Имбирный саварен (кекс) с коньяком

Марина0909

Марина0909 писал(а):

Тори.я писал(а): имбирь очень сильный на вкус и запах и выпечка с ним получается очень пряная, я вот не люблю цедру , ни в каком виде , и заменяю её имбирем!! Не, Викусь, понюхала я его - не мое

Ну и правильно Марин , это как я с этой цедрой носилась , ну куда не плюнь везде с ней рецепты , ну думаю надо рискнуть.....Ну и как ты предполагаешь я естественно не была довольна!Если не любишь , если не нравится , то уже ни чем не исправишь!

Марина0909 писал(а):

Да и ладно, у меня полно твоих рецептиков в очереди, быстрее до них доберусь

А рецептов действительно куча хороших!Я вот вчера делала торт на противне - шоколадный ...ммммммм , ну такая вкуснятина!!!! Очень рекомендую если любишь шоколадную выпечку!

Я пекла! Спасибо, Вика! Я имбирь люблю, поэтому мне понравился кексик! Правда. глазурь я делать не стала. у меня просто получился вкусный, легкий. воздушный кексик! Спасибо!

МаринаС

МаринаС писал(а):

Я пекла! Спасибо, Вика! Я имбирь люблю, поэтому мне понравился кексик! Правда. глазурь я делать не стала. у меня просто получился вкусный, легкий. воздушный кексик! Спасибо!

Очень рада!Я тоже в последнее время обхожусь без глазури (и без неё вкусно)

Спасибо, Виктория! Кекс чудесный!

Малгося

Малгося писал(а):

Спасибо, Виктория! Кекс чудесный!

Очень рада ,что понравился!
Фото чудесное!!! Спасибо!!!

Здравствуйте,Виктория.
БОЛЬШОЕ СПАСИБО за ОООЧЕНЬ ВКУУУСНЫЙ РЕЦЕПТ КЕКСА.
Пеку его уже не в первый раз и всегда получается таким нежным-нежным с карамельно-ирисковым вкусом.
Вчера пекла в виде маленьких кексиков.
Принимайте отчетик.

васильков

васильков писал(а):

Здравствуйте,Виктория. БОЛЬШОЕ СПАСИБО за ОООЧЕНЬ ВКУУУСНЫЙ РЕЦЕПТ КЕКСА. Пеку его уже не в первый раз и всегда получается таким нежным-нежным с карамельно-ирисковым вкусом. Вчера пекла в виде маленьких кексиков. Принимайте отчетик.

Ой спасибо Алена большое , в виде кексиков я ещё не делала!Хорошая идейка!
Спасибо тебе за фоточку!

Просматривала твою страничку с рецептами и наткнулась на такой соблазнительный кекс... Вдобавок с имбирем и коньяком... Уверена, что безумно вкусно! Фото просто отпадные... Аж слюньки текут... Я ещё ни разу не пробовала в выпечке имбирь... Да вообще как-то он мне не попадался... Только разве что маринованный для суши и ролл... А тут вчера чаек сделала с имбирем и поняла, что нужно что-то быстро творить с ним, потому что вкус обалденный! Так что на неделе куплю форму для кекса и обязательно приготовлю такую красоту!
А ещё вопросик... В рецепте сказано добавить 0.5 ч. ложки душистого перца... Прям так? Обычный перчик? У меня есть смесь перцев : белый, розовый, зеленый, черный... Измельчить и добавить?

Барбагорга писал(а):

Просматривала твою страничку с рецептами и наткнулась на такой соблазнительный кекс... Вдобавок с имбирем и коньяком... Уверена, что безумно вкусно! Фото просто отпадные... Аж слюньки текут... Я ещё ни разу не пробовала в выпечке имбирь... Да вообще как-то он мне не попадался... Только разве что маринованный для суши и ролл... А тут вчера чаек сделала с имбирем и поняла, что нужно что-то быстро творить с ним, потому что вкус обалденный! Так что на неделе куплю форму для кекса и обязательно приготовлю такую красоту!

Кристина ,это очень интересный кекс , лична я его люблю ,особенно в холодное время года,под тёплюм одеялком.....Он очень душистый и для тех кто любит специи и конечно имбирь!
Форму можно взять любую!!!Необязательно покупать!

Барбагорга писал(а):

А ещё вопросик... В рецепте сказано добавить 0.5 ч. ложки душистого перца... Прям так? Обычный перчик? У меня есть смесь перцев : белый, розовый, зеленый, черный... Измельчить и добавить?

Про перец - я когда то точно так же ,как и ты спрашивала....Хорошо спросила , а то уже приготовила туже смесь перцев, что и ты!!!!
Это душистый перчик для выпечки и маринада!Он не острый , но пряный!Вот ссылочки что бы понятно было :
http://ru.wikipedia.org/wiki/Душистый_перец
http://www.legkogotovit.com/wisdom/herbs-spices/show/dushistiy-perec-allspice-75/
Можно в первый раз и без перца и имбиря по меньше ,для пробы!!!

Вика, наконец-то испекла твой кексик!!! Перчик не добавляла, а имбиря всё как по рецепту... Ну ооооооочень ароматный И БЕЗУМНО БЕЗУМНО ВКУСНЫЫЫЫЙ!!! Такой влажненький... Здорово! ( не люблю кексы сухие ) Только я вот заметила... Почему у меня такой светлый получился? Может молочно-карамельную смесь не так сварила... В общем, от этого вкус не пострадал! Мне очень понравилось! И муж в восторге! Всё слопали за вечер... Теперь муж спрашивает:"А когда ты ещё сделаешь кекс такой вкусный?"! Буду готовить и не раз!!! Спасибо тебе БОЛЬШУЩЕЕ за такой прекрасный рецепт!


Спасибо!!!!!!

Барбагорга

Барбагорга писал(а):

Вика, наконец-то испекла твой кексик!!! Перчик не добавляла, а имбиря всё как по рецепту... Ну ооооооочень ароматный И БЕЗУМНО БЕЗУМНО ВКУСНЫЫЫЫЙ!!! Такой влажненький... Здорово! ( не люблю кексы сухие )

ОЙ Кристюша ,как это я тебя пропустила с таким кексом то ??? !!!Очень рада ,что тебе понравился , потому что я переживала ,как ты с имбирем подружишься ..... Всё же он на любителя!!!Я тоже иногда делаю без перца,просто тогда саварен не такой пряный , но и с имбирем вкуснотень!!!! А в Азии им лечатся ,в чай добавляют, что моя семья в зимнее время года и делает , а с твоим то кексиком я бы не отказала и сейчас !!!

Барбагорга писал(а):

Только я вот заметила... Почему у меня такой светлый получился? Может молочно-карамельную смесь не так сварила... В общем, от этого вкус не пострадал!

Ну да ,скорей всего из-за карамели ,ну это конечно же не страшно,может не много на вкусе отразилось........

Барбагорга писал(а):

Мне очень понравилось! И муж в восторге! Всё слопали за вечер... Теперь муж спрашивает:"А когда ты ещё сделаешь кекс такой вкусный?"! Буду готовить и не раз!!! Спасибо тебе БОЛЬШУЩЕЕ за такой прекрасный рецепт!

Ой как же я рада ,что вам понравился ! ММММММММ болдёжь ........
Спасибо тебе Кристюша за всё ! Фото ,как всегда - отпад! Заходи ещё ,буду ждать с нетерпением тебя!

Тори.я писал(а):

Я тоже иногда делаю без перца,просто тогда саварен не такой пряный , но и с имбирем вкуснотень!!!!

Купила сегодня душистый перчик! Попробую с ним обязательно!

Тори.я писал(а):

А в Азии им лечатся ,в чай добавляют, что моя семья в зимнее время года и делает , а с твоим то кексиком я бы не отказала и сейчас !!!

Мне тоже очень нравится чай с имбирем... Уже успела попробовать!

Тори.я писал(а):

Заходи ещё ,буду ждать с нетерпением тебя!

Прибегу ещё как!!!

Тори.я писал(а):

Спасибо тебе Кристюша за всё !

Это тебе спасибо за твои вкусные рецепты!

Барбагорга писал(а):

Тори.я писал(а): Я тоже иногда делаю без перца,просто тогда саварен не такой пряный , но и с имбирем вкуснотень!!!! Купила сегодня душистый перчик! Попробую с ним обязательно! Тори.я писал(а): А в Азии им лечатся ,в чай добавляют, что моя семья в зимнее время года и делает , а с твоим то кексиком я бы не отказала и сейчас !!! Мне тоже очень нравится чай с имбирем... Уже успела попробовать! Тори.я писал(а): Заходи ещё ,буду ждать с нетерпением тебя! Прибегу ещё как!!! Тори.я писал(а): Спасибо тебе Кристюша за всё ! Это тебе спасибо за твои вкусные рецепты!

мне очень ,очень приятно ,что тебе нравятся мои рецептики !!!! - это очень много для меня значит!Спасибо!

Опять я пришла с твоим обалденным кексом!!! В этот раз добавила перчика душистого... Ну вкуснотааааааа безумная! Не перестаю наслаждаться таким ароматным чудом! В разрезе только не успела сфотать... Но у меня опять получился светленький! Видать руки у меня не оттуда, раз не могу сахар карамелизованный сделать... Не могу понять, что не так. Добавляю стакан сахара и ложку воды ( даже немножко больше ), потому что у меня сахар начинает гореть. В итоге варю на медленном огне и масса становится немного жидкой ( но такой же светлой ), а через время начинает почему-то засыхать! Может подскажешь, как ты варишь и сколько по времени примерно?

безумно вкусно!!!!просто нереально!!!спасибо огромное,обязательно приготовлю еще на новый год!хотела только спросить какого диаметра у Вас форма?у меня явно оказалась большой и кексик получился немного плоским,что повлияло только на вид и не помешало ему быть таким вкуснющим))

Здравствуйте, Виктория!

Своим савареном Вы меня просто сразили наповал! Как только прочла составляющие, а это было уже в 2 ночи, я уже знала, что буду делать завтра, т.е. уже сегодня. Так вот, сделала. Детали и процесс пока опущу, хочу высказать свои впечатления. Э-то что-то не-ве-ро-я-т-но-е!!!!! Такого вкуса я не испытывала очень давно, даже и не помню когда. Это просто оргазм какой-то! Такой нежный, такой ароматный, такой влажный, таких кексов я не ела никогда. Имбирь сделал свое дело. Этот рецепт у меня №1. Большое Вам спасибо, что поделились.
Теперь о процессе. Т.к. я очень торопилась, и меня трясло, чтобы быстрее насладиться, масла, как назло в холодильнике не оказалось я добавила маргарин. Когда делала карамель, то у меня почему-то сахара не растворялся долго, потом всё-таки начал, закинула маргарина, и вот, самое интересное, вся карамель встала комом, затвердела. Добавила молоко, всё равно не растворился, я уже расстроилась, и от отчаяния взяла и прогрела смесь, сахар растворился, получилась творожистая свернувшаяся масса, думаю ладно, добью уже, добавила имбиря, свежего и дальше по рецепту. К сожалению, сам кекс у меня не поднялся. только чуть-чуть, но аромат стоял....
на вкус получился отменный)))но не пышный, но я всё равно буду совершенствовать рецепт. пока не получится как у Вас. Кстати, к этому кексу, как мне показалось, напрашивается шарик мороженого, либо ванильный, либо пломбир.
А вот и фотоотчет. За оформление не критикуйте сильно, торопилась отчитаться. Получился как НЛО

Ой девоньки ,как это я вас пропустила?Ща исправлюсь!!!


Барбагорга

Барбагорга писал(а):

Опять я пришла с твоим обалденным кексом!!! В этот раз добавила перчика душистого... Ну вкуснотааааааа безумная! Не перестаю наслаждаться таким ароматным чудом! В разрезе только не успела сфотать...

Кристина спасибки ,что с фоточкой пришла!Очень классный!я бы ещё сливок взбитых к нему ех..............

Барбагорга писал(а):

Но у меня опять получился светленький! Видать руки у меня не оттуда, раз не могу сахар карамелизованный сделать... Не могу понять, что не так. Добавляю стакан сахара и ложку воды ( даже немножко больше ), потому что у меня сахар начинает гореть. В итоге варю на медленном огне и масса становится немного жидкой ( но такой же светлой ), а через время начинает почему-то засыхать! Может подскажешь, как ты варишь и сколько по времени примерно?

Всё у тебя с того места, просто не пойму ,ты масло то дабовляешь?Я как масло дабавляю так и карамельный цвет становится!И вообще такая вкусная эта штука, ну карамель настоящая!Я её всегда подъедаю !!!!!Она становится густая тянучая....

Анюша

Анюша писал(а):

безумно вкусно!!!!просто нереально!!!спасибо огромное,обязательно приготовлю еще на новый год!хотела только спросить какого диаметра у Вас форма?у меня явно оказалась большой и кексик получился немного плоским,что повлияло только на вид и не помешало ему быть таким вкуснющим))

На счёт размера и диаметра даже и не знаю , у нас по другому мерки ,(но от дырки до стенки 8 см )
Влюбом случае очень приятно ,что всё же саварен понравился!

Мируня

Мируня писал(а):

Здравствуйте, Виктория! Своим савареном Вы меня просто сразили наповал! Как только прочла составляющие, а это было уже в 2 ночи, я уже знала, что буду делать завтра, т.е. уже сегодня. Так вот, сделала. Детали и процесс пока опущу, хочу высказать свои впечатления. Э-то что-то не-ве-ро-я-т-но-е!!!!! Такого вкуса я не испытывала очень давно, даже и не помню когда. Это просто оргазм какой-то! Такой нежный, такой ароматный, такой влажный, таких кексов я не ела никогда. Имбирь сделал свое дело. Этот рецепт у меня №1. Большое Вам спасибо, что поделились. Теперь о процессе. Т.к. я очень торопилась, и меня трясло, чтобы быстрее насладиться, масла, как назло в холодильнике не оказалось я добавила маргарин. Когда делала карамель, то у меня почему-то сахара не растворялся долго, потом всё-таки начал, закинула маргарина, и вот, самое интересное, вся карамель встала комом, затвердела. Добавила молоко, всё равно не растворился, я уже расстроилась, и от отчаяния взяла и прогрела смесь, сахар растворился, получилась творожистая свернувшаяся масса, думаю ладно, добью уже, добавила имбиря, свежего и дальше по рецепту. К сожалению, сам кекс у меня не поднялся. только чуть-чуть, но аромат стоял.... на вкус получился отменный)))но не пышный, но я всё равно буду совершенствовать рецепт. пока не получится как у Вас. Кстати, к этому кексу, как мне показалось, напрашивается шарик мороженого, либо ванильный, либо пломбир.

Мира со мной на "ты" ОК!!!
А вот на счёт идейки с пломбирчиком -это я поддерживаю !!!Самое то!Тёплый ,пряный кекс с холодным,сладким мороженым ...мммммммммммммммммм Хорошо,что у меня уже ночь , а не то бы я уже побежала печь!!!!!!!
Спасибо тебе за токой искрений отчёт! Очень интерессно читать было!Как будто с тобой на кухне была и участвовала в процессе !
А НЛО ,как ты его обозвала у тебя вышел видимо потому ,что форма большая была, но это совсем не страшно и не важно по моему!!!!

Тори.я писал(а):

ты масло то дабовляешь?Я как масло дабавляю так и карамельный цвет становится!

Конечно масло добавляю! 115-125 грамм, верно? После того как масса сахарная станет жидкой и сразу добавляю масло. Но карамельного цвета не наблюдаю! Может масло не то...

Тори.я писал(а):

Она становится густая тянучая....

Тянучая? Странно, не помню такого!

Барбагорга писал(а):

Тори.я писал(а): ты масло то дабовляешь?Я как масло дабавляю так и карамельный цвет становится! Конечно масло добавляю! 115-125 грамм, верно? После того как масса сахарная станет жидкой и сразу добавляю масло. Но карамельного цвета не наблюдаю! Может масло не то...

Да масло я беру для выпечки 115 гр, и чесно сказать даже уже не помню где я етот рецепт взяла и что за масло там было обозначено!

Барбагорга писал(а):

Тори.я писал(а): Она становится густая тянучая.... Тянучая? Странно, не помню такого!

Это как долче де лечё варить , да и вообще не замораживайся на этом!Мне всё же ещто кажется что цвет дают пряности тоже!Инбирь у тебя какой?Он цвет тоже даёт, ну а на вкус цвет не влияет!!!У тя и так красавец вот какой!!!

Просто у тебя на этой фотке как раз и видно, что карамель.

А у меня на этом процессе сахарная масса светлая вовсе... Вот я и хотела у знать в чем проблема-то... Думала, может ты коричневый сахар используешь, но по рецепту обычный! Мистика!

Тори.я писал(а):

Имбирь у тебя какой?

Имбирь у меня обычный... Свежий, натертый...

Тори.я писал(а):

да и вообще не замораживайся на этом! У тя и так красавец вот какой!!!

Да я тоже так подумала... Всё равно кекс безумно вкусный!

Барбагорга писал(а):

Просто у тебя на этой фотке как раз и видно, что карамель. А у меня на этом процессе сахарная масса светлая вовсе... Вот я и хотела у знать в чем проблема-то... Думала, может ты коричневый сахар используешь, но по рецепту обычный! Мистика!

ну да, у меня на ложке видишь там сахар ещё есть ,он очень вначале сахарится ,но нужно варить, мешать и как растворится ,так масло.....

Спасибо за рецептик!
Сперва мне показался слишком пряным!!! Но когда по совету девочек я подогрела кексик+ глазурь, +шарик пломбира.. Гости сказали:" Феерично!!!!"
Сфотографировать не успела))) В след отчете)))

Клуся

Клуся писал(а):

Спасибо за рецептик! Сперва мне показался слишком пряным!!! Но когда по совету девочек я подогрела кексик+ глазурь, +шарик пломбира.. Гости сказали:" Феерично!!!!" Сфотографировать не успела))) В след отчете)))

на здоровье, очень рада что понравился кексик!

Вика, я к тебе еще и с кексом!!! В этот раз у меня получилось все отлично, сахар закарамелизировался как надо и кексик получился темненький с потрясающим ароматом и вкусом!!! Безумно ароматный, влажненький и нереально вкусный! Спасибо тебе еще раз за такой великолепный имбирный саварен!!!

Девочки,а коньяк где.Два раза перечитала?У меня сейчас делаеться в духовке,только про перец забыла.И он получился белый.Когда остынет напишу на вкус.