Утка по-пекински

Никочка, спасибо

atljhv писал(а):

Никочка, спасибо

На здоровье, красавица!

Ника! Я-герой ))) вся квартира пахнет дымом, зато у меня - супер утка!!!муж сказал, что моя вкуснее, чем в китае! я ее медом после сушки не мазала (забыла купить), намазала еще раз соевым соусом с сахаром (сахар и соус 1:1), и подсушила феном ДА!! еще соус для подачи сделала похожим на китайский: в соус с сахаром, который остался после обмазки, добавила немного холодной воды, чутка крахмала и прокипятила на сковороде с маслом (совсем немного налила). Довольная, как удав )) Спасибо огромное!

Nadyunchik писал(а):

Ника! Я-герой ))) вся квартира пахнет дымом, зато у меня - супер утка!!!муж сказал, что моя вкуснее, чем в китае! я ее медом после сушки не мазала (забыла купить), намазала еще раз соевым соусом с сахаром (сахар и соус 1:1), и подсушила феном ДА!! еще соус для подачи сделала похожим на китайский: в соус с сахаром, который остался после обмазки, добавила немного холодной воды, чутка крахмала и прокипятила на сковороде с маслом (совсем немного налила). Довольная, как удав )) Спасибо огромное!

Милая, спасибо за такой увлекательный рассказ
С феном - это просто бомба
Я рада, что вам с мужем понравилось

У меня тоже всё получилось!!!! Спасибо огромное за рецепт, Никочка!!!

atljhv писал(а):

У меня тоже всё получилось!!!! Спасибо огромное за рецепт, Никочка!!!

Ну как бы у такой умницы и не получилось
Спасибо за отзыв, солнышко!

УРА! У меня получилось! Довольны все!!!! Спасибо огромное, Ника, за Ваш рецепт потрясающе вкусной утки!

Лелеч писал(а):

УРА! У меня получилось! Довольны все!!!! Спасибо огромное, Ника, за Ваш рецепт потрясающе вкусной утки!

На здоровье, моя милая

очень очень очень вкусно

Светлана613 писал(а):

очень очень очень вкусно

Присоединяюсь ко всем вышеописанным комплиментам по поводу рецепта!
Никочка, вы умница! Утка впечатлила всех, что важно и моего мужа - любителя китайской кухни. Браво!

Wacker писал(а):

Присоединяюсь ко всем вышеописанным комплиментам по поводу рецепта! Никочка, вы умница! Утка впечатлила всех, что важно и моего мужа - любителя китайской кухни. Браво!

Боже мой, как приятно
Огромное спасибо за ваши теплые слова, за доверие к рецепту и за то, что вы у меня есть
Девочки, спасибо вам всем!

Та-да-да-дам!!! Сегодня у нас опять вкуснятина будет! Моя дорогая утя в холодильнике уже почти сутки обсыхает, пошла спасать, обязательно с фотоотчетом приду

Всё, готово! ))

Nadyunchik

Класс
Вообще обалденно получилось, красота невероятная
Солнышко, огромное спасибо за фотоотчет
А что за утка? У нее такие ноги мясистые, я когда беру, там две спички торчит

а это такая же,как и в прошлый раз, неясного происхождения Думаю, китайская. Кстати, если в блинчики (в тесто) добавить пополам муку и крахмал и сделать пожиже, то они тонюсенькие получаются, один в один оригинал )

Nadyunchik писал(а):

а это такая же,как и в прошлый раз, неясного происхождения Думаю, китайская. Кстати, если в блинчики (в тесто) добавить пополам муку и крахмал и сделать пожиже, то они тонюсенькие получаются, один в один оригинал )

Дорогая, а ты пропорции не запомнила какие точно были???
Потому что с блинчиками правда что-то надо делать, мне хоть моя Лунцзяо дала такой рецепт, но мне все равно блинчики больше нравятся "ресторанные", если точно сможешь вспомнить пропорции, я прям в самом рецепте подправлю, напишем как дополнение

Давай попробуем , в среднем возьмем, перестрахуюсь, муки побольше: 6 ст. ложек муки, 4 ст. ложки картофельного крахмала, вливаем тёплую воду до консистенции нежирного кефира (жиденькое получится), добавляем пару ложек масла растительного, вымешиваем очень хорошо. Жарим лепешечки на малом огне, как бы подсушивая их, но не до зажаристых пятен (лепешки должны быть белыми!), блинчик сам будет отходить от сковороды, когда его нужно перевернуть. Вот фотка еще:

Nadyunchik
Спасибо, моя хорошая, добавила в рецепт

Никочка, спасибо за вкусную уточку

очень понравилась, будем ещё готовить

кот долго присматривался и принюхивался к утке, но есть не стал

Прими нашу благодарность

Ларочка, с ума сойти какая красота
Какая обалденная подача
Ой, а кот ну просто очаровательный Это же русский голубой длиношерстый - по-нашему "нибелунг"? Всегда такого хотела, у нас раньше была русская голубая, но классическая с короткой шерсткой Обожаю кошек

Милая, спасибо за аппетитные фотографии и интересный рассказ

Солнышаяти писал(а):

Какая обалденная подача

Спасибо

Солнышаяти писал(а):

а кот ну просто очаровательный

Да, Миша у нас очень милый, ласковый шарик Он сын моей шотландской вислоухой коши. Она его родила в 12 лет от какого-то соседа, нам его не представила Похоже, батя бы сибирской породы.
А про утку ..ну что ещё сказать ?! Супер!!!
Одной утки, весом в 2 кг. хватило на 4 порции + 2 порции из остатков супа-лапши! Лапшу делала яичную : яйцо+мука+соль. Всё очень всё вкусно и празднично! Благодарим от всей души
Спасибо, дорогая Никочка
Да, готовила в аэрогриле

ватабася писал(а):

Да, готовила в аэрогриле

Вот это да! Милая моя, что ж ты раньше молчала? Неужели пропекается в аэрогриле? Расскажи, пожалуйста в каком режиме и сколько времени? Просто у некоторых девочек вообще духовки нет, а кто-то не хочет потом ее отмывать, в аэрогриле всяко легче

Солнышаяти писал(а):

что ж ты раньше молчала

а раньше чем-то отвлеклась и забыла

Солнышаяти писал(а):

в каком режиме и сколько времени

эхехе ..если б я точно запомнила .. ну примерно так: 25 минут при 180 - 200 гр. на низкой решётке на спинке, затем так же, но грудкой на решётке, потом перевернула и готовила ещё примерно 30 минут, температуру всё время регулировала, если кожа подгорает, то уменьшала, если плохо румянилась, то прибавляла. Один раз проколола грудку из которой выделился мутноватый сок + ещё включила на 10 минут. Но всего на приготовление у меня ушло примерно 1 час и 20 минут. Да, ещё момент, может быть он и не важный, но я 1 час перед приготовлением выдержала размороженную утку в солёной воде: 1ст. ложка на 1 литр воды. Я так курицу всегда выдерживаю и утку вот так же сделала. Жира вытопилось на моё удивление не много, дыма не было совсем, всё чисто и очень вкусно

Солнышаяти писал(а):

в аэрогриле всяко легче

это 100%, вообще проблем нет