Борщ кубанский

nata69 писал(а):

Юленька.на здоровье рада,что борщ прошелся по вкусу,а еще приятно,что даже малышу он понравился не знаю,как ты там мучилась,но борщ на фото просто безумно аппетитный,я бы не отказалась от такой тарелочки кстати,у нас борщи не бывают свекольного цвета...может оттого,что овощей много задействовано,да и свеклы одной маленькой достаточно может сынок борщ полюбит теперь? спасибо огромное за увлекательный отзыв и красивое фото

Да,наверно поэтому.Я раньше никогда перец в борщ не добавляла.Дениска(сын) сказал это точно красные щи?Конечно,конечно!!! Всё съел!Значит будем готовить красные щи

Санни Кеш писал(а):

Да,наверно поэтому.Я раньше никогда перец в борщ не добавляла.Дениска(сын) сказал это точно красные щи?Конечно,конечно!!! Всё съел!Значит будем готовить красные щи

ну пускай так и дальше думает,а когда подрастет,откроешь сынуле страшную тайну

Наташа,здравствуйте! Я родилась и живу на Кубани, в Славянске-на-Кубани,это моя любимая родина!Я точно так же готовлю борщ,только в затолочку с салом ложу немного мелко порезанный репчатый лук и немного свежего укропа ,все это хорошо перетираю,запах получается улетный ,борщ ароматный! И еще в конце варки обязательно черный молотый перчик! А иногда могу добавить в конце варки под настроение баночку консервированной белой или красной нашей кубанской фасольки ! Также люблю в зеленый борщ с щавелем тоже сделать зажарочку с томатом ,а летом с свежими помидорами ,получается очень вкусно !

Яночка,рада видеть у себя землячку
много раз была в Славянске на Кубани,подруга там жила,знакомые живут
спасибо за то,что зашла и написала
и за советы спасибо,в следующий раз укропчик перетру с салом,аромат будет сногшибательный
тоже люблю борщ с фасолью,часто варю
в общем,мы друг друга понимаем!!!
удачи тебе и всех благ!

Добрый день! Так сложилось, что в детстве борщ не любила, а став взрослой к нему оставалась равнодушной, поэтому в своей семье борщ НИКОГДА не готовила (хотя ребенок с удовольствием кушает его у бабушки).
В очередной раз, просматривая форум, увидела ссылку на этот рецепт. И вы знаете, так мне захотелось борща, вспомнила свое детство, бабушку... Решила полистать свои рецепты 20-тилетней давности, которые мне бабушка диктовала и каково же было мое удивление, что бабушкин рецепт борща в точности повторяет ваш рецепт (бабушка моя была белорусской, но во время войны некоторое время жила на Кубани). В общем я загорелась приготовить борщ и сегодня это сделала и вот спешу вам сказать спасибо за рецепт, борщ получился то что надо - вкус детства!
А еще бабушка рассказывала, что на Кубани запекали большие корки хлеба без мякиша, затем натирали солью с чеснокои, сверху ложили тоненькие кусочки сала и запивали молоком. В детстве часто готовили - оч.вкусно.

спасибо огромное за такой интересный и увлекательный отзыв!!!
безумно приятно,что рецепты оказались похожими и вы решились сварить бабушкин борщ!
я,кстати,в детстве и тоже не любила борщ,вечно меня заставляли съесть хотя бы малюсенькую порцию
и я хлебала только жидкость,а все остальное оставляла в тарелке,больше всего ненавидела капусту
зато сейчас борщ-любимое блюдо
по поводу натертых чесноком горбушек ваша правда!
помню в дестве,когда проводила каникулы в кубанском селе,обожала натереть корку свежего хлеба чесноком
это было безумно вкусно
мы с сестрой отрезали у буханки все горбушки,оставяя мякиш, потом получали нагоняй от бабушек-дедушек
а уже в юности,полюбив деревенский борщ,горбушки с чесноком и салом да с борщом!!!
незабываемые впечатления!!!

на следующей неделе сварю,сала еще много
раздразнили вы меня горбушками с чесноком
наварю борща и натру хлебушек чесночком
хочу,хочу

aleksandra67 писал(а):

на следующей неделе сварю,сала еще много раздразнили вы меня горбушками с чесноком наварю борща и натру хлебушек чесночком хочу,хочу

да и я раздразнилась
а ведь совсем забыла об этом
горбушака с чесноком и салом и с борщом-мЯчта
надо скорее борща наварить

так и я напроч забыла об этой вкусняшке
в детстве мама мне натирала чесночком
я теперь задумалась а какой хлеб купить?
наш кирпичик удобно было резать

aleksandra67 писал(а):

так и я напроч забыла об этой вкусняшке в детстве мама мне натирала чесночком я теперь задумалась а какой хлеб купить? наш кирпичик удобно было резать

знаешь какой более менее будет?
тот,который в меркадоне,длинный такой,pan de pueblo-когда теплый продают,корочка хрустящая
форма конечно не удачная для этих целей,но лучшего не вижу

[quote="nata69"]sly.ka
А что у Вас за пампушки? Сами делали? Если сами, то где бы рецептик взять таких же?

[quote="Еленушечкаа"]

nata69 писал(а):

sly.ka А что у Вас за пампушки? Сами делали? Если сами, то где бы рецептик взять таких же?

я не поняла,какие пампушки Вы имеете ввиду?
цитата не выделилась
у многих девочек тоже пампушки на фотографиях

аааааа вкусняшка наш любимый борщик

aleksandra67 писал(а):

аааааа вкусняшка наш любимый борщик

и наш... с салом,с перцем...с черным хлебом,что может быть вкуснее?

nata69 писал(а):

Борщ должен быть густым,как говорили мои бабушки-чтобы ложка стояла. как мы любим Есть его с пампушками просто сказка.

сегодня я это поняла



пампушки делали с мужем а то мне одной рукой было не удобно он как ребенок следил за процессом хотя они и есть дети временами

ириналас писал(а):

сегодня я это поняла

как я люблю этот борщ с салом и пампушками
в теме пампушек уже выразила свое восхищение твоим пампушкам и борщу

ириналас писал(а):

пампушки делали с мужем а то мне одной рукой было не удобно

молодец,помошник!

ириналас писал(а):

хотя они и есть дети временами

не говори
мужик и в Африке мужик

Про свеклу немного не поняла. Ее в 2 захода добавлять? Сразу после картошки сырую и с зажаркой?
Буду пробовать! Никогда не варила капусту так мало. По моим ощущениям она будем сырая. Ну не попробуешь, не узнаешь.
Муж говорит, что мой борщ не жирный и без пампушек и поэтому не настоящий. Хочу настоящий сварить. Пампушки у вас тоже нашла.

Alisa1977 писал(а):

Про свеклу немного не поняла. Ее в 2 захода добавлять? Сразу после картошки сырую и с зажаркой? Буду пробовать! Никогда не варила капусту так мало. По моим ощущениям она будем сырая. Ну не попробуешь, не узнаешь. Муж говорит, что мой борщ не жирный и без пампушек и поэтому не настоящий. Хочу настоящий сварить. Пампушки у вас тоже нашла.

про свеклу я написала,что можно закинуть не обжаривая(многие так и поступают)но лучше обжарить с остальными овощами-сделать зажарку
по поводу капусты...может и будет сырой и не успеет свариться,капуста разная,наверное зимняя варится дольше?
тут дело вкуса,по любому нужно пробовать,тем более если привыкли к мягкой
я не люблю,когда она мягкая или слишком разваренная-дело вкуса
для жирности борща можно сало использовать и аромат борщ приобретает сногшибательный или зажарку делать на свином жире,опятьже все зависит от вкуса и желания
удачи!

nata69

Привет Натуся!
Конечно же борщи мы любим и каждый год в холодное время балуем себя ими. Каких борщей я уже только не переготовила - и все вкусные! Твой борщ мне очень хорошо знаком. Когда-то моя тетка в Краснодаре делала именно так как ты: перетирала сало с чесноком. Это было очень ароматно и вкусно! Ну вот я напомнила себе этот вкус еще раз. Спасибо тебе!

ТЕН писал(а):

nata69

Леночка,я в обмороке от твоего борща на фото!
обалдеть,как аппетитно!
на здоровье,дорогая!
да,с салом борщ приобретает неповторимый вкус,не говоря уже об аромате
борщей много не бывает,они наше все!!!
спасибо тебе за такой красочный,яркий отзыв

Привет, Наташенька ! Оказывается я тоже так варю борщ, наверное местность влияет . Зашла поделиться фото , только сейчас без перца , но он и так очень вкусный. Спасибо , что делишься со всеми вкуснейшими рецептами !

Haggart писал(а):

Привет, Наташенька ! Оказывается я тоже так варю борщ, наверное местность влияет . Зашла поделиться фото , только сейчас без перца , но он и так очень вкусный. Спасибо , что делишься со всеми вкуснейшими рецептами !

Натуля,в наших кухнях много общего борщи,сало,соусы,соленья и многое другое
какая тарелочка аппетитная!
знатный борщец!
спасибо,что показала и раздразнила,хочу борща с салом

Ух какой! Боюсь представить как сногсшибательно он пахнет!))

annasleksandrovna писал(а):

Ух какой! Боюсь представить как сногсшибательно он пахнет!))

спасибо!
да,аромат и вкус у борща потрясающие