Борщ кубанский

Настоящий борщ!

Мне здесь такой не сварить, за капустой надо в Ставрополь ехать!
Здесь капустa жестковатая. Примерно как в Сибири.


Наташа, я не сентиментальна, но ты у меня прямо слезу выжала!

nata69 писал(а):

чтобы ложка стояла

С-в-е-т-а писал(а):

я часто варю такой борщ , но никогда не думала, что он кубанский

Светочка, да мы же одного происхождения.
Очень даже возможно, что у Наташи точно такая же девичья фамилия, как и у тебя.
Я, например, называюсь примерно так: O'Donovan Pidoprigora Ну и кухня соответственно, похожа: борщ, вареники, галушки, узвар.

И в огородах одни и те же овощи, примерно одного и того же качества.


А моя бабушка еще варила постный борщ, в пост. И тоже вкусный.

Splattie

Splattie писал(а):

Настоящий борщ

спасибо большое!
как приятно это слышать от наших девочек-женщин,живущих заграницей и ценящих это блюдо

Splattie писал(а):

Здесь капустa жестковатая

может подольше проварить и она станет мягче?
получается борщ не варите совсем?

Splattie писал(а):

Ну и кухня соответственно, похожа: борщ, вареники, галушки, узвар.

точно!
а еще откуда родом,соответственно и название блюда

ната69 писал(а):

может подольше проварить и она станет мягче

Возможно, Наташа.

У нас сетричка моя гостила, все порывалась борщ варить.

Да, нашу капусту только опустишь в борщ - она уже мягкая.

Спасибо еще раз! Ты мне детство напомнила.

sly.ka писал(а):

засмущала прямо! как же не поделиться своими секретиками? мы ведь одна большая и дружная семья! может и еще кому пригодится.

конечно,без сомнения пригодится
мне уже,можно сказать, пригодился
сейчас пока сало есть
недельки через две закончится,снова буду солить,вот тогда перемелю и в баночку для борща!

sly.ka писал(а):

пампушки у тебя - заглядение!!! рецепт в студию!!!!!!!!!

Лен,спасибо!
посмотри у меня в рецептах,там пампушки

Бабушка постный с фасолью иногда варила - вспомнила!

Ой, Наталья!

Splattie писал(а):

Да, нашу капусту только опустишь в борщ - она уже мягкая

понятно...
жаль конечно,я бы без борща жить не смогла

Splattie писал(а):

Спасибо еще раз! Ты мне детство напомнила

и вам спасибо,что заглянули и вспомнили вместе со мной

Splattie писал(а):

Бабушка постный с фасолью иногда варила - вспомнила

ооооо,и моя бабуля такой же варила
а еще и постный борщик,такой же,только без мяса
тоже скажу вкуснятина еще та!

nata69 писал(а):

а я борщ одним способом всю жизнь варю

Натусь, я тоже одним способом варила - вот как-то так http://forum.say7.info/topic43589.html , единственное - в зажарку всегда белые коренья добавляю, а твой рецепт увидела и решила попробовать
Кстати говоря, у нас на сайте есть много блюд, с названием "как в детском саду", ведь наши вкусы формируются в детстве и мы стремимся к тем самым, любимым рецептам, и есть у меня предположение, что это тот самый борщ по которому я безумно скучаю.

nata69 писал(а):

я с приправами тоже всегда эксперементирую,у меня их стооооолько дома!!! до вот в борщ ничего кроме лаврушки, чеснока и зелени! хотя не сомневаюсь,что и с другими он будет не менее вкусен

Понимаю, у меня тоже есть любимые бабушкины рецепты, которые готовлю без лирических отступлений.

nata69 писал(а):

ух,ты как много всего! ну и как на вкус? хотя уверена так же вкусно,но с изюминкой

очень вкусно, неудержимо тянет на кухню за второй порцией.

nata69 писал(а):

Наташ,а ты его тоже перетирала в ступке? почему спрашиваю? потому как если изпользовать чеснокодавку,совершенно другой аромат у борща получается мои бабушки в деревне именно растирали его с крупной солью и кидали в самом конце,после капусты,перед зеленью аромат,я скажу,сногшибательный!

Натусь, спасибо за совет, в ступке толочь не пробовала, я его обычно либо мелко резала, либо на блендере с салом перетирала. (Ступку купила вот только только, мы пока друг к другу только присматриваемся )

nata69 писал(а):

Заходи,очень рада буду тебя видеть.

Наталья, спасибо за приглашение! Обязательно приду с тарелочкой борща и огромным удовольствием.

ната69 писал(а):

а еще и постный борщик,такой же,только без мяса тоже скажу вкуснятина еще та

Так тоже выкладывай!

Утро писал(а):

, я тоже одним способом варила - вот как-то так

ага,посмотрела,тоже не плохой борщик!

Утро писал(а):

Кстати говоря, у нас на сайте есть много блюд, с названием "как в детском саду", ведь наши вкусы формируются в детстве и мы стремимся к тем самым, любимым рецептам,

Утро писал(а):

предположение, что это тот самый борщ по которому я безумно скучаю

Натуль,ох как ты права!
в детском саду в нас "заложили"любовь ко многим блюдам,а сейчас мы ищем что то похожее,хочется вспомнить детство и снова попрпбовать той вкуснятины

буду рада,если действительно окажется именно тем борщиком

Утро писал(а):

очень вкусно, неудержимо тянет на кухню за второй порцией

вот оно,доказательство того,что борщ удался!

Утро писал(а):

Ступку купила вот только только, мы пока друг к другу только присматриваемся )

ну вот,тебе сам Бог велел ею воспользоваться!
че-то мне подсказывает, с этого самого момента ты с ней подружишься!

Утро писал(а):

Обязательно приду с тарелочкой борща и огромным удовольствием

Натуль,жду!
Спасибо за приятную беседу!

Splattie писал(а):

Так тоже выкладывай

тоже самое,только без мяса,я его никогда не варила,моим мужикам только с мясом подаваj
но бабушкин всегда ела с удовольствием

этот рецепт - это что - то.
Я уже множество перепробовала, но тут получилось именно так, как борщик у моей бабушки, Она сама с Кубани. Спасибо огроменное.
Кстати, мужу - немцу, кубанский борщик тоже пришёлся по вкусу. Уплетает третью тарелку и успокоиться не может

annachan писал(а):

этот рецепт - это что - то

Анечка,спасибо!

annachan писал(а):

уже множество перепробовала, но тут получилось именно так, как борщик у моей бабушки, Она сама с Кубани

мне очень приятно,что этот борщ похож по вкусу на бабушкин
я,кстати,у бабули своей научилась его готовить

annachan писал(а):

Спасибо огроменное

на здоровье!

annachan писал(а):

Кстати, мужу - немцу, кубанский борщик тоже пришёлся по вкусу. Уплетает третью тарелку и успокоиться не может

ой,как классно!
наш человек!

annachan писал(а):

Кстати, мужу - немцу, кубанский борщик тоже пришёлся по вкусу

Аня, я пробовала, конечно борщ здесь варить. Лучше всего брать южные помидоры с тонкой кожицей. Подходят испанские, итальянские, особенно в сезон.

в моей семье готовят также, я сама с Кубани и ваш рецепт самый правильный на сайте))))
только свеклу кладут борщевую)

Анастасииия писал(а):

моей семье готовят также, я сама с Кубани и ваш рецепт самый правильный на сайте)))) только свеклу кладут борщевую)

здорово!
спасибо,Анастасия!
так приятно это слышать от землячки

Наташа, бегу к тебе с ароматным борщом Делала со свининкой ПесТня, а не борщ Стоило того, чтобы я в такое пекло с ним провозилась, муж, просто счастлив и на всё согласен

казачка
Карина,ох какая тарелочка борща аппетитная!
так борща захотелось!

казачка писал(а):

ПесТня, а не борщ Стоило того, чтобы я в такое пекло с ним провозилась

ой,спасибо,приятно это слышать
рада,что пришелся по вкусу

казачка писал(а):

муж, просто счастлив и на всё согласен

кака казачка казачке скажу тебе-люблю читать о том,что ради вкусного блюда мужья на многое согласны
теперь ты знаешь,как добиться своего


спасибо,Кариша,за отчетик и фоточку!

Наташа, я с вашим и нашим любимым борщиком.

S-v-e-t-a
Светочка,как я рада тебя видет еще в одной моей теме!
На здоровье,дорогая!
Рада,что этот борщ всеми любим.
На фотке вижу зеленый перчик.Я всегда его покупаю,когда готовлю боре.Обожаю есть в прикуску с остреньким перчиком.
Спасибо за аппетитное фото!

Наталья!!!!!
Борщ ОДНОЗНАЧНО КУБАНСКИЙ!!!!
Мои бабушки и мама только так борщ готовят и я, естественно, тоже
Спасибо!!!

Vadim_83
Вадим,какие люди в моей теме!
мало того,что мужчина,да еще готовит,да еще земляк-мое уважение!
как жаль,что таких мужчин здесь мало...
на здоровье конечно!
а фотография какая шикарная и стильная
смотрю и любуюсь
спасибо за доставленное удовольствие!

Vadim_83 писал(а):

Мои бабушки и мама только так борщ готовят и я, естественно, тоже

и мои тоже,спасибо им за науку варки борща

Наталья!!!
Рад, что фото Вам понравилось. В двойне приятно, что мы земляки! Да, спасибо нашим бабушкам, мамам и Вам за любимые рецепты!

Вадим,спасибо на добром слове!

Обалденный борщ!!! Мы с сынулей ели с удовольствием,а так я все время как наша Настя варю,он наш любимый,поэтому видимо муж не заценил этот.Ему бордовый подавай,чтобы много много свеклы и капустка не хрустящая.Да еще и сварила с курицей,а ему с говядиной надо,обидно так было,вот мы на пару с сыном кастрюльку то не осилили,но варить все равно буду,только в меньших пропорциях Еще обязательно пампушки сделаем и сало перекрутим,чтоб по всем правилам

Опиум
Ксения,спасибо большое за отзыв.

Опиум писал(а):

варю,он наш любимый,поэтому видимо муж не заценил этот.Ему бордовый подавай,чтобы много много свеклы и капустка не хрустящая.Да еще и сварила с курицей

ну это,как говорится,кто к чему привык и это нормально

Опиум писал(а):

но варить все равно буду,только в меньших пропорциях Еще обязательно пампушки сделаем и сало перекрутим,чтоб по всем правилам

ради эксперемента свари в следующий раз с говядиной,а вдруг понравится
а с пампушками борщ конечно сполошное объедение!

Наташа обязательно так и сделаю, и пампушки добавлю А вообще у меня в планах рассольник кубанский