Апельсиновый хлеб с розмарином

Эх, хлебушек какой аппетитный , с удовольствием бы таким угостилась!

Светочка, спасибо вам, мне очень приятно, что рецепт понравился! Угощайтесь на здоровье!

Лара, несу очередное спасибо за рецепт!

Сорри за фото с телефона , но вкус и качество хлебушка






Консистенцию теста и качество готового мякиша довела до "бананового"

ВЕликолепный рецепт!

Спасибо, что донесла его до нас!

DeBosh писал(а):

Лара, несу очередное спасибо за рецепт! Сорри за фото с телефона , но вкус и качество хлебушка

Катя, я очень рада снова полюбоваться на твой отчет!!! Спасибо большое, что пользуешься рецептом! И что отчет приносишь, несмотря ни на что А хлебушек вновь вне конкуренции, а форма нынче какая интересная!!! Шарообразная. Ты круглым его формировала, а потом по спирали надрезала??? Он у тебя просто как колобок, такой же манящий, я вообще круглые, овальные хлеба люблю!

DeBosh писал(а):

Консистенцию теста и качество готового мякиша довела до "бананового"

Да-да, я вижу по второму фото, что очень похож мякиш на твой хлебушек Супер! А как довела, ты изменила количество чего-то? Жидкости? Буду рада, если ты внесла свои коррективы и поделишься ими
Катя, а я каждый день собираюсь банановый печь, честно. Мама, буквально пару часов назад, мне говорит: " У тебя банан уже похоже сгнил" Он уже неделю точно лежит на микроволновке на окне, дожидаясь, когда ж у меня руки дойдут... И ведь брала уже спелый специально. Если он не соответствует маминому прогнозу, то, надеюсь, во вторник сделать хлебушек. Вроде, планирую быть дома и процесс под контролем смогу держать.
Катюша, благодарю тебя за отчет ещё раз!!! Раздразнила меня

loranas писал(а):

И что отчет приносишь, несмотря ни на что

на что не смотря ?

loranas писал(а):

форма нынче какая интересная!!!

Спасибо , Лар! Я что-то заигралась в формы и разрезы

loranas писал(а):

Ты круглым его формировала, а потом по спирали надрезала???

Ага !

loranas писал(а):

А как довела, ты изменила количество чего-то? Жидкости? Буду рада, если ты внесла свои коррективы и поделишься ими

Да ты знаешь....я как-то с ним в этот раз поступила совершеннол "на глазок"

Ставила опару на полчаса: 80т гр воды+60 муки+ч.л. меда+1 гр дрожжей

Потом добавила цедру одного апельсина и 100мл сока...неполная ст.л сл.масла, соль1 ч.л., еще 1 чл меда+1ст.л. свежего розмарина, а вот муки сколько возьмет до банановой консистенции..примерно 250 гр. Т.е. всего около 300, расстаивала 1 час, сформовала булку и еще часа 1.5 (жарко)

вобщем все делила на 2 примерно..

DeBosh писал(а):

на что не смотря

Я имела ввиду, что на даче находясь, успеваешь сфотографировать и показать, Катюш

DeBosh писал(а):

Спасибо , Лар! Я что-то заигралась в формы и разрезы

А мне нравится смотреть результаты! Я ж ещё и заглядываю в болталку

DeBosh писал(а):

Да ты знаешь....я как-то с ним в этот раз поступила совершеннол "на глазок" Ставила опару на полчаса: 80т гр воды+60 муки+ч.л. меда+1 гр дрожжей Потом добавила цедру одного апельсина и 100мл сока...неполная ст.л сл.масла, соль1 ч.л., еще 1 чл меда+1ст.л. свежего розмарина, а вот муки сколько возьмет до банановой консистенции..примерно 250 гр. Т.е. всего около 300, расстаивала 1 час, сформовала булку и еще часа 1.5 (жарко)

Катя, браво, это уже упорством приобретенный опыт А я пока ловлю твои комментарии, ты уже гуру хлебопечения

loranas писал(а):

Я имела ввиду, что на даче находясь, успеваешь сфотографировать и показать, Катюш

а я не поняла сначала..думаю, вроде ни на какие перипетии не жаловалась

loranas писал(а):

А я пока ловлю твои комментарии, ты уже гуру хлебопечения

Ларочка, спасибо, но..совсем не гуру еще А рецепт твой очень хороший , некапризный и благодарный!

Лара!
Я к тебе с хлебушком!


дизайн стырила у Кати
очень ароматный,но мне показалось ,что для хлеба это через чур сильно.попробую завтра и скажу как на вкус.

elay писал(а):

Лара! Я к тебе с хлебушком!

Леночка, я очень этому рада!!!! Я счастлива, что и ты, большой мастер в хлебопечении, попробовала мой рецепт и украсила страничку отчетом!

elay писал(а):

дизайн стырила у Кати

Очень красиво! Вы обе такие мастерицы Я тоже, повторюсь, люблю именно кругло-овальные формы Леночка, он такой воздушно-мягкий у тебя получился! Прямо пышка облачная на вид И мякиш пушистый такой, солнечного цвета-красота!

elay писал(а):

очень ароматный,но мне показалось ,что для хлеба это через чур сильно.попробую завтра и скажу как на вкус.

Я буду очень ждать отзыва, надеюсь, что по вкусу всё же окажется приемлемым для вас И труды не пропадут даром В любом случае, спасибо, что решилась для разноообразия испечь этот хлебушек, Леночка! Для меня это большая радость и награда!

loranas писал(а):

Я буду очень ждать отзыва, надеюсь, что по вкусу всё же окажется приемлемым для вас И труды не пропадут даром

ну мои труды редко даром пропадают,мы все съедаем.а хлеб мне по вкусу понравился.необычно,но вкусно.запах вот для меня резковатым оказался.я уже в болталке написала,что если буду его еще печь,то цедру не буду добавлять.

loranas писал(а):

пушистый такой, солнечного цвета-красота!

а цвет у него и правда солнечный

elay писал(а):

ну мои труды редко даром пропадают,мы все съедаем.а хлеб мне по вкусу понравился.необычно,но вкусно.запах вот для меня резковатым оказался.я уже в болталке написала,что если буду его еще печь,то цедру не буду добавлять.

Лена, это хорошо, что всё съедается. Мне этот хлебушек одной кушать пришлось и вообще много чего в одиночку поглощать приходится Семья маленькая,да привередливая Я теперь успокоена, что в целом хлеб пришелся по вкусу Коррективы так или иначе всегда каждый вносит для себя по вкусу Леночка, спасибо, что сообщила о впечатлении

Лариса, я попробовала этот потрясающий хлебушек!!! Сразу скажу, что делала без розмарина, так как некоторые из домашних его не любят, но я хочу обязательно сделать как-нибудь его с розмарином, я очень люблю необычные сочетания в выпечке, поэтому, уверена на 100%, что мне такой хлеб понравится! Тесто, как и ты, делала методом опары, пришлось, правда, слегка повозиться при замесе, тесто липнуло к рукам, но немного терпения и всё получилось.. Изначально хотела сделать круглый хлебушек, но потом подумала, что не плохо было сделать его в форме батона, а в итоге он получился каким-то овально-квадратным, но это впринципе не страшно, опыта всё-таки маловато пока Выпекала без пара.
Вот таким он у меня получился..



От хлебушка я полном восторге, мягкий, с тоненькой корочкой, с преобладающим апельсиновым вкусом и ароматом, вообщем не хлеб, а сказка!!! Я кушала его с чаем и медом - оооочень вкусно!!! Однозначно буду печь еще!!!
Эти цветочки для тебя в знак моей благодарности за этот превосходный рецепт!!! Спасибо!!!

Аааа, Олечка!!!! У меня взрыв эмоций! Какой отчет, какая ты умница!!! Хлебушек у тебя ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ! Видно, что мягкий, пористый, солнечный! Олечка, я бы с такой радостью и удовольствием попросила не один кусочек к чаю И вовсе не принципиально, что ты его делала без розмарина. Я отлично знаю ситуацию, когда семья не приемлет что-то Нужно учесть вкусы того и другого члена семьи и всех порадовать Ох, Олечка, прямо не могу смотреть на твою "горбушечку", я тааак люблю эту часть хлеба Хорошая моя, спасибо отдельное за цветочки!!! Обожаю цветы! Ты мне подарила такие яркие, полные жизнерадостного цвета и свежей зелени! КРАСОТА!
Олечка, спасибо большое за твои старания, умелые ручки и прекрасный отчет! Когда ты заходишь, всегда поднимается настроение! Сейчас, вот, пасмурно, а мне на душе очень радостно!
П.с. Оленька, у меня какая-то полоса совпадений! Все мы, видимо, на одной волне находимся Позавчера Вика приготовила мои кукурузные маффины, а я её вкусные сырнички. А сегодня ты мне подарила восхитительный хлебушек, а у меня в морозилке твоё мороженое крем-брюле стоит. Завтра с отчетом собиралась заглянуть Тогда не утерплю и сразу скажу, что оно и в не замороженном виде обалденное! Так что жди меня тоже к себе в гости, Олечка!

Лариса, ну захвалила ты меня, спасибо тебе огромное, так приятно! Забыла написать, что хлеб сверху ничем не смазывала, так как яйца закончились, а на улице тааакой ливень был, что и носа не высунешь.. В следующий раз обязательно исправлюсь и приду снова к тебе в гости с хлебушком!

loranas писал(а):

Позавчера Вика приготовила мои кукурузные маффины, а я её вкусные сырнички. А сегодня ты мне подарила восхитительный хлебушек, а у меня в морозилке твоё мороженое крем-брюле стоит. Завтра с отчетом собиралась заглянуть Тогда не утерплю и сразу скажу, что оно и в не замороженном виде обалденное! Так что жди меня тоже к себе в гости, Олечка!

Ой, ой, я уже вся в предвкушении.. Жду тебя с нетерпением!

Molize писал(а):

Лариса, ну захвалила ты меня, спасибо тебе огромное, так приятно!

Ничего подобного Но я эмоциональный человек Такие чудесные отчеты будят лавину чувств!

Molize писал(а):

Забыла написать, что хлеб сверху ничем не смазывала, так как яйца закончились, а на улице тааакой ливень был, что и носа не высунешь.. В следующий раз обязательно исправлюсь и приду снова к тебе в гости с хлебушком!

Это точно не проблема, Олечка! Яйцо, насколько я знаю, просто придает красивый, румяный цвет. Можно и молочком смазать немного, если что. У нас дома яйца тоже в вечном дефиците после моего знакомства с сайтом Хоть по 100 шт бери 20-30 расходятся быстро! При том, что нас двое с мамой

Molize писал(а):

Жду тебя с нетерпением

До завтра, Оленька!

Лариса, привет, я к тебе с обещанным хлебушком!!! Тесто делала как и в прошлый методом опары, выпекала без пара, сверху смазала вместо белка молоком.. При выпечке хлеба такой хвойный розмариновый аромат стоял, ммм.. Я его вообще раньше не пробовала ни в каком виде, теперь, думаю, пора исправлять ситуацию, надо бы и в сухом виде его поискать, не встречала пока еще или может смотрела не внимательно..
Вот мой хлебушек, форма, опять же, не идеальная и разрезы мне пока не очень удаются.. Для достижения естественного цвета хлеба фотографировала на улице..




Этот вариант с розмарином мне понравился намного больше.. У хлеба сразу появился более выраженный вкус и аромат, и мякиш, в этот раз, пушистей вышел! Маленьким хлебушек тоже пришёлся по вкусу, уплетали за обе щёки.. Розмарин у меня еще остался, так что еще обязательно буду печь!!! Спасибо тебе громадное еще раз, Ларис, за блестящий рецепт!!!!!

Олечка, ты меня просто балуешь своими отличными отчетами! Они всегда такие красивые, подробные и теплые!!! Хлебушек замечательный! Видно, что пушистый и мягкий! Вкрапления апельсинчика и зеленые иголочки розмарина так хорошо видно, что не остается сомнений в ароматности и душистости твоего хлебушка Оленька, успехи налицо! Молодец!!! Я уже также видела твою халу, класс! Полюбовалась на мякиш воздушный
Оленька, у тебя получаются такие естественные фото! Мне так нравится это, каждый раз отмечаю и любуюсь И совсем покоряет вид хлебушка на фоне травки, он так гармонично смотрится на нем, иголочки розмарина перекликаются с зеленью - КРАСОТА!

Molize писал(а):

Маленьким хлебушек тоже пришёлся по вкусу, уплетали за обе щёки.. Розмарин у меня еще остался, так что еще обязательно буду печь!!! Спасибо тебе громадное еще раз, Ларис, за блестящий рецепт!!!!!

УРРА!!! Олечка, твои малыши просто золото! Приняли даже такой необычный хлеб! Хотя я их понимаю, ведь у их сестренки всё получается великолепно, красиво и вкусно, уверена! Оленька, как же тебе повезло! Я всё никак не повторю хлеб, потому что у меня нет таких благодарных и демократичных кушателей! Приходится выбирать-либо пробовать новые рецепты, либо хлеб одной кушать
Олечка, спасибо тебе преогромное!!! Мне безумно приятно, что ты вновь испекла хлебушек и украсила тему своим чудеснейшим отчётом!!!

Лариса, принимай очередной отчёт!!!




В этот раз решила сделать хлебушек на свежих пресованных дрожжах, с ними мне хлеб намного больше нравится, чем с сухими.. Форма у хлеба, опять таки, не идеальная, не могу всё никак руку набить, но это ведь не самое главное - главное, что хлеб по-настоящему очень вкусный и удивительно дразняще пахнущий!!! В первый день больше доминирует розмарин, во второй день нотки розмарина становятся менее уловимыми, они уходят на второй план, и наиболее сильно чувствуется этот прекрасный апельсиново-цитрусовый вкус.. А мякиш получился изумительным, в предыдущих двух вариантах мной испеченного хлеба он тоже был мягким и пушистым, но этот... Хлебушек постепенно становится моим главным фаворитом в хлебной выпечке, так же как и твои кукурузные маффины-хлебушек!!!

Оленька, привет!!!

Molize писал(а):

Лариса, принимай очередной отчёт!!!

С огромнейшим, неизмеримым удовольствием, Олечка! Как же я счастлива, что вам этот хлебушек полюбился, Оленька, значит, рецепт выложен не зря, а я, благодаря ему, могу общаться с тобой почаще

Molize писал(а):

В этот раз решила сделать хлебушек на свежих пресованных дрожжах, с ними мне хлеб намного больше нравится, чем с сухими.. Форма у хлеба, опять таки, не идеальная, не могу всё никак руку набить

Оленька, полностью разделяю с тобой симпатию к свежим дрожжам! На них хлебушек получается живой, пышный, храняться они удобнее и дольше!
Олечка, не вижу поводов расстраиваться насчёт формы, главное, что ты очень усердно и с желанием хочешь достичь идеала! Я ведь тоже учусь вместе с тобой, Оленька И потому не считаю, что тебе что-то не удалось, твой хлебушек чудесен, а с формами мы обязательно поднатореем

Molize писал(а):

А мякиш получился изумительным, в предыдущих двух вариантах мной испеченного хлеба он тоже был мягким и пушистым, но этот

Вот с этим я абсолютно согласна!!! Олечка, твой прогресс очевиднее с каждым разом! Мякиш становится всё лучше!!!! Ты умничка, двигаешься просто семимильными шагами, Оленька! Я безумно за тебя рада и хотела бы так же быстро совершенствоваться, как ты! Без преувеличения буду приводить себе тебя в пример, Олечка! Я уже видела твой банановый Ты вообще умничка, мне бы не под силу было испечь сразу два таких прекрасных хлебушка!

Molize писал(а):

Хлебушек постепенно становится моим главным фаворитом в хлебной выпечке, так же как и твои кукурузные маффины-хлебушек!!!

Оленька, горячее спасибо тебе от моего сердца, что ты меня постоянно радуешь своими отчётами!!! Я счастлива, что хлебушек заслужил любовь твою и твоих домашних, кушайте на здоровье!!!!

Лариса, я опять со своим, уже любимым, хлебушком!!! Я получаю огромное удовольствие, когда его готовлю.. Такой приятный и душистый аромат апельсинчика и розмарина на всем протяжении приготовления меня сопровождает - обожаю..
Вот он мой, корявенький, но вкуууусный..



С мёдом - вкуснотищща!!!

Лариса!!!![URL=http://[censored smajliki]/smilie-1156253799.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-969797991.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-1263792615.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-969797991.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-1263792615.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-969797991.html][/URL]

Олечка, добрый вечер!!!!! Какой отчет-песняяяя!!!! ААААА
Но сначала я тебя буду "бить"! Шучу, конечно, но ругать за слова "корявенький хлеб" точно буду! Олечка, у меня дыхание перехватило от твоего кусочка!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-845287143.html][/URL]
Я просто теряюсь, какое превосходное прилагательное применить к нему, нисколько не лукавлю, честное слово! Такой мякиш пористый - ФАНТАСТИКА!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-284988327.html][/URL] Олечка, я о таком мечтаю, делись секретом, это абсолютно серьезно
Оленька, ммм, я сейчас кусаю губы, почему у меня не любят розмарин и цитрусовые , от такого кусочка с медом, да под молочко, я бы ни за что не отказалась Мне и мед свеженький, свойский подарили как раз
Олечка, солнышко, дорогая моя и умелая, спасибо тебе за твои отчеты, но самое главное, что печешь этот хлебушек, принося самые добрые и искренние отзывы, безмерно радуя меня!!!!!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-773303847.html][/URL]

loranas писал(а):

Но сначала я тебя буду "бить"! Шучу, конечно, но ругать за слова "корявенький хлеб" точно буду!

Ларис, просто я знаю, что можно сделать и лучше, но пока не очень выходит.. Мне хочется попробовать сделать этот хлебушек в виде багета, чтобы кругленькие маленькие кусочки были. Но тут, как я понимаю, нужно делить тесто на несколько частей, чтобы багеты аккуратными получились. Вообщем, в интернете мастер-классы посмотрю по формовке, потренируюсь и может решусь, а то что я все на одних и тех же формах зациклилась, пора что-то новое пробовать!

loranas писал(а):

Такой мякиш пористый - ФАНТАСТИКА!!! Олечка, я о таком мечтаю, делись секретом, это абсолютно серьезно

Мне тоже понравился в этот раз мякиш, уж очень необычный он получился.. Всё дело в том, что тесто я замешивала не руками, а миксером с насадкой "крюк". После расстойки тесто стало очень мягким и нежным, казалось что вот-вот опадёт. И работать с ним было легко. Может секрет мякиша заключается именно в этом? Но это лишь моё предположение, возможно могли какие-нибудь другие факторы повлиять! Этот результат мне понравился, думаю, что и в дальнейшем буду этим способом замеса!

loranas писал(а):

Олечка, солнышко, дорогая моя и умелая, спасибо тебе за твои отчеты, но самое главное, что печешь этот хлебушек, принося самые добрые и искренние отзывы, безмерно радуя меня!!!!!!!

Ларисочка и тебе спасибо за твои, всегда чуткие, эмоциональные и невероятно приятные и тёплые отзывы!!! Очень люблю ходить к тебе в гости с отчётами и дарить радость и тебе и себе!!!!

Ларис, все, я сдаюсь Олина фото меня добила - скоро буду делать твой хлеб - очень нравится уже давно - держалась как могла - теперь мои бастиона пали - сдаюсь!

Molize писал(а):

Ларис, просто я знаю, что можно сделать и лучше, но пока не очень выходит.. Мне хочется попробовать сделать этот хлебушек в виде багета, чтобы кругленькие маленькие кусочки были. Но тут, как я понимаю, нужно делить тесто на несколько частей, чтобы багеты аккуратными получились. Вообщем, в интернете мастер-классы посмотрю по формовке, потренируюсь и может решусь, а то что я все на одних и тех же формах зациклилась, пора что-то новое пробовать!

Олечка, да, думаю, нужно будет разделить тесто на пару частей, а в том, что у тебя всё получится с формой, я даже не сомневаюсь! Мне самой стало стыдно, Олечка, что я никак не отойду от простой круглой или овальной формы. Тоже смотрю мастер классы на ютубе, восхищаясь какие только формы там не придают тесту, плетут и надрезат, всё так играючи, легко у них кажется Правда, Олечка, меня пока что больше волнует и расстраивает качество мякиша моего Тут-то я и хочу перейти к твоему последнему отчету, Олечка Ты мне написала, что использовала крюк для замеса. Оленька, да, это существенно повлияло и стало причиной прогресса! Я искренне рада, что у тебя есть это приспособление, ибо замес ручной уступает технике, так мне писала Маша. Моя мечта теперь купить миксер с такой насадкой!
Олечка, я буду счастлива, если поэкспериментируешь и осуществишь задумку с багетами Удачи, Олечка!!!

omilo писал(а):

Ларис, все, я сдаюсь Олина фото меня добила - скоро буду делать твой хлеб - очень нравится уже давно - держалась как могла - теперь мои бастиона пали - сдаюсь!

Оля, не передать, как я рада такой капитуляции!!! Я польщена искренне, что тебе приглянулся этот рецепт! Я заметила, что ты не опасаешься необычных составов и сочетаний, последний твой хлебушек с вишней и орехами я сразу же отметила, скажу честно, что очень хочу попробовать, дошли бы руки до всего! Я всё хочу начать осваивать ржаную муку, привезла два пакета из другого города, т.к у нас не вижу в продаже. А вот вишенка сушеная продается. Вопрос только в разбухших закладках и времени
Оля, для меня будет большим подарком и неподдельным счастьем, если испечешь этот хлеб и расскажешь, оправдались ли твой интерес и ожидания! Спасибо, за твой душевный отзыв!

Лариса, иду к тебе с багетами! Меня сегодня снова попросили испечь твой хлебушек и я, воспользовавшись удачным моментом, сформовала из них багеты, как и хотела! Кривоваты конечно, но для первого раза простительно.. Если получше приглядеться, то можно увидеть, что багеты сформированы способом от Оли-omilio - хвост дракона! Правда мои хвосты рядом с Олиными даже и рядом не стоят, но я буду стараться!





Хлебушек, как всегда, бесподобен!!! Как же я тебе благодарна за него, Ларис!!! Ой, всю темку тебе я завалила своими хлебами..