Пирог«Юность» с абрикосами

Лика, спасибо огромное за такой чудесный рецепт, испекла сразу же как увидела, но, к сожалению, выставляюсь только сейчас. Кстати, сверху я использовала клубничное варенье. Очень вкусно.

Ликочка!! Вот и моя красота только из духовки
Аромат потрясающий по всей квартире!! Остывает, через часик будем пробовать!!
Спасибо тебе огромное!!

Вот и кусочек!

Очень вкусный пирог!!
Лика

Испекла, но у меня что-то недополучилось.... Он почти не поднялся, и абрикосы как сверху лежали так и остались (смотрю у некоторых хозяюшек как бы притопляются). И в разрезе не такой пористый и высокий, а мокренький как бы.... Помогите понять, что не так, хочется все таки добиться результата. На духовку не думаю, т.к. очень хорошая и не с одним рецептом не подводила. Может быть из-за того, что яйца взбивала не миксером, а комбайном на максимально быстрой скорости? И ещё сметана - положила 250 грамм примерно, а в рецепте написано 150 мл... Может из-за этого?

MysteryKet писал(а):

Помогите понять, что не так, хочется все таки добиться результата. На духовку не думаю, т.к. очень хорошая и не с одним рецептом не подводила. Может быть из-за того, что яйца взбивала не миксером, а комбайном на максимально быстрой скорости? И ещё сметана - положила 250 грамм примерно, а в рецепте написано 150 мл... Может из-за этого?

Катя, я могу предположить, пока Лика отсутствует, - конечно, сметаны многовато, поэтому и тесто не поднялось, оно просто стало "тяжелым", а муки вы не добавили. Вот и получилось "мокрое" изделие. И взбивать здесь не надо на высокой скорости - бисквиты сильно не взбиваются. Лика, опять прошу прощения, что влезла

MysteryKet писал(а):

Испекла, но у меня что-то недополучилось.... Он почти не поднялся, и абрикосы как сверху лежали так и остались (смотрю у некоторых хозяюшек как бы притопляются). И в разрезе не такой пористый и высокий, а мокренький как бы....

Я тоже, с позволения Лики вставлю свои "5 копеек"
На счет сметаны полностью согласна с мнением Яны, а на счет абрикосов, которые получаются утопленными, так я их сама когда раскладывала на тесто немного утапливала пальцами внутрь
А яйца нужно взбивать миксером, комбайн их структуру ломает железными ножами

Bastilda
Anngtv

Спасибо за советы! На выходных будем делать работу над ошибками, хочу добиться результата как у вас на картинках
А тогда как перевести 150 мл сметаны в граммы?

Anngtv писал(а):

А яйца нужно взбивать миксером, комбайн их структуру ломает железными ножами

У меня у комбайна венчик для взбивания бисквитов Я за скорость переживала только.

MysteryKet писал(а):

А тогда как перевести 150 мл сметаны в граммы?

Катя, сметаны 150 так и будет в граммах. А тесто, в отсутствие миксера, просто энергично перемешайте и взбейте или ручным венчиком, или просто ложкой. Бисквит, если его сильно взбивать, получается резиновый, не воздушный. Насчет "утопления" абрикосов - положите их на дно формы и просто сверху вылейте тесто, тогда они будут на дне Удачи вам!!! Вот Лика вернется, она наверняка более точно и ладно все подскажет

Bastilda

Спасибо, Вам! И Лика за рецепт ещё раз!!!!

Тори.я писал(а):

ОООооооочень вкусный пирог , нам всем очень понравился!!!! Приглядела его уже давненько и вот наконец испекла!!!!Вау ......... Лика спасибо огромное за чудесный рецепт !!! Буду делать ещё!!!!

Виктория,очень рада тебя видеть у себя в гостях И очень мне прияно,что ты доверилась рецепу и результат тебя порадовал Спасибо тебе большое ,за красивый ,аппетитгый фоотоотчет

iriska_kr писал(а):

Лика, собираюсь завтра приготовить. Уточняю на всякий случай - ставить в горячую духовку?

dorn писал(а):

Лика, Какой чудесный пирог!!!! Спасибо за рецепт!!!!

Ольга,на большое здоровье пользуйся

Milairis писал(а):

Лика! Испекла с абрикосами, персиками ... пропитала красносмородиновым джемом... ВКУСНО !!! Спасибо за рецепт

Людмила,спасибо тебе большое за доверие и красивый фоотоотчет

Очень красивый пирог! а могу я заменить абрикосы персиками или нектаринами? у нас здесь нет сметаны могу просто погасить соком лимона уксусом ? или заменить сметану несладким йогутром типа мацони?

S-v-e-t-a писал(а):

Лика, спасибо огромное за такой чудесный рецепт, испекла сразу же как увидела, но, к сожалению, выставляюсь только сейчас. Кстати, сверху я использовала клубничное варенье. Очень вкусно.

Света,огромное тебе спасибо, что так меня порадовала и доверилась моему рецепту!!!

Anngtv писал(а):

Ликочка!! Вот и моя красота только из духовки Аромат потрясающий по всей квартире!! Остывает, через часик будем пробовать!! Спасибо тебе огромное!

Аннушка,Я так рада, что всё получилось и пирог понравился и порадовал своим вкусом, Пирог просто прелесть Спасибо большое за красивейший фотоотчет

Bastilda писал(а):

Катя, я могу предположить, пока Лика отсутствует, - конечно, сметаны многовато, поэтому и тесто не поднялось, оно просто стало "тяжелым", а муки вы не добавили. Вот и получилось "мокрое" изделие. И взбивать здесь не надо на высокой скорости - бисквиты сильно не взбиваются. Лика, опять прошу прощения, что влезла

Anngtv писал(а):

Я тоже, с позволения Лики вставлю свои "5 копеек" На счет сметаны полностью согласна с мнением Яны, а на счет абрикосов, которые получаются утопленными, так я их сама когда раскладывала на тесто немного утапливала пальцами внутрь А яйца нужно взбивать миксером, комбайн их структуру ломает железными ножами

MysteryKet писал(а):

Спасибо, Вам! И Лика за рецепт ещё раз!!!!

Пеки на большое здоровье.

kara_kedi писал(а):

Очень красивый пирог! а могу я заменить абрикосы персиками или нектаринами? у нас здесь нет сметаны могу просто погасить соком лимона уксусом ? или заменить сметану несладким йогутром типа мацони?

inna,абрикосы можешь заменить на нектарины
думаю соду лучше погасить йогуртом,про мацони ничего сказать не могу,так как никогда им не пользовалась

желаю вкусной выпечки

Лика, огромное спасибо!!! Очень, очень вкусненько!!!!!!!!!!! только вместо растительного у меня сливочное масло!!! Пеку второй раз, обожаю!!!!!!

сурепка писал(а):

Лика, огромное спасибо!!! Очень, очень вкусненько!!!!!!!!!!! только вместо растительного у меня сливочное масло!!! Пеку второй раз, обожаю!!!!!!

Наталья,На здоровье и наслаждение!очень-очень рада,что пирог понравился Огромное тебе спасибо, за такой позитивный отзыв т фотоочет

пирог вкусный спасибо за рецепт

Дунюсик писал(а):

пирог вкусный спасибо за рецепт

Дунюсик писал(а):

пирог вкусный спасибо за рецепт

Галина,очень рада,что ты воспользовалась рецептом И вкус пирога тебя порадовал и пришелся по вкусу

Спасибо тебе большое за отчет и за доверие к рецепту

Анжелика!!!

Большое спасибо за вкусный пирог!!!!!!

Vadim_83 писал(а):

Анжелика!!! Большое спасибо за вкусный пирог!!!!!!

Вадик,На большое здоровье и в удовольствие Спасибо тебе за фотоотчет украсивший страничку и за доверие к рецепту!!!!

Лика, я снова с пирогом. Вкус у него бесподобный. Рука так и тянется взять следующий кусочек.

S-v-e-t-a писал(а):

Лика, я снова с пирогом. Вкус у него бесподобный. Рука так и тянется взять следующий кусочек.

Светуличка,рада тебя видеть снова в темке
Огромное тебе спасибо за твое доверие к рецепту и за такой отчет шикарный,
Я очень рада, что тебе понравилось!!!
Пеки на здоровье

привiт, лiка. я знову тут ,але на цей раз з фотодоказом. дякую ще раз за рецепт дуже було смачно a ось i вiн

halyna писал(а):

привiт, лiка. я знову тут ,але на цей раз з фотодоказом. дякую ще раз за рецепт дуже було смачно a ось i вiн

halyna привит Галина, дуже дякую за фото и за довиру рецепта На велике вам всим здоров"я

Спасибо за рептик... Интересно, а в мультиварке такой можно испечь?

Kukjia писал(а):

Спасибо за рептик... Интересно, а в мультиварке такой можно испечь?

Юлия.насчет мультиварки я точно не скажу. ее у меня нет.но видела много раз у девочек тут на форуме высокие бисквиты выпеченные в мультиварке

Лика, пирог - восторг, очень нежный, и тесто такое влажноватое, так, как мы любим, ну очень вкусно Я с малиной сделала, у моего сына "малиновый период" прям какой-то, очень понравилось, от малины такая кислинка . Спасибо огромное от всей семьи!

А с абрикосами из компота можно попробовать или водянистые они слишком для этого рецепта?