Наши помощники - книги по кулинарии

Девочки, какие книги прекрасные!!!
Кажется, что к каждой из них прикоснулась, перелистала...
Как здОрово, что всё это хранится в наших домах...

Я, как и большинство из вас, начинала собирать рецепты ещё в школьные годы. Из "Работницы" и "Крестьянки" рецепты вырезАла, хорошо, что были подписки... Из других книг и журналов переписывала, перепечатывала, даже в Публичную библиотеку специально ходила, чтобы увидеть книгу Молоховец...
Есть и рукописные кулинарные тетради, и картотеки, и подборки кулинарных журналов и, конечно, книги.

Вот некоторая часть моего кулинарного собрания:
































А это ДВЕ наиболее ценные книги моего "кулинарного собрания":

Книга издания 1951 года, года моего рождения...


Открываем её:


В этой книге 960 страниц, мне привезли её в подарок аж с Сахалина

В ней - повседневные и банкетные блюда, рецепты национальных кухонь, оформление, сервировка, большой раздел по лечебному питанию и т.д.
Год издания - 1955 - на титульном листе:

Аллочка, я в шоке Столько книг. Я иногда свои книги перелистываю, читаю. каждый раз что то новое находишь и думаешь и это можно приготовить , и это тоже. Потом как то все забывается и опять по новому.

Аллочка

Аллочка писал(а):

Вот некоторая часть моего кулинарного собрания:

А сколько еще? Необыкновенная библиотека У меня рука потянулась к экрану. Так захотелось полистать эти чудесные книги
Кстати, на днях видела книжку Елены Молоховец в очень хорошем издании.


Splattie, только что увидела твои книги. Потрясена! По ним можно не только учиться готовить, но и учить язык. Еще раз убедилась в том, что кулинария - это такое же искусство, как литература, музыка, живопись, etc, но более доступное и демократичное и совсем не вульгарное.

Спасибо тебе, Аллочке и другим подружкам за потрясающий мастер - класс.

Аллочка, наверно если каждый день готовить по одному рецепту из твоего кулинарного архива, то пожалуй и жизни не хватит!

Наконец и я "созрела", чтобы показать свои книги по кулинарии. Если придется долго смотреть, не ругайте сильно
Самую старую книгу Е.Молоховец я уже показывала

Она переплетена, но переплет просто красный, без надписей. По этой книге я готовила гурьевскую кашу (пробовала готовить, так точнее), разное печенье, что-то еще, но давно это было...

Вторая по старшинству

Она 1971 года выпуска. Вот по этой книге плюс целое собрание вырезок из журналов "Крестьянка" (аж с 1954 г! мамин архив) и "Работница" я училась готовить разные блюда. Года 3 назад муж подарил очередной выпуск этой книги

Это уже не то Бумага почти газетная, фотографий тоже не много, не впечатлила.


Вот эту книгу муж купил в Доме книги на Невском, отстояв почти полдня в очереди. По ней я очень много готовила.


Эту книгу я купила, когда вынужденно получила второе высшее образование и стала работать в школе учителем труда. В ней, кстати, есть ответ на вопрос, который здесь кто-то задавал: что представляет из себя бутерброд Ганса Христиана Андерсена.


То же время....В этой книге беру рецепты разного вида теста и идеи оформления.


и разворот

Почти как у нас здесь: пошаговое выполнение с фотографиями


Эту книгу купила дочка, когда стала готовить сама.


Эти книжки купили, когда мне подарили аэрогриль.


Здесь есть интересные идеи по оформлению новогодних "сладких" подарков


Такие книжечки из серии "7 поварят" есть в коллекции Аллочки, и еще одна из этой серии



и разворот

Новая серия журналов по кулинарии, которые выходят ежемесячно и подшиваются в картонную папку (наверняка все видели подобные выпуски). У меня только первый номер, на этом остановилась


Серия книжек "Люблю готовить", я купила 10 штук и все. Не куда складывать



есть очень интересные рецепты заготовок.



Мне нравятся книжечки этой серии, они по темам. Недавно купила такую с блюдами из капусты.



Называются "Смак", но к передаче Макаревича отношения не имеют


Иногда покупаю такие журналы, они довольно интересные




















Для племянницы Катюши покупаю эту серию



В основном я просто понравившиеся рецепты сканирую, не покупаю себе, а эти купила в двух экземплярах, много хороших рецептов оказалось.

Когда лет 12 назад стал доступен Интернет, обнаружила там интересные кулинарные сайты и напечатала кучу рецептов




В итоге набралась внушительная подборка


Дочка из журналов "Лиза" собирала рецепты по темкам



Многое из этих рецептов пробовали готовить, там простые и довольно интересные рецепты попадаются.

А это недавнее пополнение. Я показывала в "Хвастушках", но решила здесь поместить, чтобы все в кучке было

(это добавление к чуть ранее подаренной вот этой книге)





эту книжечку подарила невестка, ее удобно ставить на стол, пока готовишь

Кажется, все

Валентина очень хорошая коллекция кулинарных книг.

Милые девчата, какие у вас классные коллекции кулинарных книг
А я вот свои книжки оставляю стоять на полке , давно не заглядывала с таким разнообразием на форуме!

Валентина47
Splattie в глубоком обмороке!!!

Splattie писал(а):

Девочки, кулинарные книги иногда просто как литературные произведения читать увлекательно.

Согласна, точно. Я эту детскую поваренную книгу иногда читаю просто для "расширения кругозора", там столько рассказано о разных продуктах, о том, почему блюда названы так, а не иначе, в общем, очень интересно.

Валентина47, представляю, как это интересно!

Хочу представить свою кулинарную библиотеку.

Ольга интересные у тебя книги.

Astra/olga/ писал(а):

Хочу представить свою кулинарную библиотеку.

Оля, замечательные книги. "Кулинария с уверенностью" мне нравится, я ее просматриваю частями, когда бываю у брата (у невестки она есть), иногда беру оттуда кое-какие идеи.

Ganna
Спасибо,Анечка! Эти книги путешетвовали со мной,може вид у них и не презентабельный,но эт этого они мне еще милее и дороже. Первая-на немецком языке и рядом аналог на русском языке,первое приобретение еще в институте.Ну а далее по нарастающей,еще не вошли многочисленные кулинарные журналы, подшивки и т.д. -не хватит места и времени.
b]Valentina47[/b]
Спасибо,что оценили,а мои любимые- все из муки,овощи к столу и пермская кухня-мелкая книжица-у тебя тоже отличная коллекция трудов по кулинарной тематике!!

SplattieКак всегда на высоте
Valentina47 Потрясающе
Astra/olga/Замечательные книги, которые каждый хотел бы иметь

У меня тоже много книг и журналов с рецептами, но лучше всего у меня получается готовить по рецептам простых людей - с форумов или, если в журналах, то по рецептам, которые присылают читатели. А если рецепт от профессионала, у меня никогда не получается, хотя и делаю так, как написано.

Аллочка, увидела на фото "Кулинарию" 1955 г, а у меня переиздание этой книги 1959 г. Подарила мама. Ей досталась от бабушки. А бабушке дедушка подарил.



А это она в раскрытом виде.


Вот несколько красивых страниц из неё. Помню, в детстве, очень любила рассматривать цветные картинки из этой книги.




Интересно, а у тебя такие же картинки?

Вот ещё несколько книг из моей кулинарной библиотеки.






Как и у всех, в моей кулинарной коллекции много рецептов в тетрадках, в вырезках из журналов, из интернета. Сейчас книги - не проблема, главное рецепт хороший найти.

Яна писал(а):

Аллочка, увидела на фото "Кулинарию" 1955 г, а у меня переиздание этой книги 1959 г.

Яна писал(а):

Интересно, а у тебя такие же картинки?

Да, картинки точно такие же!
Хорошие у тебя книжки, Танюша!
А книга С.Сахаровой "Домашний повар или Калинкины записки для начинающих кулинаров" у меня тоже есть, я её очень люблю!
Когда-то даже журнал "Пионер" выписывала, потому что там печаталась первая книга Сахаровой "Академия домашних волшебников" с кулинарными рецептами Калинки... По этим рецептам я варю суп с манными клёцками, пеку пирожки с черникой, делаю фаршированный перец...

Аллочка, мне тоже книга "Домашний повар..." нравится. Брала из неё много рецептов. Любимый рецепт - "Мясо по-московски". Очень часто делала раньше, сейчас уже реже, т.к. много других рецептов появилось. Всё новое интересно попробовать, а времени не хватает. Вот бы эти книги продавались в 70-е - 80-е годы, когда мы вырезки из журналов собирали.

Девочки, какие прекрасные у вас у всех кулинарные книги и какое разнообразие, просто диву даешься.
Молодцы, прекрасные коллекции

Яна писал(а):

Любимый рецепт - "Мясо по-московски".

Танечка, можно рецептик? Книги у тебя замечательные Спасибо

NatalyS, спасибо за отзыв!
Рецепт мяса очень простой, но вкусный. Я его здесь напишу, а если буду делать, то сфотографирую и помещу в раздел рецептов.

Мясо по-московски
500 г мякоти
2 луковицы
2 морковки
3 ст.л. оливкового или подсолнечного масла
уксус

Нарезать из мякоти (я обычно брала телятину) аккуратные лангеты. Отбить их слегка поперёк волокон, чуть посолить, поперчить. Нашинковать лук и морковь. В миске замариновать мясо с овощами: переслаивая мясо овощами и каждый раз сбрызгивая уксусом и маслом. Снизу и сверху должны быть овощи. Закрыть крышкой и оставить в холодильнике до следующего дня.
Маринованное мясо обжарить вместе с овощами на сковороде.

Яна

Вот тоже решила показавать вам свои книги....правда у меня их совсем не много









Еще есть целая куча журналов "Наша кухня"