Наши помощники - книги по кулинарии

Julia & Ko писал(а):

может пару-тройку фоток покажешь

не вопрос сегодня сделаю фото оглавления и какого-нибудь хорошего рецепта-двух.

ViAna писал(а):

сегодня сделаю фото оглавления и какого-нибудь хорошего рецепта-двух.

Итак, картинки из книги Гордона Рамзи

оглавление (есть более подробный предметный указатель, но там очень много и очень мелко для фото)

http://s019.radikal.ru/i627/1211/03/4d30de401459.jpg

и рецепты. Выбрала более доступные. Есть, конечно, что-то совсем-совсем не встречающееся у нас. Но наверняка, если поискать, можно понять, чем заменить. Ну и есть что-то очень дорогое, как например, седло ягненка (кажется не ошиблась в названии).


http://s017.radikal.ru/i413/1211/c3/66c14920aa23.jpg


http://s45.radikal.ru/i108/1211/a3/03590486d7e4.jpg


http://s59.radikal.ru/i165/1211/b5/c103ae4847dd.jpg


http://s018.radikal.ru/i500/1211/37/1b931f2b7fc7.jpg


http://s59.radikal.ru/i163/1211/98/dee59a1d4d51.jpg

если видно плохо, нечитаемо, сделаю просто ссылки на хранилище файлов в полном размере.

Вообще, конечно, я думаю, что новые повара - Гордон, Джейми - для молодого поколения, которое готово к экспериментам, с достатком.
П.С. да, посмотрела, видно не очень. сейчас сделаю ссылки на полный размер.

ViAna
Дорогая соседушка, благодаря тебе выходим на новый уровень! Спасибо! С удовольствием читаю!

NatalyS
и верно, соседи)) На здоровье

Решила поделиться с Вами,дорогие хозяюшки,своей коллекцией.

Книги и журналы собирали сначала моя бабушка с мамой,а теперь уже и я продолжаю)
Много рецептов написано в разных блокнотах,тетрадочках.Много вырезок из журналов "Лиза","Добрые советы" и т.п.
Но первой и важной книгой была для меня "Книга о вкусной и полезной пище" и "Солодке печиво" Д.Цвек. Храню и берегу их) Мне кажется,что эти два кулинарных шедевра должны присутвовать на полочке у каждого.Если что - заглянул и вспомнил.

Первая книжечка - тонкая,маленькая,но очень удачная!еще раз убеждаюсь,что не в объеме дело,а в содержании.Интересно,что рассказывает автор об истории появления хлеба и его использовании в разных культурах,о пользе хлеба.Очень много рецептов гренок,пирогов,кваса и блюд из хлеба+еще второго продукта.Например,хлеб с овощами, хлеб с рыбой и т.п.


Следующая книга очень популярна в нашем доме летом)Соление и квашение овощей,овощные консервы,варенье,соки,повидло,сушка грибов и других продуктов.Хотела бы попробовать засолить рыбку
Что очень ценно для меня - теоретическая часть. Вот люблю,когда кроме рецептов узнаешь еще что-то новое и полезное!Авторы постарались на славу - расписали от А до Я технологию приготовления ,так что тем,кто в первый раз пробует себя в приготовлении домашнего консервирования будет не очень тяжело.


"Бутерброды" и "Вкусно,выгодно,оригинально" я открывала пару раз.Пару салатиков готовила. И заимствовала идеи по украшению канапе))
,

Хорошая книжечка!В основном,в ней рецепты компотов, киселей,желе,суфле,кремов,парфе,соусов и сиропов.Иногда,когда хочется легкого,воздушного,фруктового и не знаешь,чего именно,я открываю её)Есть рецепты очень схожие с рецептами Дарьи Цвек.Опять же теоритические отступления очень радуют)


Одна из самых полезных книг.Была перведена с немецкого языка. Рецептов очень много - от бутербродов,супов до десертов. Есть детское питание, сервировка стола и азбука кухни.Благодаря этой книге,научилась ориентироваться в пряностях - что, куда и с чем))Радуют картинки - схемы нарезок т.п.

разворот:


Эта не книга рецептов,а целый роман))Даже сам автор утверждает :"Эта книга не сборник рецептов, а увлекательный рассказ о профессии,который должен владеть каждый".И правда,рассказ не малый - книга разбита на 9 глав.


Есть у меня в коллекции и журналы.
Очень рада ,что начала собирать еще в школе "Крупным планом сладости" - удачная вещь!
С кондитеркой у меня дело обстоит лучше,наверное,потому больше к ней тянусь. Рада была приобрети пару выпуском "Изысканной выпечки".Правда,силиконовые формы,которые идут в подарок к выпуску,я не решаюсь использовать,т.к. не доверяю им. Лучше уже приобрести хорошую,надежную в магазине.
Вот парочка выпусков:
,
,

Эту серию я случайно увидела в киоске. Журналы выходят по праздникам , где-то раз в два месяца,раз в месяц.
Приятно была удивлена красивыми,красочными фотографиями.Сразу захотелось быстрее вернуться домой и попробовать приготовить вкусняшку)Довольно удачно вышли у меня запеканки,печеньки,кофейный ликер,блинчики. НЕ очень доверяю таким изданиям,т.к. не знаю, откуди они взяли рецепты,пробовали ли сами...так что доля недоверия присутсвует.
В каждом журнале есть полезные советы,интересные истории и рецепты,которые разделены по разделам.
, ,
И вот такой разворот(прошу прощения за качество,фотоаппарат не хочет работать,так что щелкала на мобильный):
,

И последнее,чем хотела бы поделиться - это карточки и открыточки с рецептами.Это те,что мы еще с мамой и бабушкой собирали,дружно вырезали из журналов и газет:
,


А вот это уже новенькие:
,
,
Эти открыточки с рецептами появились у меня не случайно) Уже почти год с большим удовольствием занимаюсь postcrossing`ом (http://www.postcrossing.com/). Получила из Австрии такие замечательные открытки) И теперь совмещаю приятное с полезным. Т.к. я учусь на РГФ и люблю кулинарию,то с радостью перевожу на русский язык рецепты,готовлю вкусности и потом угощаю своих близких.

На этом все)Думаю,что хорошее начало положено))

Удачи и вдохновения!

Девочки, эту книгу подарили моей дочке на Новый год

Ljubovj Pasecnaja

У меня большая кулинарная библиотека ,
состоящая из старых книг с 1968 года ,
напечатанных на желтой газетной бумаге
и современных глянцевых.
Но тогда купить кулинарную книгу было
трудно .Каждая покупка была событием.
Теперь я пересмотрела своё богатство,
часть отдала в библиотеку,часть подарила,
но вот что у меня осталось.



Это книги нашего белорусского издательства "Урожай" .

Это я получила в подарок из Риги.

Это уже мое первое знакомство с традициями своего народа.
Вот еще из старых книг :

А это ещё моя радость ,журналы "Смак" с 1994 г.



И на фоне этих старых книг у меня есть тетрадь
рецептов моей мамы,моих подруг,родных
из жизни в те годы

В Израиле я стала покупать и переводить
для себя современные книги ,изданные
на глянцевой бумаге с красивыми фотографиями.
И это не просто книги ,а моих любимых кулинаров.
Вот это мои первые маленькие книжечки



Книги маленькие и я на них училась израильской кулинарии.
Потом появились эти :

- Эта книга в продаже и на иврите.У моей сватьи она
очень давно и вся исписана пометками.
Очень приятно,что у нас пошли на встречу
русскоговорящему населению. Хвала и слава!


А по этим я пеку хлеб.

Вот эти книги я покупала за последние годы.
Готовила по ним. Некоторые послала с переводом
своим знакомым в Россию.
Автор - Данит Саломон.
- "Четырежды шоколад"
[/URL] - "Торты"
- "Мясо и куры"
- "Горячие супы"
- "Гарниры"
- "Паста"
- " Сладко сердцу"
- "Выпечка"
- "Кошерный Песах"
- "Творожная выпечка"

Модные сейчас капкейки.

Ещё выпечка от Паскаль

Сладкая коллекция от Карин Горан

Никак не обойтись без рецептов к Песах


Появились американские авторы



А теперь появились книги для детей и я каждый год
на 1 сентября дарю старшей внучке такие книги
и она с подружками печет по ним.



Конечно все эти рецепты не использовать ,но трудно пройти мимо таких манящих книг.

Gveret
Анечка, здорово-то как! Это же настоящий путеводитель по кулинарной литературе в Израиле, куда мы с мужем все-таки решили выбраться. Но через год. Уже сейчас предвкушаю удовольствие от покупок, на русском, конечно. Спасибо.

Наташа,если навестите нас,то в есть много
"русских" книжных магазинов и в
"Стемацки" тоже есть на русском.
Правда,книги у нас дороговатые. Зато как изданы?
Ну а книги Шулы Модан есть на русском во всех магазинах.
У неё домашня кулинария. Она не профессиональный кулинар,
как и Карин Горан ,Данит Саломон и Левана.

А я почему то не очень воспринимаю книги по кулинарии
Мне нравилось раньше вырезать/выписывать рецепты и в тетрадку вклеивать
А сейчас все больше интернетом пользуюсь - удобно

Ну вот ещё один учебный год закончила
старшая внучка. А тут и младшая поднялась.
Книжки,которые я подарила уже имеют тот вид.
Но это хорошо,значит пользуются.
Пекут вместе и дружно.
А я нашла уже к 5-му классу моей любимой
Данит Соломон. Она уже посложнее,
да и внучка подросла.

и называется "Пекут дети". Пусть учатся.

Я теперь покупаю местные книги. Очень сомневаюсь,
что внучки будут читать на русском. А ивритскую
библиотеку точно используют. Уже старшая печёт
и оладушки может пожарить.

почитала тему- сколько у всех книг интересных

Я тоже покажу -последние книжки

это на 8 марта заказала куча полезных и диетических рецептов





а эту книжку мне прислали за активное участие в кулинарном флешмобе (в ЖЖ)




а эту выиграла в лотерее -в ней в основном теория- обьяснение разных кулинарных процесов- интересно почитать



надо и свои пофотграфировать