Маринованные огурцы «Как магазинные» оригинальный способ

Подскажите профану в этом деле - стерилизовать банки с огурцами это как? ставить в кастрюлю банки с огурцами и заливать в кастрюлю воду до края банки? не могу понять? и еще вопрос крышки нужно закатывающиеся или можно закручивающимися?

Ирина!Сделала всё по рецепту. недельку простояли, не выдержала, открыла.У меня никогда не получались такие хрустящие огурчики.Спасибо за рецепт!

Кукла Вики писал(а):

стерилизовать банки с огурцами это как?

Я закладываю огурцы и все остальное в банки, заливаю воду. Прикрываю крышками. В большую кастрюлю/таз устанавливаю банки. Наливаю холодной воды, чтобы доходила до плечиков банок. Надо, чтобы температура воды в банках и в кастрюле была одинаковой. Жду, когда закипит, убавляю огонь, чтобы тихонько булькало. Держу нужное время. Вынимаю банки, закатываю.

Кукла Вики писал(а):

крышки нужно закатывающиеся или можно закручивающимися?

Любые, главное хорошо закрутить.

Удачи! Надеюсь, помогла.

Кукла Вики писал(а):

ставить в кастрюлю банки с огурцами и заливать в кастрюлю воду до края банки

Люньчик писал(а):

В большую кастрюлю/таз устанавливаю банки. Наливаю холодной воды, чтобы доходила до плечиков банок.

Я бы еще добавила, что на дно кастрюли (таза) лучше положить какую-нибудь ткань, например, марлю в 4 слоя, для того, чтоб когда вода закипит, банки стояли более устойчиво.

Галчик писал(а):

на дно кастрюли (таза) лучше положить какую-нибудь ткань, например, марлю в 4 слоя, для того, чтоб когда вода закипит, банки стояли более устойчиво.

Да, обязательно!

Люньчик писал(а):

Когда вода закипит где в банке или в тазу где банки стоят?

Простите за глупые вопросы, но я профан в этом деле.

Кукла Вики писал(а):

Когда вода закипит где в банке или в тазу где банки стоят?

Викуся, вода должна закипеть в кастрюле или тазу, в банках она не закипает. Как только началось бурное кипение, убавляешь огонь до среднего, чтобы вода в кастрюле едва бурлила, и с этого момента засекаешь время. Как время подойдет, выключаешь огонь, достаешь по одной баночке и закатываешь. Для начала тебе удобнее начать с завинчивающихся крышек, т.к. они быстрее закатываются. Потом набьешь руку и на обычных.
Удачи тебе!

Кукла Вики писал(а):

Подскажите профану в этом деле - стерилизовать банки с огурцами это как? ставить в кастрюлю банки с огурцами и заливать в кастрюлю воду до края банки? не могу понять? и еще вопрос крышки нужно закатывающиеся или можно закручивающимися?

Вика, спасибо за внимание к рецепту
Девочки , смотрю ответили на все вопросы.
Все достаточно просто
Галочка, Леночка и Галина спасибо за помощь девочки

Natal9ka писал(а):

Ирина,огурцы просто прелесть,вчера вечером закатала 8 700-граммовых баночек,а сегодня уже попробовала (правда они у меня крупноваты,поэтому пришлось порезать),огурчики получились хрустящие и очень-очень вкусные, всем понравились,по поводу уксуса вначале были сомнения,мама говорит,что на 3-х литровую банку кладет меньше,но я решила на отступать от рецепта и не зря! Сегодня закатала уже 9 литровых банок, одну сделала с кабачками,одну - с помидорами,огурцами и кабачками, думаю,что будет также вкусно, огромное преогромное спасибо за рецепт! А как их готовить просто,никакой мороки с маринадом! Ирина - это тебе!

Очень рада!!!!!
Спасибо за отзыв

А мы-то думали, что ты уже в Греции откисаешь!

sly.ka писал(а):

А мы-то думали, что ты уже в Греции откисаешь!

в воскресенье улетаю
а так приболела, не до инета было

Ирина, я закрыла три баночки по твоему рецепту! Как открою-попробую - сразу же отчитаюсь! Люблю магазинные огурчики!

Девочки, подскажите пожалуйста. Обязательно ли хранить огурчики в прохладном месте, просто у меня квартира и нет такой возможности, холодильник и так забил. И второй вопросик. когда все готово, перевернуть и охладить, а укутывать нужно? Спасибо заранее за ответы.

Ириша! А я таки не выдержала, открыла баночку! Изюмительно вкусно!!! Один в один мой любимый рецепт, по которому катаю уже много лет! Только облегченный и упрощенный! И чего, спрашивается, я столько мучилась? И где ты раньше была со своим рецептом?

Лорик73 писал(а):

Ирина, я закрыла три баночки по твоему рецепту! Как открою-попробую - сразу же отчитаюсь! Люблю магазинные огурчики!

Лариса спасибо за доверие
Буду ждать отчета

Leka2012 писал(а):

Девочки, подскажите пожалуйста. Обязательно ли хранить огурчики в прохладном месте, просто у меня квартира и нет такой возможности, холодильник и так забил. И второй вопросик. когда все готово, перевернуть и охладить, а укутывать нужно? Спасибо заранее за ответы.

Ленок хранить их можно дома. Укутывать не нужно.

sly.ka писал(а):

Ириша! А я таки не выдержала, открыла баночку! Изюмительно вкусно!!! Один в один мой любимый рецепт, по которому катаю уже много лет! Только облегченный и упрощенный!

Леночка, я так рада, что огурчики тебе понравились УРРРРА

sly.ka писал(а):

И чего, спрашивается, я столько мучилась? И где ты раньше была со своим рецептом?

Ирина, большое спасибо за рецепт! Я тоже в этом году впервые попробовала консервирование и начала с ваших огурчиков
Первые три баночки сделала точно по рецепту, только в "дырочки" между огурцами напихала еще кабачков (а то у нас их тут прорва). Одну банку открыли через три дня, и вот для интересующихся кабачками по этому рецепту, сообщаю, что они просто супер (по-моему даже вкуснее огурцов ), но и огурчики всем очень понравились, особенно мужу, правда я решила все же в следующую партию налить поменьше уксуса, в итоге налила 1 см на литровую банку. Надеюсь, что будут стоять и будут такие же вкусные

8galinka8 писал(а):

для интересующихся кабачками по этому рецепту, сообщаю, что они просто супер

Спасибо что поделилась опытом, тезка!!! Дело за малым, дождаться урожая кабачков, что-то они у нас задерживаются.... и... ух!!!!

8galinka8 писал(а):

правда я решила все же в следующую партию налить поменьше уксуса, в итоге налила 1 см на литровую банку.

я тоже выждала, когда первая партия будет готова (не стала делать еще, пока не узнала, что получилось), попробовала, и решила в следующие банки наливать меньше уксуса. В первую партию наливала примерно на 1,5 см, замерила это получалось 70-80 мл (просто мне легче отмерять жидкость миллилитрами, чем сантиметрами в силу химического образования ), и потом стала наливать 50 мл 9% уксуса на литровую банку. И стало в самый раз!!

Галчик писал(а):

потом стала наливать 50 мл 9% уксуса на литровую банку. И стало в самый раз!!

О, спасибо за комментарий, тезка В следующий раз тоже померяю милилитрами

Ириша, спасибо за чудный, а главное, ПРОСТОЙ рецептик! Не удержались-попробовали-отчитываюсь-ВКУСНОО! Галочки, спасибо за отличную добавочку к рецепту-надо будет и кабачки закрыть так же! Девчонки, вы- молодчинки!

Я тоже закатала 4 банки! Уксуса тоже буду брать поменьше 60 мл 6%. Огурцы "вырви глаз" получились, особенно корнишоны. А вот маленькие патисоны - язык проглотить! Еще не пробовала те банки, куда помидорки черри положила, так что не в последний раз я тут отметилась).

Ирочка, а ты еще и помидорки черри добавила? расскажи, как стоят банки... Я вот думаю, а может, этот рецепт и к помидорам попробовать применить, скоро сезон ... Интересно, что выйдет!

Спасибо девочки, что ответили. Буду пробовать.

Девочки!!! вчера открыли баночку!!!!!! Нямка! Но мнения разделились!!!!
Кому уксуса многовато, кому по слаще хочется!!!! Короче говоря с утра поставила еще! В первый раз 2 см уксуса. В этот раз 1,5 см. Все остальное также, только не 2 ч.л. сахара, а 5! Вот попробую расскажу!!!!!!!!!! а так рецепт просто изумительный!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ирина спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ирина, спасибо за очень простой, для начинающих рецепт.
Были вопросы по стерилизации банок, но вот дочитала тему до конца и все стало ясно, есть ответы на все вопросы!
Теперь пойду баночки искать, т.к. огурцы уже на кухне.

Девочки, всем привет!!!
Вы не поверите, но я вся в консервировании огурцов!!!
После того как мы попробовали какие они тут получаются, мама отказалась закатывать по своему рецепту и возложила эту почетную обязанность на меня!!!
Поэтому, не могу не поделиться результатами проделанной работы:
вот они с патиссончиками

а вот очень необычный дизайн с использованием кабачков и помидор, который мне подсказала Леночка-sly.ka


Лена рекомендует такими "глазками" оформить полностью все стенки банки, а огурцы положить в середину, получается очень эффектно!
Всем удачи!!!

Галочка, умничка! Ну как же красиво! Нееее, у меня бы такие баночки долго не стояли. ...