Маринованные огурцы «Как магазинные» оригинальный способ

tkachuchka писал(а):

Хорошо хоть додумалась маленькую баночку на пробу сделать.

Консервированные овощи не стоит открывать сразу, они должны хорошо промариноваться в рассоле.Хотябы месяц. Я делаю уже второй год и очень довольна рецептом.

tkachuchka писал(а):

Хорошо хоть додумалась маленькую баночку на пробу сделать. Понимаю,что на вкус и цвет сами знаете что,но не настолько же! Огурцы просто гадость!

Наталья, а Вы могли бы пояснить, что значит "маленькая баночка", сколько чего Вы в нее положили (уксус-соль-сахар) и как быстро открыли после приготовления. Возможно мы найдем Ваши ошибки, потому что если четко следовать рецепту, то пресно получиться ну никак не может!!! Возможно Вы что-то забыли положить??? Лично я количество уксуса даже убавляю от указанного и все равно получается довольно остро. Может быть Вы использовали уксус не той концентрации???
Если не трудно ответьте, пожалуйста. Просто я поклонница этого рецепта с трехлетним (вернее с трехсезонным) стажем и мне хотелось бы помочь его реабилитировать!

Огурчики шикарнейшие! закрывала в прошлом году в литровых баночках, точно не вспомню, банок 10, улетели с космической скоростью, муж просит только эти теперь. Сейчас закрываю в трехлитровых, потомучто литровые слопывались за один присест))) Добавляю в этот раз семя горчицы, 1 чайную ложечку с верхом, посмотрим, что получится. Сделаю и так и так, потом сравним, отпишусь. Автору ОГРОМНОЕ спасибо за такой легкий и вкусный рецепт. Единственное неудобство, делать приходится по одной банке по очереди, но на семейном совете решено купить громадную кастрюлю, чтобы влезало 3 банки сразу, так что все отлично. Вкусно, удобно, легко!

Закатала вчера на пробу три литровые банки. Только уксуса я налила по 40 г 9%. Хочу завтра закатать еще и уксуса налить уже по 50 г,а потом сравню,что лучше. Если,конечно,первые банки с 40 г уксуса нормально достоят. Рецепт очень понравился простотой исполнения.
Античная роза
Ирочка,сегодня с твоим рецептом произошла интересная история. Возвращаемся мы с мужем с дачи,идем по дачной улице,несем огурцы,и я рассказываю ему твой рецепт,т.к.только вчера им воспользовалась. И вдруг из-за забора дачи,мимо которой мы проходим,раздается женский голос:"А со мной рецептом не поделитесь?" Причем забор высокий,и я женщины не вижу,только слышу голос. Ну,пришлось поделиться твоим рецептом. Мы потом с мужем посмеялись. Вот такая смешная история.

Девочки, кто делает такие огурчики ,ответе . Готовые банки обязательно хранить в холодном месте?

тышка писал(а):

елена

Лена, я храню на балконе. А там сейчас, особенно днем, достаточно жарко. Но огурцы в полном порядке.
В прошлом году готовила и хранила тоже на балконе и всё было ОК.

Ирочка(античная роза), ещё раз огромное тебе спасибо за такой чудесный рецепт. Это просто объедение. Спасибо!

тышка писал(а):

Готовые банки обязательно хранить в холодном месте?

Я храню при комнатной температуре, пока не съедим, практически до весны.
Холод для этих замечательных огурцов совсем не обязателен!

tkachuchka

tkachuchka писал(а):

прочитав такое огромное количество отзывов,купилась

отзывы, кстати, разные. В основном хорошие, но и плохие тоже были. Так что вы не одиноки... Мне тоже эти огурцы не понравились, и я об этом писала на 7 странице

Закатала 5 дней назад, сегодня попробовала, вкус очень понравился, но вот как будто чего то не хватает, какой то приправки.
Кстати а у вас на фото мне кажется кроме укропа еще какая то травка добавлена.

Nadinika писал(а):

но вот как будто чего то не хватает, какой то приправки.

если хотите получить вкус максимально приближенный к магазинным, добавьте еще семена горчицы и ботву моркови (да-да, не удивляйтесь!). На литровую банку надо половинку чайной ложки семян горчицы (или 1 кофейную) и одну веточку ботвы моркови.

Попробуем, только к сожалению горчицы в наличии нет, вот ботвы предостаточно. Может быть еще можно добавить петрушку или эстрагон?

Nadinika писал(а):

можно добавить петрушку или эстрагон?

Петрушка, думаю, большой роли не сыграет, а вот эстрагон, на мой вкус, имеет очень выраженный аромат, с ним я была бы осторожней, если Вы его любите, то попробуйте добавить в одну-две банки. Потом решите, подходит или нет.
А семя горчицы продаются в магазинах, там же где все приправы, расфасованы в пакетики, их выпускают многие фирмы. Правда, в разгар сезона консервирования, ее разбирают довольно быстро.

Галчик писал(а):

А семя горчицы продаются в магазинах, там же где все приправы, расфасованы в пакетики, их выпускают многие фирмы. Правда, в разгар сезона консервирования, ее разбирают довольно быстро.

Вот вот , точно разбирают и сейчас уже нет.....

Nadinika писал(а):

точно разбирают и сейчас уже нет.....

сегодня нет, завтра привезут
У нас так и бывает, три дня назад не было, вчера купила!
Кстати, надо спрашивать у продавцов, вдруг оно есть, просто не успели вынести в торговый зал!!

Спасибо за простой и замечательный рецепт! В прошлом сезоне закрыла пару баночек, вкуснота! Теперь закатала побольше.

античная роза Ирина, Спасибо Вам огромное за рецепт! Сделала банок 20 наверное без пробы,полагаясь на отзывы. И не прогадала Не удержалась и через неделю открыла 1 баночку очень вкусные,хрустящие огурчики получились!!!! Несмотря на то,что еще времени мало прошло,представляю какие они будут вкусные зимой!!!!!


Ирина,спасибо огромное еще раз!

Ирочка большое Вам спасибо за рецептик Закрывала огурчики две недели назад.Сегодня не выдержала открыла баночку))))Огурчики хрустящие,вкусные,вообщем самые самые планирую еще банок закатать так как огурчики понравились P.S.сначала переживала что не получились, так как на огурчиках были слегка заметные маленькие пузырики пропали они дней через 10.Многие спрашивали чем можно заменить укроп(кто то ответил что семенами)семян не нашла купила самый обычный магазинный укроп(сомневалась можно его или нет)но раз все с огурчиками нормально наверное можно. Девочки у меня вот еще вопросики накопились ПОМОГИТЕ НОВИЧКУ может кто подскажет-я замачивала огурцы позавчера на 4 часа но не успела сделать и снова их положила в холодильник.Можно их снова замочить и т .д...????????В холодильнике они упругие. А кто нибудь пробовал порезанные кружками мариновать?Можно огурцы в мокрую банку закладывать а то она внутри мокрая после стерилизации или только по сухим можно?приехала на дачу а там лошади выросли-если их порезать можно их по этому рецепту закрыть? Кто знает поделитесь советами

ириналас писал(а):

А кто нибудь пробовал порезанные кружками мариновать?

Ирина, я делаю кружочками, если сильно большие огурчики, очень удобно!!!

Это опять я больной зуб сейчас закрывала огурцы и уменя возникла проблемка-закрутила банку перевернула мне чет не понравилось как закрыта крышка а я ее уже перевернула И ЧТО ДЕЛАТЬ!!!!!!!!!!!!!! я ее снова перевернула открыла поставила в кастрюлю где кипятилась долила чуток воды и через минутку достала и с новой крышкой закрутила или можно было просто крышку снять закрученую и одеть другую ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА P.S. Иринка из Одессы попробую так

ириналас писал(а):

можно было просто крышку снять закрученую и одеть другую

Ирина, если я сразу увидела, что крышка неправильно села на банку, я просто убираю ее, готовлю другую, в банку подливаю кипяток, чтоб было по самые края (то есть когда Вы положите крышку, излишек воды должен будет стекать по банке), закатываю и переворачиваю. Все, дополнительно в баню ставить не обязательно.
Так что, не волнуйтесь, у Вас все должно быть в порядке!!

Девочки, подскажите, закатала баночку на пробу, но иой рассол слегка покрасился в коричнево красный оттенок, может это из за сухого коричневого укропного зонтика? а так рассол прозрачный...

Галчик писал(а):

Ирина, если я сразу увидела, что крышка неправильно села на банку, я просто убираю ее, готовлю другую, в банку подливаю кипяток, чтоб было по самые края (то есть когда Вы положите крышку, излишек воды должен будет стекать по банке), закатываю и переворачиваю. Все, дополнительно в баню ставить не обязательно. Так что, не волнуйтесь, у Вас все должно быть в порядке!!

Галина большое спасибо за совет ко мне можно на ты

Спасибо большое за рецепт!
Очень просто и быстро-не надо по нескольку раз заливать кипятком!
Девочки, в воскресенье закатала 2 пробные баночки, огурцы не мелкие. Уксус добавила 70% 1 ч.л. Сегодня попробовали-семейство вытаскали по одному огурчику ВСЁ! Очень вкусно, а рассол А какие хрустящие-у меня таких хрустящих не было никогда!
НО мне показалось, какой-то не насыщенный вкус, наверное я слишком рано открыла Вторая баночка до сих пор стоит-терпим.
Кто уже делал-зимой-то наверное они еще вкуснее становятся?

а магазинные огурцы кто-нибудь закатывал?????

Курносая писал(а):

а магазинные огурцы кто-нибудь закатывал?????

А чем они отличаются, магазины закупают овощи у фермерских хозяйств. У нас у родственика теплицы, так я даже тепличные закатываю.