Томатный острый соус

Томатный соус этого урожая.

Багира-Манго, здравствуйте! Я это сделала ))
У меня получился соус кисло-сладкий и очень вкусный. Делала из розовых помидоров (3,8 кг примерно) и с яблочным уксусом. Сахара положила как на 2,5кг, мне хватило, не пришлось добавлять, но я и компоты разбавляю, видимо рецепторы такие вкусовые )) а остальное пересчитала на свою норму. И ещё: у меня соус получился реально острым, а не по названию просто я таки не выдержала и бухнула туда жгучий перец размолотый в блендере) Могу сказать что чисто субъективно хорошо и так и эдак и с перцем и без оного, дело предпочтений, но перец вкус не портит, так что любители острого могут смело модифицировать под себя.
Люблю такие соусы к макаронам, яичнице, просто на бутерброд, да и на пиццу хорошо идут 👍
Спасибо, Лариса 🌷🌷🌷🤗

Я тем временем закрыла ещё из 2,5 кг порцию. Всё по рецепту, только уксус яблочный (пропорционально больше, так как он 6 % ) а сахара 75г (я чувствую сладость и при таком количестве, мне это в самый раз) и ещё добавила зелёных яблок 250г больше для консистенции нежели для вкуса, а перца положила мало в эту порцию, чтоб только слегка пощипывало язык. Сегодня с утра уже откушала с бутером. Ну очень вкусно!
Рецепт в закладках висел года 2, никак лапки не доходили, а зря!

Shaffran писал(а):

У меня получился соус кисло-сладкий и очень вкусный.

Я рада, что соус понравился.

Shaffran писал(а):

Сахара положила как на 2,5кг, мне хватило

Согласна, что вкусы у всех разные. Любой рецепт можно адаптировать под себя, под свой вкус, свои предпочтения. И жгучий перец можно смело добавлять в этот соус, используя рецепт, как базовый. Главное, что результат нравится.

Shaffran писал(а):

Спасибо, Лариса 🌷🌷🌷🤗

На доброе здоровье,Shaffran. Спасибо, что поделились своими впечатлениями и экспериментами.

Shaffran писал(а):

Я тем временем закрыла ещё из 2,5 кг порцию

О, как аперативно! Я тоже сегодня готовила соус по новому для себя рецепту с нашего сайта. И тоже результат порадовал. Теперь еще сделаю порцию своего, любимого.

Shaffran писал(а):

Всё по рецепту, только уксус яблочный (пропорционально больше, так как он 6 % ) а сахара 75г (я чувствую сладость и при таком количестве, мне это в самый раз) и ещё добавила зелёных яблок 250г больше для консистенции нежели для вкуса, а перца положила мало в эту порцию, чтоб только слегка пощипывало язык.

Мне очень приятно и интересно узнавать про эксперименты с соусом. Новые нюансы, новый вкус - это здорово!

Shaffran писал(а):

Сегодня с утра уже откушала с бутером. Ну очень вкусно!

Это главное! Я рада.

Shaffran писал(а):

Рецепт в закладках висел года 2, никак лапки не доходили, а зря!

Бывает... НА форуме так много хороших рецептов, что глаза разбегаются, все хочется попробовать. Тем ценнее, когда открываешь для себя ТОТ САМЫЙ, любимый и неповторимый, и этот рецепт остается с тобой на долгие годы. Еще раз спасибо, что делитесь своими экспериментами и впечатлениями.

На протяжении более чем 30-и лет это наш самый любимый соус или кетчуп, называйте, как хочется.
Заготовка этого года.

Ларис, ну вкусноооо! Делаю по второму заходу: трудозатраты минимальные, аромат м вкус- прелесть! Нисколько не сомневалась в выборе рецепта- знаю, что у тебя всегда все вкусно. А как оказалось еще ,кроме помидорок, ничего чистить, тереть, резать, перемалывать и не надо.
От себя чуток добавила порошок острого перца и паприки. Действительно, соус получатся пряно-сладким, а я такой люблююю!

smolnata писал(а):

Ларис, ну вкусноооо! Делаю по второму заходу: трудозатраты минимальные, аромат м вкус- прелесть!

Наташенька, рада твоему визиту. Так приятно, что ты приготовила этот соус и он понравился тебе.

smolnata писал(а):

Нисколько не сомневалась в выборе рецепта- знаю, что у тебя всегда все вкусно

Спасибо, милая, за доверие.

smolnata писал(а):

как оказалось еще ,кроме помидорок, ничего чистить, тереть, резать, перемалывать и не надо.

Это правда. Меня тоже это всегда радует.

smolnata писал(а):

Действительно, соус получатся пряно-сладким, а я такой люблююю!

ДруХ! Спасибо за добрые слова и приятный отзыв.

Лариса, добрый день.
Я с отчётом, сделала соус на зиму, из 4 кг томатов вышло вот шесть баночек, и одна пиалочка, содержимое которой вчера уже с макаронами сьели.



Мне правда тоже чуть сладко было, детям понравилось. В следующий раз чуть меньше сахара положу.
А сам процес и соус очень понравился. Делала уже прежде другие, но этот такой универсальный, что думаю нашла наконец, то что искала, его можно и добавить куда, и самостоятельно как соус есть.
Спасибо за рецепт, переписала в тетрадь, и каждый год запасы на зиму обеспечены.
P. S. Если урожай ещё порадует, то обязательно ещё партию наварю, а то такие холода у нас начались...

Доброго времени суток. Вот и я сварила сегодня этот замечательный соус. Делала двойную порцию, уменьшила немного кол-во помидор и добавила болгарского перца. Сахара положила чуть меньше. Получилось очень вкусно. Большое спасибо за рецепт.

Вот и я с томатным соусом пришла.

Но без чеснока. Не люблю его в томате. А кислоты пришлось добавлять. Уж очень сладкие у меня нынче помидоры выросли.

tatiana писал(а):

Лариса, добрый день.

Добрый!

tatiana писал(а):

сделала соус на зиму, из 4 кг томатов вышло вот шесть баночек, и одна пиалочка, содержимое которой вчера уже с макаронами сьели.

Замечательный соус получился!

tatiana писал(а):

Мне правда тоже чуть сладко было, детям понравилось. В следующий раз чуть меньше сахара положу.

Конечно вкус соуса можно регулировать под себя. Я делаю всегда точно по рецепту, меня устраивает и количество соли, и количество сахара в соусе, но это все индивидуально. Рада, что детям соус понравился.

tatiana писал(а):

А сам процесс и соус очень понравился. Делала уже прежде другие, но этот такой универсальный, что думаю нашла наконец, то что искала, его можно и добавить куда, и самостоятельно как соус есть.

Рецепт этот действительно универсальный и без заморочек. Не нужно чистить другие овощи, только помидоры и пряности, а результат отличный!
Татьяна, я рада, что рецепт и вкус соуса удовлетворил.

tatiana писал(а):

Спасибо за рецепт, переписала в тетрадь, и каждый год запасы на зиму обеспечены.

Готовь на здоровье и радуй своих домочадцев.

tatiana писал(а):

Если урожай ещё порадует, то обязательно ещё партию наварю, а то такие холода у нас начались...

У нас все еще очень тепло днем, но ночи уже холодные и бывают туманы. Лето было жарким, и томаты быстро и рано созрели в этом году, на кустах осталась самая малость.
Татьяна, спасибо за внимание к рецепту и чудесный отчет!

cveto4ek 76 писал(а):

Вот и я сварила сегодня этот замечательный соус. Делала двойную порцию, уменьшила немного кол-во помидор и добавила болгарского перца. Сахара положила чуть меньше. Получилось очень вкусно.

Света, мне очень приятно, что рецепт приглянулся и соус понравился.
Соус получился замечательный и густой. С перцем болгарским наверно тоже очень вкусно получается.

cveto4ek 76 писал(а):

Большое спасибо за рецепт.

На здоровье, и спасибо за красивый отчет!

Lana_nov писал(а):

Вот и я с томатным соусом пришла.

Светик, какие баночки симпатичные, соус такой яркий, аппетитный!

Lana_nov писал(а):

Но без чеснока. Не люблю его в томате. А кислоты пришлось добавлять. Уж очень сладкие у меня нынче помидоры выросли.

Знаешь, один небольшой зубок чеснока в общем-то и не чувствуется в соусе, но я тоже всегда пробую соус на завершающем этапе и добавляю по вкусу все приправы, томаты разные бывают и по кислоте и сладости, и по выраженности своего томатного вкуса, иногда приходится добавлять чуть больше уксуса или регулировать соль и сахар.
Спасибо за чудесный фото отчет!

Лариса, спасибо большое! Соус получился вкуснющий. Сладенький, как я люблю Больше всего понравилось то, что всё очень и очень просто!

Лорочка! Спасибо за очень вкусный соус. Мой отчетик.

Пока я вчера на даче прохлаждалась у меня в тему гости дорогие пришли!!!!!

Олеся. писал(а):

Лариса, спасибо большое! Соус получился вкуснющий. Сладенький, как я люблю

Олеся, на здоровье готовь и наслаждайся. Очень рада, что соус пришелся по вкусу.

Олеся. писал(а):

Больше всего понравилось то, что всё очень и очень просто!

Это правда. Отличный соус у тебя получился. Зимой будете ложками эту красоту и вкусноту уничтожать.
Спасибо за приятный и красивый отзыв!

милюда писал(а):

Лорочка! Спасибо за очень вкусный соус.

Люся, я рада, что ты соблазнилась этим рецептом., и вкус соуса понравился Очень надеюсь, что соус вас не разочарует, и ты каждый год будешь его готовить.

милюда писал(а):

Мой отчетик

Замечательный и очень аппетитный отчет!
Спасибо за доставленное удовольствие!

Первая партия баночек этого года нашего любимого соуса.

Это вторая партия, первая ушла на полку без фото

Velichka писал(а):

Это вторая партия, первая ушла на полку без фото

ШЕДЕВРАЛЬНО! Ирочка, как же мне приятно, что соус полюбился, и ты каждый год закрываешь эти баночки!
Аппетитнейше выглядят баночки, цвет такой красивый насыщенный. Моя внучка его очень-очень любит, есть с ним все подряд, только успевай передавать очередную баночку для неё.
Спасибо за красивый отчет!

Багира-Манго писал(а):

Спасибо за красивый отчет!

🌺🌺🌺🌺🌺

Багира-Манго здравствуйте
Я с очередной благодарностью Доедая уже все свои запасы и очень сожалея что в этом году их так мало (к сожалению очень поздно выкроилось немного времени для консервации и потому всего закрыла по чуть-чуть совсем) решила что таки надо сказать спасибо за рецепт который меня очень радует Какой же он вкусный! И надо признать что в этот раз я без самодеятельности по поводу пропорций сахара, оставила всё как в оригинале, поняла что даже с моими чувствительными к сладкому рецепторами тут всё играет как надо А может просто мне в этом году сахар попался не такой ядрёный как в прошлом
вот мои малышки баночки, всего 8 штучек, надеюсь в следующем сезоне получится закрыть побольше!


Еще хочу сказать что так же делала на пробу кетчуп по рецепту Джейми Оливера с базиликом и оливковым маслом. Ну так вот, он существенно проигрывает вашему, Лариса, соусу не смотря на то что мне в принципе нравится сочетание томатов с базиликом, но вот что то не то, даже не тянет открыть баночку. Так что наш (я его уже и своим считаю ) острый соус вне конкуренции - и к спагетти и к яичнице и к картошке и на бутерброд с колбасой и на пиццу и даже птицу перед запеканием им натирала - всё очень вкусно
спасибо вам что поделились рецептом
[/img]

Shaffran писал(а):

Я с очередной благодарностью Доедая уже все свои запасы и очень сожалея что в этом году их так мало (к сожалению очень поздно выкроилось немного времени для консервации и потому всего закрыла по чуть-чуть совсем) решила что таки надо сказать спасибо за рецепт

Как приятно читать такие отзывы благодарности. Рада, что соус нравится, востребован и любим.

Shaffran писал(а):

И надо признать что в этот раз я без самодеятельности по поводу пропорций сахара, оставила всё как в оригинале, поняла что даже с моими чувствительными к сладкому рецепторами тут всё играет как надо

Я очень рада.

Shaffran писал(а):

вот мои малышки баночки, всего 8 штучек, надеюсь в следующем сезоне получится закрыть побольше!

Баночки очень красивые, соус яркий, хоть на выставку дачной консервации отправляй! Если задаться целью, но все получится, как запланировано, на следующий год.

Shaffran писал(а):

Еще хочу сказать что так же делала на пробу кетчуп по рецепту Джейми Оливера с базиликом и оливковым маслом. Ну так вот, он существенно проигрывает вашему, Лариса, соусу не смотря на то что мне в принципе нравится сочетание томатов с базиликом, но вот что то не то, даже не тянет открыть баночку. Так что наш (я его уже и своим считаю ) острый соус вне конкуренции -

Приятный комплимент. Спасибо. Для меня и моей семьи этот соус тоже самый любимый уже очень-очень много лет.

Shaffran писал(а):

и к спагетти и к яичнице и к картошке и на бутерброд с колбасой и на пиццу и даже птицу перед запеканием им натирала - всё очень вкусно спасибо вам что поделились рецептом

Это точно. Моя внучка так его любит, что стоит открыть банку, она тут же все съедает прямо ложкой.
Алита, спасибо еще раз за теплый отзыв и добрые слова о рецепте.