Домашний кетчуп

vesnyashka
Анютка, отчитываюсь




думаю как вариант вместо яблок сделать со сливой

Julia & Ko писал(а):

Анютка, отчитываюсь

Юлечка, принимаю с удовольствием
Фото как всегда шикарные, структура кетчупа отличная

Julia & Ko писал(а):

думаю как вариант вместо яблок сделать со сливой

Интересный вариант
А с яблоками как тебе вкус? Ты половину порции делала или всю???

vesnyashka писал(а):

А с яблоками как тебе вкус?

понравилось, но я острый перчик по минимуму положила(1/3 штучки) и то мне островат показался 9но это мои тараканы- мы острое не особо жалуем в принципе )

vesnyashka писал(а):

Ты половину порции делала или всю???

делала на 1,5 нормы, помидорки были водянистыми, по времени уваривала дольше(уже протертый) получилось все равно больше (5л с хвостиком), если хватит сил, сделаю со сливой чуть на пробу, в планах еще один салат стоит, а делать уже лень

Julia & Ko писал(а):

понравилось

Я очень переживала, чтоб тебе кетчуп понравился

Julia & Ko писал(а):

но я острый перчик по минимуму положила(1/3 штучки) и то мне островат показался

Юля, сразу он островат, но как настоится, то и не такой острый получается. Но тут опять же, каждый все регулирует под себя

Julia & Ko писал(а):

делала на 1,5 нормы, помидорки были водянистыми, по времени уваривала дольше(уже протертый) получилось все равно больше (5л с хвостиком),

Отлично Я обычно, если вижу, что много жидкости получается, ее сливаю или отдельно кипячу и закрываю, или просто сливаю в банку и в холодильник. Там она отстаивается и на дне всегда есть еще немного кетчупа, мы его в дело и пускаем

Julia & Ko писал(а):

в планах еще один салат стоит, а делать уже лень

А мне уже совсем лень, что-то делать

vesnyashka писал(а):

Я обычно, если вижу, что много жидкости получается, ее сливаю или отдельно кипячу и закрываю, или просто сливаю в банку и в холодильник

Аня, с банками совсем беда, чтоб еще лишнюю жидкость сливать мне проще уварить было у сестры еще вчера прихватила баночек, поэтому и думаю повторить со сливой

vesnyashka писал(а):

А мне уже совсем лень, что-то делать

вот я думаю, что сподвигну себя что-нить заморозить еще и все на салат , ну , совсем не раскачаться

Julia & Ko писал(а):

у сестры еще вчера прихватила баночек, поэтому и думаю повторить со сливой

Везучая ты

vesnyashka писал(а):

Везучая ты

и не говори прикупила помидорок

Julia & Ko писал(а):

и не говори прикупила помидорок

Тогда Юлечка, ты должна сделать теперь кетчуп со сливами, хоть чуть-чуть, на пробу А потом и нам рассказать о новом вкусе

vesnyashka писал(а):

ы должна сделать теперь кетчуп со сливами, хоть чуть-чуть, на пробу

так для этого и покупала

начало процесса в этот раз на полнормы

Julia & Ko писал(а):

начало процесса

Юлечка, да ты просто молодец!!!!! Интересно какой получится вкус у кетчупа со сливами
Жду с большим нетерпением тебя и с твоими комментариями

Анют, цвет уже отличается, по ароматам не особо- пахнет также умопомрачительно ну, а о вкусе позднее расскажу

Julia & Ko писал(а):

Анют, цвет уже отличается

Конечно же, за счет слив. Кетчуп должен получиться темным.

Julia & Ko писал(а):

по ароматам не особо- пахнет также умопомрачительно

Думаю, что корица все же делает свое дело

vesnyashka писал(а):

Кетчуп должен получиться темным.

он получился немного темнее, слив же немного в соотношении с помидорами итог-вкусно!!!! не такой, как с яблоками, но вкусно!однозначно не сказать, т.к. помидоры другие брала (получился гуще, как и должен быть), слаще (все же водянистые помидорки и на вкус покислее) и почему-то лук в горячем виде очень чувствуется ладно, сейчс все упаковала, на пробу осталась чайная ложка и еще я когда взбивать блендером стала, ищу-ищу лаврушку- не нашла я ее положить забыла склероз крепчает , поэтому уже в пюреобразную массу закинула , прокипятила минут 20 и по банкам, вынимала уже, когда по банкам фасовала выход 2 л

Julia & Ko писал(а):

он получился немного темнее, слив же немного в соотношении с помидорами

А я думала, что намного темней будет

Julia & Ko писал(а):

не такой, как с яблоками, но вкусно!

Вкус, наверное, немного необычный??? Так тебе какой же все-таки больше понравился?

Julia & Ko писал(а):

и почему-то лук в горячем виде очень чувствуется

Юля, может в холодном виде и не будет чувствоваться

Julia & Ko писал(а):

на пробу осталась чайная ложка

Везучая У меня в этом году мало чего на пробу оставалось, все как-то в банки помещалось

Julia & Ko писал(а):

и еще я когда взбивать блендером стала, ищу-ищу лаврушку- не нашла я ее положить забыла

Да это еще ничего, по сравнению с нашими мамиными импровизациями

Julia & Ko писал(а):

поэтому уже в пюреобразную массу закинула , прокипятила минут 20 и по банкам, вынимала уже, когда по банкам фасовала

Так тоже правильно, она отдала свои ароматы кетчупу

Julia & Ko писал(а):

выход 2 л

Из половины нормы выход просто отличный
Юлечка, ты настоящий друг
Спасибо большое, что решила поэкспериментировать и поделилась своими впечатлениями

vesnyashka писал(а):

Вкус, наверное, немного необычный??? Так тебе какой же все-таки больше понравился?

я ожидала , что он кислее будет, ан нет не объяснить какой вкусный мне трудно сказать какой понравился больше, они одинаково хороши каждый по-своему

vesnyashka писал(а):

может в холодном виде и не будет чувствоваться

ага, вылизала остывшую кастрюльку- не чувствуется лук

vesnyashka писал(а):

Да это еще ничего, по сравнению с нашими мамиными импровизациями

Ань, но ведь вкусные импровизации у мамы получились

vesnyashka писал(а):

Спасибо большое, что решила поэкспериментировать и поделилась своими впечатлениями

завтар еще конечные фоточки принесу покажу
Анютка, спасибо тебе за столь вкусный рецепт, который на импровизации вдохновляет!

Julia & Ko писал(а):

я ожидала , что он кислее будет, ан нет не объяснить какой

Юля, вот и я думала, что вкус значительно поменяется со сливами Но ты писала, что соотношение слив к помидорам небольшое, наверное, поэтому и не кислый вкус, и цвет не такой как я думала

Julia & Ko писал(а):

вкусный мне трудно сказать какой понравился больше, они одинаково хороши каждый по-своему

Как же это здорово, что оба кетчупа вкусными получились

Julia & Ko писал(а):

ага, вылизала остывшую кастрюльку- не чувствуется лук

Как замечательно . В горячем кетчупе вкусы действительно очень хорошо чувствуются, в холодном уже все смешивается воедино и получается вкуснейший кетчуп

Julia & Ko писал(а):

Ань, но ведь вкусные импровизации у мамы получились

Юля, в холодном виде пока не пробовали, весь кетчуп ушел в банки. Во второй партии много перца черного молотого и корицы было. Но думаю, что кетчуп будет классным

Julia & Ko писал(а):

завтра еще конечные фоточки принесу покажу

Буду ждать тебя

Julia & Ko писал(а):

Анютка, спасибо тебе за столь вкусный рецепт, который на импровизации вдохновляет!

Юлечка, спасибо большое за приятные слова. И тебе огромное спасибо за такие подробные комментарии Мне очень приятно, что и тебе кетчуп понравился

вот, по серединке банка кетчупа яблочного, вокруг -со сливой, как видишь, в сравнении по цвету отличий мало

Кетчуп действительно по цвету и не отличается практически
А натюрморт как всегда просто шикарный
Кушайте теперь на здоровье домашний кетчуп

vesnyashka
Анечка

Редко пишу на форуме, но здесь просто не смогла промолчать. Делала вчера кетчуп. Такой вкуснятины я не ела еще!!! Рецепт бесподобный и идеальный по вкусу. Правда пришлось повозиться. Не ем я кетчуп с зернами, поэтому после блендера еще протирала через сито. К моему удивлению отходов получилось чуть-чуть. Сегодня буду снова колотить на 4 кг. Слишком долго я искала такой рецепт вкусный.
в конце, когда процеживала осталась жидковатая субстанция. Так я ее закипятила отдельно, добавила крахмала и 2 банки густого кетчупа готово.
Сегодня я в экстазе.
Еще раз спасибо за рецепт.

A_lenchik писал(а):

Редко пишу на форуме, но здесь просто не смогла промолчать.

Леночка, вот и правильно

A_lenchik писал(а):

Рецепт бесподобный и идеальный по вкусу.

Мне очень приятно, что рецепт и тебе пригодился

A_lenchik писал(а):

Правда пришлось повозиться. Не ем я кетчуп с зернами, поэтому после блендера еще протирала через сито.

Тут, конечно же, дело вкуса. Я по этому поводу особо не заморачиваюсь

A_lenchik писал(а):

Сегодня буду снова колотить на 4 кг.

Это вообще лучшая похвала для меня, раз делаешь уже вторую порцию кетчупа

A_lenchik писал(а):

Слишком долго я искала такой рецепт вкусный.

Леночка, да еще и полезного, без всяких эмульгаторов

A_lenchik писал(а):

в конце, когда процеживала осталась жидковатая субстанция. Так я ее закипятила отдельно, добавила крахмала и 2 банки густого кетчупа готово.

Тоже как вариант, но я в домашних заготовках не сильно приветствую крахмал Я могу жидкость лишнюю слить в банку и оставить отстаиваться. На дно банки оседает кетчуп, вот я его потом ложечкой достаю и добавляю к готовому блюду.

A_lenchik писал(а):

Еще раз спасибо за рецепт.

Тебе спасибо за то, что обратила внимание на мой рецепт, да еще и оставила такой положительный отзыв

Доброго всем времени суток)
Приготовила сегодня кетчуп, правда без корицы, тк не было ее под рукой, да и не едим мы ее.

Варила из 3х кг помидор. На вид это был суп В итоге осталось 600 гр воды!!! Это с 3х то кг ....

Получилось очень вкусно. Магазинный кетчуп не люблю, а тут вкуснотища!!! Завтра снова буду варить!

У меня правда есть один вопросик. А как его хранить? Очень надеюсь, что в квартире он себя хорошо чувтвует, тк никаких погребов нету у меня))

znLena писал(а):

Приготовила сегодня кетчуп, правда без корицы, тк не было ее под рукой, да и не едим мы ее.

Леночка, мне очень приятно, что ты обратила внимание на мой рецепт
Попробуй во второй раз сварить с корицей, вкус кардинально поменятся, добавь хотя бы немного ее

znLena писал(а):

Получилось очень вкусно. Магазинный кетчуп не люблю, а тут вкуснотища!!!

Это самая лучшая похвала для меня

znLena писал(а):

Завтра снова буду варить!

Правильно, лучше свой домашний кетчуп, чем покупной

znLena писал(а):

У меня правда есть один вопросик. А как его хранить? Очень надеюсь, что в квартире он себя хорошо чувтвует, тк никаких погребов нету у меня))

Леночка, сама я не хранила кетчуп в квартире, т.к. у нас есть погреб. Но женщина, которая поделилась со мной этим рецептом хранит кетчуп в комнате и стоит отлично
Так что делай на здоровье

vesnyashka писал(а):

Леночка, сама я не хранила кетчуп в квартире, т.к. у нас есть погреб. Но женщина, которая поделилась со мной этим рецептом хранит кетчуп в комнате и стоит отлично

Спасибо