Домашний кетчуп

vesnyashka писал(а):

Я искренне тебя поздравляю с таким чудесным подаркам Для нас же хозяек, новая посуда, кастрюлька, ножичек и т.д. самый замечательный подарок

Да, Анют, ты права! Я уже тоже вчера об этом думала - что как здОрово, что муж делает такие полезные и приятные сюрпризы! Цветов от него гораздо сложнее дождаться, чем полезного подарка, купленного без меня - т.е. сам заехал и купил - т.к. знает видимо уже что я буду деньги экономить и не разрешу что-то не очень дешевое купить. Он и мясорубку то мою замечательную мне недавно купил тоже сам, без меня - а я в это время в интернете сидела в 1.5 раза дешевле смотрела варианты - но мясорубку купил тоже суперскую - поэтому я ее с таким удовольствием щас и применяю. Хотя мыть ты права, надо больше деталек...

vesnyashka писал(а):

Для мужчин не в цене особо дело, им главное, чтоб их вкусно кормили А муж у тебя, Оксаночка, просто замечательный

Да, ты права на 200%

Делала я вчера двойную порцию кетчупа, на выходе готового продукта получилось 4,5 л Помидоры дали сильно много сока, поэтому упаривала его, но зато кетчуп такой густой получился
Девочки, по поводу косточек в кетчупе могу сказать (по крайней мере в моем кетчупе), что это косточки не от помидор, а от острого перца, т.к. я его не чищу, а режу только на четыре части и отрезаю хвостик. И в этом году полностью весь черный перец горошком сложила в небольшой кусочек бинтика, аккуратно свернула, чтоб потом не повыскакивали горошинки, связала ниткой и привязала мешочек к краю кастрюли. В конце варки кетчупа просто потом вытянула мешочек и не надо было потом вылавливать весь перец из кетчупа (а в этот раз его у меня было аж 20 штук )
Завтра буду варить опять двойную порцию

А сколько ж вы Анна помидор брали на двойную порцию ? Умучаешься перетирать потом ))). Я с одной порцией возилась около 3-х часов.Пока помидоры очистишь от шкурки , затем варится, затем перетирала долго ...Вобщем трудоёмко достаточно было.
Но...результат в итоге нравится, поэтому тоже буду ещё делать.

TASH-DAN писал(а):

А сколько ж вы Анна помидор брали на двойную порцию ?

Наташенька, брала 8 кг помидор.

TASH-DAN писал(а):

мучаешься перетирать потом ))). Я с одной порцией возилась около 3-х часов.Пока помидоры очистишь от шкурки , затем варится, затем перетирала долго ...Вобщем трудоёмко достаточно было.

Я уже писала по этому поводу

vesnyashka писал(а):

Лень ей было все чистить, поэтому вырезала только с яблок и перцев сердцевины и все порезала на 4 части. После варки взбила все в блендере (кроме черного перца горошком и лаврового листа ), так получился тоже однородным и шкурочки от помидор и яблок совсем не чувствовались, ведь варилось все это 2 часа. Так что теперь можно смело обходится и без этой предварительной работы, как снятие шкурок

Мы теперь ничего не чистим и взбиваем порциями в чашке блендера от комбайна. Первый раз, когда все чистила, действительно мороки столько было А теперь все порезала и варю. Шкурки, ни от яблок, ни от помидор в готовом кетчупе не чувствуются!!!!

TASH-DAN писал(а):

Но...результат в итоге нравится, поэтому тоже буду ещё делать.

Я очень рада, что трудоемкий процесс Вас не спугнул в этом году

vesnyashka писал(а):

Шкурки, ни от яблок, ни от помидор в готовом кетчупе не чувствуются!!!!

Подтверждаю!!! Вкус и консистенция мягкая и однородная!
Я тоже все просто крупно режу и варю, протираю кетчуп через мясорубку с мелкой сеточкой - тоже ничего не чувствуется! Причем вынимаю перед мясорубкой только лаврушки - перчики не вылавливаю - все промалывается отлично! Крупных кусочков чего-либо - кожицы или перца - не остается, да и часть чего-то жесткого остается на винте мясорубки.

Анют, варю, варю!!! Вторую порцию варю! В новой кастрюле! Восторг!

Девочки, кому будет полезна информация - в 11-литровую кастрюлю как раз убирается полная одна порция овощей, потом конечно уваривается, но изначально все ингридиенты отлично умещаются.

Третья порция ждет очереди - после чистки и резки оказалось ровно 8 кг помидор - поэтому решила всё в кетчуп сегодня превратить, а на другие рецепты докуплю еще помидор потом.

OksanaD писал(а):

Анют, варю, варю!!! Вторую порцию варю! В новой кастрюле! Восторг!

Ксюшенька, УРАААААААА!!!!!!!!!!!!!!!

OksanaD писал(а):

Девочки, кому будет полезна информация - в 11-литровую кастрюлю как раз убирается полная одна порция овощей,

Оксаночка, а я варю двойную порцию в 10-литровой кастрюле. Перемешать, конечно, сразу все не получается. Делаю минимальный огонь, плотно закрываю крышкой и жду, пока помидоры немного дадут сока. А как только немного все овощи уварились, только тогда перемешиваю

OksanaD писал(а):

Третья порция ждет очереди - после чистки и резки оказалось ровно 8 кг помидор - поэтому решила всё в кетчуп сегодня превратить, а на другие рецепты докуплю еще помидор потом.

Оксаночка, я вот совсем запуталась уже Ты все три раза варишь кетчуп с 8 кг помидор, т.е. двойной порции????

vesnyashka писал(а):

Оксаночка, а я варю двойную порцию в 10-литровой кастрюле.

Ого! Ну ты уже супер-консерватор! У меня одинарная порция была до верху почти... Но буду знать. Будем в следующий раз упихивать в добровольно-принудительном порядке!

vesnyashka писал(а):

Оксаночка, я вот совсем запуталась уже Ты все три раза варишь кетчуп с 8 кг помидор, т.е. двойной порции????

Не, варю все по рецепту. Первая проба была из 4 кг помидор пару недель назад. Уже треть слопали и раздали гостинцами.

Сегодня собралась варить вторую партию кетчупа из 4кг, и что-нибудь с кабачками. А когда порезала все помидоры, очистила от плодоножек и взвесила - оказалось всего помидор прям ровно 8 кг! И тогда я решила что кабаки подождут - лежат себе и хлеба не просят, а из всех 8 кг помидор сегодня сварю 2 дозы кетчупчика!

И вот сейчас варится вторая в моей жизни партия из 4 кг, и третья партия из 4 кг ждет своей очереди попыхтеть в новой кастрюльке ))

Вопросик щас возник - пока готовила овощи для третьего захода - перца осталось 1 кг, а по рецепту 3 перчика, я брала 3-5 штук - выходило 400-500гр почищенного. Вот интересно - вкус сильно изменится если перца 1кг положить? Или лучше не стоит?...

OksanaD писал(а):

Ого! Ну ты уже супер-консерватор!

Это касается только кетчупа Мы же его тоже в том году много на гостинцы раздали и нам не хватила его. Поэтому варим теперь так много

OksanaD писал(а):

Вопросик щас возник - пока готовила овощи для третьего захода - перца осталось 1 кг, а по рецепту 3 перчика, я брала 3-5 штук - выходило 400-500гр почищенного. Вот интересно - вкус сильно изменится если перца 1кг положить? Или лучше не стоит?...

Оксаночка, честно, не скажу тебе по поводу вкуса, если перца положить 1 кг. Я всегда ложу в штуках, даже и не взвешивала его ни разу.

TASH-DAN писал(а):

а так же болгарского перца побольше попробовала положить во второй раз.Вобщем "на вкус и цвет"....

Вот нашла, Наташенька писала, что добавила болгарского перца больше. Если решишь и добавишь 1 кг, напиши потом, как вкус получился.

TASH-DAN писал(а):

А вот и мой фотоотчёт...

Наташенька, золотце, даже не заметила твого фотоотчета, прости

TASH-DAN писал(а):

А вот и он сам

Красавчик такой

TASH-DAN писал(а):

Получилось пять поллитровых баночек и ещё грамм 250 , но это только потому, что в первый раз когда варила забыла про лук.В магазин бежать уже не хотелось, а дома нашла только 2 штуки маленьких луковички, поэтому и выход меньше получился.

Наташенька, а вкус какой получился у кетчупа, вот даже не представляю

TASH-DAN писал(а):

Во второй раз я уже основательно подготовилась

Вот тогда и сравнишь по вкусовым качествам оба кетчупа. Напиши, нам очень интересно.
Спасибо большое, дорогая за шикарный фотоотчет
Попробуй теперь не чистить овощи от шкурок, так намного быстрей получится

По-поводу вкуса : хорош и тот и этот .
Перца болгарского положила наверное целый кг., думала, даже если будет очень доминировать во вкусе-то это тоже не может быть не вкусно. Так и оказалось, при том, что особо вкус не изменился, а только выйграл.
Хорошо, что вовремя дочитала ваш коментарий полностью, теперь и вправду не стану чистить помидоры,будет быстрее и легче

TASH-DAN писал(а):

Перца болгарского положила наверное целый кг., думала, даже если будет очень доминировать во вкусе-то это тоже не может быть не вкусно. Так и оказалось, при том, что особо вкус не изменился, а только выйграл.

Ну, Наташенька, молодец, что решила немного подкорректировать рецепт под себя Я то болгарский перец не особо люблю, поэтому его пропорцию в кетчупе и не меняю

TASH-DAN писал(а):

Хорошо, что вовремя дочитала ваш коментарий полностью, теперь и вправду не стану чистить помидоры,будет быстрее и легче

Рада всегда помочь

Девули, вот вам к позднему ужину кетчупчика с пылу с жару!

Сварила, закрыла 12 банок по 350гр, и 1 по 200гр, на дне кастрюли еще осталось грамм 100-200 - итого выход в этот раз около 4.5 литра, а в прошлый раз - 3.5 литра. Посмотрела свои записи - продуктов было на 0.4 кг меньше всего...
И еще в этот раз было много жидкости в кастрюле - видимо овощи или яблоки были очень сочные - я даже последние 3-4 черпака не напрямую в лоток мясорубки вылила, а через сито процедила - чтобы кетчуп чуть погуще был. Потом слитым соком чуть разбавила кетчуп до нужной густоты, а остаток вскипятила и закрыла в 350гр. баночку - мама посоветовала его потом добавлять куда-нить при тушении чего-нить.

Перчика острого клала штучек 5 - вес непочищенного где-то грамм 180-190 был - получилось оочень вкусненько, но не остро, а так скажем освежающе-бодряще

TASH-DAN писал(а):

Перца болгарского положила наверное целый кг., думала, даже если будет очень доминировать во вкусе-то это тоже не может быть не вкусно. Так и оказалось, при том, что особо вкус не изменился, а только выйграл.

vesnyashka писал(а):

Вот нашла, Наташенька писала, что добавила болгарского перца больше. Если решишь и добавишь 1 кг, напиши потом, как вкус получился.

"TASH-DAN", vesnyashka
Наташенька, Анюта, спасибо за подсказки. Засыпала щас весь килограмм перца в следующую партию кетчупа - чо эти полкило будут болтаться теперь в холодильнике - на кабачковые заготовки все равно нет помидор, и перца надо 1кг - все равно еще покупать. Так что завтра отчитаюсь что получится по вкусу.

OksanaD писал(а):

Девули, вот вам к позднему ужину кетчупчика с пылу с жару!

Оксаночка, спасибо большое за такое угощение
Мы вот тоже с мамой сварили уже двойную порцию В этом году у нас с этим кетчупом сплошные косяки Сегодня закрыли 13 литровых баночек - 6,5 л.



Это баночки с первой партии.
Как-то в этом году весь кетчуп уходит в банки, а на покушать ничего

Оксаночка, все правильно с твоей 11-литровой кастрюлей и то, что в нее помещается одна порция продуктов. Просто у нас мама подготавливает все продукты, а я прихожу с работы, добавляю соль, сахар, специи и контролирую далее весь процесс. В первый раз, когда варили, мама немного все напутала с пропорциями и положила 4 кг помидор, а всего остального в два раза больше Поэтому и выход получился маленьким, но кетчуп вкусный, ничего не могу сказать Но и сегодня мама отличилась Решила, что ждать меня не будет, нарезала всех продуктов на две партии, а вот соль, сахар и специи положила как на четыре порции Кетчуп получился немного островат, но вот вкус корицы не сильно чувствуется, т.е. как и должно быть

vesnyashka писал(а):

Но и сегодня мама отличилась

vesnyashka писал(а):

мама немного все напутала с пропорциями

предлагаю добавить к описанию рецепта "Варианты от любящей разнообразие мамы"

vesnyashka писал(а):

Оксаночка, все правильно с твоей 11-литровой кастрюлей и то, что в нее помещается одна порция продуктов.

Во-во, я вот загрузила третью то порцию - все по рецепту, только перцев болгарских не полкило, а килограмм - дык у меня крышка не плотно даже закрылась - пришлось прижать. Я репу почесала, поудивлялась какая ты, Анют, умелица - две порции упихнуть в такую кастрюлю! А оказывается у тебя мама-волшебница-импровизаторша

Единственное что может и можно упихнуть 1.5 порции - но только если очень мелко порезать все продукты, или помидоры сразу пропустить через мясорубку, как в лечо. А я режу достаточно большими кусками - как быстрей - все равно за 1.5 часа все проварится.

И сейчас третью порцию варю - через мясорубку пропустила где-то минут через 40 после закипания - т.к. мои спать уже собирались укладываться - чтобы поздно не шуметь - прокрутила сейчас - и уже прокрученное проварю подольше.

vesnyashka писал(а):

В этом году у нас с этим кетчупом сплошные косяки Сегодня закрыли 13 литровых баночек - 6,5 л.

13банок х 1л=13 л!
дааа, охотно верю!

OksanaD писал(а):

А оказывается у тебя мама-волшебница-импровизаторша

Да, еще та импровизаторша Да и то это чисто случайно выяснилось, что она мало помидор положила. Она мне озвучивала, что надо еще купить на вторую порцию и сказала: "Да, что там 4 кг, куплю сама" Вот так и выплыло все это. Так ей, аж бедной поплохело Ну, результат-то, самое главное, отличный получился

OksanaD писал(а):

13банок х 1л=13 л!

Оксаночка, это я опечаталась. 13 0,5-литровых баночек

vesnyashka писал(а):

Ну, результат-то, самое главное, отличный получился

да, и это главное - чтобы было вкусно - хотя мне кажется тут сложно испортить блюдо - просто это будет немного другой рецепт

vesnyashka писал(а):

Оксаночка, это я опечаталась. 13 0,5-литровых баночек

да я так и поняла - на фото то видно что поллитры

Отчитываюсь по третьему заходу - с килограммом перца - не менее вкусно! Только он получился светлее - более бледно красный - т.к. перец у меня был закуплен зеленый. И перца чили положила чуть поменьше - в первых двух партиях около 200гр нечищеного, а тут около 100гр положила - вкус чуть менее острый.

И выход гораздо больше - аж 5.8 литра! Т.к. этот зеленый перец я во-первых выбирала из ящика на рынке сама - естессно набрала себе толстого, очень мясистого - он видимо и дал много сока и соответственно объема.
А во второй заход был красный перец, который продавщица мне клала сама - т.к. у меня сын на руках был - там уж сложно контролировать - и перец был тонкий, не очень мясистый.

Вобщем любые вариации на тему очень вкусны , итоговый вкус я в 3-ем заходе подрегулировала солью-перчиком - т.к. было больше болг.перца - но в целом рецептура идеальна, и убавить-прибавить ничего в принципе не хочется - это уж по ситуации получается - смотря сколько продуктов в наличии.

По похожему рецепту делаю уже 4 год. Вкуснотища неописуемая. Всем советую

Только я специи (по неполной столовой ложке кориандр, корица, гвоздика) в марлевом мешочке опускаю в протертый кетчуп и варю 20-30 мин. И у меня по рецепту еще идет 3 чайных ложки крахмала на 2 кг помидор. Развести за 5 мин до окончания варки и добавить в кетчуп.

elenka_knopa писал(а):

кориандр, корица, гвоздика

Да, тут дело вкуса

elenka_knopa писал(а):

И у меня по рецепту еще идет 3 чайных ложки крахмала на 2 кг помидор.

Это для густоты кетчупа? Вот ни разу не слышала, чтоб крахмал использовали и в консервации Век живи, век учись

elenka_knopa писал(а):

И у меня по рецепту еще идет 3 чайных ложки крахмала на 2 кг помидор

vesnyashka писал(а):

Это для густоты кетчупа? Вот ни разу не слышала, чтоб крахмал использовали и в консервации Век живи, век учись

Да нет, Анют, используют, но в домашних условиях я тоже не слышала - а в промышленности - сплошь и рядом - так дешевле и проще, и можно меньше использовать натуральных помидор и т.п.
Вот почему мы тут все и собрались фанаты натурального продукта, без добавления всяких загустителей - хоть крахмал и натур.продукт, но я лично - извини - elenka_knopa - категорически против крахмала в своем кетчупе!!! Нам его в покупном дофига пичкают - а мы здесь стремимся уйти от покупного.

И рецепт Анюты просто роскошный! Девочки, не портите его крахмалом! Лучше подольше поуваривайте, или перед измельчением лишний сок отделите.

Я делала еще один кетчуп с этого форума - там набор продуктов поменьше, но после Аниного - роскошного, пикантного, с интересным, насыщенным вкусом, благодаря более большому набору продуктов - никакой другой не хочу снова делать!



добавлено через час:

OksanaD писал(а):

и можно меньше использовать натуральных помидор и т.п.

почитала я составы кетчупов в интернет-магазине - там помидорами даже не пахнет - томатная паста в основном, разведенная с водой и крахмалом.. Особенно меня убило наповал вот это:

Цитата:

Кетчуп Балтимор Томатный 330г. Балтимор очень любит русскую кухню и знает в ней толк. Богатством вкусов, многообразием выбора, щедростью стола по праву можно гордиться. Балтимор готовит кетчупы так, как принято готовить в России - от души! У наших кетчупов насыщенный вкус, они очень густые и содержат кусочки спелых овощей. Попробуйте наш Томатный кетчуп с кусочками отборных помидоров - и убедитесь сами.

Прочитав такие слова, как-то сначала воодушевляешься, потом на слове "содержат кусочки овощей" чуть спотыкаешься - а разве кетчуп не делается полностью из овощей? - ааа, это мы здесь только его варим сами из перчиков с помидорками, а люди то на заводе "умнее":

Цитата:

Состав: вода, томатная паста, сахар, загуститель модифицированный крахмал, кусочки томатов, соль, регулятор кислотности уксусная кислота, сок лимонный концентрированный, стабилизатор гуаровая камедь, консерванты: сорбат калия и бензоат натрия; перец черный молотый, подсластитель сахарин натрия.

Анют, что-то мы как-то неправильно варим! На Руси говорят Балтиморцы, принято готовить из таких вот ингридиентов! У тебя в рецепте совпадает тока соль и сахар, и даже воды нет!

Кстати, ща на калькуляторе сложила цены на продукты, использованные мною в домашнем кетчупе, чуток прибавила на вырезанные хвостики и попки - и вышло за мою 350граммовую баночку полностью натурального кетчупа около 27-30руб, а вышеописанный кетчуп балтимор в этом интернет-магазине стоит 39.70руб за 330гр!!!


Вот по просьбам девочек выставила один из рецептов с использованием домашнего кетчупа http://forum.say7.info/post3153862.html#3153862

OksanaD писал(а):

а мы здесь стремимся уйти от покупного.

Оксаночка, полностью тебя поддерживаю

OksanaD писал(а):

Я делала еще один кетчуп с этого форума - там набор продуктов поменьше, но после Аниного - роскошного, пикантного, с интересным, насыщенным вкусом, благодаря более большому набору продуктов - никакой другой не хочу снова делать!

Оксаночка, дорогая моя, мне очень приятно, что тебе понравился именно мой кетчуп

OksanaD писал(а):

почитала я составы кетчупов в интернет-магазине - там помидорами даже не пахнет - томатная паста в основном, разведенная с водой и крахмалом..

Да уж, лучше сделать все же свой. Он и вкусней, и знаешь из чего он сделан

OksanaD писал(а):

Цитата: Состав: вода, томатная паста, сахар, загуститель модифицированный крахмал, кусочки томатов, соль, регулятор кислотности уксусная кислота, сок лимонный концентрированный, стабилизатор гуаровая камедь, консерванты: сорбат калия и бензоат натрия; перец черный молотый, подсластитель сахарин натрия.

Вот поэтому больше и не покупаем магазинные кетчупы

OksanaD писал(а):

Анют, что-то мы как-то неправильно варим! На Руси говорят Балтиморцы, принято готовить из таких вот ингридиентов! У тебя в рецепте совпадает тока соль и сахар, и даже воды нет!

Да Ксюшенька, не правильные мы какие-то

OksanaD писал(а):

Кстати, ща на калькуляторе сложила цены на продукты, использованные мною в домашнем кетчупе, чуток прибавила на вырезанные хвостики и попки - и вышло за мою 350граммовую баночку полностью натурального кетчупа около 27-30руб, а вышеописанный кетчуп балтимор в этом интернет-магазине стоит 39.70руб за 330гр!!!

Это еще раз доказывает, что домашняя пища намного вкуснее, полезнее и экономнее, как для здоровья, так и для кошелька

OksanaD писал(а):

Вот по просьбам девочек выставила один из рецептов с использованием домашнего кетчупа

Очень интересно, пошла читать

vesnyashka писал(а):

Вот поэтому больше и не покупаем магазинные кетчупы

Да уж, это точно! До этого лета я просто искренне даже не подозревала что можно консервировать свой кетчуп!!! Ну помидоры-огурцы, ну лечо знала, аджику - но чтоб кетчуп!!! Меня это очень поразило в начале этого лета.

Мы до сих пор покупали последние много лет кетчуп Хайнц, голландский - он по составу самый нестрашный, даже в питерском чо-то еще помню намешано было - а в голландском только вода, томат-паста, сахар, соль, уксус и натуральный ароматизатор. А щас вот стоит в двери холодильника остаток пол-бутылки - даже прикасаться к нему не хочется... Хотела выкинуть, а потом думаю - гостям каким-нибудь скормлю

vesnyashka писал(а):

Это для густоты кетчупа? Вот ни разу не слышала, чтоб крахмал использовали и в консервации Век живи, век учись

Да, для густоты. Обычный крахмал картофельный. В первый раз когда делала, меньше положила - редковатый был. Опять же в моем рецепте уваривать только 20 мин после протирки (меньше влаги выпаривается- поэтому и не густой).

OksanaD писал(а):

Вот почему мы тут все и собрались фанаты натурального продукта, без добавления всяких загустителей - хоть крахмал и натур.продукт, но я лично - извини - elenka_knopa - категорически против крахмала в своем кетчупе!!! Нам его в покупном дофига пичкают - а мы здесь стремимся уйти от покупного.

Почему-то думала, что в обычном картофельном крахмале нет вреда
Хотя в следующем году попробую рецепт автора

PS

OksanaD писал(а):

Лучше подольше поуваривайте, или перед измельчением лишний сок отделите.

Сколько приблизительно уваривать?

OksanaD писал(а):

А щас вот стоит в двери холодильника остаток пол-бутылки - даже прикасаться к нему не хочется... Хотела выкинуть, а потом думаю - гостям каким-нибудь скормлю

Ух ты какая, а гостей не жалко??? Выкидывай его или тогда уже в маринад пусти, чтоб не так жалко было с ним расстаться

elenka_knopa писал(а):

Хотя в следующем году попробую рецепт автора

Попробуйте, надеюсь Вам понравится

elenka_knopa писал(а):

Сколько приблизительно уваривать?

Во-первых, сами продукты варятся достаточно долго, 2 часа. Во-вторых, если при взбивании Вы увидите, что кетчуп получается жидковатым, то лучше взбивать только овощи без жидкости. А уже после того как все взбито, массу просто довести до кипения и чтоб она пару минут "побулькала"

elenka_knopa писал(а):

Сколько приблизительно уваривать?

elenka_knopa - Анечка смотрю тебе выше уже ответила - чтобы не пришлось долго уваривать - я загружаю овощи из кастрюли в мясорубку (у кого-то блендер) шумовкой - через дырочки лишней жидкости даю стечь обратно в кастрюлю, и перемалываю тоже только овощи. А затем уже смотрю - если по мне густовато перемололось - то доливаю еще жидкости из кастрюли до нужной мне консистенции. Все зависит от сочности-мясистости овощей - всегда по-разному получается. Первый раз было сразу густо, уваривала минут 30 всего, наверное. Последние две партии варила - так лишней жидкости осталось оба раза 300-500 мл. Я ее прокипятила в ковшике и тоже отдельно закрыла в баночку - мама посоветовала потом в борщ добавить или еще куда-нибудь.

elenka_knopa писал(а):

Почему-то думала, что в обычном картофельном крахмале нет вреда

Да нет, Елен, вреда то нету, но и пользы никакой - зачем тебе зимой есть крахмал, искусственно сгущенный продукт - когда наоборот огромное удовольствие открыть баночку, полную только вкусненных овощей, напоённых летним солнышком? А с крахмалом мы и купить можем варево в магазине - им так дешевле просто делать, вода, томатпаста, соль, крахмал - и вуаля - 40руб за баночку - а у тебя за те же деньги,даже дешевле, одни настоящие летние овощи в баночке будут.

У нас уже не только семьи моя и мужа расхваливают меня и мой кетчуп, а уже и на работу муж понес - там мужики все прям удивляются какая у Давыдова жена кулинарка - даже кетчупы варит!!! Анютка, спасибо!

vesnyashka писал(а):

Ух ты какая, а гостей не жалко???

Хех, гости разные бывают Я ж самым "избранным"


Сегодня млела еще от одного блюда с Анюткиным кетчупчиком - простейшее казалось бы - свой (сами печем) хлебушек, уже подсохший, сверху кетчупа Домашнего щедро, колбаска, помидорка, сырок - и в духовочку на несколько минут - мммммм!!!! вообще не сравнить вкус как раньше с хайнц делала! Настолько сочно, ароматно, не передать!!!

Анюта, настала пора и твой кетчуп сварить только у меня больших кастрюль нет, буду на полнормы делать
главное, по ходу не импровизировать

OksanaD писал(а):

Первый раз было сразу густо, уваривала минут 30 всего, наверное.

Оксаночка, я столько никогда не уваривала кетчуп Мне было проще слить жидкость, чем так долго стоять над ним

OksanaD писал(а):

так лишней жидкости осталось оба раза 300-500 мл. Я ее прокипятила в ковшике и тоже отдельно закрыла в баночку - мама посоветовала потом в борщ добавить или еще куда-нибудь

Все правильно тебе мама посоветовала, я тоже так же делала. А в этом году, мама опять поэкспериментировала над лишней жидкостью Она ее прокипятила и проварила в ней синенькие, предварительно засыпанные солью. Пока еще не пробовали, а я то и не очень синенькие люблю, так, что это точно не для меня

OksanaD писал(а):

там мужики все прям удивляются какая у Давыдова жена кулинарка - даже кетчупы варит!!!

Правильно-правильно, пусть теперь завидуют Давыдову

OksanaD писал(а):

Анютка, спасибо!

Тебе, Ксюшенька, спасибо за доверие

OksanaD писал(а):

Сегодня млела еще от одного блюда с Анюткиным кетчупчиком - простейшее казалось бы - свой (сами печем) хлебушек, уже подсохший, сверху кетчупа Домашнего щедро, колбаска, помидорка, сырок - и в духовочку на несколько минут - мммммм!!!!

Что же ты делаешь со мной Сижу на работе, жду обеда, а ты так дразнишь меня Я чаще делаю такие бутерброды в микроволновке Хлебушек мы, кстати, тоже сами печем, вернее у нас только папа печет, а мы "в его кухню ни-ни"

Julia & Ko писал(а):

Анюта, настала пора и твой кетчуп сварить

Юлечка, а я тебя то уже и заждалась

Julia & Ko писал(а):

только у меня больших кастрюль нет, буду на полнормы делать

Правильно, попробуй для начала полнормы сделать. Думаю, что тебе понравится

Julia & Ko писал(а):

главное, по ходу не импровизировать

Тут уже сама решай. У меня мама в этом году вообще постаралась Но все-равно вкусно