Аджика из красного перца («моя»)

Хельга-Ольга писал(а):

Девочки,здравствуйте. Куда пропала наша умница,мастерица, очень позитивный человек, хозяйка этой темы-Ева?

Здрасти)) Где-нибудь в Зимбабве наверное сейчас Покоряет африканцев своими кулинарными способностями)))

Ырка,хорошо,ежели так,а то я чего то забеспокоилась прямо Не хватает Евы здесь,я ее поблагодарить хотела за аджику. Но все равно,спасибо Евочка,аджика просто отпад!!!

AlenaCh писал(а):

Евочка, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, а если Ваш вариант аджики сделать совсем без масла, то сильно пострадает прелесть вкуса? Просто я не могу есть заготовки с маслом совсем, а попробывать приготовить Вашу аджичку очень хочется!

Аленушка, дорогая, можно, конечно, всё! Просто вкус будет попроще... А может, ты вообще и не заметишь отсутствие масла...
Попробуй, ничего страшного не случится!
В крайнем случае, если не понравится, то ее можно просто использовать как перечную добавку при варке супов, соусов, рагу, яичницы...

Прости, что отвечаю с таким опозданием...
Возможно, вопрос уже не актуален... Ну, может, на будущий год пригодится...


=====================================

Хельга-Ольга писал(а):

Куда пропала наша умница,мастерица, очень позитивный человек, хозяйка этой темы-Ева?

Ырка)) писал(а):

Где-нибудь в Зимбабве наверное сейчас Покоряет африканцев своими кулинарными способностями

Хельга-Ольга писал(а):

Не хватает Евы здесь

Девочки, дорогие мои! Спасибо вам за ваше беспокойство!!!!!!!
Так уж случилось...

Но я снова с вами!!!!!!!!!!

Хельга-Ольга писал(а):

Но все равно,спасибо Евочка,аджика просто отпад!!!

Олечка, солнышко, с удовольствием принимаю твою "спасибу"!!!!!

Ева! Ну я, конечно, за тобой по всем твоим темам просто не успею )))). Узнаю свою Еву ))))
Чо сказать хотела.
Спасибо.
Вот так просто - спасибо тебе, причем огромное спасибо. Я нынче шибко занята была и погрузиться в консервирование, вот так штобы вообще наслаждаться процессами - так у меня не получилось.
Но в отчаянных попытках спасти то, что еще сгнить не успело, я вспоминала тебя - эту твою игривую фотку и лукавый взгляд. Ты будешь удивляться, я сама удивляюсь, но у меня уже несколько лет все консервы так или иначе только и исключительно на базе твоих рецептов - помидоры, перец, баклажаны. И разумеется, когда я их делаю, я думаю о тебе.
Твои пространные посты дали мне, я уверена и не только мне, какую-то очень важную базу - сочетания, принципы, основы. Причем твои сочетания - это такая легкость, такое совершенство, такой выверенный результат, что один раз попробовав, становишься твоей поклонницей и работаешь дальше только так.
Блин, я ваще ни разу не умею петь дифирамбы и не преследую такую цель, я только хотела сказать - нам очень сильно тут всем повезло, что у нас есть такая кулинарная фея. И я даже не стебусь.
Ну, чуть-чуть. Совсем чуть-чуть.
П.С. Икра твоя баклажанная - отрыв башки. И эта аджика. Я ее называю - соус Евы.

Леночка,ты очень точно выразила и мое отношение к Евочкиному подходу к кулинарии,консервации особенно.Поняв принципы,создаешь подходящий именно твоей семье продукт!Спасибо Евочке-украшению этого сайта,без преувеличения!Пользуюсь ее наукой не первый год.

kravgb писал(а):

Ева! Ну я, конечно, за тобой по всем твоим темам просто не успею )))). Узнаю свою Еву

А ты чего за мной гонишься?...

kravgb писал(а):

Спасибо. Вот так просто - спасибо тебе, причем огромное спасибо.

Ах ты боже мой........

kravgb писал(а):

у меня уже несколько лет все консервы так или иначе только и исключительно на базе твоих рецептов - помидоры, перец, баклажаны.

Даже не догадывалась об этом...
Я думала, ты только в виноделие вгрызлась...
Честно! Я даже пару раз проверила, что за тема... Вроде Леночка, но в Аджике!!!

kravgb писал(а):

Твои пространные посты дали мне, я уверена и не только мне, какую-то очень важную базу - сочетания, принципы, основы. Причем твои сочетания - это такая легкость, такое совершенство, такой выверенный результат, что один раз попробовав, становишься твоей поклонницей и работаешь дальше только так.

Ах, ты моя золотая!!!!!!!!!!
Как же я этому рада!!!!!!!!!!!

kravgb писал(а):

Блин, я ваще ни разу не умею петь дифирамбы

Я тоже так думала....

kravgb писал(а):

только хотела сказать - нам очень сильно тут всем повезло, что у нас есть такая кулинарная фея.

Боже мой......
Ленусь, это правда ТЫ?!!!!
Видно, сильноя тебя напугала....

Ты, конечно, преувеличиваешь, но мне ТАААААААК прятно!!!!!!!!!!
Спасибо, моя хорошая!!!!!!!!!

kravgb писал(а):

И я даже не стебусь. Ну, чуть-чуть. Совсем чуть-чуть.

kravgb писал(а):

Икра твоя баклажанная - отрыв башки. И эта аджика. Я ее называю - соус Евы.

УРААААААА!!!!!!!!
На здоровье, Леночка!!!!!!!

Я, правда, совершенно не ожидала увидеть здесь ТЕБЯ!!!!!!!!!!





=========================================

Павлючка писал(а):

Леночка,ты очень точно выразила и мое отношение к Евочкиному подходу к кулинарии,консервации особенно.Поняв принципы,создаешь подходящий именно твоей семье продукт!

Да-да-да, Ирочка!!!!!
Как же я рада!!!!!!!!

Павлючка писал(а):

Спасибо Евочке-украшению этого сайта,без преувеличения!

Девчонки, ну вы совсем уже меня перехвалили...
Спасибо, мои дорогие!!!!!!
Ирочка!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

А ты чего за мной гонишься?...

Спасибо сказать.

Yeva64 писал(а):

Я думала, ты только в виноделие вгрызлась..

Нееее. На самом деле я давно на этом сайте тусуюсь, и довольно много рецептов меня заинтересовали. Пробую, оцениваю результат и что-то выкидываю в топку, что-то беру на вооружение.
Твои рецепты - практически всегда попадание в 10-ку, я и уксус делала, консервы вот, потом очередь и до вина дошла ))).
А на вине возникло столько вопросов, что зарегалась и стала их задавать.
А с уксусом и консервами вопросов не было )))) Все ясно, все понятно и все получалось с первого раза )))).
Я еще на тортик твой смотрела. Смотрела, смотрела. Поборола искушение. Я уверена, что вкусно. Но я даже от просмотра потолстела....
И опять тебе, Ева, огромный от меня плюс! Твои рецепты - именно указание, а не учебник по нейрохирургии. Понятно же, что овощи-фрукты могут отличаться по вкусу, как и соль, как и сахар, как и все остальное. Поэтому лично меня люто бесят рецепты - "возьмите 14,5 грамма яйца, а иначе ничего не получится", ёмаё, да как я тебе ЭТО возьму? И такие рецепты - фтопку.
С твоими совсем другая картина - надо соблюсти баланс, а граммы при этом могут быть какими угодно.

Слушай, ну все, хватит. У меня уже сахар с языка капает. Пойдем, замутим че-нить?

kravgb писал(а):

Спасибо сказать.

kravgb писал(а):

Нееее. На самом деле я давно на этом сайте тусуюсь, и довольно много рецептов меня заинтересовали. Пробую, оцениваю результат и что-то выкидываю в топку, что-то беру на вооружение.

Не знала... Ты ж в кустах сидела!

kravgb писал(а):

Твои рецепты - практически всегда попадание в 10-ку,

kravgb писал(а):

с уксусом и консервами вопросов не было

Нам крупно повезло, что с вином появились вопросы!!!!!

kravgb писал(а):

Я еще на тортик твой смотрела. Смотрела, смотрела. Поборола искушение. Я уверена, что вкусно. Но я даже от просмотра потолстела....

Да ладно тебе... Там крема - тоооонеькие слои, и тесто не чисто песочное, а сметанно-песочное... Если маленький кусочек слопать, не страшно... Он удобный и в этом плане, его можно неделю есть...

kravgb писал(а):

И опять тебе, Ева, огромный от меня плюс! Твои рецепты - именно указание, а не учебник по нейрохирургии.

Это точно! К нейрохирургии я отношуст с опаской...

kravgb писал(а):

лично меня люто бесят рецепты - "возьмите 14,5 грамма яйца, а иначе ничего не получится"

Ты, знаешь, возможно, что иногда действительно нужно "14,5 грамма яйца, а иначе ничего не получится".. НО! Я должна ПОНИМАТЬ - ПОЧЕМУ!

kravgb писал(а):

С твоими совсем другая картина - надо соблюсти баланс, а граммы при этом могут быть какими угодно.

kravgb писал(а):

ну все, хватит. У меня уже сахар с языка капает.

kravgb писал(а):

Пойдем, замутим че-нить?

Давай!!!!!!!!!!!!

Твое здоровье, солнце мое!!!!!!!!!!

Евочка где ж тебя носит?
Я к тебе уже и с перцами приходила, и вот аджику первый раз в жизни сварила.
Это так вкусно оказалось. А как интересно томатную пасту уваривать! В общем весь процесс покорил меня. Муж лично контролировал остроту, так что пусть теперь, если Чё, не жалуется.
Сварила полную норму, вышло ровно 6 литров.


А это томатная паста осталась, но я много сварила, закатала так как соус на зиму.

Евочка огромное тебе спасибо. Обожаю готовить по твоим рецептам.

и тут отчитываюсь! Так тяжело фотки с телефона вставлять, но совесть замучила, каждое лето закрываю почти по каждому рецепту и не всегда отчитывалась цемки и спасибки

Kassandra77 писал(а):

Евочка где ж тебя носит?

Хде-хде... За коляской бегаю!!!!
Но нам вчера 10 месяцев стукнуло.. можно расслабиться...

Янулик, очень рада тебя видеть!!!!!!!!!!!

Kassandra77 писал(а):

аджику первый раз в жизни сварила. Это так вкусно оказалось.

Kassandra77 писал(а):

А как интересно томатную пасту уваривать! В общем весь процесс покорил меня.

Интересно?!!
Я тебя обожаю!!!!!!!
Но это так здорово, когда готовка не в тягость, не через "не могу", а доставляет удовольствие и радость, когда процесс вызывает интерес, а результат - восторг!!!

Kassandra77 писал(а):

Муж лично контролировал остроту,

И правильно!! Мужчина должен брать ответственность на себя!!!!!!

Kassandra77 писал(а):

Евочка огромное тебе спасибо. Обожаю готовить по твоим рецептам.

Спасибо, моя хорошая!!!!!
Это меня несказанно радует!!!!!!!!!!


========================================

Людо4ка писал(а):

и тут отчитываюсь!

Ура!!!

Людо4ка писал(а):

Так тяжело фотки с телефона вставлять, но совесть замучила

И правильно сделала!!!!!!
Она что, тока меня должна мучать?!!

Людо4ка писал(а):

каждое лето закрываю почти по каждому рецепту

Прелесть ты моя!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

Хде-хде... За коляской бегаю!!

Ё маё, какие люди, Евочка. . Вот прям представляю тебя бегущую мелкой рысцой.

Yeva64 писал(а):

Но нам вчера 10 месяцев стукнуло.. можно расслабиться..

Ой я вас поздравляю. Скоро пойдёт, точнее побежит, держись бабуся.

Yeva64 писал(а):

Интересно?!! Я тебя обожаю!!!!!!!

Я тебя тоже.

Yeva64 писал(а):

Но это так здорово, когда готовка не в тягость, не через "не могу", а доставляет удовольствие и радость, когда процесс вызывает интерес, а результат - восторг!!

Евочка очень нравится. Мы тут ещё дачу прикупили, так что теперь будем свои помидорки, перцы и много чего ещё выращивать. Уже начинаем потихоньку семена покупать.

Yeva64 писал(а):

И правильно!! Мужчина должен брать ответственность на себя!!!!!!

Мужчина немного промазал с перцем. Можно было поострее сделать, но это мелочи.

Kassandra77 писал(а):

Вот прям представляю тебя бегущую мелкой рысцой.

Kassandra77 писал(а):

Ой я вас поздравляю. Скоро пойдёт, точнее побежит, держись бабуся.

Спасибо, моя хорошая!!!!!
Да он уже давно бежит!!!!!!! Уже несколько месяцев!! Вот ползать - ни под каким видом!!!! Правда, бежит, держась за палец... Так что, мелкая рысца за коляской - это цветочки... Тут приходится переходить на галоп...

Kassandra77 писал(а):

Мы тут ещё дачу прикупили, так что теперь будем свои помидорки, перцы и много чего ещё выращивать. Уже начинаем потихоньку семена покупать.

ООООООООООО!!!!!!!!!!!!
ЗДОРОВО!!!!!!!!!
Поздравляю, Януль!!!!!!!!!!
Хлопот будут больше, конечно, но удовольствие перекрывает!!!

Kassandra77 писал(а):

Мужчина немного промазал с перцем.

Зато не ворчит ни на кого, правда?...

Янульчик!!!!!!

Я не могу понять🤪 как я могла не увидеть этот рецепт раньше???? Пыталась приготовить аджику- получалось не вкусно😆 думала-не судьба мне научиться самой готовить аджику( телефон исправляет на "таджика"😳)


Обязательно попробую приготовить!

Natalchen писал(а):

Я не могу понять🤪 как я могла не увидеть этот рецепт раньше????

ДА!!!!! КАК???!!!...

Natalchen писал(а):

Пыталась приготовить аджику- получалось не вкусно

А почему?... По рецептам с сайта?... Или просто из интернета?...
Я очень осторожно отношусь к случайным рецептам из инета...
Мало ли кто чего туда выбрасывает...

Natalchen писал(а):

телефон исправляет на "таджика"

К таджикам аджика, конечно, не имеет отношения.. Но предупреждаю, это и не абхазская аджика... Это наш армянский вариант аджики...
Она похожа скорее на очень вкусную икру! А остроту можешь регулировать сама... Можно делать и очень острую, тогда она уже пойдет не как икорка, а как приправа...

Natalchen писал(а):

Обязательно попробую приготовить!

Попробуй, Натуля!
Надеюсь, понавится!

Yeva64 писал(а):

Да он уже давно бежит!!!!!!! Уже несколько месяцев!! Вот ползать - ни под каким видом!!!! Правда, бежит, держась за палец... Так что, мелкая рысца за коляской - это цветочки...

Ой то-ли ещё будет. . Пора велик тебе покупать.

Yeva64 писал(а):

ООООООООООО!!!!!!!!!!!! ЗДОРОВО!!!!!!!!! Поздравляю, Януль!!!!!!!!!! Хлопот будут больше, конечно, но удовольствие перекрывает!!!

Согласна с тобой на все 200 %. Накупили кучу семян, уже не дождусь, когда весна пришла. У нас морозы такие, но январь всё таки на дворе.

Yeva64 писал(а):

Зато не ворчит ни на кого, правда?

Попробовал бы он. . Кстати ты не поверишь. По сравнению с осенью, те баночки которые зимой вот недавно открыли, намного острее первых. Мне нравится больше даже.

Kassandra77 писал(а):

Накупили кучу семян, уже не дождусь, когда весна пришла.

Ну-ну... Главное, чтобы осенью не взвыла...

Kassandra77 писал(а):

Кстати ты не поверишь. По сравнению с осенью, те баночки которые зимой вот недавно открыли, намного острее первых.

Интересно... Мне кажется, что острота со временем приглушается... Но может это мне кажется...

Януль, какая у тебя авочка новая!!!!!!!!!!
И сама хорошенькаяяяяяяяя... И сынулька малипусик какой сладенький...

Yeva64 писал(а):

Ну-ну... Главное, чтобы осенью не взвыла...

Да мы ж не опытные пока огородники. Хоть бы вообще что-то взошло.

Yeva64 писал(а):

Интересно... Мне кажется, что острота со временем приглушается... Но может это мне кажется...

Вот и я помню, ты в рецепте это писала. Но она реально острее стала. Может от сорта Чили зависит. Я когда закатывала, купили абсолютно не острый перец. Так вкус доводили сухим молотым чили.

Yeva64 писал(а):

Януль, какая у тебя авочка новая!!!!!!!!!! И сама хорошенькаяяяяяяяя... И сынулька малипусик какой сладенький...

Спасибо тебе Евочка. Это свежая фоточка с Нового года. Сынуля незаметно вырос уже, в мае 5 будет.

Kassandra77 писал(а):

Это свежая фоточка с Нового года. Сынуля незаметно вырос уже, в мае 5 будет.

Ой, не говори... Глазом не успеешь моргнуть, как уже пацан.. потом рааз - парень.. потом рааааз - и мужчина...
Я вот на своих бородатых смотрю и поражаюсь, как быстро пролетело время... Зато потом бог внучков подкидывает - и начинается все заново, по второму кругу...

Так что, Янульчик, наслаждайся каждым мгновеньем, пока он маленький!

Племянница просила аджику. Приготовила по вашему рецепту. "Это то , что я хотела!" - ее оценка.
Спасибо за рецепт

Все Еву хвалят,а я вот с жалобой! ....
Мало я приготовила аджики. Мало! Теперь прямо жизнь без нее пресная Осенью буду делать тройную норму! Кто то из девочек назвал аджику "Евиным соусом", по- моему в точку. Спасибо,Ева!