Кулич традиционный русский

Большое спасибо! Жаль, что только сейчас прочла вашу темку. Впервые узнала о плотности теста, что оно зависит от того сколько ложить в форму. Всегда нравились плотные, а получались воздушные куличи.
В следующем году попробую обязательно.

Sandie писал(а):

Люба спасибо вам за это чудо

Оленька, очень за тебя рада, что у тебя получились такие замечательные куличи!!!
Посмотрела на твои куличи и самой захотелось ещё!

Елена20041984 писал(а):

Большое спасибо! Жаль, что только сейчас прочла вашу темку. Впервые узнала о плотности теста, что оно зависит от того сколько ложить в форму. Всегда нравились плотные, а получались воздушные куличи. В следующем году попробую обязательно.

Леночка, не откладывай на завтра то, что можно сделать сегодня!!!
В воскресенье Красная Горка или Лжепасха, на этот день тоже принято печь куличи. Так ч то всё ещё можно успеть.

Люба, здравствуйте! Впервые сама пекла куличи. Кинула в закладки и перечитала много рецептов - остановилась на Вашем, уж очень всё подробно, красиво и вкусно расписано и выложено. Всё получилось!!! Волновалаааась... Пекла в эмалированных литровых с советских времён кружках-две кружки, две литровые кастрюльки и две формочки для куличей - пока творила, муж сбегал, прикупил Пекла строго по рецепту, получились воздушные и даже без трещин! запах восхитительный! вообщем, я была такая гордая!!! и безумно уставшая!!! До дня Победы в деревне будем, привезём овощей и попробую ещё выпечь на морковном соке, и если получится, сделаю фото и попрошу дочку выложить.
Очень-очень благодарна!!! Огромное Вам спасибо.

пуата5 писал(а):

Люба, здравствуйте! Впервые сама пекла куличи. Кинула в закладки и перечитала много рецептов - остановилась на Вашем, уж очень всё подробно, красиво и вкусно расписано и выложено. Всё получилось!!! Волновалаааась...

Танечка, я очень рада, что всё получилось и все осталисб давольные!!!

пуата5 писал(а):

Пекла в эмалированных литровых с советских времён кружках-две кружки, две литровые кастрюльки

Последнюю партию я тоже пекла в эмалированных кастрюльках советского времени, только у меня они большие 2,5л., 3л. и 4,5л.. Сейчас специально пошла и замерила мерной кружкой с делениями, а то и не знала какая у них вместимость.

пуата5 писал(а):

Пекла строго по рецепту, ёмкости заполняла на треть, получились воздушные и даже без трещин! запах восхитительный, вообщем я была такая гордая!!! и безумно уставшая!!!

Запах действительно стоит долго на весь дом.
"я была такая гордая!!! и безумно уставшая!!!" - но зато, наверно, самая счастливая!!!
Так бывает, когда что-то делаешь первый раз, потом будет легче, только надо чаще делать и тогда можно будет вообще без рецепта печь куличи.

пуата5 писал(а):

попробую ещё выпечь на морковном соке, сделаю фото и попрошу дочку выложить, надеюсь, что снова всё получиться.

Танечка, конечно получится на все 100%!!!

пуата5 писал(а):

Очень-очень благодарна!!! Огромное Вам спасибо.

Танечка, это тебе спасибо, что доверилась этому рецепту!!!

Я на Пасху пекла по этому рецепту, очень вкусные и все классно получилось! А вчера решила еще испечь, все также делала, почему-то серединки "попадали" внутрь и подруги тоже самое, мы решили,что тесто жидковатое,может от муки зависит, Вы как думаете?

Матрешечка писал(а):

Я на Пасху пекла по этому рецепту, очень вкусные и все классно получилось! А вчера решила еще испечь, все также делала, почему-то серединки "попадали" внутрь и подруги тоже самое, мы решили,что тесто жидковатое,может от муки зависит, Вы как думаете?

Светочка, от муки конечко много зависит, но и от духовки тоже. Возможно ты дала сразу большую температуру, кулич поднялся, подрумянился, но не пропёкся. Если такое произошло и кулич подгорел сверху, то надо взять листик пекарской бумаги намочить водичкой и положить на кулич, но вынимать его нельзя в таком случае он обязательно осядет. Чтобы убедиться, готов кулич или нет, надо обязательно пробовать сухой лучинкой(палочкой) готовность кулича. Надо воткнуть палочку сверху вниз до упора и вынуть из кулича, если палочка сухая, то кулич готов, а если слегка влажная, то надо ещё чуточку подержать в духовке.
А как ты считаешь, твой кулич пропёкся или нет? Ты ведь его уже попробовала?

Ljubovj Pasecnaja Лбочка, а можно еще печь куличики?
знаю, что Пасха 40 дней, а вот куличики закончились, и опять захотелось

loros писал(а):

Ljubovj Pasecnaja Лбочка, а можно еще печь куличики? знаю, что Пасха 40 дней, а вот куличики закончились, и опять захотелось

Лорочка, конечно можно!!!

Любовь, кулич пропекся отлично! И на вкус очень хорош. Провалился он не тогда, когда вытащила из духовки, а уже в духовке, получилась сверху не горка, а выемка. Повторю еще раз пропекся изумительно, золотистая корочка. внутри желтенький (яйца домашние), вкус обалденный! но пришлось поставить на тарелочку его вверх дном, получилась "крыша" ровная

Матрешечка писал(а):

Провалился он не тогда, когда вытащила из духовки, а уже в духовке, получилась сверху не горка, а выемка.

Светочка, так странно, у меня такого никогда не было. Наоборот шапочка могла подняться и от большой температуры немного треснуть. Так случилось когда делала первые куличи. А вот последние куличи пекла в большой кастрюле 4,5 литра и 3 литра и всё нормально пропеклось, даже не треснуло ничего.
Может ты не дала подняться тесту в форме до того, как поставить его в духовку? Даже и не знаю, что думать.
Девочки если кто-то сталкивался с такой проблемкой, подскажите пожалуйста.

Настена, а ты в этих бумажных формах и пекла? Хочу в этом году купить, но по темноте своей не пойму можно прям в них или надо в них и еще в металлическую форму, используя эту формочку вместо бумаги для выпечки

Тыквинка писал(а):

Настена, а ты в этих бумажных формах и пекла? Хочу в этом году купить, но по темноте своей не пойму можно прям в них или надо в них и еще в металлическую форму, используя эту формочку вместо бумаги для выпечки

Можно я влезу? Я в прошлом году пекла куличи в бумажных формах, правда уже не помню по какому рецепту. Никуда не надо их ставить, они вполне себе самостоятельные формы. В этом году купила спациальные антипригарные формы - две литые, одну разборную. Буду пробовать печь именно по этому рецепту.
А подскажите, сколько надо дрожжей, если у меня саф или доктор Откер будет?

Кофесливки писал(а):

А подскажите, сколько надо дрожжей, если у меня саф или доктор Откер будет?

Оленька, почитай мой первый пост по этой ссылке: http://forum.say7.info/topic4894-25.html

Прочитала тему - решила, что буду в этом году печь именно этот кулич. Но почему-то про вкусовые качества ничего не нашла, может и правда нет, может читаю невнимательно
Не подскажите как он на вкус и по консистенции? Мягенький ли, влажный или сухой? А то в том году испекла-оказался суховат(рецепт брала с форума), тоже очень вкусно и с пасхой пошел на ура, а тем более после поста, но сейчас душа просит чего-то другого. Экспериментировать я люблю
Заранее спасибо

__Julia__ писал(а):

Не подскажите как он на вкус и по консистенции? Мягенький ли, влажный или сухой?

Юля, кулич ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ!!! Он не сухой и не влажный, он НОРМАЛЬНЫЙ!!!
Сухой бывает если положишь слишком много муки и сделаешь слишком тугое тесто, и ещё если перепечёшь в духовке. Это бывает с любым рецептом пирога, кулича или бисквита.
Влажный бывает, наоборот, если не допечёшь в духовке или сделаешь слишком жидкое тесто.
Всё зависит от разных обстоятельств и от духовки в том числе.
Для пробы попробуй сделать пол нормы, а если понравится сделаешь всю норму. Желаю успехов в кулинарном деле!!!

Любовь, спасибо вам огромное за этот рецепт!!! Когда-то мне его мама тоже давала, но я немного сомневалась, но теперь перелистала темку и не удержалась... уже тесто расстаивается)))

Любушка,спасибо большое !!!!!!!!Все вышло супер всем очень понравилось подружка пекла паску на 15 желтках и сказала что ее паска не такая вкусная,а это уже о многом говорит

Всем девочкам этой темы!
ХРИСТОС ВОСКРЕС!!!

Любаша, дорогая! Испекла по Вашему рецепту куличи, первый раз в жизни сама!!! Получилось замечательно! Принимайте в коллекцию фото!

Спасибо Вам огромное! Храни Вас Бог! С праздником Светлой Пасхи! ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!

Спасибо Вам Любовь за замечательный рецепт ,у меня тесто получилось замечательное!! А куличики вкуснятные

Дорогая Любовь! Пришла сказать вам огромное СПАСИБО за Ваши куличики и рецепты! В этом году пекла куличики с Вами. получилось их видимо-невидимо, всех угостили! Все угощенные звонили и благодарили, всем очень понравились, говорили, что именно мои куличи сметали первым делом моим домашним тоже очень понравились куличики . Христос Воскресе и храни Вас Бог!

Дорогая Любочка, Христос Воскрес!!! Я тоже пришла тебя поблагодарить за отличный рецепт! Никаких проблем не возникло, только муки чуть больше ушло. Куличи получились очень вкусные, спасибо, Людочка, за замечательный рецепт
На фото два вида куличей, твои и Тёти Танины (всегда пеку по двум рецептам, по одному в четверг, по другому в субботу):



В разрезе:

Мася писал(а):

Любаша, дорогая! Испекла по Вашему рецепту куличи, первый раз в жизни сама!!! Получилось замечательно! Принимайте в коллекцию фото!

Машенька, очень за тебя рада, что всё у тебя получилось наилучшим образом!!! Замечательный фотоочёт!!!

Мася писал(а):

Спасибо Вам огромное! Храни Вас Бог! С праздником Светлой Пасхи! ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!

ВОИСТИНУ ВОСКРЕСЕ!!!

фиалка-1 писал(а):

Спасибо Вам Любовь за замечательный рецепт ,у меня тесто получилось замечательное!! А куличики вкуснятные

Я очень рада за тебя!!! Поздравляю!!!

Kotyamba писал(а):

Дорогая Любовь! Пришла сказать вам огромное СПАСИБО за Ваши куличики и рецепты! В этом году пекла куличики с Вами. получилось их видимо-невидимо, всех угостили! Все угощенные звонили и благодарили, всем очень понравились, говорили, что именно мои куличи сметали первым делом моим домашним тоже очень понравились куличики . Христос Воскресе и храни Вас Бог!

ВОИСТНИНУ ВОСКРЕСЕ!!!
Юленька, я очень за тебя рада!!!
Замечательный фотоочёт!!! Спасибо!!!

Monica писал(а):

Дорогая Любочка, Христос Воскрес!!! Я тоже пришла тебя поблагодарить за отличный рецепт! Никаких проблем не возникло, только муки чуть больше ушло. Куличи получились очень вкусные, спасибо, Любочка, за замечательный рецепт

ВОИСТИНУ ВОСКРЕСЕ!!!
Очень красивые куличи получились!!! Спасибо!!!

А вот и мои куличи этого года 2012.04.15. , правда чуточку духовка меня немного подвела. Ну это не главное, главное, что всем очень нравятся эти куличи.

Подскажите, пожалуйста, а как вы помадку на куличи делаете? Я пеку куличи сама давно, но сверху яичную глазурь не люблю, а вот с рецептами помадки никак не везет-все время не получается Заранее спасибо!

Любочка, вот я опять пришла в вашу тему, но теперь уже не в пряничную, а в куличную буду пробовать (в первый раз) по вашему рецепту! ближе к пасхе. спасибо, вы прямо кладезь кулинарной информации!!!