Болталка для хлебопёков-2

Marishkaa25 писал(а):

А я Диане гирлянду из цветков связала, вроде ничего так, симпатично

А нам показать ? Мы ж вороны , мы любим попялиться .

Девочки, доброе утро! Хлеб на закваске пока изучаю.Вдохновляюсь вашей красотой! А пока поставила Аннушкин пшеничный и у меня вопрос. Чем надо было накрыть опару? Моя взялась корочкой, эту корочку снять и выкинуть? Я накрыла хб полотенчиком.И опять вопрос тогда, а чем покрувать на расстойку?

Света,
обычно в пакет ставят.

elay, Елена,
а как быть, если я просмотрела закваску, и она опала и поверхность уже не гладкая, а среднепузырчатая? Как я понимаю, это она уже перезрела? Что теперь делать - все равно в дело пускать или подкормить 15/15 например?

elay писал(а):

!Это он у открытого окна?

да, возле окна..он любит открытые окна, дерется даже, чтоб не закрывали...
.представляете что произошло, вчера открыла проветриваться, кот спал....из другой комнаты прибежал к окну..я в ванну сходила, окно закрыла и спать...утром кота нет...я туда-сюда, в окно выглядываю-вмятина в сугробе...я сына скорей на улицу, через сугробы под окно..следы кошачьи...сына в школу, сама вокруг дома звать-искать...дворников настропалила, пару соседей встретила....надеюсь найдется

elay писал(а):

А что за пятна темные на батоне

наверное пузырьки воздуха под коркой, поджарились..

elay писал(а):

.Ты сколько воды льешь?

в этот 340 налила, он слегка поплыл....сегодня пеку 330 налью, думаю в самый раз будет

elay писал(а):

.Либо погоняй ее,либо заведи новую

да, и жидкую и густую делала-не работает...новуб поставлю

девочки привет! Мы с Машей заболели, Три дня пролежали обе пластом. тем 39, 7 у меня даже 40 была. Сегодня только вот получше, немного встала. Маша сразу рисовать. У нее совсем хорошо с утра 36,6 у меня все равно 38. Ничего не варила не пекла и не ела. Папа у нас герой!! так ходил за нами, Все время с Машей, все делал я 2 раза сознание даже теряла. Вот такое ему испытание, мне так стыдно стала я его еще ругала раньше, а он вот какой герой у меня.

Ничего не читала, пойду сварю чего нибудь и спать

Галочка, ну ничего себе... Выздоравливайте!

Гелинака писал(а):

Вот такое ему испытание, мне так стыдно стала я его еще ругала раньше, а он вот какой герой у меня.

Как же хорошо. А ведь так в проблемах человек и проявляется. Цени... Я тоже люблю поворчать. А потом вспоминаю хорошее выражение, что недостатки - это продолжение наших достоинств.
Лечитесь! Крепчайте!

Девочки, всем снежный привет!
Здорово нас вчера присыпало, но так красиво, хоть с улицы не уходи, а у нас же еще парк напротив, оооооооо!
А это в Машином детском садике и у нас под окнами:

Lydalyda писал(а):

А я сегодня опробовала блины на закваске

Люда, красивый такой, откусила!

Viktorii@ писал(а):

Как понять все же сколько теста нужно закладывать в стандартные формы ?

Вита, я не заморачиваюсь расчетами, когда то прочитала и кладу ржаного теста ровно половину, а пшеничного чуть меньше. Прекрасно работает!

Marishkaa25 писал(а):

Завтра себе спокойно запечёшь

Марин, решила в мультиварке запечь, а то духовку сейчас займу надолго, а хочу нам с мамой к обеду успеть попробовать.

Marishkaa25 писал(а):

А я Диане гирлянду из цветков связала, вроде ничего так, симпатично

Ночь не спала? Марин, покажешь с насекомым?

Галочка! Твой муж вызывает уважение - так и должны поступать мужчины! Вам с Машулей быстрейшего выздоровления!
Девочки - хозяюшки, здравствуйте!

Меренга писал(а):

.надеюсь найдется

Марина, он у вас стерилизованный? Сейчас как раз коты охотятся за девочками. Может, его любовь позвала? Молодец, что всех на уши подняла. Я бы еще объявления на подъездах развесила, пусть котейка скорее найдется.
Девочки, полюбовалась на ваши хлебушки. Так приятно их разглядывать.

Танечка, привет!

Лена, вот такие кишочки купила :





И вот такая "бяка" у меня получилась вчера, моя первая колбаска, мои оборжались:



Вижу, что плотнее надо было набивать, но в первый раз боялась, вдруг порвется. В след раз буду смелее.

А я решила недельку хотя бы ничего не печь из сладкого. т.к. не могу удержаться вечером, никак не получается держаться Системы и избавиться от набранного. А когда ничего такого нет, то и не вспоминаешь, и не надо, на покупное я не реагирую. Вот в выходные еще Сергея Хворост испеку, но постараюсь до обеда.

Меренга писал(а):

надеюсь найдется

Мариночка , какой кошмар . Но будем надеяться , что обойдется - найдется котик .
Гелинака
Галочка , а я все думаю куда ты пропала . Выздоравливайте , тебя очень не хватает . Svеtлана
Светочка , очень красиво . И у нас сейчас тоже так .

Река Таня писал(а):

Девочки - хозяюшки, здравствуйте!

Танюша , привет .

Svеtлана писал(а):

И вот такая "бяка" у меня получилась вчера,

ААААА , Света - шикарная колбаска . И я хочуууууу .

Svеtлана писал(а):

вот такие кишочки купила

Светлан, напомни пожалуйста, где купила...невнимательно читала)))
на рынке спрашивала такие, сказали бывают в продаже...но фабричные мне как-то спокойнее покупать, чище они что ли...

Река Таня писал(а):

, он у вас стерилизованный? Сейчас как раз коты охотятся за девочками

не. был с достоинствами...мож кого осчастливит))погуляет-придет..)соседка говорит, у них на поезде увезли, через неделю домой пришел...но то в деревне было...

Меренга писал(а):

Светлан, напомни пожалуйста, где купила...

Марин, в Переке, в холодильной витрине со свежей куриной продукцией.

Svеtлана писал(а):

в Переке

не встречала таких магазинов...где это тереториально?

Viktorii@
брат говорит, что он от нас сбежал..сын мучает, муж гоняет))))

Svеtлана
Свет, у меня такие же кишки, 15 минут хватает для замачиывания, потом просто внутрь кишки воду пускаю и промываю
Колбаска хороша, только старайся, чтою ещё воздух не попадал и навсякий случай проколи зубочисткой в нескольких местах

Меренга писал(а):

не встречала таких магазинов...где это тереториально?

Марин, это Перекресток, не можешь не знать, их полно.

Marishkaa25 писал(а):

Свет, у меня такие же кишки, 15 минут хватает для замачиывания

Здорово! Буду знать, Марин.
Вот проколоть забыла, но уже готова, не порвалась! Пойду накрывать! Радуюсь, как дите новой игрушке!

конечно Перекресток знаю))) сокращение смутило))

Svеtлана писал(а):

Радуюсь, как дите новой игрушке

представляю!! свои колбаски- это ж круто!!!)))
срочно в Перекресток!!!

Svеtлана писал(а):

это Перекресток,

Вот это да, в перекрестке никогда даже внимание не обращала на это. Теперь непременно буду смотреть. Спасибо за наводку. А колбаска супер! А готовая уже есть фотка, или я просмотрела ?

Всем привет!
светака
Света накрывать лучше либо пакетом,либо пищевой пленкой,на расстойку ставить в пакет.
МэриПопинс
Маша,надо было просто покормить.Если закваска просто просела ничего страшного.Перекисла она тогда когда начала опускаться от максимального объема вниз.Но и тогда надо просто взять от нее половину и докормить до нужного объема.
Svеtлана
Свет,спасибо!буду посматривать.
Меренга
Марина,найдется когда нагуляется

elay писал(а):

Маша,надо было просто покормить.Если закваска просто просела ничего страшного.Перекисла она тогда когда начала опускаться от максимального объема вниз.Но и тогда надо просто взять от нее половину и докормить до нужного объема.

Значит она точно перекисла, потому что опустилась от максимального уровня.
А почему ее не всю надо кормить, а отделить половину?

Svеtлана
Ого! не знала..надо поискать. Вот бы и кровь продовали.
Меренга
Конечно вернётся!

elay
Chokoqueen
МэриПопинс
Спасибо, всё запомню!
Вот, что у меня вышло.

только корочка дубовая ...жуть! Я накрыла влажным полотенчиком и всё теперь хорошо. он горячий ещё .не резала. А почему может быть такая корка. Я пекла с паром и брызгала 2 раза, и температуру снижала, и выпекала по времени. Какие ещё могут быть причины?

Chokoqueen писал(а):

А колбаска супер! А готовая уже есть фотка, или я просмотрела ?

Лада, есть!

светака писал(а):

Вот, что у меня вышло.

Света, отличные, очень аппетитные батончики! А корочка, наверное, станет мягкой когда остынет. Приноси разрезик!

Вот моя первая радость. Запах шикарный, вкусно, но сухо. Маришка права, в след раз обязательно добавлю жирку.





К обеду и Дарницкий поспел, сегодня гладенький:





и Машина Хала Дж.Хамельмана, с прошлого лета ее не пекла, была у нас хитом на даче, вот моим на вечер к чаю. Малек рвануло, но это ее не испортило: