Болталка для хлебопёков-2

elay писал(а):

Лен,а корзинка твоя случаем не пластмассовая?

Ленуся,случаем нет плетеная, я за нее почти тыщу отдала, рассчитана на вес 500-700 гр

polj писал(а):

Одна штуковина для выжимки сока из лимона- она из дерева , а вторая с грубой щеткой- для мытья любых корнеплодов от земли..очень удобно

Танюша, классные штуковины, никогда таких не видела

бизнесвумен писал(а):

плетеная, я за нее почти тыщу отдала

Да,крутая корзиночка! Дорогие аксессуары у хлебопеков!

polj писал(а):

Дорогие аксессуары у хлебопеков!

Танюш, угу, дорогие, но я почувствовала в ней необходимость, хочу попробовать, если мне понравится, закажу еще круглую

Привет Девочки!

Юрьевна писал(а):

Ну и общая картинка

Танечка !
Тебе Ордер дали ! Ты видела ?

Lunetta писал(а):

скалкой не пользуюсь для пиццы давно

Маша,
Ну мастерски у тебя все это получается...
За Ромку твоего очень рада ... Все будет ОК

бизнесвумен писал(а):

вот и долгожданный мякиш

Леночка,
Очень красивый желтенький, пушистый мякиш...
По цвету вроде и правда Горчичный...

LightHouse писал(а):

А то. что будет вкусно -не сомневаюсь!

Алена,
Классные пухляшечки !
Брала их в аэропорт... ?

polj писал(а):

вот срез Янечкиного тминного хлеба

Танечка,
У меня такого красивого мякиша никогда не было....
Надо попробовать с сеяной...
Сейчас покажу сегодняшний мой Тминный...

Сэра писал(а):

Немного неравномерные поры, но ничего

Олечка !
Равномерные - неравномерные.....
Очень красивый хлебушек!

бизнесвумен писал(а):

если мне понравится, закажу еще круглую

Лена,
Конечно понравится....

бизнесвумен
Корзинки у них посмотрела,раньше что то не видела.потом поделишься впечатлением.
моя тоже скоро ко мне доедет

Janinka123 писал(а):

Сейчас покажу сегодняшний мой Тминный...

А я уже увидела - не утерпела и заскочила в твою галерею..
А какая Колумбия!!

Тминный -2 у меня уже заваривается..

Это мой сегодняший Тминный.
После вчерашнего разговора с Танечкой решила его сделать грамм в грамм, как в рецепте. Так иногда я его и немного меняю под настроение....
Но у меня, как всегда, как только поставлю хлеба, нужно куда-то ехать..
Перестоял .
И всегда он получается немного корявенький - и бока и верхушка...


А этот кабанчик- Essential's Columbia
http://anna973.blogspot.com/2010/10/essentials-columbia.html#more
Уже видела, что 2 продолговатых хлеба не помещу на камень...Делала одной буханкой...
Больше так не буду печь- неудобно...

polj писал(а):

А я уже увидела - не утерпела и заскочила в твою галерею..

polj писал(а):

Тминный -2 у меня уже заваривается..

Вот интересно, что в другом варианте получится .... Внешне конечно, потому что мякиш прекрасный...

Janinka123 писал(а):

Вот интересно, что в другом варианте получится

Я сделала закваску на муке Добеле, тмин заварила как и в прошлый раз..Вот теперь только со временем определиться,чтобы не перестоял хлеб..А то как по делам уеду, и все..
А скажи, Янечка,какой красавец получился? Даже видно,как он на камне раздувается..Классный!

Janinka123 писал(а):

По цвету вроде и правда Горчичный..

Янина, а не должен был быть? там ж горчичное масло

Janinka123 писал(а):

Конечно понравится..

главное приспособиться я пока не совсем представляю как это...но буду пробовать, возможно уже завтра

elay писал(а):

Корзинки у них посмотрела

а я думаю куда ты пропала а она ходила корзинки разглядывать, да Ленусь выбор есть, я еле определилась,решила взять боле менее универсальную( как мне кажется конечно )

Janinka123 писал(а):

Но у меня, как всегда, как только поставлю хлеба, нужно куда-то ехать..

где то это я уже наблюдала, вот у меня тож самое

Janinka123 писал(а):

Делала одной буханкой...

но зато какая она!!! красавица!!! не могу решиться на колумбию, может все таки когда нибудь тихим сапом я до нее доберусь...
а духовочка то какая! заглядение просто главное лампа сбоку а у меня посередине, прям в глаза!

бизнесвумен писал(а):

а она ходила корзинки разглядывать,

не,корзинки быстро посмотрела.потом пошла в магаз.индийских специй,надо же когда то до агара доехать,заодно и специй прикупить

polj писал(а):

Даже видно,как он на камне раздувается

бизнесвумен писал(а):

Янина, а не должен был быть?

Да нет, Лена..Все нормально...
Просто многие в этом хлебе меняют масло на другое из-за горчичного привкуса..Но это если масло очень ядреное..

Сэра писал(а):

Вот можешь поверить, как посмотрела на него, так сразу вернулось чувство, которое испытывала, когда первый раз дотронулась до шерстки-велюра. А помнишь, как он разговаривал и воображал...

помню-помню он у нас еще тот говорун
Он далеко не ко всем идет, а вот к хлебопекам как-то без исключений тянется - чудеса прям какие-то

Marishkaa25 писал(а):

Машенька,привет

Приме, Мариш

Marishkaa25 писал(а):

я вчера тоже пиццу делала, ещё на завтра тесто осталось

коллективный разум практически Пицца - всегда беспроигрышный вариант

Царевна-лягушка писал(а):

Сидящие в кустах (к коим и я принадлежу) требуют орден!

Вот это правильно! Поддерживаю

elay писал(а):

вручаю

Ура, товарищи!!!
Лена

polj писал(а):

Так это и есть один из ящичков для разных бутылочек,специй,ступок и всего самого нужного на кухне..

Ой, Танюша, спасибо большое!!!!! Я попрошу мужатакой же сделать - очень удобно!!!
Танюш, покапалась в твоем ящичке с большим удовольствием! Как жк мне такие соковыжималки для цитрусовых нравятся, я аж с амазона заказала такую, все же дерево - натур-продукт, который с кислотой не вступает в реакцию (как мне кажется).
Таня, а щеточка круглая с металлической щетиной тебе для чего???
Ой, ну и любопытная я А еще машей назвали

polj писал(а):

А вот срез Янечкиного тминного хлеба..замечательный на вкус!

ух, какой!!!

polj писал(а):

Вот-вот,Танюша, и я к такому же выводу пришла- при влажном тесте пар только портит экстерьер..У меня тоже пошли трещины на последней минуте пара..

Девочки, вот в таких дискуссиях и решаются серьезные вопросы - это очень здорово!!!
Как навалимся всем коллективом на дефект - не быть ему апосля этого

Svеtлана писал(а):

Девочки, вот пекла в субботу Дарницкий опять на концентрате после патоки. Ну лучше он получается, обажаю ячменный концентрат!

Светик, это так здорово, когда находишь какой-нибудь трюк Я тебя понимаю Хлеб очень здоровский!

Svеtлана писал(а):

А это сегодняшний Светочкин Литовский с тмином, с ним же:

Svеtлана писал(а):

А это я вчера испортила Яниночкин новый морковный торт, поторопилась и бухнула закваску из холодильника, простоявшую там дней 6...

Svеtлана писал(а):

И даже такой он получился вкусный, только не пышный, резиноватый! Обязательно повторю!

Ой, прям срочно печь! добили вы меня девушки этим тортиком, ночь вторую снится!

Svеtлана писал(а):

Продолжайте приятно удивляться до окончания 11го класса!

Спасибо, Дорогая

elay писал(а):

Маша,поздравляю вас,молодцы что решились!я же говорила,что это лучший вариант

СПАСИБО, Лена Я тебя постоянно вспоминала иведь все так как ты и говорила оказалось. Это меня мои страхи-воспоминания преследовали, боялась той же участи для ромки Теперь активно включаемся в работу

elay писал(а):

У меня сейчас у знакомой такая же ситуация,

Лен, ты говори-говори ей, глядишь семечко прорастет! Нас в пример ей поставь (конечно рано еще говорить, но я вижу по ромке, глазки-то загорелись учиться)

Сэра писал(а):

Я тоже сегодня его пекла и тоже с ячменным солодом. Действительно вкус другой, я бы сказала нейтральный. Мякушка отличается и от хлеба с патокой, и тем более с медом... Пекла по Аннушкиному рецепту (c изм от Аленки) Добавила ячменного солода 23 гр и пекла без пара.

Отличный, Оля

elay писал(а):

надо же когда то до агара доехать

у меня агар сегодня тоже приехал в это же коробочке, там же в Пеки саме и заказывала, теперь разобраться как им желатин заменить

Janinka123 писал(а):

если масло очень ядреное

я его пытаюсь быстренько использовать поэтому и дошла до Катюшиного рецепта, салатики им заправляю, в хлеб добавляю, но Катюшкин впечатлил! Мои в восторге, впрочем как и я, не ожидала такого великолепного вкуса, буду повторять, как только выдастся денек посвободнее

Lunetta писал(а):

натур-продукт, который с кислотой не вступает в реакцию

Именно поэтому и купила

Lunetta писал(а):

щеточка круглая с металлической щетиной тебе для чего

Так я писала,мне ей удобно молодую картошку и морковку чистить от земли..
Ну как ночь,все медленно крадутся к своим компам. Сейчас еще кто-нить подползет..все домашние дела сделает- и ночь свободна!! Ну девчонки!! .

polj писал(а):

Сейчас еще кто-нить подползет.

я наоборот сейчас отползать буду, время 3 ночи, а завтра опять напланировала кучу встреч, но придут ли...у нас дубарина, сегодня 24, но по ощущению все 30. а на завтра передают до 35...сегодня машину только прикуриванием завела, что завтра буду делать боюсь представить

Сэра писал(а):

фотки что-то совсем не в дугу... Хотя и было светло.

Оля, тя что?! серьезно????! а мне оооочень понравились! И мякиш читается очень хорошо. А вкрапления крупных пор, это и начало перестоя может быть и погрешность формовки. Я склоняюсь к последнему но это соершенно не портит хлеб. настоящий живой мякиш, а не магазинный, надутый непонятно чем

Сэра писал(а):

Ох, как это важно для внутреннего состояния.

Точно, Оля

Сэра писал(а):

Машенька, самые наилучшие пожелания и успехов в учебе.

Спасибо, Оленька, я ему обязательно прочту

бизнесвумен писал(а):

мммм, как я люблю такие штуки! Маша, я требую рецепт!

Лен, я тогда на днях в жж пост накатаю и тебе ссылку дам на него Я там выше писала, что за основу брала Элинин рецепт, немного подкорректировав под наши хлебопекарные условия.

бизнесвумен писал(а):

так охота по его брюшику пальчиками поелозить и вообще пожамкать всего

Ой, Лен, а он прям тащится когда его брюшко тискают и гладят Какой нормальный кот позволит такую наглость в свой адрес?!

бизнесвумен писал(а):

Маша сказала мне не есть ночами

Да-да, я слежу внимательно

бизнесвумен писал(а):

чуть не забыла, Машенька, я так за сынулю рада! и ребенок доволен и родители спокойны, приятной ему учебы и влития в новый коллектив, пусть все будет хорошо

Спасибо, Лена, от всего сердца!

бизнесвумен писал(а):

может девочки подскажут кто пользуется

ФОТКУ корзины В СТУДИЮ

бизнесвумен писал(а):

ожидала такого великолепного вкуса,

когда он раньше в магазине вкусный был,до дома только полбатона доходило,я прямо по пути ,по чуть чуть щипала

Lunetta писал(а):

Танюш, покапалась в твоем ящичке с большим удовольствием

у меня есть одна приспособа,никак не могу догадаться что это.на днях сфотаю,может кто что умное подскажет.

Lunetta
Маш,в темку экстрактов загляни,у меня там вопросик

Lunetta писал(а):

за основу брала Элинин рецепт, немного подкорректировав

мне с корректировкой ты для меня как Хэмелман, все четко до простоты!

Lunetta писал(а):

а он прям тащится когда его брюшко тискают и гладят

а я тащусь, когда их тискаю, наша от меня уже удирает, я на ней стрессы снимаю чет в последнее время она мне не очень дает это действо совершать

Lunetta писал(а):

ФОТКУ корзины В СТУДИЮ

ну ёклмн, пошла Лена спать щас закваску замешу, выставлю и в кровать, иначе продрыхну все встречи и оставлю своих без хлеба на послезавтра

elay писал(а):

до дома только полбатона доходило

у меня вчера и дома чуть до этого не дошло больше так не буду, Маша за мной следит или буду, ну вкусно же!

Janinka123 писал(а):

Маша, Ну мастерски у тебя все это получается... За Ромку твоего очень рада ... Все будет ОК

Спасибо, Янина

Janinka123 писал(а):

Это мой сегодняший Тминный.

Janinka123 писал(а):

А этот кабанчик- Essential's Columbia

ООООхохохоооо, вот истина кабанчик

polj писал(а):

Так я писала,мне ей удобно молодую картошку и морковку чистить от земли..

Это я Танюш не успеваю за вами пока ответы пишу вы уже тут так много обсудить успели

polj писал(а):

Ну как ночь,все медленно крадутся к своим компам. Сейчас еще кто-нить подползет..все домашние дела сделает- и ночь свободна!! Ну девчонки!!

бизнесвумен писал(а):

что завтра буду делать боюсь представить

В любом случае - удачи, Лена

elay писал(а):

.на днях сфотаю,может кто что умное подскажет.

Интригантка

elay писал(а):

Маш,в темку экстрактов загляни,у меня там вопросик

ок, пошла, потом вернусь сюда Соскучилась, спасу нет

Девченки в Москве вот здесь еще корзинки появились
http://recepthleba.ru/proofingbasket.html
дело пошло,может и до Питера дойдет.

вот, оно, мое приобретение, фото не художественное, сил нету