Болталка для хлебопёков-2

Девочки, всех с понедельничком! Удачной недели!

polj писал(а):

А вот мои постоянные хлеба не подводят..

Таня, ни в одном хлебном магазине такого хлебушка не встретить, загляденье и вкусняшка!

elay писал(а):

Еще Аннушкин с творогом

Лена, а он пшенично-ржаной или как? Мягкий?
Пицца красавица! Сюрприз обалдеть!

elay писал(а):

А еще я попробовала сделать декупаж,и раскрасила бутылку от компота

Очень нежная получилась. Прекрасное начало! Куда то то уже пристроила?

LARA48 писал(а):

яблочки со штрейзелем на лепёшке из творожного теста.

Лариса, прелесть лепешечки, а штрейзель ммммммммм!

Lunetta писал(а):

Экстракты пищевые

Маша, вот спасибо! А я на днях читала у Нины Никся про экстракты, она настаивает неделю, как думаешь маловато будет? Неужели ты две недели вытерпела и хлеб не пекла Португальский?

бизнесвумен писал(а):

вот он Катюшин Горчичный Ситный по ГОСТу

Лена, идеально получился, а мякиш неземной! Здорово, представляю, какой вкусный!

elay писал(а):

ну и чтобы вам сладко спалось и вкусно завтракалось

Лена, классные маффины, правда? Сегодня, наверное, мягче, чем вчера, ну конечно, если остались.

Lunetta писал(а):

скалкой не пользуюсь для пиццы давно

Маша, вот это мастер-класс! Тебе надо и видео снять!

Lunetta писал(а):

У Брюши нашего был приступ нежности, пушистости

Маш, он просто, как игрушечный, видно, что мягкий, примягкий! Шерстка летит от него? Симпатяга!
Маша, как сын пошел в новую школу или не вернулся пока? Удачи ему, чтобы здесь было лучше, чем в старой школе!

LightHouse писал(а):

Как и обещала Ларочке, показываю чиабатты.

Алена, классные чиабатки, прям хочется пальчиком помять и отломить, конечно!

Юрьевна писал(а):

Ну и общая картинка, вроде поместилась..

Таня, спасибо за правильный настрой!
Вот это масштаб отдыха! Глаза разбегаются! Какие же они все прекрасные и вкусные! Спасибо, что делишься и показываешь нам!!!

LARA48 писал(а):

Спасибо за вкусняшку, очень люблю лепёшечки жареные!

Да, Лариса, и мне иногда хочется, их же можно к завтраку успеть напечь!

Svеtлана писал(а):

Да, Лариса, и мне иногда хочется, их же можно к завтраку успеть напечь!

Света! Я вот лепёшки люблю больше, чем пирожки.
Маша! А где же рецепт?! Я не нашла... Хочу, хочу их!

Ааа, Семён Семёныч... Искала их у Маши, а нашла у Элины Monica http://forum.say7.info/topic30362.html Маш, ты эти пекла?

Janinka123 писал(а):

Принесла вам немного зимних картинок с сегодняшней прогулки ...

Яниночка, как хорошо, что ты нас тоже взяла на прогулку.
Просто открыточки.

polj писал(а):

А вот мои постоянные хлеба не подводят..

Красавцы!!!
Танюша, как продвигается вышивка букетика, который ты нам показывала в работе?
Закончила?

бизнесвумен писал(а):

ну, вот он Катюшин Горчичный Ситный по ГОСТу,

Леночка, удался!!!
Вот он тебя отблагодарил за долгий путь к сногшибательному вкусу.

Lunetta
[b]Машуня, сколько ты нам новенького и интересного принесла,
ой, что я говорю, ты всегда это делаешь...
Надо все пускать в работу.
А фотки и манипуляции с пиццей - это
ТАЛАНТ!!!

Lunetta писал(а):

Ну, и немножко нежности вам телячей/кошачей

Вот можешь поверить, как посмотрела на него, так сразу вернулось чувство, которое испытывала, когда первый раз дотронулась до шерстки-велюра.
А помнишь, как он разговаривал и воображал...

LightHouse писал(а):

Как и обещала Ларочке, показываю чиабатты.

Аленка, ты так красиво выставила эти тапочки.
Они просто красотки.

Юрьевна писал(а):

И для утренней зарядочки:

Танюш, а я вечером прочитала и тоже хорошо...

Юрьевна писал(а):

Ну и еще поделюсь с вами своим замечательным отдыхом

Да-да-да, вижу как лежала на диванчике и читала книжечки...
Много прочитала.
Даже на столе уже не помещаются.

Janinka123
Янин, красотаа, снег уточки

polj
Танюш, сколько хлебушка напекла

Lunetta
Машенька,привет выпечка как всегда , фотки оочень аппетитные, я вчера тоже пиццу делала, ещё на завтра тесто осталось

Юрьевна
Танюш, класс, стооолкьо хлеба красавцы

бизнесвумен
Лен, батоны А мякиш то у него какой

LightHouse
Алён, отличные чиабатты
Давненько я их не пекла, надо будет исправиться, всё равно пока перешли на пшеничные и пшенично-ржаные хлеба, где ржаной не очень много

Lunetta писал(а):

Пора нашей стахановке грамоту с медалью выдавать! Никто не против ?

Сидящие в кустах (к коим и я принадлежу) требуют орден!

Lunetta

Lunetta писал(а):

а не покажешь, что это у тебя на подоконнике деревяшечное, словно ящичек

Так это и есть один из ящичков для разных бутылочек,специй,ступок и всего самого нужного на кухне..

Lunetta писал(а):

Брюша наш нежнейший, гагачий пух

А я вначале подумала,что он укрыт чем-то мягким..вот интересно!
Юрьевна
У Танюши запек на роту,как всегда! Столько хлебушков и все такие разные!
Молодца!!

LightHouse писал(а):

показываю чиабатты

О,какие пухлые, Ален!! Ну что вкусные,кто б сомневался..
А вот срез Янечкиного тминного хлеба..замечательный на вкус!

Юрьевна писал(а):

я как увидела, что рваться начал- пар убрала. Скорее всего он не нужен при сильно влажном тесте.

Вот-вот,Танюша, и я к такому же выводу пришла- при влажном тесте пар только портит экстерьер..У меня тоже пошли трещины на последней минуте пара..

Сэра писал(а):

как продвигается вышивка букетика, который ты нам показывала в работе? Закончила?

Ой,нет,Олечка,там размер вышивки 30*36..мне еще минимум пару месяцев нужно,чтобы закончить.. Самой хочется оформить и в рамочку побыстрее,но пока все движется не очень быстро..

polj писал(а):

А вот срез Янечкиного тминного хлеба..замечательный на вкус!

Вот какой красивый, Тань, пористый такой!
Девочки, вот пекла в субботу Дарницкий опять на концентрате после патоки. Ну лучше он получается, обажаю ячменный концентрат!





А это сегодняшний Светочкин Литовский с тмином, с ним же:



А это я вчера испортила Яниночкин новый морковный торт, поторопилась и бухнула закваску из холодильника, простоявшую там дней 6...



И даже такой он получился вкусный, только не пышный, резиноватый!
Обязательно повторю!

Юрьевна писал(а):

А ту часть, которую делала как всегда, во время выпечки с паром опять немного порвало, но я как увидела, что рваться начал- пар убрала. Скорее всего он не нужен при сильно влажном тесте.

Спасибо, Танюш, мне важен твой опыт тк у меня пост назревает, счас провожу серию контрольной выпечки с разным процентом ржаной муки. На сегодня шний день могу сказать, что если процет ржаной муки от 60% и выше, то пар ОЧЕВИДНО не нужен и более того вредит хлебу! Планирую выпека столичный 50% ржаной муки и славянский 30% ржаной муки, все по 2 выпечки с паром и без, чтоб понять с какого процента пар хлебу на пользу.

LARA48 писал(а):

А лепёшки картофельные я ждала, хотела уже тебе напомнить про обещание.И вот они!

LARA48 писал(а):

Маша! А где же рецепт?! Я не нашла... Хочу, хочу их!

LARA48 писал(а):

Ааа, Семён Семёныч... Искала их у Маши, а нашла у Элины Monica http://forum.say7.info/topic30362.html Маш, ты эти пекла?

Ларочка, действительно я брала у Элины рецепт за основу, чутка подкорректировала и ввела закваску, получила шикарнейшие лепехи, даже моя младшая кушала, хотя ей не свойственно такое предпочтение
Если будет интерес я принесу рецепт.

LARA48 писал(а):

Чудо какое! Сытое каракулевое пузико!

ага

Svеtлана писал(а):

Девочки, всех с понедельничком! Удачной недели!

Спасибо, Светик

Svеtлана писал(а):

Маша, вот спасибо

Svеtлана писал(а):

А я на днях читала у Нины Никся про экстракты, она настаивает неделю, как думаешь маловато будет?

Светуль, конечно за неделю что-то вытянется из продукта, но ооочень мало, я проверяла, именно 2-3 недели дадут хороший результат. тут принцип, как с коньяком, чем дольше лежит, тем добротнее становится

Svеtлана писал(а):

Неужели ты две недели вытерпела и хлеб не пекла Португальский?

А что делать Правда ванильный экстракт пользовала в тейглахе вместо коньяка аромат слышится хорошо.

Svеtлана писал(а):

Шерстка летит от него?

Светик, у него скорее пух, а не шерсть, но когда линяет, если прыгнет на руки, то словно пыль на одежде остается

Svеtлана писал(а):

Маша, как сын пошел в новую школу или не вернулся пока? Удачи ему, чтобы здесь было лучше, чем в старой школе!

Светик, спасибо БОЛЬШОЕ за поддержку! Первый день сегодня прошел просто отлично!!! чего мы боялись - того не случилось Сын поразился доброжелательности коллектива учителей и класса, отметил какой дружный класс! качество обучения выше! Учителя старой закалки, чем тоже его порадовали. Классный преподаватель молодой мужчина, пока на больничном, но мой муж говорит, что он очень хороший.
Учителя все к Роме подходили, подбадривали и обещали наверстать упущенное! бесплатно!! вот тут у нас у всех челюсть отвисла! Мы приятно удивлены буквально всем!

Lunetta писал(а):

Мы приятно удивлены буквально всем!

Машенька, как же здорово! Такая радость родителям, а главное, сыночку. Все, что ты описала большой плюс. Продолжайте приятно удивляться до окончания 11го класса!

Всем добрый вечер!
На хлебную лавку с утра глянула,стихи прочитала,поулыбалась.День начался прекрасно!Спасибо Таня!
У нас относительно тепло,хоть и стращали 30градусными,днем небо голубое и уже намного позже темнеет

Царевна-лягушка писал(а):

Сидящие в кустах (к коим и я принадлежу) требуют орден!

вручаю

Svеtлана писал(а):

Лена, а он пшенично-ржаной или как? Мягкий?

он очень мягкий,но плотный.мочки много.я вместо крупки ржаной беру ржаные хлопья.Это хлеб-микс

Svеtлана писал(а):

Куда то то уже пристроила?

подарю приятельнице,у нее на работе вечно цветы в чем попало стоят

Svеtлана писал(а):

Лена, классные маффины, правда? Сегодня, наверное, мягче, чем вчера, ну конечно, если остались

остались,очень мягкие,и даже мне показались вкуснее еще стали.ц/з мука почти не чувствуется
polj
мякиш супер
Svеtлана
у тебя как всегда буханочки образцовые

Lunetta писал(а):

Учителя все к Роме подходили, подбадривали и обещали наверстать упущенное! бесплатно!! вот тут у нас у всех челюсть отвисла! Мы приятно удивлены буквально всем!

Маша,поздравляю вас,молодцы что решились!я же говорила,что это лучший вариант.Может у ребенка и интерес проснется к учебе с хорошими учителями .У меня сейчас у знакомой такая же ситуация,а там вообще еще в начальной школе мальчик.Так прямо и говорят,что вам дорога в школу для у/о,а пацан всего то непоседа.Энергия через край плещет.Я ей говорю-переводи,а она говорит возить далеко.И не убедить никак,что тут выбора нет.

polj писал(а):

Так это и есть один из ящичков для разных бутылочек,специй,ступок и всего самого нужного на кухне..

Полезный ящичек!!!

polj писал(а):

,там размер вышивки 30*36..мне еще минимум пару месяцев нужно,чтобы закончить.. Самой хочется оформить и в рамочку побыстрее,но пока все движется не очень быстро..

Танюша, ну вот, как раз к 8 Марта и будет готов!!!

polj писал(а):

А вот срез Янечкиного тминного хлеба..замечательный на вкус!

Красивый разрез.

Svеtлана писал(а):

вот пекла в субботу Дарницкий опять на концентрате после патоки. Ну лучше он получается, обажаю ячменный концентрат!

Светочка, отлично он у тебя получается.
Я тоже сегодня его пекла и тоже с ячменным солодом.
Действительно вкус другой, я бы сказала нейтральный.
Мякушка отличается и от хлеба с патокой, и тем более с медом...
Пекла по Аннушкиному рецепту (c изм от Аленки)
Добавила ячменного солода 23 гр и пекла без пара.




фотки что-то совсем не в дугу... Хотя и было светло.

Немного неравномерные поры, но ничего - вкусно...

Svеtлана писал(а):

А это сегодняшний Светочкин Литовский с тмином, с ним же:

Очень и очень красивый, такой ровненький

Svеtлана писал(а):

А это я вчера испортила Яниночкин новый морковный торт

Ничего, тоже наука...

Lunetta писал(а):

Первый день сегодня прошел просто отлично!!! чего мы боялись - того не случилось

Ох, как это важно для внутреннего состояния.
Машенька, самые наилучшие пожелания и успехов в учебе.

elay писал(а):

подарю приятельнице,у нее на работе вечно цветы в чем попало стоят

Вот обрадуешь!

elay писал(а):

вручаю

Подписываюсь!

elay писал(а):

даже мне показались вкуснее еще стали

И нам тоже, Лен.

Сэра писал(а):

Мякушка отличается и от хлеба с патокой, и тем более с медом...

Да, Ольга, да!

Сэра писал(а):

Пекла по Аннушкиному рецепту (c изм от Аленки)

Я тоже по нему пеку, но с паром 10 мин. Сегодня хотела Литовский попробовать без, но не рискнула - половину брала подруге.

Сэра писал(а):

Я тоже сегодня его пекла и тоже с ячменным солодом.

Прекрасный хлебушек, здоровский мякиш и корочка!

Сэра писал(а):

Ничего, тоже наука...

Оля, это точно! ... А половины уже нет!

Lunetta писал(а):

Лепешки картофельные на закваске

мммм, как я люблю такие штуки! Маша, я требую рецепт!

Lunetta писал(а):

а тут муж увидел, и за фотоаппаратом побежал

я б за камерой и в ютуб, сразу же! это ж мастер класс!

Lunetta писал(а):

У Брюши нашего был приступ нежности, пушистости

так охота по его брюшику пальчиками поелозить и вообще пожамкать всего обожаю кошаков

LightHouse писал(а):

показываю чиабатты.

Аленка какие они аппетитные, зубками б впиться, блин...Маша сказала мне не есть ночами

Юрьевна писал(а):

Загадка: Без ног и без крыльев оно, Быстро летит, не догонишь его.

Танюшка, спасибо за позитив, и за загадку...время и вправду летит незаметно, я всего 3 месяца тут, а вы мне все как родные, и те кто тут и те к то по кустам, лю вас всех

Юрьевна писал(а):

а "наотдыхала" я в этот раз вот, что:

я тоже б так отдохнула
ты у нас стахановец! и орден тебе положен, Ленуське спасибо - выдала а мы крикнем
радует сюрприз в этом чудесном ассортименте хлебушков

polj писал(а):

Так это и есть один из ящичков для разных бутылочек,специй,ступок и всего самого нужного на кухне..

Танюша, я прям себе б такую ж соорудила, но пока ширина подоконника не позволяет, а времени кухню переоборудовать нет вообще...тока у меня вопрос, там в ящичке такая штуковина посерединке мне неизвестная рядом с ней кисть что ли..и вообще огласите список пожалуйста содержимого обожаю всякие баночки

Svеtлана писал(а):

Девочки, вот пекла в субботу Дарницкий опять на концентрате после патоки. Ну лучше он получается, обажаю ячменный концентрат!

Света!!! Мякиш супер! теперь колись для особо озабоченных покупками необычных штуковин где ты его берешь? концентрат этот?

Svеtлана писал(а):

А это я вчера испортила Яниночкин новый морковный торт

я уже его присмотрела, когда ж все успеть то в отпуск что ли пойти в разгар сезона продаж

Сэра писал(а):

Я тоже сегодня его пекла и тоже с ячменным солодом.

организуйте мне бандероль а оплату гарантирую

девочки, спасибки за похвалюшки Горчичного, так приятно один батончик уже схомячен, но завтра сюрприз замучу, с косой, мне ж корзинка пришлаааааа рассказывайте как в нее заготовку правильно запихнуть, чтоб она потом выколупалась

чуть не забыла, Машенька, я так за сынулю рада! и ребенок доволен и родители спокойны, приятной ему учебы и влития в новый коллектив, пусть все будет хорошо

бизнесвумен писал(а):

где ты его берешь? концентрат этот?

Лена, покупали пока первый раз в Пеки сам, там же агар агар, патоку и др.

бизнесвумен писал(а):

в отпуск что ли пойти в разгар сезона продаж

А что продаете, Лен?

бизнесвумен писал(а):

мне ж корзинка пришлаааааа

Лена, вот поздравляю! Теперь еще красивше твои хлебушки будут! Ждем шедевров!

Svеtлана писал(а):

покупали пока первый раз в Пеки сам

я тока сень заказ получила, чего то я на него там не натыкалась, надо посмотреть повнимательнее

Svеtлана писал(а):

А что продаете, Лен?

Светик косметику я лидер в Эйвон, огромная группа

Svеtлана писал(а):

Теперь еще красивше твои хлебушки будут! Ждем шедевров!

надо сначала понять как правильно с ней обращаться, и главное привыкнуть

бизнесвумен писал(а):

чего то я на него там не натыкалась

Лен, у них и ячменный и ржаной есть: http://www.pekisam.com/tovar-519

бизнесвумен писал(а):

я лидер в Эйвон, огромная группа

О, молодец, так держать!

бизнесвумен писал(а):

надо сначала понять как правильно с ней обращаться, и главное привыкнуть

Думаю, будет не сложно - к хорошему...
Судя по тому, что я видела их или тканью затягивают, или хорошенько просыпают мукой.

Svеtлана писал(а):

у них и ячменный и ржаной

угу, порылась нашла, буду следующий заказ делать обязательно закажу

Svеtлана писал(а):

или хорошенько просыпают мукой.

мне вот это ближе, тканью как то не хочу, только надо знать насколько хорошо присыпать может девочки подскажут кто пользуется

бизнесвумен писал(а):

мне вот это ближе, тканью как то не хочу, только надо знать насколько хорошо присыпать может девочки подскажут кто пользуется

Леночка, первый раз хорошо натри крахмалом, затем вытряхни крахмал и присыпь кукурузной мукой.
А в последующие разы только кукурузной мукой.

Олечка, огромное спасибо!!!!!!!

бизнесвумен
Лен,а корзинка твоя случаем не пластмассовая?

бизнесвумен писал(а):

организуйте мне бандероль а

а че,это мы быстро

бизнесвумен писал(а):

штуковина посерединке мне неизвестная

мне показалось что это для меда

Сэра писал(а):

сегодня его пекла и тоже с ячменным солодом

Какой красивый мякиш,Олечка!

Сэра писал(а):

фотки что-то совсем не в дугу... Хотя и было светло.

А чем фотки плохи? Все замечательно..

бизнесвумен писал(а):

там в ящичке такая штуковина посерединке мне неизвестная

Одна штуковина для выжимки сока из лимона- она из дерева , а вторая с грубой щеткой- для мытья любых корнеплодов от земли..очень удобно