Болталка для хлебопёков-2

Lunetta писал(а):

он бы вишни сточил и с червями ему всё энергия

Привет, Машунь! Конечно сточил бы , он у тебя мясо любит...а ты ему пирожки да булочки

Алла475 писал(а):

я наоборот решила, что на выходных.

я с работы строчу и дома интернет подключили несколько дней назад - как-раз когда я вареники вам приносила

Алла475 писал(а):

Это такие выходные или мини-отпуск?

это такие выходные. У меня график неделя через неделю, а я работала за коллегу три дня, теперь она за меня выйдет, вот и весь отпуск. У нас нет отпуска вообще...

elay писал(а):

Сегодня морошку видела продавали,по 150 руб за поллитровый стакан,а там наверно и 300 гр не будет.

а какая ж она вкуснаяяяяяя, так скучаю по ней Мы собирали на Севере, в пятилитровые банки сахаром засыпали и в холодный сарай. Зимой

Юрьевна писал(а):

все по мотивам Нориджского - на сыворотке с ржаной цельносмолотой мукой, льняной,

Привет Таня Урррааа! Понедельник начался Хлебушки один другого краше, пузаны

Хпривет , дорогие мои хлебопечечки .

elay писал(а):

Забываю все время сказать,что купила амарантовую муку

Леночка , спасибо , что поделилась новостью . Я очень заинтересовалась . Буду искать и у нас .
Гелинака
Галочка , Туньоль прекрасна . Тоже было бы интересно ее испечь , но пока сеянную муку не нашла . Галь , как здоровье твое ?

Рыжичок писал(а):

пушистые, как кроличьи хвостики.

Людочка , какие красивые они у тебя . И разрез просто чудо , видно , что они пушистые . Думаю мой деть от них будет в диком восторге . Людочка , если не секрет , а какую муку пшеничную ты используешь ?

Рыжичок писал(а):

комунальный очень, очень пушистый - теперь хочу попробовать

Пробуй , Людмилка , он вкусный .

Рыжичок писал(а):

Что-то много я написала , все умолкаю...

Ой , умора . Ты наоборот почаще приходи к нам , и пиши побольше .

Юрьевна писал(а):

я тут бегом, понедельник ЖЕ

УРА !!! А то я с утра зашла бегом , думаю хоть одним глазком гляну , чего тут напринесли , а тут ... нету никого и мышь повесилась ....

Юрьевна писал(а):

все по мотивам Нориджского

Красавчики твои батончики , я их обожаю ... и коровка такая выглядывает ...

Viktorii@ писал(а):

Хпривет , дорогие мои хлебопечечки . Красавчики твои батончики , я их обожаю ... и коровка такая выглядывает ...

Будет, сто пудово в восторге будет, у них еще такой аромат...ну как бы сливочный что ли....мои бутеры чуть ли не с травой делают и "за мылу душу" уходят.

Я не совсем вопрос о муке поняла - сейчас попробую ответить на все возможные варианты.
В булках я использовала вышку.
А вообще мукой я пользуюсь если высший сорт, то " Київмлин", пользовалась активно " Белоцерковской", но на пасху с ней облажалась(я писала о подделке) и послала их в баню...не хочу переживать подделка или нет.

Но недавно я для себя открыла муку " Дніпромлин" она классная очень - уже второй мешок 1 сорта у них взяла и вышку стараюсь покупать у них ( булки из нее)

Viktorii@ писал(а):

... и коровка такая выглядывает ...

Блин...., а я фотку посмотрела, подумала весело Таня с жирафом придумала.
А, Вит, я тебя вчера вспоминала - возила малую на поезд в Киев, назад по дороге ехала зашла в " Велику Кишеню" там появился солод Житомерский ржаной не ферментированный и ферментированный - 450гр. 13 гривен. Запах у него обалденный.

Юрьевна писал(а):

я тут бегом, понедельник ЖЕ

Я утром проверила - нет Таниной лавки, ну думаю она теперь птица вольная...у нее каждый день понедельником теперь может быть

Тань, а у тебя кондиционер есть? Как ты в жару такое количество печешь

Рыжичок писал(а):

сейчас попробую ответить на все возможные варианты.

Спасибо , Людочка , за подробный ответ . А то я прочитала , что Белоцерковская - самая классная на Украине , и как раз в районе Пасхи и купила ее первый раз . И что то она мне - ну совсем ни как . Но я ж как всегдадумаю , что это у меня рукиизпопвповыростали , Потому и хотела узнать твое мнение . Днепромлын еще не пробовала .А вот еще у нас Хуторок опять появился в продаже , она тоже вроде ничего .

Рыжичок писал(а):

а я фотку посмотрела, подумала весело Таня с жирафом придумала.

Viktorii@ писал(а):

. А то я прочитала , что Белоцерковская - самая классная на Украине ,

Вит, понимаешь в чем дело, она действительно хорошая мука, но весь прикол в том, что ее фасуют все кому не лень.Первоисточник "вычислить" нужно в этикетку скрупулёзно вчитываться и то, не факт.. В Белой церкви недалеко от мукомольни , есть частник, который покупает и сам фасует и фиг его знает не смешивает ли он ( это мне недавно рассказали, когда я возмущалась)
А я нарвалась на подделку фасовка "Салюков" броварская и тоже написано " Белоцерковская" и рисунок идентичный

Алла475 писал(а):

elay писал(а): Вот чего я в первый раз в жизни слышу,так это то что вишня червивой бывает,ну ни разу не видела,чесслово Вот и я не видела, теперь буду под микроскопом каждую ягоду рассматривать.

нечего там рассматривать - если они там есть, то их и видно сразу - вылазят на вас посмотреть

elay писал(а):

а так в Архангельской едят

и в Мурманской

Marishkaa25 писал(а):

не более 250 гр на 10 л. воды, а

правильно Мариша, потому что очень концентрированно получается

Юрьевна писал(а):

я тут бегом, понедельник ЖЕ

да ты и не в понедельник бегом , вообще проворная бабушка
все хлеба прекрасные, слов нет
Юрьевна
Рыжичок
Гелинака

Рыжичок писал(а):

зашла в " Велику Кишеню" там появился солод Житомерский ржаной не ферментированный и ферментированный - 450гр. 13 гривен. Запах у него обалденный.

таааак...в выходные буду в Киеве, надо зайти, позаглядать на столичные прилавки...а то у нас нету такого, да и Кишени у нас нет

Юрьевна писал(а):

Еще один, по другому рецепту ждет своей очереди на расстойке.

вот, готов
а как пахнет , а как поет
я этот хлеб еще не пекла









http://forum.say7.info/topic67177.html

Viktorii@ писал(а):

и коровка такая выглядывает ...

Рыжичок писал(а):

а я фотку посмотрела, подумала весело Таня с жирафом придумала.

дракончик...

Юрьевна писал(а):

а как пахнет , а как поет

Вот это ты его надула! Отдавай насос сейчас же, такой же хочу.

Юрьевна писал(а):

дракончик...

Всех обманула.

Река Таня писал(а):

Вот это ты его надула! Отдавай насос сейчас же, такой же хочу.

Да, ладно тебе! У тебя такой же есть - вон какие шары выкатываешь!

Гелинака писал(а):

во Туньоль

ОТличый, Галь. Мне тоже Туньоль понравилась по вкусу.

Гелинака писал(а):

не печет ее никто только

Просто очень много рецептов, которые хочется попробовать, а летом хлеб мало естся.

Гелинака писал(а):

грибы уже пошли говорят!!!!

Везет вам. У нас нет, и жара шпарит.

Рыжичок писал(а):

Вот, с опозданием, но обещала, сфоткала в тот же вечер, времени сразу показать не было.

Люд, ты приносишь редко, но метко. Такие булочки аппетитные, рука тянется к монитору их схватить и съесть.

Гелинака писал(а):

а еще с льняной мукой Оля Француза пекла. только вот не знаю она вместо ржаной ее брала или как

Вот я тоже Француза с ней пекла. Заменяла 30 гр пшеничной. Только я думаю, может, она прогоркла,как-то горчил хлеб. Я ее сразу в холодильник положила, но не знаю, как она до этого хранилась.

Юрьевна писал(а):

я тут бегом, понедельник ЖЕ

Второй день бегает. Нормы ГТО сдаешь, Тань?
А хлеб хорош. Объясняй теперь, почему он с разной коркой. Как делала?

usya писал(а):

да я уж и сама думаю что много говорю в последнее время

Алла, как тебе не стыдно? Пряталась от нас, причину нашла - интернета у нее нет, а теперь разговаривать еще не хочет... эх, ты... это же БОЛТАЛКА!!!

usya писал(а):

таааак, народ по Коммунальному пошел! Красивый, заманчивый такой

сманил и меня

elay писал(а):

Уже пора женихов высматривать

Мы тетушку в Питер зашлем для ентого дела..

elay писал(а):

Тортильи напекла,нужно было закваску срочно утилизировать.

Хороши моя пшеничная разгулялась, нужно будет опять сделать, а то..
"Те калоши что вы прислали на прошлой неделе, мы давно уже съели."

Алла475 писал(а):

Они бы собрались, кабы с фотоаппаратом к дитю не приставали.

так ведь интересно ЖЕ!

Алла475 писал(а):

Я его делала пару лет назад, процесс не очень понравился, а с МВ - песня! Раз-два - и готово! Вот, смотри:

Мультиварка попала в хорошие руки!
Сальтисон у меня дед делал - желудок напичкивал всякой всячиной, потом наверное отваривал и под пресс

Река Таня писал(а):

Разрез Коммунального.

соблазняли, соблазняли... не сдеожалась!

Viktorii@ писал(а):

А как открыла пакет - а там столько червей ...

Черви они твари умные - что попало жрать не будут!

Viktorii@ писал(а):

Разрез

красавчик!

Viktorii@ писал(а):

Я гусика люблю в МВ тушить . Порционно порезанного закинула в МВ , яблок туда порезала , и кнопку нажала - и все . А на выходе такая вкуснятина .

ой, я в обмороке... ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ.... Вита, ты нам хоть фото покажи, я монитор лизать буду... это же такая вкуснятина.... ой, как хочу-у-у-у-у..
Lunetta
Маша, как все сложно!!!!
Самое главное - терпения тебе пройти все эти испытания! И конечно здоровья Варваре!

Viktorii@ писал(а):

Девочки , нам поставили оценку за третий экзамен - история Украины - 183 балла .

Теперь ваша душенька спокойна?
Поздравляю!

elay писал(а):

Я добавляла 10 гр,вкус не почувствовала,мякиш цвет не поменял,а вот тесто было стабильнее.

интересно.. поспрашиваю в аптеке, т.к. в магазинах не видела эдакое чудо!
Хлебушек хорош!

Гелинака писал(а):

зародышей в аптеке нет, сказали что возможно привезут, но чет как то обещали неохотно

Галь, твои хлеба - твой почерк! Красавчик!
я вот, что подумала на счет зародышей... они же ореховый аромат придают, а что, если пожарить допустим миндаль, а потом его перемолоть в кофемолке.. или семечки так сделать... нужно будет попробовать....

Рыжичок писал(а):

Форма булок, не совсем соблюдена, пеку двойную дозу всегда, экономлю на месте и времени.

Люда, какой мякиш пуховый
не.. на булки буду только любоваться....

ну, вы болтуши, вас не переслушаешь....


Привезли домой собаку, он же Тамарин, она его с собой забирала, а сейчас у него ухо воспалилось - отит, три дня нужно к врачу водить, так они не наездятся, у нас пока поживет... Так кошка его строит! Она же теперь хозяйка в доме... справилась со стариком.. загнала его в клетку к кролику Сидит, глаз с него не сводит...

Река Таня писал(а):

Второй день бегает. Нормы ГТО сдаешь, Тань?

да, что-то сразу всем все надо, и когда Даша дома, это же ЧЕЛОВЕК!!!!
а сегодня - запек, то, что кучка хлеба, так ее уже нет.. вот Коммунальный пока только и остался т.к. позже всех пекла

Река Таня писал(а):

А хлеб хорош. Объясняй теперь, почему он с разной коркой. Как делала?

Температурой Под духовку подстроиться надо, не гулять от нее, нагреваю до 250 с водой, загружаю хлеб, как он поднялся - снижаю т-ру до 220, так стоит минут 15 с паром, потом воду убираю, т-ру снижаю примерно до 170, вентилятором выгоняю лишний жар и дальше пеку...
Но, легче же по другому.. не плясать рядом с печкой

Рыжичок писал(а):

Тань, а у тебя кондиционер есть? Как ты в жару такое количество печешь

Кондиционер есть в зале, в кухне нет. Но я с утра в 7 встала, смотрю - моя закваска по столу гуляет.. ну я и начала с утра по раньше свое занятие!
У нас эти дни не жарко, даже дождик капал, поливалка ездит постоянно - дорогу поливает...
И еще, Нориджские хорош и тем, что его в холодильник можно в любое время поставить и он там спокойно ждет.. Хотя, так с любым хлебом можно!

Гелинака писал(а):

я утром сейчас кормлю и в обед пеку уже, а на ночь не ставлю, перекиснет

Так меня до обеда дома не было, а как поели, поняла, что хлеб срочно нужен. Сейчас прошло 5 часов как стоит закваска. Маша велела пробовать. На вид она уже сильно разрыхлена, а вот кислинка еле-еле проглядывает, можно сказать, что её совсем нет

Гелинака писал(а):

Туньоль

Хороша! Я даже сходила рецепт почитала

Рыжичок писал(а):

пушистые, как кроличьи хвостики

Кто такие? Где рецепт? Очень привлекательный мякишь! Я такой хочу!

Юрьевна писал(а):

я тут бегом

Ты что, Тань, спортом занимаешься? Носишься как оглашенная! При этом ещё успеваешь столько красоты, вкусноты напечь!

Юрьевна писал(а):

Еще приду!

Ну так мы и не сомневаемся, только приходи, а не забегай.

Алла475 писал(а):

Ну так мы и не сомневаемся, только приходи, а не забегай.

я тут одна одинешенька сижу, сижу... поговорить не с кем!


"пришел, развалился, как у себя дома... следи за ним теперь, кабы чего не вышло"..

usya писал(а):

я с работы строчу

А, понятно, Галя у нас тоже любит с работы за нами присматривать.

usya писал(а):

У меня график неделя через неделю

Ничего себе! А где работаешь?

usya писал(а):

У нас нет отпуска вообще...

usya писал(а):

нечего там рассматривать - если они там есть, то их и видно сразу - вылазят на вас посмотреть

Правда? Фу, успокоила, из вишни на меня ещё никто не смотрел.

usya писал(а):

elay писал(а): а так в Архангельской едят и в Мурманской

Я маму спросила, почему все вокруг едят ягоды с молоком, а мы, сколько себя помню, с сахаром и сметаной. Ответ был шокирующий: "Потому что вкусно"

Юрьевна писал(а):

вот, готов

Таня, нереальная красота Просто обалденные батончики!

Юрьевна писал(а):

дракончик...

Помесь коровы и ослика.

Юрьевна писал(а):

Мультиварка попала в хорошие руки!

пасиба

Юрьевна писал(а):

загнала его в клетку к кролику

Что поделаешь, армия - штука серьёзная.

Юрьевна писал(а):

в 7 встала, смотрю - моя закваска по столу гуляет.. ну я и начала с утра по раньше свое занятие!

Так ведь до того, как хлеб дошёл до печки, сколько часов то прошло?
Я вот страдаю сижу, в 8 начну тесто заводить, к полдевятому только сделаю, потом час на брожение, час на расстойку, в печь попадёт уже около 11, а выйдет оттуда около 12 Я не привыкла так поздно ложиться.

Юрьевна писал(а):

я тут одна одинешенька сижу, сижу...

Так вот же я, ты что, Тань, не рада?

Юрьевна писал(а):

следи за ним теперь, кабы чего не вышло".

У нас кошка в такой позе стояла, когда сыночка из роддома привезла. Пришли, Муськи дома не было, положили его в кроватку, она через некоторое время пришла, дошла до комнаты и замерла. Потом сделала несколько шагов и вдалеке от кровати вот так встала. Стояла очень долго, цирковые кошки отдыхают. Мы чуть со смеху не померли.

Алла475 писал(а):

Так вот же я, ты что, Тань, не рада?

рада я думала ты уже убежала..

Алла475 писал(а):

Я не привыкла так поздно ложиться.

ну, я редко поздно пеку, обычно с утра начинаю и к вечеру управляюсь, часам к 18-20 и потом отдыхаю

Юрьевна писал(а):

моя пшеничная разгулялась, нужно будет опять сделать, а то.

у меня тоже,даже в холоде бушует.

Юрьевна писал(а):

Сидит, глаз с него не сводит.

представляю картинку

Алла475 писал(а):

Ответ был шокирующий: "Потому что вкусно"

Святая правда

Юрьевна писал(а):

следи за ним теперь, кабы чего не вышло"..

вот ведь хозяйка какая!
чует что старичок,можно и погонять.

Мда, народу куча! Очень весело сегодня

Девочки, привет! С первым днем июля вас! Ну это, вроде, предлог высунуть голову и поздороваться Соскучилась по вам! Читаю в течение дня ежедневно (Каламбур получился). Уже писала в теме, какие у вас красивые коммунальные хлебушки! Танечка добила третьим ударом, контрольным
Вита, с успешной сдачей всех экзаменов вас!
Танечка, Даша прелесть, настоящая маленькая личность, каждая фотография такая характерная! Пусть ушко у вашего пса скорее выздоравливает! У нас сегодня Боня весь день одноглазый, глаз слезится. Может в деревне в выходные успел с котом пришлым повздорить.
Машенька, как и все желаю терпения, сил и упорства! И пусть попадается вам больше добросердечных, отзывчивых врачей! Такие точно есть, я знаю
Девочки, пошлите и нам дождика! Тааак надо! Воды нет, в огороде сухо-сухо. А жара должна возвратиться и осадков не обещают.
Хлеб пекла, завтра, может, покажу. Хоть и неудобно, раз редко появляюсь
Для настроения всем нашла несколько позитивных картинок:






Всем доброй ночи!

А я принесла обойденный вниманием Томатный хлебец



http://forum.say7.info/topic38775.html
только вместо томатной пасты сушеные помидоры.
loranas
Спасибо за фотки,классные.

Девоньки, привет! Как у вас тут оживленно А мы сегодня приехали, так чудесно отдохнули, но вот что-то в последний день меня прихватило. Так что до дома ехалось с трудом. Сил нет сейчас закваски восстанавливать, боюсь сейчас даже на них смотреть сейчас. Завтра буду их откармливать, если не померли.
А вы все трудитесь и печете! пролистнула по фоткам вашу красоту Девочки, а киньте ссылочку на вареники, пожалуйста! А то фоток ваших соблазнительных так много, а ссыль не углядела..

usya писал(а):

ну что я скажу .."шо занадто то нэ здраво" что в переводе на русский означает. что если ты такая перфекционистка, что тебе вечно надо выпендриться , то возможно надо проверить здоровье у специального врача, что лечит голову. В общем по-украински гораздо короче

Алла, шикарно сказала Сопру в цитатки, если ты не против

Viktorii@ писал(а):

Так с вами тут ... как в Бермудском треугольнике ... Зато настроение опять поднялось

Во-во.. залезла на минуточку в инет - погоду глянуть, а рука потянулась к заветной вкладочке, чемоданы не разобраны, а сижу - читаю

Lunetta писал(а):

Гайки закручивают с каждым днем

Машенька, сочувствую.. так сложно всё.. удачного вам лечения! и удачного исхода в борьбе с бюрократией!

Река Таня писал(а):

Живем мы в таком обществе, где никого не трогают проблемы людей. И законы у нас писаны не для всех. Вот и получается, что каждый сам справляется со своими проблемами, как может.

Вот так странно.. Везло мне и почти всем моим друзьям пока в жизни видимо.. И с больницами, и с работой, и вообще со всем. Ну нет прямых нареканий.

Река Таня писал(а):

Вот, и морошку никогда не ела. А мама моя, родилась в Сибири, говорила, что из всей северной ягоды больше всего морошку любила.

а я ела один раз, купила по дороге из Москвы в Кандалакшу на какой-то станции, и почему-то нет впечатлений прям таких, что очень вкусная ягода. Вкус не ярко выраженным показался. Земляника вкусней мне будет

Viktorii@ писал(а):

нам поставили оценку за третий экзамен

Поздравляю! По-моему очень удачно все сдал! Это у вас ЕГЭ по 200 балльной системе считается?

Гелинака писал(а):

во Туньоль

шикарная!

Юрьевна писал(а):

я тут бегом, понедельник ЖЕ

красавцы!

Юрьевна писал(а):

я этот хлеб еще не пекла

огого!! Я такими фотками точно соблазнюсь и на коммунальный и на туньоль

Юрьевна писал(а):

"пришел, развалился, как у себя дома... следи за ним теперь, кабы чего не вышло"..

Какая собакен несчастная, а кот деловой

elay писал(а):

А я принесла обойденный вниманием Томатный хлебец

чем дальше, тем экзотичнее хороши хлебцы

loranas писал(а):

Тааак надо! Воды нет, в огороде сухо-сухо. А жара должна возвратиться и осадков не обещают.

да, без дождика грустно.. ну даст Бог, польет вас хоть немного