Болталка для хлебопёков-2

Marishkaa25 писал(а):

настой и куриного помёта

Так вы ж вроде только-только его завели? Он недели полторы зреет.

elay писал(а):

Ни сами ничего не хотят делать ни мне не дают.

Им нравится жить в коммуналке? Мда, хочется обозваться.

elay писал(а):

Вот чего я в первый раз в жизни слышу,так это то что вишня червивой бывает,ну ни разу не видела,чесслово

Вот и я не видела, теперь буду под микроскопом каждую ягоду рассматривать.

elay писал(а):

Должны были позвонить в прошлый вторник и ни слуху,ни духу.

Странно.

elay писал(а):

я на Настю последний раз получала,она в классе 5 или 6 училась.Сказали что несправедливо,когда пьяницы-мамы ,нигде не работают и пособие детское пропивают.По их мнению,все кто официально не работает либо пьяницы,либо толстосумы.

Я хоть и работаю, но пособие получала только несколько лет, да и пособие-то смех один - 80 р. А потом у меня зарплата оказалась слишком большой, ага. Бухгалтерия же, когда даёт справку о зарплате, пишет не цифру, которая выходит на руки, а ту, с которой потом идут все налоги и удержания.

elay писал(а):

а ты с черникой вареники не едала?

Я вообще вареники ела только с картошкой. У нас ещё бывает с капустой делают, но я их вообще не понимаю, хотя капусту люблю.

elay писал(а):

А еще чернику с молоком лопали.

И этого я тоже никогда не понимала и не любила, хотя многие мои знакомые именно так и едят с детства. Мы либо просто ягоды едим, либо давленые с сахаром и сметаной

elay писал(а):

Сегодня морошку видела продавали

Я такую ягоду и не видала никогда.

Lunetta писал(а):

евочки всем привееет

ПРивет, Машуль! Ты хоть изредка забегай, чтобы мы знали, как у тебя дела. Если честно, не удивлена ситуацией с Варюхой. Живем мы в таком обществе, где никого не трогают проблемы людей. И законы у нас писаны не для всех. Вот и получается, что каждый сам справляется со своими проблемами, как может.
Сил и терпения тебе, МАшенька, а Варюшке - здоровья побольше и хороших врачей!

usya писал(а):

соленой водой залила вишни...все червяки вылезут и всплывут

А я знаю этот метод.

Viktorii@ писал(а):

Может им еще водочки под соленый огурчик ...

Алла475 писал(а):

Когда делают блендером, яйцо можно класть целиком, с миксером, говорят, такое не пройдёт.

Спасибо, Алла.

Алла475 писал(а):

Ягодки замороженые, убирать надо срочно, чтобы с новым урожаем не перепутать Можно бы всё остальное одним махом в компот, да не пьёт никто. У меня сушёные яблоки и груши так и пролежали без дела весь год.

А у меня в этом году все по чистой. Ни в морозилке, ни сушеного ничего не осталось. Все за зиму изварила.

Алла475 писал(а):

Темнота

Еще какая! Я много чего не пробовала, а хочется.

Алла475 писал(а):

А ела я с этим салатом зельц, намазанный хреном. Как мне всё это было вкусно вабсче!

Представляю. Хорошо, я сытая сейчас. а то бы слюной изошлась.

Marishkaa25 писал(а):

Завтра на дачу с закрытыми глазами буду заходить... в надежде, что смородину и виноград не спалили удобрением - настой и куриного помёта

Мариш, он очень ядреный, его в очень маленькой концентрации разводят.

elay писал(а):

А еще у меня мама такую штуку классную делала из свинячьего желудка.Туда пихала мяско,ливер,зашивала и варила,потом под пресс,ум отъешь

Лена, это получается, как толстая колбаса, Да? Я, кажется ела в детстве. Классная руководительница угощала. В холодном виде подавала, но там было одно мясо и специи. Так вкусно, до сих пор помню.

elay писал(а):

Ни сами ничего не хотят делать ни мне не дают.

Главное, что вы все друг от друга зависите, а им по барабану. Выходит,их все устраивает.

elay писал(а):

Может Таня права,но я и тесто всегда пальцем проверяю.

И на брожении проверяешь? А я никогда не делала, чисто интуитивно смотрю.

elay писал(а):

Вот чего я в первый раз в жизни слышу,так это то что вишня червивой бывает,ну ни разу не видела,чесслово

Ха, полно. И червяки противные белые, беее. Я вишню стараюсь рвать сразу,как созреет или покупаю, как только начинает она идти валом. На нее сразу червь нападает.

Viktorii@ писал(а):

Вот у меня вчера пекся где - то минут 25

Я 40 мин пекла.

Viktorii@ писал(а):

Маме когда - то говорили , что это зависит от сорта - есть такие червивые сорта , где в каждой ягоде - зверь .

Мне и Владимировка, и Жуковка, и Расплетка, все червивые попалдались.

elay писал(а):

.А потом она ,после того как хлеб остыл как будто отсырела,хотя хлеб на решетке стоял.Мякишем тоже не особо довольна осталась,потому что знаю что не такой должен быть,тоже слегка при нарезке скатывался.

У меня все в порядке. Мякиш отличный, и корка не отсырела. Я сразу сказала, хлеб хороший получился.

elay писал(а):

Сегодня морошку видела продавали,по 150 руб за поллитровый стакан,а там наверно и 300 гр не будет.

Вот, и морошку никогда не ела. А мама моя, родилась в Сибири, говорила, что из всей северной ягоды больше всего морошку любила.

Алла475 писал(а):

Им нравится жить в коммуналке? Мда, хочется обозваться

Просто они считают,что к ним должны постучатся и торжественно вручить ключи от квартиры,а они еще и повыпендриваются,чтобы поуговаривали.

Алла475 писал(а):

, да и пособие-то смех один - 80 р.

ага,помню не снимала деньги полгода,хотела чтобы хоть какая то сумма набежала,а мне раз-не снимаете,значит не нуждаетесь,отнимаем.Я говорю ребенку даже трусы на эти деньги не купишь,а мне-не волнует,дали вам-извольте потратить,дурдом короче.

Алла475 писал(а):

Мы либо просто ягоды едим, либо давленые с сахаром и сметаной

а так в Архангельской едят

Река Таня писал(а):

Лена, это получается, как толстая колбаса, Да?

ага,она!Можно и без ливера,это может мама экономила,все равно вкусно было.Мы на окраине жили,родители хрюшек держали.Так самое вкусное было,это жаренка из свежей печени,с салом и мясом и вот такая колбаска.Эх,времена были!

Река Таня писал(а):

У меня все в порядке. Мякиш отличный, и корка не отсырела. Я сразу сказала, хлеб хороший получился.

значит точно недопекла,корка меня сбила с верного пути.Духовка у меня странная,бывает хлеб быстрее печется,а бывает дольше.Хотя грею всегда одинаково,может давление газа как то влияет

Река Таня писал(а):

Ха, полно. И червяки противные белые, беее.

не,девы,значит точно в нашей местности вишня не бывает червивой.Я ее и раннюю и позднюю ела,когда почти черной становится,она тогда самая сладкая.

Река Таня писал(а):

И на брожении проверяешь?

ага.просто иногда лениво в миску перекладывать прозрачную,оставляю в деже.А она широкая,не всегда поймешь на сколько тесто поднялось.

Река Таня писал(а):

ягоды больше всего морошку любила

да,она очень вкусная.какой своеобразный вкус и аромат

Алла475
Алл, как раз полторы недел прошло запашок

Река Таня
Тань, я знаю, что ядрёный начиталась, но... муж нереально много развёл сразу- 40 литров помёта на 200 литров воды . а сегодня взял отлил от этой смеси на глаз в 25 литровое ведро, залил это водой и полил 2 куста винограда и 3 куста смородины, я как увидела начала ругатся, быстро залила все кусты водой, но если сгорят я ему завтра устрою.. садовник блин.
Я так понимаю, что мне надо для безопасности брать от настоявшегося помёта не более 250 гр на 10 л. воды, а потом на каждый куст помидор, огурцов и т.п. по 1 литру, но сначала предварительно всё полить обычной водой, иначе сгорит короче информация по интернету разная..

Река Таня
А тут всё химией разведённой поливают, даже грецкий орех, иначе всё в червяках мы в прошлом году хтя бы раз в месяц поливали, орехи а в позапрошлом году- большая ччасть на выброс, в самом орехе- черви жалко так было. В этом ещё не поливали, надо баночки купить, хоть раза 3 полить


все кусты я так понимаю медным купаросом у соседей попшыканы- такое напыление на всех листьях бирюзового цвета. Ладно все овощи легко отмываеются, а вот виноград особенно если грозди очень плотные я стараюсь не брать, там каждую ягодку вымывать надо по отдельности.
Мы ни помидоры, ни лук, ни кабачки не пшыкаем, не болеет ничем, помидоры не чернеют а яблоки уже видели с червяком. Муж говорит- пусть будет, натур продукт

Девочки , нам поставили оценку за третий экзамен - история Украины - 183 балла . Я так рада .
И вот еще картинку вам принесла , для поднятия настроения

Viktorii@
Вита,поздравляю вас с сыночком!может хоть теперь ты перестанешь волноваться и переживать.хотя конечно еще поступление.желаю ему удачи!
фотка прикольная

elay
Леночка , спасибо большое .

Забываю все время сказать,что купила амарантовую муку
http://www.medved-centr.ru/shop/article_info.php/articles_id/28/article/Muka-amaranta-
очень пользительная оказывается.Добавляю понемногу в тесто.

Девочки, доброе утро!

Marishkaa25 писал(а):

А тут всё химией разведённой поливают, даже грецкий орех, иначе всё в червяках

Понятно, что мы едим??? Привозят нам с разных европ и африк продукты, напичканные химией. Их даже червяки не едят. Только люди могут.
А, может, еще фактор t играет рроль: чем севернее растюхи, тем меньше всяких вредителей. Вот и Лена пишет, что у них вишня червивой не бывает. А у моей соседки на даче растет громадное дерево грецкого ореха. И химию под него не льют, и черви не нападают.

Viktorii@ писал(а):

Я так рада .

Господи, какое счастье! Теперь ни зеленку пить не будешь, ни уринотерапией лечится. Сыночка - молодец!

Viktorii@ писал(а):

И вот еще картинку вам принесла , для поднятия настроения

elay писал(а):

Забываю все время сказать,что купила амарантовую муку

Что бы тебе раньше об этом написать? Я пару дней назад в Ленте ее вертела, думала, купить-не купить. А то как с льняной - купила, а в хлеб доюавлять не могу, вкус не нравится. А амарантовая вкусная или не чувствуется, Лена?

Река Таня писал(а):

А то как с льняной - купила, а в хлеб доюавлять не могу, вкус не нравится. А

Таня а я льняную купила. сейчас. такая рада была, а тут ты ну и че?? теперь делать??
в какой ее хлеб толкать буду не знаю еще, пошла читать

Привет барышни!

Река Таня писал(а):

А то как с льняной - купила, а в хлеб доюавлять не могу, вкус не нравится. А амарантовая вкусная или не чувствуется, Лена?

Я добавляла 10 гр,вкус не почувствовала,мякиш цвет не поменял,а вот тесто было стабильнее.В ней белка много.А льняная мне понравилась в Пражском Юрьевны.И если по чуть -чуть добавлять я и не чувствую.
Гелинака
Галя,так может тебе как раз понравится,у меня есть хлеб с льняной мукой.Только цвет мякиша будет не белым даже если гр 10 добавить все равно он сереет

elay писал(а):

Я добавляла 10 гр,вкус не почувствовала,мякиш

у Василисы есть с амарантовой мукой хлеб дать ссыль?

elay писал(а):

Галя,так может тебе как раз понравится,у

может быть, я по чуть буду

elay писал(а):

у меня есть хлеб с льняной мукой.Только цвет мякиша будет не белым даже если гр 10 добавить все равно он сереет

где? нету я не вижу. серый можно. главное не черный

Гелинака писал(а):

где?

распечатан у меня.,если надо напишу.Хлеб с амарантовой мне не надо,я ее просто буду в хлеб добавлять понемногу.

elay писал(а):

распечатан у меня.,если надо напишу.Хлеб с

напиши. сначала по рецепту. потом как пойдет. увижу. Ой Лена я туньоль вчера испекла, счас сфоткаю разрез, блин как я его люблю, просто так сегодня ела с кофе без всего. ну простой. но мне ВКУСНО!!! пост начался сегодня. но не долгий и рыбу можно часто. вот последний пост, и я год как посты блюла. пока не знаю буду ли еще я обещала себе и Ему что год буду.

Река Таня писал(а):

Спасибо, Алла.

Река Таня писал(а):

А у меня в этом году все по чистой. Ни в морозилке, ни сушеного ничего не осталось. Все за зиму изварила.

Так ведь и молодец, Таня!

elay писал(а):

Просто они считают,что к ним должны постучатся и торжественно вручить ключи от квартиры,а они еще и повыпендриваются,чтобы поуговаривали.

Вот сказочники!

Marishkaa25 писал(а):

как раз полторы недел прошло запашок

Да ты что? Вот время летит! А готовность определяется очень просто, прекращается газообразование, т.е. пузыри на поверхности пропадают.

Marishkaa25 писал(а):

40 литров помёта на 200 литров воды

Сдуреть можно. Обычный навоз разводят 1/10, а куриный - 1/20 или даже сильнее.

Marishkaa25 писал(а):

все кусты я так понимаю медным купаросом у соседей попшыканы

Ну это уже не от грызущих вредителей, а от заболеваний.

Viktorii@ писал(а):

история Украины - 183 балла

Молодец сын! Вы поди ещё с медалью заканчиваете? А?

elay писал(а):

купила амарантовую муку

Чего только не прочитаешь на форуме. У нас хоть ржаную в двух магазинах продают, и то ладно!

Река Таня писал(а):

Привозят нам с разных европ и африк продукты, напичканные химией. Их даже червяки не едят.

Так это ж не секрет! Бананы всё равно покупаю, ну люблю, чего сделаешь, мандарины стараюсь брать с нашего юга, но тут уж не угадаешь, поливали их чем или нет. Вчера сливы привезли 10 руб кг, одна к одной, в красивой упаковочке. Не, братцы, ешьте сами!

elay писал(а):

у меня есть хлеб с льняной мукой

Какой красивый разрез, Лена, это что-то!
А у меня хлеба осталось совсем мало, на завтра не хватит. Достала закваску из холодильника, она там неплохо поднялась. Согреется, буду кормить. Печь поздновато придётся, я люблю ночью спать...почему-то

Алла475 писал(а):

Печь поздновато придётся, я люблю ночью спать...почему-то

а я утром сейчас кормлю и в обед пеку уже, а на ночь не ставлю, перекиснет

во Туньоль




зародышей в аптеке нет, сказали что возможно привезут, но чет как то обещали неохотно

ПРИВЕТ ДЕВОЧКИ
Гелинака
Галя, льняную муку можешь в свой гречневый хлебушек использовать. Гречка настолько ароматна, что лен не почувствуешь и хлебушек все равно серый А потом, может тебе вкус льна понравится, надо все пробовать Не понравится выпьешь так в виде киселя Я уже так пристрастилась, что утро без льна не представляю
Туньоль красатуль

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Не понравится выпьешь так в виде киселя

Анют я вот чего с ней хочу сделать
http://forum.say7.info/topic64864.html
вдруг понравится мне и Маше думаю полезно будет

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Туньоль красатуль

не печет ее никто только

а еще с льняной мукой Оля Француза пекла. только вот не знаю она вместо ржаной ее брала или как

Хлеб льняной
513 гр пш.муки
27 гр пш.отрубей
60гр льняной муки
378 гр воды
1ст.ложка меда
13 гр соли
2ст.ложки раст.масла
11гр сухих дрожжей
тесто безопарное.дать подойти,обмять,еще раз дать подойти.сформировать хлеб,поставить на расстойку,печь при 200гр 40 минут.
Дрожжи можешь убавить естественно,гр до 4

Гелинака писал(а):

во Туньоль

красавец.Я пеку,да только сейчас редко,как то мало едят.У нас дождь проливной с ночи,и завтра обещают тоже на целый день.но тепло.

elay писал(а):

Хлеб льняной

скопировала, чтоб не потерялся

elay писал(а):

обещают тоже на целый день.но тепло.

у нас грозы прошли и похолодало, с утра совсем холодно и ветер противный

грибы уже пошли говорят!!!!

Viktorii@ писал(а):

Приноси , и впечатления , я на них давно заглядываюсь , да все никак ...

Девочки, здравствуйте.
Вита, я давно их пеку они очень хороши, с маслом к чаю тоже мне очень нравятся А еще они точно, как говорит Маша, пушистые, как кроличьи хвостики.
Вот, с опозданием, но обещала, сфоткала в тот же вечер, времени сразу показать не было.





Форма булок, не совсем соблюдена, пеку двойную дозу всегда, экономлю на месте и времени. Но вкус

Marishkaa25 писал(а):

обалдеть что с ними потом делаешь?

Мариша, как что делаю - закрываю, в банки прячу
Я всегда солю в бочку, сок томатный делаю, много (мы его любим очень), вяленные помидорки делаю много, мы с ними салатик, пиццу, бутеры очень уважаем Аджику делаю, кручу помидорки с перчиком на борщ (заготовка), еще в прошлом году ( не помню только на каком сайте) нашла клад - книгу" Сборник рецептур на плодоовощную продукцию", там соусы такие класные " Кубанский," Краснодарский" и т.д. я варила такое чудо - магазинные ( нынешние) нервно курят в сторонке. В этом году еще больше наварю - мои любят, не буду переживать, что консерванты едят. На соусы помидоркин сок уваривается больше чем на половину, много помидор нужно. Ну а поздней осенью собираю зеленые, в ящик складываю, они медленно спеют, мы их до Нового года едим.

elay писал(а):

А вот на счет кофе мне интересно,очень чувствуется?

Лен, нет кофе не чувствуется, но я немного не так с кофе поступила, как Хемельман пишет. Он говорит, что молотый кофе нужно вместе с хлебными сухарями заваривать, но я подумала, что гуща кофе тогда будет всеравно на зубах хрустеть( или у него, какой то другой кофе ) - у меня гейзерная кофеварка я в ней просто заварила нужное количество кофе. А по вкусу мне хлеб напомнил один в один наш "Украинский", Вита поняла о чем я, такой чисто ржаной вкус.

Lunetta писал(а):

У меня тут какой-то марафон

Маша, какая же ты сильная!! Варе, желаю скорее поправиться!!!
Вам бы на Севаш сьездить на месяц хотя бы ( не знаю в России есть ему подобные?) Варе очень нужно тем воздухом подышать, он как раз для таких случаев, очень целебный.

elay писал(а):

У нас эти желудки продают,я как то купила,а запах! я их и вымачивала и скоблила,потом собаке сварила.А у мамы ничем не пах.

У нас это блюдо зовут "ковбык", ну или зельц.
А у мамы не пах, потому, что она сразу его мыла основательно, а к вам не очень обработанный пока довезли - он "затхнулся" и теперь хоть скобли, хоть мочи вонять будет.

писал(а):

у нас это уже давным давно,я на Настю последний раз получала,она в классе 5 или 6 училась.

Я на старшую, когда родила ее, получала (1год и 9мес - пока на работу не вышла ( у меня дети в садик пошли в 1 год и 9 мес и вторая в 2 года)) 5 грн . банка молока тогда трехлитровая стоила 8 грн.

Ой, Таня и Вика ваш комунальный очень, очень пушистый - теперь хочу попробовать

P.S. Что-то много я написала , все умолкаю...

Гелинака писал(а):

Анют я вот чего с ней хочу сделать http://forum.say7.info/topic64864.html

Какой хороший рецептик (утащила). Думаю, лен там не почувствуете. Очень полезная штука. Если доча будет кушать, то и стул у нее нормализуется( лен очень способствует )

Гелинака писал(а):

только вот не знаю она вместо ржаной ее брала или как

Я бы дополнительно положила, чтобы ржаной вкус в хлебе чувствовался. Для начала грамм 30 положила бы

Рыжичок писал(а):

двойную дозу всегда, экономлю на месте и времени.

Какие пушистики

Девоньки, привет!

я тут бегом, понедельник ЖЕ



все по мотивам Нориджского - на сыворотке с ржаной цельносмолотой мукой, льняной, пшеничной и гречневой

Еще один, по другому рецепту ждет своей очереди на расстойке.

Еще приду!