Болталка для хлебопёков-2

Гелинака писал(а):

Витуська в се с картошкой печет

Это когда картофельный пекла , отвар остался , ну я сегодня про халу и вспомнила .

Алла475 писал(а):

Начинаю валяться

Рыжичок писал(а):

В нашем здании - нет канализации, воды, туалета - ближайший сортир на улице в 100 метрах, деревянная будочка.

Ужас , Людочка . Для меня это самое самое страшное . Вот уж и правда значит любишь свою работу .

Алла475 писал(а):

Если учесть, что я в коллективе самая мерзлявая, мучилась страшно.

Как я тебя понимаю, Аллуся . Для меня тоже когда холодно - это смерти подобно .

Svеtлана писал(а):

А лотка у нас нет, дома он в унитаз ходит,

Ничего себе , молодей какой .

Svеtлана писал(а):

Ест, конечно, но не понимает, ради чего столько телодвижений, когда можно купить готовый. Ну как у многих у нас...

Купить то можно ... Есть нельзя после своего ...

Рыжичок писал(а):

И за собой воду спускает И миску свою моет

Рыжичок писал(а):

Вот мое чудо

Красавчик он у тебя обалденный .

Рыжичок писал(а):

ложится и...они разговаривают, прикиньте хохму..

У них светские беседы происходят .

Алла475 писал(а):

Ну что поделаешь, Свет, я тоже их не того

Да я не в обиде, кому нравится те и едят.

Рыжичок писал(а):

Вот мое чудо

Людааа, цвет шикарный, да еще и общительный котик!

Viktorii@ писал(а):

Ничего себе , молодей какой .

И ведь сам начал, гены...

А мне понравилось через хол-ик, удобно, сейчас уже в форму поставила Светочкин Литовский, завтра утром согрею и испеку, к обеду уже остынет и ням, ням!
Светик, это мы тебе флюиды оздоровительные шлем, чтобы ты быстрее поправлялась!

Приветики!
Спасибо всем за похвалюшки, да доча всегда пытается помочь, я и не против, пусть привыкает, учится.

Рыжичок писал(а):

подарки с огорода

Оболденно!

LightHouse писал(а):

но раз обещала, покажу

красота!

Anyutochkina писал(а):

я вам такую вкуснятину принесла, мммммм

действительно вкусняшка!

Anyutochkina писал(а):

ссылку на рождественский кекс

Пожалуйста http://forum.say7.info/topic37864.html

Svеtлана писал(а):

всем огромный дачный привет!

Привет Светочка!
Столько вкусненького! Детки хорошие!

Viktorii@ писал(а):

Вот это вообще отпад

Мои сегодня порывались отрезать, не тут то было

Река Таня писал(а):

. Сюрприз.

Svеtлана писал(а):

Французский деревенский.

красивущий какой
Viktorii@
Красивая халочка и разрез аппетитненький!

Рыжичок писал(а):

Вот мое чудо

Шикарный котяря!

Девочки все прочитала, и про болячечки и про работу на "чистом оптимизме", и про дурдом с хлебом у Леночки. Пусть у всех все будет хорошо!

Я тоже без дела не сидела)))Пекла пирог с творогом

и Фугасы, 2 дня подряд, сегодян 2я норма, одну на заказ

А еще у меня новый зеленый житель))) фикус

Девочки, привет! Ну вот и ещё один понедельник будем встречать без Татьяны. Ух, приедет, две, нет, три лавки хлеба напечёт!
Я с вопросом. Решила печь Хлеб пшеничный из муки высшего сорта (так он у нашей Маши называется). Думаю, заведу опару, потом тесто и уберу его в холодильник. А теперь вот что-то засомневалась. У него брожение 40-60 минут, дрожжей прессованных 8 гр на буханку, наверное нельзя его в холодильник? Перестоит? Эх, так хочется через холодильник испечь.

Алла475 писал(а):

Думаю, заведу опару, потом тесто и уберу его в холодильник. А теперь вот что-то засомневалась

Алла, тоесть, ты хочешь днем опару, на ночь в холодильник, а завтра утром печь?
Убирай тогда дрожжи на "лапопам",потом опара, потом тесто -30 мин. брожения, кладешь в форму и в холод - утром печь. И время опары я бы сократила тогда.
А почему ты халу литовскую не хочешь? Там через холод шикарно выходит

Рыжичок писал(а):

Убирай тогда дрожжи на "лапопам"

лапопам это как Насмешила, Люд. Так поздно уже, я же когда опару поставила, тогда и написала.

Рыжичок писал(а):

А почему ты халу литовскую не хочешь? Там через холод шикарно выходит

Там масла много и яйца ещё. Но я вот почитала и не поняла, даются два способа, один с 2 гр дрожжей и добавлением закваски, другой с 6 гр дрожжей. Много дрожжей, а всё равно через холодильник можно. Непонятки
И ещё интересно, почему её нужно печь без пара?

Алла475 писал(а):

Там масла много и яйца ещё. Н

Алла в литовской яйцо только для смазки и масла не очень много 55 г на всю халу, она не маленькая и оно там не чувствуется совсем.

Алла475 писал(а):

Но я вот почитала и не поняла, даются два способа, один с 2 гр дрожжей и добавлением закваски, другой с 6 гр дрожжей.

а на кокой ст с закваской? 6 г сырых дрожжей это разве много?

Алла475 писал(а):

И ещё интересно, почему её нужно печь без пара?

а смазываешь ее яйцом и вот увлажнение идет и корка не сохнет раньше времени и это как будто пар.
ну я так понимаю

Chokoqueen писал(а):

Я тоже без дела не сидела)))Пекла пирог с творогом

Лан привет как же у тебя Фсе красиво!!!!

Гелинака писал(а):

а на кокой ст с закваской?

Это не поняла

Гелинака писал(а):

6 г сырых дрожжей это разве много?

В том хлебе Машином, который делаю сегодня, 8 гр. Я решила, что это много и не стала пробовать через холодильник. Зря, да?

Гелинака писал(а):

а смазываешь ее яйцом и вот увлажнение идет и корка не сохнет раньше времени и это как будто пар.

Понятно, вот я не допетрила.

Гелинака писал(а):

Лан привет как же у тебя Фсе красиво!!!!

Ух, а я и не видела, пока ты не написала. И правда, всё как всегда
А я сегодня совсем было собралась сделать вареники Аллы, да вот из-за хлеба всё нарушилось. Испеку, надо маму свежим накормить. Не судьба.

Девочки, прочитала все, не хочу от вас отставать! Очень понравилась Хала Витина, Ланочкин пирог и фугасы . Мне как-то времени все не хватает посидеть спокойно поговорить. Завтра на работу, с работы если получится буду комментировать.
Светлана! Ричард Моя тоже вокруг лазит, а перед этим искала ее - а она у дочери на диване сделала себе норку под одеялом и спит там. Я же вам рассказывала что у меня два котенка маленьких прижились во дворе - рыжий котик и всякоразноцветная кошечка. Котик сегодня мышку словил! Не зря кормлю - отрабатывает проживание
У меня сегодня перцы больше ведра количеством..аджику хочу закрыть из них и хлеб из чего попало...так, утилизация остатков

Алла475 писал(а):

Это не поняла

Алла я не увидела в рецепте закваски может думаю где дальше есть. Ты про ЛИТОВСКУЮ спрашиваешь?

Алла475 писал(а):

В том хлебе Машином, который делаю сегодня, 8 гр. Я решила, что это много и не стала пробовать через холодильник. Зря, да?

я не понимаю как через хол, только по рецепту. если написано , а сама я лох в энтом деле

usya писал(а):

сегодня мышку словил! Не зря кормлю - отрабатывает проживание

Вооот Аллуся. не корми много еще больше поймает у нас так вырос и ТАК есть много и мыли его недавно так он!!! такой толстый у него ЖИВОТ нет ЖИВОТИЩЕ!!!!

я пеку потом скину, мамин фотик плохо скидывает надо сзади к компу его подсоединять, неудобно.

вчера были бульки!! через хол кстати их в раз смели

Девочки, всем привет!

Chokoqueen писал(а):

доча всегда пытается помочь, я и не против, пусть привыкает

Это так здорово, Лана, что у дочки есть такое желание! Она и уже прекрасно справляется!

Chokoqueen писал(а):

Я тоже без дела не сидела)))Пекла пирог с творогом

Вкусняшка, угостилась!

Алла475 писал(а):

У него брожение 40-60 минут, дрожжей прессованных 8 гр на буханку,

Я бы тоже дрожжи сократила.

Алла475 писал(а):

А я сегодня совсем было собралась сделать вареники Аллы,

Алл, у меня больше того - даже вишню купила на них, а тут звонок и на завтра у меня мероприятие неожиданное и голова теперь только этим забита, нервы и все такое, не смогу ничего делать теперь...

usya писал(а):

рыжий котик и всякоразноцветная кошечка.

Алла, это на счастье! И мыши скоро переведутся.
Как же ты хорошо улыбаешься на фотке, Алл!

usya писал(а):

У меня сегодня перцы больше ведра количеством..аджику хочу закрыть

Удачного хлебушка и остренькой отжиги!

Гелинака писал(а):

вчера были бульки!! через хол кстати их в раз смели

Галя, а ты наговариваешь! Ночь в хол-ке были?

А я утром из хол-ка Литовский достала, а согревался мало совсем, дозвонилась в пол-ку узнать, как ЛОР принимает, а она в отпуске, идите к педиатру, а она принимала до 12 , я скорее хлеб в духовку и помчались мы в пол-ку, муж пек . В итоге получился низковат, но вкусный. Врач сказала, что зря я больше 5 дней капли капала, только хуже сделала, назначила Изофру или Полидексу, конечно, после промывания. Сейчас брызнули перед сном, Маша легла и у нее нос заложила, вот лежит, мается, а я не знаю, чем помочь, капли капать больше нельзя... Будем брызгать не перед сном тогда что ли.

Svеtлана писал(а):

Галя, а ты наговариваешь! Ночь в хол-ке были?

не Свет замесила тесто в 8 утра и ушла к подружкам , пришла в 15 00 час постояло на столе и потом формировала и еще час расстойки и вуа ля!!! но можно до 2-12 в холодильнике часов по рецепту

А нас выписали завтра в садик пойдем!!!

Svеtлана писал(а):

назначила Изофру и

сильные препараты. ну для меня . мы чет все по старинке

Svеtлана писал(а):

Сейчас брызнули перед сном, Маша легла и у нее нос заложила, вот лежит, мается, а я не знаю, чем помочь, капли капать больше нельзя... Будем брызгать не перед сном тогда что ли.

Светочка, Изофра - это местный антибиотик, он не снимает отек (заложенность) носа. Если доче капали капли от заложенности взрослой дозировки, то купите дозировку детскую и капайте только перед сном, один раз в сутки, не больее 2 дней. а дальше посмотрите по состоянию. у нее просто привыкание к каплям. и посмотри какие были капли, если например на основе оксиметазолина (например називин), то надо купить на основе другого активного компонента, например Виброцил, в аптеке скажут, что есть в наличии. ну и берите дозировку совсем слабенькую. другой компонент и малая дозировка помогут немного снять зависимость и облегчат дыхание во время сна. а вообще каплями увлекаться не стоит. промывайте морской водой или просто слегка солененькой 3-5 раз в день. закапали каплями, промыли потом изофру. лучше не сразу перед сном, а хотя бы минут за 40-50. Выздоравливайте!

usya писал(а):

Мне как-то времени все не хватает посидеть спокойно поговорить.

А мне, наоборот, работать в огороде не хочется

usya писал(а):

Я же вам рассказывала что у меня два котенка маленьких прижились во дворе - рыжий котик и всякоразноцветная кошечка.

Не помню

usya писал(а):

У меня сегодня перцы больше ведра количеством

Класс! Меня нынче тоже перцы не расстраивают, но я буду только морозить, если найду куда засунуть.

Гелинака писал(а):

я не увидела в рецепте закваски

Цитирую из рецепта: "в середине замеса добавляю 60-70гр холодной пшеничной закваски, брожение - 2 часа, расстойка - 1,5 часа. Повышаю долгохранимость и вкус."

Гелинака писал(а):

сама я лох в энтом деле

ну так и я то же самое, а попробовать ух как хочется!

Svеtлана писал(а):

Я бы тоже дрожжи сократила

У Маши обычно все рецепты идеально просчитаны, я боюсь экспериментировать. Но раз ты так считаешь, значит, знаешь. Свет, а до скольки убавлять, до 6 или ещё меньше?

Svеtлана писал(а):

на завтра у меня мероприятие неожиданное и голова теперь только этим забита, нервы и все такое, не смогу ничего делать теперь...

Ну ты уж не очень нервничай, держись!

Гелинака писал(а):

А нас выписали завтра в садик пойдем!!!

Ну и хорошо, пойдите

Viktorii@ писал(а):

Аня , красивый какой хлеб получился . И мякиш прям как я люблю в таком хлебе .

ну вот, не зря старалась

elay писал(а):

Аня,ну ты вобче меня удивила,такие булки и на закваске,молодец!

Спасибо, Леночка. твоё мнение особенно важно

Река Таня писал(а):

Ух, ты! Всем угощусь.

Во благо!

Река Таня писал(а):

http://forum.say7.info/topic37864.html и еще ты просила вареники. Это Аллла usya нам принесла такой праздник вкуса. http://forum.say7.info/topic67156.html

Mira Slavena писал(а):

Анна, вот ссылочка на Аллочкины паровые вареники: http://forum.say7.info/topic67156.html

Мира, Танечка, Спасибо

Алла475 писал(а):

Какой мякиш Супер-пуперский просто

пасиба, Аллочка

Mira Slavena писал(а):

Анечка, угощаюсь... ммммм! А мед-то, мед какой! СВОЙ! СВЕЖИЙ! Прям из ульев! Сейчас, наверное, мед из разнотравья? или поля какие рядом медоносные?

Свой, свежий, из ульев разнотравье ага

Гелинака писал(а):

Ання какие булочки а МЕЕЕЕЕД!!!!

Chokoqueen писал(а):

действительно вкусняшка!

ага, Галюшь, Ланочка, присоединяйесь

Chokoqueen писал(а):

Пожалуйста http://forum.say7.info/topic37864.html

полюбопытствую, спасибочки!

а у нас и дождь, и солнце, и радуга

LightHouse писал(а):

Вот те на! Мне казалось, что у нас-то все знают.

Алла475 писал(а):

А здесь, между прочим, много девочек, которые никогда не замораживают хлеб.

Я! Я, вообще не знаю как замораживать, и как размораживать

Алла475 писал(а):

Цитирую из рецепта: "в середине замеса добавляю 60-70гр холодной пшеничной закваски, брожение - 2 часа, расстойка - 1,5 часа. Повышаю долгохранимость и вкус."

Аллочка я не вредина . чеснто это где написано, в каком рецепте? ты будешь смеяться я не вижу ты про Литовскую халу или нет

Anyutochkina писал(а):

Я! Я, вообще не знаю как замораживать, и как размораживать

а чего размораживать я достаю и на столе оставляю. пакет чуть только раскрою, чтоб дырочка была и все . он сам отходит. а заморозить просто в пакет и в морозилку. я когда остынет полностью

usya писал(а):

У меня сегодня перцы больше ведра количеством..аджику хочу закрыть из них

а мы вчера лесную клубнику перебирали да так тщательно что на варенье только половина осталась

Гелинака писал(а):

я не вредина

Я тоже

Гелинака писал(а):

про Литовскую халу или нет

Ага.
Видишь ли, Галя, я рецепты не закладками держу, а прямо в комп копирую. Всегда перечитываю все страницы темы и, если вижу какие-то дополнения, тоже себе забираю. Схожу, конечно, посмотрю, где я это нашла, но не сама придумала, это точно.

Anyutochkina писал(а):

а мы вчера лесную клубнику перебирали да так тщательно что на варенье только половина осталась

Добре, живые витамины важнее какого-то там варенья.
Я с хлебом. Это Машин (а если быть точной, то Ершова П.С. ) Хлеб пшеничный на муке высшего сорта. Пекла норму двумя маленькими буханочками. Тесто не взвешивала, поэтому одна получилась больше, чем другая.

Вот такие улитки у меня получились
А над разрезом и вовсе упадёте

Лен, возьмёшь меня в напарники?

Anyutochkina писал(а):

что на варенье только половина осталась

Красота, баночки симпатиШные

Алла475 писал(а):

А над разрезом и вовсе упадёте

А мне нравится!

Гелинака писал(а):

А нас выписали завтра в садик пойдем!!!

Поздравляю, держитесь теперь!

Гелинака писал(а):

сильные препараты. ну для меня . мы чет все по старинке

Галь, так уже 3 недели без изменений...

Anyutochkina писал(а):

если например на основе оксиметазолина (например називин), то надо купить на основе другого активного компонента, например Виброцил

Анюта, спасибо за советы! Я начала с ринофлуимуцила, потом називин, потом Виброцил, во что намешала и все без результатно. Врая сказала, что после первых 5 дней уже нужно было переходить на протогрол или подобные (вытягивать слизь), но какой там проторгол, его и в помине в ближайших аптеках не было... Носик промываю всегда, вечером закапаю заранее, как и ты говоришь. Спасибо еще раз!

Алла475 писал(а):

Свет, а до скольки убавлять, до 6 или ещё меньше?

Алл, уже поздно, наверное, но я меньше половины не беру.

Anyutochkina писал(а):

а у нас и дождь, и солнце, и радуга

А у нас просто дождик сильный после грома прошел.

Anyutochkina писал(а):

а мы вчера лесную клубнику перебирали

Ой, как ароматно, наверное, хоть бы подышать над ней!

Алла475 писал(а):

Лен, возьмёшь меня в напарники?

Алл, да красивые буханочки, ровненькие такие! А что расслоился чуточку, может потуже надо скатывать, может воздуха много попало... Я про Ленину пекарню читала, что туда приглашают людей умеющих ИЛИ любящих печь хлеб, так что Алла, ты подходишь!

Девочки, а я всетаки на нервной почве наделала вареников Аллочкиных! С вишней! До 17 часов зврнка не было, я поняла, что я не нужна, и уже когда шарики раскатывала, звонок, завтра еду к 12 на собеседование! Но как то неожиданно получается, хотелось бы не раньше конца августа... Но я думаю, что мимо, т.к. спросили, владею ли я английским, а им ну совсем не владею и в школе немецкий был. так что скорее всего для статистики пригласили, хоть и по рекомендации... Но пусть все сложится так, как будет для нас лучше!
А вареников мы с мужем съели по 5 штук! Ну какие же они шикарные!!!

Гелинака писал(а):

чеснто это где написано

Галь, сдаюсь, не нашла. Там 36 страниц, где-то проскочила. Но сама хозяйка темы в одном из сообщений написала, что внесёт изменения в рецепт о закваске, но видимо так это и не сделала. А в каком сообщении было указание на добавление закваски, я не нашла

Svеtлана писал(а):

уже поздно, наверное, но я меньше половины не беру

А я на потом

Svеtлана писал(а):

приглашают людей умеющих ИЛИ любящих печь хлеб

Судя по рассказам Лены, вряд ли

Svеtлана писал(а):

А вареников мы с мужем съели по 5 штук! Ну какие же они шикарные!!!

ААААААААА Я тоже хочуууу.

Svеtлана писал(а):

(вытягивать слизь),

Светочка, есть такие таблетки и сироп называется Синупрет, она на основе трав. отлично способствует оттоку слизи. и еще вот такая штука Аспиратор Бэби Отривин - для отсасывания соплюх.