Сладкое увлечение

77711 Лидия, мерси!
Аня B. Аня, наверное ты парва.
чебосита
valerina Ирина, спасибо за похвалу и МК!
Лизавета1 Делал безе как обычно - сушил 2 часа при 150 С. Все нормально высохло.

Пока к вам с тортами приходить не буду, уезжаю отдыхать!
Желаю вам и вашим деткам (большим и маленьким ) крепкого здоровья! Вам сил, терпения и вдохновения! И конечно интересных заказов!

Торт "Hennessy в коробке"

Медовик Лапулькин с двумя кремами

31/21/11(14)см 4,4кг.

Valentin2011 писал(а):

Торт "Hennessy в коробке"

что ни торт, то шедевр!!! .
Валентин, ты художник кондитер??

Valentin2011 писал(а):

Пока к вам с тортами приходить не буду, уезжаю отдыхать!

Клево! А я только в октябре отдохну....

Valentin2011 писал(а):

Торт "Hennessy в коробке"

Очень клевая коробка получилась , очень мне сочетание цветов мастики на коробке понравилось и бутылочка- супер получилась, ровненькая такая

Здоровский Hennessy получился. Хорошего отдыха !

Бутылка как настоящая! Отличного отдыха!

Valentin2011 писал(а):

сушил 2 часа при 150 С

ошибка в градусах. Безе сушиться при 100С, а лучше при 60. Я при 100 делала, меньше моя духовка не дает, и тогда получается беленькое безе с чуть кремовым оттенком прости если обидела тебя
Твоя бутылка меня покарила очень понравилась аккуратно,изысканно. со вкусом

Valentin2011 писал(а):

уезжаю отдыхать

Желаю тебе отдохнуть хорошо, набраться сил и энергии на дальнейшие свершения. Удачи

Valentin2011 писал(а):

"Hennessy в коробке"

Брависсимо, Валентин.
очень приятное сочетание цветов. особенно на последнем фото.
у меня на него рефлекс срабатывает, прям как у собаки Павлова

Даже нет слов, Все тортики суперские

Валентин хорошая бутылка. Как ты этикетку сам рисоквал или заказывал?

Valentin2011 писал(а):

Торт "Hennessy в коробке"

Отличное исполнение!!!
Браво, Валентин!!!

Валентин - Супер коробочка, а бутыль, ну прям как настоящая. Замечательное исполнение.

photo2011 Наташа, мерси! Я не художник, но очень хочу научиться рисовать!
Татьяна.И. Таньюша, спасибо тебе большое!
Сибирочка Юлия, щиро дякую!
Аня B. Анюта, doumo arigatou)どうも有難うございます、大きに有難う!!!
Лизавета1 Лиза, мuchas gracias! Безе делал пару раз, и как правильно сушить еще не разобрался. Хотел совета у всех спрашивать как его делать и каким коржи должны быть - у меня они плоские, хотя на фото у Лапульки высокие. Но сперва прочитал всю ветку по Моцарту и нашел ответы на свои вопросы! К сожадению у меня минимум 150 градусов в духовке, и после 1 часа поднимается до 200. Сейчас все время сидел и временами приоткрывал дверцу чтобы снижать температуру. Я не обиделся - наоборот ты мне подсказала как нужно делать! А сколько ты по времени сушишь?
чебосита Лола, ДАНКЕ ШЁН!
Ksu82 Оксана, дякую!
Спайкен Инна, мерси! Делал отцу на юбилей, и хотел зделать максимально похожей, поэтому заказал печать.
77711 Лидия, мuchas gracias!
Ольча78 Ольга, большое спасибо!

С новыми силами и впечатлениями реализовываю свою мечту о колекции Зодиакальных тортов!
Торт "Созвездие Телец" (299 золотых и 329 серебрянных)

Моцарт

22/11см 2,8кг

Не зря сказали, знаки зодиака-это твое! Супер!

Как всегда супер. Люблю твои зодиачные торты.

Valentin2011 писал(а):

Я не художник, но очень хочу научиться рисовать!

Валентин, так ты работаешь кондитером? или твои произведения -просто хобби??

Приветик!!! С приездом тебя!!!!! Понравилось отдыхать? Тортик супер ! Очень круто делаешь зодиакальные торты, эх...... мне б так

Valentin2011 писал(а):

К сожадению у меня минимум 150 градусов в духовке, и после 1 часа поднимается до 200

вот поэтому я и мечтаю о новой духовке чтобы было 60 градусов

Valentin2011 писал(а):

А сколько ты по времени сушишь

на 100 градусов получается примерно 2-2,5 часа но безе никогда не оседает получается очень толстым слоем и из-за высокой температуры приобретает немного кремовый оттенок. после часа сушки открываю немного дверцу. А зимой у нас очень влажно так и по 3 часа сушила иногда

Аня B. Мое! Мое! Все мое - все ваше! Мерси!
Ольча78 И я их очень люблю, спасибо!
photo2011 Кондитером никогда не работал, увлекался выпечкой для своих родных. Было хобби. Мечтаю о професии и своем ресторане (На двоих персон) и своей кондитерской!
Татьяна.И. Очень понравилось, но быстро пролетело. Позже выложу фотки в ОК. Щиро дякую!
Лизавета1 А какие пропорции у тебя? Сколько чего ложишь? Тоже хочу без толстым слоем.
Хочу с вами поделится идеей наших "любимых" заказчиков.
Прислали фото и спрашивают могу ли я сделать такой торт до 2 кг?

Может я не знаю како-то секрет? Ничего что на фото написано от 7кг?

Valentin2011 писал(а):

Торт "Созвездие Телец"

С пополнением в твоей коллекции зодиакальных тортов!!!
Торт - сама аккуратность!

Valentin2011 писал(а):

Может я не знаю како-то секрет? Ничего что на фото написано от 7кг?

А ты это вопрос любимому заказчику не хочешь задать?
Просто интересна их реакция и ответ....

Valentin2011 писал(а):

Мечтаю о професии и своем ресторане (На двоих персон) и своей кондитерской!

Давай давай , Валентин. Я уже себе подвал обустраиваю под кондитерскую. Главное есть желание, деньжат насобирай и дерзай. Все получится!

Valentin2011 писал(а):

Прислали фото и спрашивают могу ли я сделать такой торт до 2 кг?

Можно, только торт в миниформате, а башни из мастики маленькие. Если их устроит.

Valentin2011 писал(а):

Прислали фото и спрашивают могу ли я сделать такой торт до 2 кг?

Вот приколисты, а они, интересно на надпись на фото обратили внимание??? Можно сделать нижний ярус тортом, верхний- просто макет из мастики стены,а внутри пустота, и башни так же. Я бы так сделала.
Valentin2011
Мечтаю о професии и своем ресторане (На двоих персон) и своей кондитерской!
Вот уеду в Грецию- приезжай, откроем кондитерскую. [/quote]

77711 Лидия, мерси!
Татьяна.И.

Цитата:

уеду в Грецию- приезжай, откроем кондитерскую.

УРА! Я за руками и ногами!
Синяя фиалка Щиро дякую!

Хоть я и просил чтоб торт постоял в холодильнике перед разрезанием, все равно меня не слушают.


Торт "Знак Зодиака Телец"

Тирамису

25/9см. 2,7кг.

Валик, все тортики безумно красивые и ты безусловно доберешься к своим мечтам

Valentin2011
Очень красивые торты!!!!!!!!! я просто в восторге от бутылки!! Очень хочу её сделать, но ни кто не заказывает, и для родных всё ни как повода не было....=((

А заказчики они везде такие, мне вообще присылали фото трёх ярусного свадебного торта, с украшениями различными и просили его кг на 3 сделать.... Или простили прикинуть по весу и цене, а когда говорила сколько он весить будет, говорили что у них всего 20-25гостей будет и им бы что-то поменьше.....=))