Джем клубничный

Ars32fuul писал(а):

Выглядит вкусно.

спасибо!

Наташа, у меня вопросик по поводу джема)))
Как листики желатина перевести в гранулы\порошок? Здесь у нас только такой. Сварила все по рецепту, довольно густенько вышло, а как добавила желатин - джем мой превратился в нектар по густоте... С чего бы это? Вкусно очень, но жидкий
Может водички для желатина много? А если желатин залить холодным сиропом? Как думаешь?

Viki-13 писал(а):

ак листики желатина перевести в гранулы\порошок? Здесь у нас только такой.

Виктория,даже не знаю.У меня уже девочки спрашивали...к сожалению я совсем не пользуюсь желатином в гранулах.

Viki-13 писал(а):

варила все по рецепту, довольно густенько вышло, а как добавила желатин - джем мой превратился в нектар по густоте... С чего бы это? Вкусно очень, но жидкий

сколько кг клубники варила и сколько желатина положила?
напомни,как этот желатин разводится?
ты его в воде разводила или в сиропе?

Viki-13 писал(а):

Может водички для желатина много? А если желатин залить холодным сиропом? Как думаешь?

ах,вот...в воде разводила!
а какое количество воды и желатина использовала?
чем мне нравится листовой...его сначала замачиваешь в холодной воде,потом он становится мягким,его отжимаешь и разводишь уже в горячем сиропе...сливках,молоке и т.д
то есть вода исключается,разводится именно в том,куда его нужно положить

Viki-13 писал(а):

если желатин залить холодным сиропом? Как думаешь?

а может горячим?
а что на пачке написано,как им пользоваться?

nata69
Наташенька, сегодня поставила еще одну порцию. На упаковке написано - холодной водой залить, подождать, потом нагреть и около 400 мл жидкости для мягкого желе. Попробую сегодня взять побольше)) Уж больно хочется джем получить. Но сделаю по-другому. Эксперимент поставлю на сиропе))
Результат напишу, а если получится- и пропорции желатина обычного.
Аромат стоит - мммммммммм! ПесТня!!

Viki-13 писал(а):

егодня поставила еще одну порцию.

Викуль,а первый джем так и остался жидковатым?
Обычно когда остывает,становится немного гуще,чем в горячем-теплом состоянии.

Viki-13 писал(а):

а упаковке написано - холодной водой залить, подождать, потом нагреть и около 400 мл жидкости для мягкого желе. По

понятно
так ты в 400 мл воды и разводила?
если да,то это очень много жидкости для джема
именно по этой причине он стал жидким

Viki-13 писал(а):

Эксперимент поставлю на сиропе))

отлично!
то есть разведешь в холодном сиропе,а потом нагреешь?

Viki-13 писал(а):

Результат напишу, а если получится- и пропорции желатина обычного.

жду не дождусь

Viki-13 писал(а):

Аромат стоит - мммммммммм! ПесТня!!

nata69
Наташенька, можно я вставлю свои 5 коп.? Я нашла на просторах интернета, что вес 1 листа желатина 5 г. Следовательно, для приготовления джема потребуется 50 г желатина. Это я пишу для тех девочек, которые будут использовать гранулированный желатин.

batta писал(а):

можно я вставлю свои 5 коп.? Я нашла на просторах интернета, что вес 1 листа желатина 5 г. Следовательно, для приготовления джема потребуется 50 г желатина. Это я пишу для тех девочек, которые будут использовать гранулированный желатин.

Людочка,не можно,а очень нужно!
спасибо тебе большое!
твоя информация просто необходима для девочек
скажи пожалуйста,а листовой у вас продают?
неужели тоже только в гранулах?
многие говорят,что листового вообще в глаза не видели

nata69
У нас нет в продаже листового желатина, только гранулированный быстрорастворимый. Мы уже привыкли.

batta писал(а):

олько гранулированный быстрорастворимый. Мы уже привыкли.

да это понятно,я в России тоже таким пользовалась...но это было так давно,16 лет назад,что я забыла напрочь,как его использовать

Здравствуйте Наташа, очень понравился Ваш рецепт джема, обязательно попробую сделать, у нас сейчас сезон , ягоды на даче начали поспевать.
Хотела узнать, а что дает лимонная кислота? Я не встречала чтобы её добавляли в джемы. И ещё уточните пожалуйста, сколько грамм желатина на 1 кг ягод? Большое спасибо за рецепт.

Ой как все просто, у меня всегда бабушка вареньем занималась, я его не очень любила, а тут муж оказывается любит клубничное варенье, цены страшные, а закрыть надо. надеюсь, что получится (я обычно закрывала все кроеме варенья))) Спасибо большое!

Свет60177 писал(а):

Здравствуйте Наташа, очень понравился Ваш рецепт джема, обязательно попробую сделать, у нас сейчас сезон , ягоды на даче начали поспевать.

Светлана,спасибо!
Буду рада,если рецепт приготится.

Свет60177 писал(а):

Хотела узнать, а что дает лимонная кислота? Я не встречала чтобы её добавляли в джемы.

серьезно?
многие кладут,если используют слишком сладкие ягоды или фрукты,чтобы не так приторно было,немного кислинки не помешает
или лимонную кислоту или сок выжатого лимона
у меня во всех книгах для консервирования многие джемы и варенья с использованием лимонной кислоты
некоторые считают,что она не обязательна и не кладут

Свет60177 писал(а):

И ещё уточните пожалуйста, сколько грамм желатина на 1 кг ягод? Большое спасибо за рецепт.

какой желатин ты собралась использовать?
если листовой,я написала,какое количество я использовала на 5 кг клубники,если же в гранулах,я не знаю,я им не пользуюсь...
но выше Людмила-batta, высчитала,что на 5 кг нужно около 50 гр желатина,следовательно на 1 кг около 10 гр

NiceNelly писал(а):

Ой как все просто, у меня всегда бабушка вареньем занималась, я его не очень любила, а тут муж оказывается любит клубничное варенье, цены страшные, а закрыть надо. надеюсь, что получится (я обычно закрывала все кроеме варенья))) Спасибо большое!

Ирина,конечно получится,это очень просто на самом деле.
Удачи,если надумаешь сварить и на здоровье

Получилось очень вкусно, закрыла на пробу литр, осталось чуть в чашке, смакота.. правда я на литр бросила 15 г желатина, наверное надо было чуть больше дать, а так вобще супер! спсибо большое.. жаль, что тут клубника такая дорогая, не получится много вкуснятины закрыть, но еще раз в этом году побольше точно закрою)

NiceNelly писал(а):

Получилось очень вкусно, закрыла на пробу литр, осталось чуть в чашке, смакота.. правда я на литр бросила 15 г желатина, наверное надо было чуть больше дать, а так вобще супер! спсибо

я рада,что все получилось и на вкус понравилось
ничего сложного,правда?

а как по густоте?
не растекается?
ведь в горячем виде он жиже,а в холодном гуще становится

NiceNelly писал(а):

большое.. жаль, что тут клубника такая дорогая, не получится много вкуснятины закрыть, но еще раз в этом году побольше точно закрою)

жаль конечно,но хоть немного на зиму стоит,зимой такой джем-милое дело покушать

nata69 писал(а):

а как по густоте? не растекается? ведь в горячем виде он жиже,а в холодном гуще становится

нет, не растекается, посмотрела ужев банке, в принципе достаточно густое, чтобы намазать на хлеб, но можно будет и гуще сделать) муж попргобывал ложку и сказал, что "такое" надо еще закрыть))) Спасибо еще раз!

NiceNelly писал(а):

нет, не растекается, посмотрела ужев банке, в принципе достаточно густое, чтобы намазать на хлеб, но

ну и отлично

NiceNelly писал(а):

уж попргобывал ложку и сказал, что "такое" надо еще закрыть))) Спасибо еще раз!

значит надо делать!

А у меня вопросик. Это желатин растворять в слитом сиропе? Или он нам не нужен уже. И желатин если обычный.в пакетаз то это сколько нужно на такое количество джема?

staingirl писал(а):

А у меня вопросик. Это желатин растворять в слитом сиропе? Или он нам не нужен уже. И желатин если обычный.в пакетаз то это сколько нужно на такое количество джема?

Юлия,листовой желатин я растворяла в горячем сиропе,взяла совсем немного из слитого и растворила,после ввела в джем
тем,который в гранулах, я не знаю как им пользоваться
поэтому и точное количество не подскажу
но девочки уже задавали такие вопросы и подсчитывали
посмотри посты,которые выше,может помогут

Да да. Уже нашла.а тот что слили сироп его куда? Как то жалко вылевать

staingirl писал(а):

Уже нашла.

staingirl писал(а):

го куда? Как то жалко вылеват

а зачем выливать?
у меня вон в холодильнике две бутылочки стоит,при случае использовать буду при варке киселя,компота
мороженое им поливаем

Ната, мне понравился ваш рецепт джема. Остановлюсь на нем. Сегодня буду пробовать варить. Спасибо вам!

Ludmila54Shal писал(а):

мне понравился ваш рецепт джема. Остановлюсь на нем. Сегодня буду пробовать варить. Спасибо вам!

Людмила,удачи тогда и на здоровье
поделитесь потом,как все прошло

Наташенька, я уже засыпала клубнику сахаром. Завтра с утра проварить один раз и оставить стоять до послезавтра, так?

казачка писал(а):

я уже засыпала клубнику сахаром. Завтра с утра проварить один раз и оставить стоять до послезавтра, так?

да,Кариночка,правильно
завтра проваришь,отставишь и послезавтра еще 15 минут проваришь
удачи тебе!

Я сделала Никогда раньше не готовила клубничный джем, всё только варенье В этом году я, традиционно, закатала клубничное варенье (мои любят зимой его кипяточком залить и как чай пить) и из 3 кг.клубники сварила твой джем. Все были в восторге Муж сразу себе бутеров наделал и с чайком на балкон пошёл, у него там уголок оборудован с огромным креслом, столиком, электронной книгой, пепельницей и т.д. Боюсь, джем до зимы не доживёт Сын сказал, что он будет творожок с этим джемом, потом стал, просто, ложкой его есть. Пришлось отбирать