Джем клубничный

Ой, ну какая ты быстрая и ответственная, как пионер, будь готов, всегда готов. Спасибо большое Черти где находимся друг от друга и такой оперативный ответ.

nata1582 писал(а):

Ой, ну какая ты быстрая и ответственная, как пионер, будь готов, всегда готов. Спасибо большое Черти где находимся друг от друга и такой оперативный ответ.

ага,я такая
шутка конечно
но стараюсь во время отвечать на вопросы,видя их срочность

Наташ, привет! Отчитываюсь Вышло около 5 литров. С сахаром не угадала, слишком сладко получилось, боялась, что клубника не очень сладкая и лимонка будет лишняя, а оказалось наоборот, пришлось сладость убирать при помощи лимонки, с ней мне значительно больше вкус понравился. Здесь столько вопросов по желатину было. У меня с ним тоже не срослось. Замочила я его в клубничном сиропе, а он почему-то не разбух, поэтому я им не воспользовалась, выбросила, побоялась все испортить. На будущее, в воде, наверное, лучше всего растворять. Но джем получился и так густой и цвет темно-рубиновый. Спасибо за рецепт и за советы!

nata1582 писал(а):

Вышло около 5 литров.

nata1582 писал(а):

С сахаром не угадала, слишком сладко получилось, боялась, что клубника не очень сладкая и лимонка будет лишняя, а оказалось наоборот, пришлось сладость убирать при помощи лимонки, с ней мне значительно больше вкус понравился.

как хорошо,что есть лимонка,которой можно регулировать вкус сладких ягод

nata1582 писал(а):

У меня с ним тоже не срослось. Замочила я его в клубничном сиропе, а он почему-то не разбух, поэтому я им не воспользовалась, выбросила, побоялась все

Наташ,,а ты какой желатин брала?
я только листовым пользуюсь
но кладу его далеко не всегда
в этом году два раза варила и ни разу желатином не воспользовалась,сиропа отлила совсем чуточку,густота получилась замечательная
все зависит от клубники

nata1582 писал(а):

Но джем получился и так густой и цвет темно-рубиновый. Спасибо за рецепт и за советы!

отлично
на здоровье!
джем красавец

Наташенька здравствуйте ! Спасибо за рецепт!
Я сейчас клубнику уже засыпала сахаром, но есть пару вопросов.
Завтра буду варить....
Я из клубники варю " быстрое варенье" с желфиксом . Очень быстро и легко.
Этого варенья уже много закрыла. В этот раз хочу попробовать джем, тем более муж просит и доченька в садике хлеб с джемом ест ,а дома варенье не хочет, говорит " сделай как в садике "
Так вот ... на все у меня один день, послезавтра уезжаем.

Как думаешь можно ли сделать так:
1. Сразу блендрю клубнику с сахаром после ночи.
2. Ставлю варить уже готовую " жижу"
3. Делаю пару подходов варки по 15 минут ( нужно оставлять до полного остывания ?)
4. В последний заход кладу желфикс и закрываю.

Так получится? Или первый раз проварить целыми ягодами и слить немного жидкости ?

Сандочка писал(а):

Наташенька здравствуйте ! Спасибо за рецепт! Я сейчас клубнику уже засыпала сахаром, но есть пару вопросов. Завтра буду варить.... Я из клубники варю " быстрое варенье" с желфиксом . Очень быстро и легко. Этого варенья уже много закрыла. В этот раз хочу попробовать джем, тем более муж просит и доченька в садике хлеб с джемом ест ,а дома варенье не хочет, говорит " сделай как в садике " Так вот ... на все у меня один день, послезавтра уезжаем. Как думаешь можно ли сделать так: 1. Сразу блендрю клубнику с сахаром после ночи. 2. Ставлю варить уже готовую " жижу" 3. Делаю пару подходов варки по 15 минут ( нужно оставлять до полного остывания ?) 4. В последний заход кладу желфикс и закрываю. Так получится? Или первый раз проварить целыми ягодами и слить немного жидкости ?

Сашенька,я бы с удовольствием варила с желфиксом,если бы он у нас продавался
думаю лучше сделать так:
провари 10-15 минут,отлей сироп,примерно пиалу,остуди джем,проблендери и снова провари
скажи,а желфикс дает густоту?
читала еще,что с ним меньше времени на варку требуется
я им никогда не пользовалась
если да,может тогда и сироп отливать не надо?
или,если покажется густым,можно долить сироп обратно
учитывай так же,что после остывания,джем становится немного гуще
удачи и вкусного джема
порадуй дочурку!

Наташенька, спасибо вам за скорый ответ!

Желфикс чудо- чудесное Он экономит сахар( 1:1, 2:1,3:1, у меня есть 3:1, то есть сахара можно класть в 3 раза меньше) , а так же желирует, консервирует и сохраняет яркий цвет. Варенье я варю с ним за 5 минут! То есть , закипело, снимаю пену, добавляю желфикс , 3- 5 минут кипит , выключаю и сразу в банки ( просто чистые, без стерилизации ).
Девочки кто может купить желфикс, обязательно попробуйте с ним!
Я сегодня сварю джем и если все будет удачно поделюсь рецептом.
Так как у меня его несколько пакетиков попробую сразу проблендрить и проварить в надежде что он загустеет и так хорошо.

Вот как выглядит желфикс , вроде эта фирма, Др. Эткер продается во многих странах .

Ураааааа! Я уже закрутила свою вкусняшку!
Получилось изумительно! Как джем -конфитюр магазинный, вкусный, кисло-сладкий совсем не приторный, приятной консистенции и яркого цвета. С ложки почти не стекает. ( на 6 л кастрюлю клубники положила всего 2 кг сахара и 3 пакетика желфикса).
На всё про всё (от мытья банок и до закрутки) ушло менее часа. Варила после закипания и снятия пенки полчаса и сразу закрутила.
Однозначно буду делать ещё много-много раз.
Фотки добавлю позже.

Сандочка писал(а):

Наташенька, спасибо вам за скорый ответ! Желфикс чудо- чудесное Он экономит сахар( 1:1, 2:1,3:1, у меня есть 3:1, то есть сахара можно класть в 3 раза меньше) , а так же желирует, консервирует и сохраняет яркий цвет. Варенье я варю с ним за 5 минут! То есть , закипело, снимаю пену, добавляю желфикс , 3- 5 минут кипит , выключаю и сразу в банки ( просто чистые, без стерилизации ). Девочки кто может купить желфикс, обязательно попробуйте с ним! Я сегодня сварю джем и если все будет удачно поделюсь рецептом. Так как у меня его несколько пакетиков попробую сразу проблендрить и проварить в надежде что он загустеет и так хорошо.

мне мама как то прислала,но я его положила в шкаф и забыла,а когда вспомнила,срок храненения истек
здесь не продается,т.к.местные не закатывают
очень классная "вещь"для закаток

Сандочка писал(а):

Ураааааа! Я уже закрутила свою вкусняшку! Получилось изумительно! Как джем -конфитюр магазинный, вкусный, кисло-сладкий совсем не приторный, приятной консистенции и яркого цвета. С ложки почти не стекает. ( на 6 л кастрюлю клубники положила всего 2 кг сахара и 3 пакетика желфикса). На всё про всё (от мытья банок и до закрутки) ушло менее часа. Варила после закипания и снятия пенки полчаса и сразу закрутила. Однозначно буду делать ещё много-много раз. Фотки добавлю позже.

Сашенька,на здоровье
как я рада,что джем получился таким,каким должен быть
домашний в разы вкуснее и полезнее
зимой будете наслаждаться вкуснятиной
жду фоток!

Сандочка писал(а):

Девочки кто может купить желфикс, обязательно попробуйте с ним!

но учитывайте, что если не съедаете варенье такое в течение года, цвет меняется, а потом и неприятный привкус появляется

Julia & Ko писал(а):

но учитывайте, что если не съедаете варенье такое в течение года, цвет меняется, а потом и неприятный привкус появляется

спасибо,Юль,буду иметь в виду
мы как раз не успеваем съестъ все закатанные джемы

nata69 писал(а):

мы как раз не успеваем съестъ все закатанные джемы

а вот мы клубничный подъели жду теперь клубнику подешевле

Julia & Ko писал(а):

а вот мы клубничный подъели жду теперь клубнику подешевле

это же хорошо!
у меня все,кроме меня любят клубничный джем(я любитель других),поэтому закатываю много...но все равно остается всегда

Все получилось, ура! Тоже не ем варенье, как оно есть, а вот джеееем...за милую душу
Спасибо, Наташенька за рецепт!

Кроха Мала писал(а):

Все получилось, ура! Тоже не ем варенье, как оно есть, а вот джеееем...за милую душу Спасибо, Наташенька за рецепт!

Наташенька,землячка,на здоровье!
вкусы у нас совпадают,я варенье вообще не ем
рада,что джем получился и понравился
спасибо,что поделилась впечатлениями

Натулечка, очень полюбился нам твой джем, уже который сезон делаю, как моно, так и микс... у нас подешевела клубничка, а значит, я пустилась во все "тяжкие" на днях делала мороженое клубничное (твое черешневое на очереди ), сегодня вот прикупила на джемик

Julia & Ko писал(а):

но учитывайте, что если не съедаете варенье такое в течение года, цвет меняется, а потом и неприятный привкус появляется

Не знала об этом... Да и нам не грозит ... С моими сладкоежками долго не залеживается ничего

Наташенька, выставляю обещанное фото . Жаль что не передается цвет, густота и аромат Баночка маленькая для доченьки

Julia & Ko писал(а):

Натулечка, очень полюбился нам твой джем, уже который сезон делаю, как моно, так и микс... у нас подешевела клубничка, а значит, я пустилась во все "тяжкие"

Юленька,на здоровье!

Julia & Ko писал(а):

на днях делала мороженое клубничное (твое черешневое на очереди ), сегодня вот прикупила на джемик

вкусного джемика!
надо же,как интересно,на юге клубника уже отошла,а у вас самый сезон
у нас дааааавно отошла,а после нее абрикосы,черешня
сейчас сезон слив,персиков(перечисляю только то,из чего варю джемы ) и арбузы пошли,мои любимые

Сандочка писал(а):

Наташенька, выставляю обещанное фото . Жаль что не передается цвет, густота и аромат Баночка маленькая для доченьки

Сашенька,спасибо,что показала
не передается только аромат,но и так понятно,что запах сногшибательный
а цвет и густоту я наблюдаю,само совершенство,молодец
доченька с удовольствием будет лакомиться

Натали , как думаешь а с малиной можно так же делать джем?

Сандочка писал(а):

Натали , как думаешь а с малиной можно так же делать джем?

Саш,конечно можно
я как-то варила из замороженной малины,у нас только такую можно найти

А у нас клубника в этом году никак не поспеет еще, такое вот лето, дожди и холодно , температура выше 20 не поднимается . позже обязательно приду с отчетом, очень мне, Наташа, джем этот нравится.