Грушевый конфитюр с имбирем

Багира-Манго писал(а):

просто опасаюсь, как поведет себя конфитюр с меньшим содержанием сахара.

Нет Лариса, наоборот я дала всю норму , но прочитала если желфикс 1:1 то сахара меньше класть, а я все по норме

Уманец писал(а):

Нет Лариса, наоборот я дала всю норму

Я уже и сама запуталась. Главное, что получилось вкусно. Наслаждайся конфитюром и мечтай о лете!

Лариса, спасибо огромное!
у меня получилось жидковатое, а на вашей фотке вроде погуще.
Может от сахара? я положила совсем немного, около 400г специальный для фруктов без пектина Jam Sugar на 1100г груш.
Да еще груши очень сладкие у нас, получилось как сладкий компот с пряностями, очень вкусный. Все равно закрыла 2 баночки, 1л и 0,5л.
Спасибо большое за рецепт, очень рада что вовремя нашла его!
Как открою, отпишусь что домашние скажут.

Ai-ka писал(а):

Лариса, спасибо огромное!

На доброе здоровье!

Ai-ka писал(а):

у меня получилось жидковатое, а на вашей фотке вроде погуще.

Я готовлю его с желфиксом 2:1. Пока горячий конфитюр, он жидкий, а остывая - густеет, застывает.

Ai-ka писал(а):

Спасибо большое за рецепт, очень рада что вовремя нашла его! Как открою, отпишусь что домашние скажут.

Очень надеюсь, что конфитюр Вас порадует. Спасибо за выбор рецепта. Буду ждать отзыв после дегустации.

Лариса добрый день,

сделала еще раз по Вашему рецепту, последние груши с дерева.
Без воды, сразу положила сахар на ночь, сейчас в сироп положила все пряности и лимон. все готово.
Очень вкусно и похоже на оригинал ))
Здесь вообще мало кто делает заготовки, а мне нравится, все с нашего сада.
Детство вспоминаю, родительский дом.
Спасибо Вам огромное, что доставили столько удовольствия!!!

Ai-ka писал(а):

Лариса добрый день,

Добрый!

Ai-ka писал(а):

сделала еще раз по Вашему рецепту, последние груши с дерева. Без воды, сразу положила сахар на ночь, сейчас в сироп положила все пряности и лимон. все готово. Очень вкусно и похоже на оригинал ))

Рада, что все удалось! Вкусной зимы Вам с грушевым конфитюром. Я вот сегодня на завтрак ела блинчики с этим конфитюром! Вкуснооо!

Ai-ka писал(а):

Здесь вообще мало кто делает заготовки, а мне нравится, все с нашего сада.

А где Вы живете? Я подумала вначале, что в Украине, но фраза, что "здесь не принято заготовки делать" дала понять, что это скорее всего Соединенное Королевство?! Я права?

Ai-ka писал(а):

Спасибо Вам огромное, что доставили столько удовольствия!!!

И Вам спасибо за приятный отзыв!

Добрый день, Лариса!
скоро откроем конфитюр, поеду отвезу в подарок баночку))
Да, мы живем в Англии, уже холодно и дождливо, как раз самое время для уютных вечеров с домашней выпечкой и вареньем.

Ai-ka писал(а):

скоро откроем конфитюр, поеду отвезу в подарок баночку

Вкусный, ароматный конфитюр, да еще приготовленный своими руками - просто замечательный подарок, который не купишь ни в одном магазине! Такие подарки всегда очень ценятся!

Ai-ka писал(а):

Да, мы живем в Англии, уже холодно и дождливо, как раз самое время для уютных вечеров с домашней выпечкой и вареньем.

Похоже, зима подбирается и к нам уже! Пусть она будет не очень суровой для нас для всех!

Лариса, добрый день!

Съездила, угостила всех конфитюром из груши, всем оч. понравилось.
От всей семьи Вам большое спасибо!!!

С наступающим Рождеством и Новым годом!!!

Ai-ka писал(а):

Съездила, угостила всех конфитюром из груши, всем оч. понравилось.

Приятно было это прочитать!

Ai-ka писал(а):

От всей семьи Вам большое спасибо!!!

На доброе здоровье!

Ai-ka писал(а):

С наступающим Рождеством и Новым годом!!!

Спасибо, Aika! Вас также с наступающими праздниками! Веселого Рождества и Нового года!!!!!

Очень вкусно. Открываем баночки, наслаждается .У меня три груши: в смысле деревья. Очень достойное применение их урожаю.

Уманчанка писал(а):

Очень вкусно. Открываем баночки, наслаждается

Наталья, мне очень приятно, что конфитюр пришелся по вкусу!

Уманчанка писал(а):

Очень достойное применение их урожаю.

Согласна!
Спасибо за приятный отзыв!

Багира-Манго
Лариса, благодарю за рецепт, обожаю грушу и имбрь
Очень вкусный конфитюр!

Маринка-малинка писал(а):

Лариса, благодарю за рецепт, обожаю грушу и имбрь

На доброе здоровье, Марина!

Маринка-малинка писал(а):

Очень вкусный конфитюр!

Я очень рада, что конфитюр понравился!
Изумительные баночки! Вкусной зимы!

Прошлым летом я сделала для пробы небольшую партию Вашего конфитюра, вкуснее варенья еще не получалось! Все подружки спрашивали рецепт. Этим летом сварю больше!

Глашуля писал(а):

Прошлым летом я сделала для пробы небольшую партию Вашего конфитюра, вкуснее варенья еще не получалось! Все подружки спрашивали рецепт. Этим летом сварю больше!

Елена, мне очень приятно было это узнать. Рада, что конфитюр всем понравился! Готовьте на здоровье и в удовольствие!

Лариса, а вот и я с отчетом !!! Готовила я его с приключениями : 2 раза забывала купить имбирь в магазине (хотя в покупках был записан, посмотрю на него и благополучно забываю ), наконец стала варить, желфикса не было, решила добавить пектин, в итоге конфитюр совершенно не зажелировался . Дело было вечером, в расстроенных чувствах отправилась спать. Как говорится "Утро вечера мудреннее!" на следующий день приобрела уже желфикс, заново прокипятила конфитюр с ним. И УРА все получилось - аромат просто божественный, вкус изумительный ! Спасибо огромное за рецепт !

EOVhelga писал(а):

а, а вот и я с отчето

Ух, какие красивые фотки! И какой соблазнительный янтарный конфитюр!!!!! И розеточка какая интересная в виде чайничка! Прелесть!

EOVhelga писал(а):

! Готовила я его с приключениями : 2 раза забывала купить имбирь в магазине

Да, бывает такой с каждым. Причем, с возрастом это возникает все чаще! Давно уже хожу в магазин со списком, а ведь раньше все в голове держалось.

EOVhelga писал(а):

решила добавить пектин, в итоге конфитюр совершенно не зажелировался . Дело было вечером, в расстроенных чувствах отправилась спать. Как говорится "Утро вечера мудреннее!" на следующий день приобрела уже желфикс, заново прокипятила конфитюр с ним. И УРА все получилось

Хорошо, когда все хорошо кончается!

EOVhelga писал(а):

- аромат просто божественный, вкус изумительный ! Спасибо огромное за рецепт !

На здоровье, Оленька! Рада, что все закончилось отлично, и конфитюр порадовал и вкусом, и консистенцией!
Спасибо за подробный и красивый отчет!

Лариса,здравствуй!

EOVhelga писал(а):

Готовила я его с приключениями

вот и я тоже ,белое вино заменила на красное,а желфикс был 1:1 и видимо просроченный уже

EOVhelga писал(а):

конфитюр совершенно не зажелировался

и у меня тоже

EOVhelga писал(а):

Дело было вечером, в расстроенных чувствах отправилась спать. Как говорится "Утро вечера мудреннее!"

вот и я думаю,как мне придать консистенцию конфитюра(горе от ума ) этому божественному на вкус продукту?
Желфиксом в деревне и "не пахнет" ,могу только на быстрорастворимый желатин заменить.
А вкус мне ОЧЕНЬ понравился ,все пряности органично сочетаются
О своем эксперименте отпишусь,хочется добиться совершенства

Лидия-57 писал(а):

вот и я тоже ,белое вино заменила на красное,а желфикс был 1:1 и видимо просроченный уже

! Лидия, желфикс можно посмотреть в Ашане или в Подмосковье есть супермаркеты АТАК! Я обычно там покупаю.

EOVhelga писал(а):

желфикс можно посмотреть в Ашане

спасибо ,Олечка,за заботу
просто я 7 месяцев на даче в Рязанской области (200км от Москвы),а в прошлом месяце была в Москве,специально искала желфикс и приличные мидии.Мидии купила,а желфикс нет ,да и во времени была ограничена.
Самое главное,что вкус конфитюра мне понравился ,а консистенцию доведу до ума
Спасибо Ларисе за такую вкусняшку

Лидия-57 писал(а):

вот и я тоже ,белое вино заменила на красное,

Лида, это вполне нормально. Не всегда под рукой есть все необходимые ингредиенты, приходится искать им замену. В этом и заключается мастерство хозяйки, найти взаимозаменяемые продукты так, чтобы вкус не пострадал.

Лидия-57 писал(а):

а желфикс был 1:1 и видимо просроченный уже EOVhelga писал(а): конфитюр совершенно не зажелировался и у меня тоже

А ты добавляла лимонный сок и лимонную кислоту? Они кроме всего прочего способствуют процессу желирования пектина.

Лидия-57 писал(а):

вот и я думаю,как мне придать консистенцию конфитюра(горе от ума ) этому божественному на вкус продукту?

Главное, что вкус и аромат конфитюра тебя уже покорил! Ну, а консистенция у него не совсем желе, не такая плотная, как у ежевичного. Скорее она напоминает плохо застывшее холодное.

Лидия-57 писал(а):

А вкус мне ОЧЕНЬ понравился ,все пряности органично сочетаются

Вот это самое главное. Нам не привыкать. Мы ведь в советские времена ели варенье и были вполне этим довольны.

Лидия-57 писал(а):

О своем эксперименте отпишусь,хочется добиться совершенства

От всей души желаю тебе удачи!

EOVhelga писал(а):

Лидия, желфикс можно посмотреть в Ашане или в Подмосковье есть супермаркеты АТАК! Я обычно там покупаю.

Оленька, спасибо за своевременную подсказку.

Лидия-57 писал(а):

,а в прошлом месяце была в Москве,специально искала желфикс и приличные мидии.Мидии купила,а желфикс не

Ничего себе у вас дачное меню, с мидиями!!!!!

Лидия-57 писал(а):

Самое главное,что вкус конфитюра мне понравился ,а консистенцию доведу до ума Спасибо Ларисе за такую вкусняшку

НА здоровье, Лидушка. Мне очень приятно, что мои рецепты джемов пользуются у тебя доверием.

Багира-Манго писал(а):

А ты добавляла лимонный сок и лимонную кислоту? Они кроме всего прочего способствуют процессу желирования пектина.

добавляла,Лариса

Багира-Манго писал(а):

Ну, а консистенция у него не совсем желе, не такая плотная, как у ежевичного. Скорее она напоминает плохо застывшее холодное.

да,я это поняла.Они мне понравились тем,что оба из груш,но такие РАЗНЫЕ по вкусу

Багира-Манго писал(а):

От всей души желаю тебе удачи

спасибо

Багира-Манго писал(а):

Ничего себе у вас дачное меню, с мидиями!!!!!

это только для ДУШИ
я в этим летом впервые их попробовала ,а Таечка (Пчелка) меня научила уже всем тонкостям,потом Вероника (Вереск)подтянулась ,короче "разорили" меня девчонки
я вот сейчас пишу ,а сама слюной захлебываюсь ,такая вкуснота :
А скоро еще на каперсы подсяду
Мне Жанна(Жанчик)дала ссылку на твой рецепт с каперсами,я посмотрела,а он оказывается давно меня в закладках дожидается .Короче судьба - надо делать твои фрикадельки в соусе с каперсами

Багира-Манго писал(а):

Мне очень приятно, что мои рецепты джемов пользуются у тебя доверием.

как видишишь,Ларисонька,не только джемы