Помидорные фантазии... Принципы приготовления

Yeva64 писал(а):

Ага.. Кушать поскакала...

Yeva64 писал(а):

В город уже??..

Ага Всё, лето кончилось - началася учебный год и первый курс университета

Yeva64 писал(а):

А ты мне ЛЮБАЯ нравишься...

Вот спасибо !!!

Yeva64 писал(а):

Вы как хотите, а я в Париж!!!....

Я с тобой

Ева!!!Огросное спасибо за мастер-класс!!!!!!!!!!!!!



Обожаю помидоры!!!!!!!!!!!

Вот это темка!!!И как это я, лягушка путешественница, прошляпала такой мастер-клас!!!Евочка, ты чудо, спасибо

LeDi WaDa писал(а):

Вот спасибо !!!

LeDi WaDa писал(а):

Я с тобой

Постараюсь отдохнуть и за тебя, солнце мое!!!!!!!!!!!!

***************************************

Mrijj@ писал(а):

Ева!!!Огросное спасибо за мастер-класс!!!!!!!!!!!!!

На здоровье, Светочка!!
Твоя помидорная душа найдет тут все, что угодно!!!


**************************************

Rosmary писал(а):

Вот это темка!!!И как это я, лягушка путешественница, прошляпала такой мастер-клас!!!Евочка, ты чудо, спасибо

Лидочка!! Очень рада тебя видеть!!!
Спасибо за оценку, дорогая моя!

Как поживает огородик на подоконнике?!!

И где это ты путешествовала?? Надеюсь, не домой ездила?!!
Когда домой соберешься, черкни ЗА МЕСЯЦ!!!! Мы же договорились!!!

Yeva64 писал(а):

Как поживает огородик на подоконнике

Вот мои огурчики и помидорчики

Yeva64 писал(а):

И где это ты путешествовала

Внуков в Испанию возила

Yeva64 писал(а):

Когда домой соберешься, черкни ЗА МЕСЯЦ!!!! Мы же договорились!!!

Ты уже весь кокос съела?

Ева спасибо тебе огромное за твои рецепты!!! как раз закрываю помидоры и томатная паста очень кстати. Но я все еще жду рецепт наршараба, может он когда нибудь появится в твоем исполнении.

Ева! Спасибо огромное, действительно очень интересно.
В этом году я именно так сварила соус и кетчуп. Добавляла понемножку специи и пробовала. Очень довольна результатом, в отличии от прошлого года, когда сделала кетчуп по рецепту и была разочарована. И всё-таки меня одолевали сомнения: - вдруг взорвётся из-за того, что я не выдержала рецептуру. Ваша тема меня порадовала. Значит у меня всё получилось правильно. Теперь обязательно просмотрю все ваши рецепты. Ещё раз спасибо. Удачи вам!

Я для того чтобы не пригорало использую сковородку с песком, чугунную или алюминиевую. Рекомендую, просто и не ломается.

Спасибо за тему, много интересного для себя нашла.

Девочки, простите за задержку...
Сами понимаете... не до рецептов мне тут...

********************************************************

Rosmary писал(а):

Вот мои огурчики и помидорчики

ОГО!!! Ничего себе "подоконник"!!! Целые плантации...

Rosmary писал(а):

Внуков в Испанию возила

Какая продвинутая бабушка...

Rosmary писал(а):

Ты уже весь кокос съела?

Лидусь, ты знаешь, я как-то не смотрела на вопрос с ЭТОЙ точки зрения...
Но... если ты настаиваешь... могу и поднажать...

Лидочек, ладно, без шуток!! Как намылишься - свистни!!
Дай почувствовать себя человеком!!


********************************************************

lenok97 писал(а):

Ева спасибо тебе огромное за твои рецепты!!! как раз закрываю помидоры и томатная паста очень кстати.

На здоровье, Леночка!!

lenok97 писал(а):

Но я все еще жду рецепт наршараба, может он когда нибудь появится в твоем исполнении.

Ой, солнышко.. А я разве тебе обещала рецепт?? Не помню, хоть убей..

Но беру "заказ" на заметку... в очередь..




*******************************************************

У. Елена писал(а):

Ева! Спасибо огромное, действительно очень интересно.

Я рада, Леночка!

У. Елена писал(а):

В этом году я именно так сварила соус и кетчуп. Добавляла понемножку специи и пробовала. Очень довольна результатом, в отличии от прошлого года, когда сделала кетчуп по рецепту и была разочарована.

ВОТ!! Именно то, что я хотела донести!!!
Просто ЗДОРОВО!!!

У. Елена писал(а):

И всё-таки меня одолевали сомнения: - вдруг взорвётся из-за того, что я не выдержала рецептуру. Ваша тема меня порадовала. Значит у меня всё получилось правильно.

Никаких сомнений, Леночка!!!

У. Елена писал(а):

Теперь обязательно просмотрю все ваши рецепты.

Очень приятно это слышать!!
Добро пожаловать!!

*******************************************************

ОльгаКузя писал(а):

Я для того чтобы не пригорало использую сковородку с песком, чугунную или алюминиевую. Рекомендую, просто и не ломается.

Хороший способ, Олечка! Также можно использовать и секатор.. Но мне достаточно просто почаще перемешивать, поскольку процесс варки у меня совсем недолгий..
Правда, я не совсем поняла фразу "не ломается".. Что ты имеешь в виду?

ОльгаКузя писал(а):

Спасибо за тему, много интересного для себя нашла.

На здоровье!! Я очень этому рада!

Здравствуйте, Ева!
Мне, городскому бездачному человеку , принесли большое ведро красных помидоров. Я опешила: что мне с ними делать? Полезла на сайт say7 и почти сразу попала на Вашу "Помидорную фантазию". С огромным удовольствием прочитала ее и последующее обсуждение.
Вы, Ева, очень творческий и солнечный человек! Щедро делитесь со всеми не только опытом, но и своим душевным светом, каждому посылаете лучик.
Спасибо за мастер-класс! Я легко переработала свое ведро, сделала сок, лечо и помидоры в собственном соку.
Удачного Вам путешествия!

Евуль, друХ мой сердеШный! завтра-послезавтра приду отчитываться с томатной пастой, а пока...пока пофантазирую на помидорную тему замороженные помидоры: 1). нарезать кружочками тонко, разложить на поддон , заморозить, потом ссыпать в пакет
2). с помидорок снять кожицу, мелко нарезать, разложить по пакетам (убрав излишки воздуха) и заморозить
использование: нарезанные кружочками- в пиццу, мясо по-французски и т.п.
мелко нарезанные - всюду, где нужна томат- паста

=====
ну, и как водится, лечо сделала, кетчуп сварила ( по Анюткиному рецепту- один с яблоками, другой со сливой)

теперь занимаюсь в основном заморозкой и баловством(что-нибудь по чуть-чуть на пробу)

Утром свекровь принесла 2 ведра помидор и я с ужасом на них смотрела Даже хотела тихонько отсидеться в сторонке
Но благодаря Вам, в сторонке придется посидеть ей. Вы меня вдохновили
Спасибо Вам большое!!!!
Очень важно в каком настроении мы готовим!!!

Сашута писал(а):

С огромным удовольствием прочитала ее и последующее обсуждение. Вы, Ева, очень творческий и солнечный человек! Щедро делитесь со всеми не только опытом, но и своим душевным светом, каждому посылаете лучик.

Ой, спасибо, Сашенька, за столько теплых слов!!!!!! Мне очень-очень приятно!!!
И давай на "ты" , если ты не против.. Тут так принято..

Сашута писал(а):

Спасибо за мастер-класс! Я легко переработала свое ведро, сделала сок, лечо и помидоры в собственном соку.

ООО!!! Сразу всего накатала!!!
Я очень рада, что рецептики мои пригодились, солнышко!!!

Сашута писал(а):

Удачного Вам путешествия!

Спасибо, дорогая! Оно уже закончилось... и слава Богу!! Теперь буду отдыхать от отдыха на родимой кухне!!!

=================================================

Julia & Ko писал(а):

Евуль, друХ мой сердеШный!

Юльчик, роднулик!!!!!!!!
Как я рада, что снова с вами!!!!!!

Julia & Ko писал(а):

завтра-послезавтра приду отчитываться с томатной пастой

Тащи, солнце мое!!!!!

Julia & Ko писал(а):

а пока...пока пофантазирую на помидорную тему замороженные помидоры

Ну, нафантазировала....
А у меня в морозилке уже места нееееееет!!!!!!!!!!! Фрукты и ягоды от души напихала... Придется еще один покупать...
Юль, а после разморозки помидорки совсем как свежие? Или все же немного расквашиваются??

Julia & Ko писал(а):

ну, и как водится, лечо сделала, кетчуп сварила

Julia & Ko писал(а):

теперь занимаюсь в основном заморозкой и баловством

Это - святое дело!!! Я тоже твоим баловством заразилась.. В этом году много чего по 1-2 баночкам сделала на пробу...



=================================================

Olywka писал(а):

Утром свекровь принесла 2 ведра помидор и я с ужасом на них смотрела

Олечка , ну, насмешила...

Olywka писал(а):

Даже хотела тихонько отсидеться в сторонке Но благодаря Вам, в сторонке придется посидеть ей. Вы меня вдохновили Спасибо Вам большое!!!!

Ты не представляешь, КАК мне это приятно слышать!!!!!!!!!
Значит, мне удалось то, чего я добивалась!!!!
Спасибо за вдохновение!!!

Olywka писал(а):

Очень важно в каком настроении мы готовим!!!

АБСОЛЮТНО ТОЧНО!!!!!!!!!!!!!
А настроение в наших руках!!!!!!!

Оооо да!!! Очередная эпопея!! Я в восторге. Уже загадала на следующий год планы на "синьора помидора" так сказать "забила колышек". Читала как ооочень интересный роман не отрываясь Для меня новичка информация в самый раз доступно, понятно, выполнимо
(теперь у меня нет "очучения " что я не допонял). Помидорки я люблю, помидорки я храню, теперь понятно почему. Оказывается так просто, ну что я уже ощущала вкус на языке пасту,сок,соус, а ведь яне любитель всяких соусов. но после прочтения я просто хочу и все тут. Ева ты просто супер женщина. таких действительно надо на руках носить мужьям. пришла мысль: можно я буду учиться у тебя, а мужу выдавать за свои идеи. Моооожет меня тоже будут носить на руках. тебе похвала. а мне семейное счастье??7 Прости за сумбур в моей голове если что

Yeva64 писал(а):

Тащи, солнце мое!!!!!

чего-то не сфотала партию томата и уже поставила в свою кладовочку, а вчера остатки помидорок пристроила(сырыми уже не едят-закормила ), проварила, взбила блендером и уварила до густоты- пару баночек закрыла , остатки добавила в солянку

Yeva64 писал(а):

А у меня в морозилке уже места нееееееет!!!!!!!!!!! Фрукты и ягоды от души напихала... Придется еще один покупать...

ага, у меня уже тоже под завязку, тут присмотрела небольшую морозильную камеру, муж не оценил, говорит маленькая, а мне бы сейчас ее в самый раз хватило бы

Yeva64 писал(а):

а после разморозки помидорки совсем как свежие? Или все же немного расквашиваются??

немного расквашиваются, но я их на пиццу в замороженном виде кидаю, а мелко нарезанные- в зажарки разные, там и не заметно

Yeva64 писал(а):

Я тоже твоим баловством заразилась.. В этом году много чего по 1-2 баночкам сделала на пробу...

хи-хи, я ж говорила, что еще та зараза, всех чем-то заражаю
Евуля соскучилась
p.s. надеюсь, мы увидиv Париж твоими глазами?

karama писал(а):

Оооо да!!! Очередная эпопея!!

Ааа, Оксаночка, добралась сюда?

karama писал(а):

Я в восторге. Уже загадала на следующий год планы на "синьора помидора" так сказать "забила колышек". Читала как ооочень интересный роман не отрываясь Для меня новичка информация в самый раз доступно, понятно, выполнимо (теперь у меня нет "очучения " что я не допонял).

Спасибо, солнышко!! А уж я-то в каком восторге!!
Страшно рада этому твоему "очучению"! Это самое главное!!

karama писал(а):

Оказывается так просто, ну что я уже ощущала вкус на языке пасту,сок,соус, а ведь яне любитель всяких соусов. но после прочтения я просто хочу и все тут.

Ага.. я такая... Соблазняю хорошо...

karama писал(а):

Ева ты просто супер женщина. таких действительно надо на руках носить мужьям.

Спасибо, радость моя!!!
Только я до сих пор не могу донести эту простую мысль до того, кого надо...

karama писал(а):

пришла мысль: можно я буду учиться у тебя, а мужу выдавать за свои идеи. Моооожет меня тоже будут носить на руках. тебе похвала. а мне семейное счастье??

Выдавать за СВОИ - разрешаю!
Правда, гарантий, что будут носить на руках, не даю!

karama писал(а):

Прости за сумбур в моей голове если что

Очень приятный для меня сумбур...




================================================

Julia & Ko писал(а):

чего-то не сфотала партию томата и уже поставила в свою кладовочку

Ага.. зажилить хотела...

Julia & Ko писал(а):

присмотрела небольшую морозильную камеру, муж не оценил, говорит маленькая, а мне бы сейчас ее в самый раз хватило бы

Узко мыслите, мадам.. Чисто по-женски...
Шире надо смотреть на вещи.. особенно на морозилки!!!

Julia & Ko писал(а):

я ж говорила, что еще та зараза, всех чем-то заражаю

Ой, зарази меня ИСЧО чем-нибудь!!!!!

Julia & Ko писал(а):

Евуля соскучилась

А я-то как соскучилась!!!!!!!!
И лично по тебЮ и по девочам, и по рецептикам, и по кухне своей ненаглядной... Даже вообще по армянским физиономиям...

Julia & Ko писал(а):

надеюсь, мы увидиv Париж твоими глазами?

Ох, Юльчик... Не советовала бы... У меня глаза не совсем стандартно устроены, наверное... То, что ДОЛЖНО вызывать восторг и поклонение, у меня частенько вызывает полное и категорическое отторжение...
К примеру, “маленькие уютные парижские кафе”... Меня они не вдохновили... Поскольку мне совершенно не комфортно, когда я сижу практически на бедре соседа , а над моей чашечкой кофе постоянно снуют чьи-то пиджаки и шарфы...
Или когда в Лувре (ЛУВРЕ!!!) прямо посреди залов с тем, с чем положено, я вижу огромные 3-хметровые босоножки (???!!!), собранные из современных кастрюль и крышек от оных... Нет, это конечно красиво и очень блестяще... И задумка понятна... Но лично меня передергивает от диссонанса, нарушения гармонии и ауры...
Особенно, когда я наблюдаю, какой восторг и ажиотаж вызывает среди туристов этот “шедевр” современного “искусства” , в то время как на настоящие шедевры бросается лишь мимолетный и равнодушный взгляд...
А уж это повальное фотографирование НА ФОНЕ Джоконды или Венеры Милосской... меня просто убивает!!!
Или знаменитое кабаре Мулен Руж... Довольно низкопробное зрелище, ширпотреб, который напоминает скорее цирковое представление среднего уровня.. Духом кабаре там и не пахнет!..
Вообще, то, что отдано на откуп туристам, частенько попахивает ширпотребом.. Это, конечно, понятно, но в Италии, к примеру, я этого не почувствовала...
Но, чтобы не быть несправедливой, скажу главное, что я поняла! С Парижем надо знакомиться очень медленно и долго... Тогда, может быть, и найдешь “свой” Париж, и полюбишь его без памяти...
А я только УВИДЕЛА Париж... И умереть мне не захотелось... И слава Богу...
Кстати, французы мне ООООЧЕНЬ понравились!!! И мадам, и мсье... Очень открытые, дружелюбные, спокойные и здравомыслящие люди, с хорошим чувством юмора... Правда, француженок с тем самым особым шармом, не заметила... Ну, может быть, это чисто женское...

Ой, накатала опять.... Болтушка...

Yeva64 писал(а):

Ага.. зажилить хотела...

так и зажилила ж не хочу доставать, лень мне

Yeva64 писал(а):

Узко мыслите, мадам.. Чисто по-женски... Шире надо смотреть на вещи.. особенно на морозилки!!!

практично мыслю, сначала жилплощадь поболе, а потом и морозилку

Yeva64 писал(а):

Ой, зарази меня ИСЧО чем-нибудь!!!!!

чуть позже может

Yeva64 писал(а):

А я только УВИДЕЛА Париж... И умереть мне не захотелось... И слава Богу...

ты нам живая нужна

Julia & Ko писал(а):

ты нам живая нужна

Очень на это надеюсь..

Yeva64 писал(а):

я только УВИДЕЛА Париж... И умереть мне не захотелось..

Слава Богу!!!!!!!

Ирочка писал(а):

Слава Богу!!!!!!!

Ирусик!!!!!!

ходила, ходила я вокруг темки, облизывалось, но времени от этого не прибавлялось...
однако сегодня поехали на рынок и поддавшись мимолетному порыву купила ещё 2 кило помидор-сливок (до этого было 2 куплено). они мне нравятся по причине своей хорошей лёжкости (хранения то есть).
лечо я захотела приготовить сразу после прочтения, но опят же - время!!
а сегодня меня понесло....
если бы не цветы жизни, этот процесс можно было растягивать бесконечно (при наличии продуктов, конечно)
по-моему моё лечо получилось малёк недосолено или мне это показалось по причине его обжигающего вкуса. менять ничего не стала.
очень понравилось колдовать без условностей (125гр. того, 65гр. сего,...), поэтому сколько было помидор, столько и положила, перца решила побольше, потом передумала в процессе и 3 штуки оставила для свежего салата. из специй петрушки на данный момент не было (до огорода лень было бежать, шел дождь), положила душистый перец, кориандр и палки от базилика (зеленого и фиолетового).
вышло 3 банки по 720, 1000, и ещё одна малипуська непонятного объёма. всему этому я была весьма рада (и процессом и объемом банок - сколько намыла, столько и заполнила). осталось буквально 3 столовых ложки, которые почему-то решила сьесть моя Моня (я хотела остудить и попробовать, наконец, что я наварила). сказала: " это прелестно" и ушла играть. я только облизнула ложку. получилось очень неплохо
получилось густовато, т.к. сливки были совсем не сочные, но мне это и понравилось (пюре было насыщенного, темно - красного цвета)
одно расстроило, что всё быстро закончилось и я не сделала пасту и кетчуп. теперь, боюсь это почти недосягаемо .. тем не менее не буду загадывать
Ева, спасибо тебе за позитив в моей жизни!!

ЛОЛОЧКА!!! Радость моя!!! Как же приятно снова видеть тебя!!!

А у тебя, значит, пополнение?!! БРАВО!!!! УМНИЧКА!!!
Поздравляю от души!!!!!!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-822135399.html][/URL]
Пусть малыш растет здоровенький и счастливый!!!!
И Монечку чмокни от меня в щечку!!!!

чебосита писал(а):

ходила, ходила я вокруг темки, облизывалось, но времени от этого не прибавлялось...

чебосита писал(а):

а сегодня меня понесло.... если бы не цветы жизни, этот процесс можно было растягивать бесконечно

Ой, сейчас главное цветочки!!!! Остальное подождет!!

чебосита писал(а):

по-моему моё лечо получилось малёк недосолено или мне это показалось по причине его обжигающего вкуса. менять ничего не стала

Не страшно, Лолочка! Его и при еде можно подсолить.. Кстати, острота немного приглушится со временем..

чебосита писал(а):

очень понравилось колдовать без условностей (125гр. того, 65гр. сего,...)

КАК Я РАДА!!!!!!!!!
Ты уловила мою главную мыслЮ!!!!

чебосита писал(а):

осталось буквально 3 столовых ложки, которые почему-то решила сьесть моя Моня (я хотела остудить и попробовать, наконец, что я наварила). сказала: " это прелестно" и ушла играть. я только облизнула ложку. получилось очень неплохо

Обожаю твою Монечку - с ее здоровым аппетитом и непредсказуемыми предпочтениями!!!!!

чебосита писал(а):

я не сделала пасту и кетчуп. теперь, боюсь это почти недосягаемо .. тем не менее не буду загадывать

Вот-вот... Мало ли что... Может еще раз поддашься мимолетному порыву, и тебя снова понесет...

чебосита писал(а):

Ева, спасибо тебе за позитив в моей жизни!!

Солнышко, ты не представляешь, КАК мне приятно это слышать!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

А у тебя, значит, пополнение?!!

ага

Yeva64 писал(а):

Ты уловила мою главную мыслЮ!!!!

это с возрастом приходит

Yeva64 писал(а):

Может еще раз поддашься мимолетному порыву, и тебя снова понесет...

я уже готовлюсь потихоньку..

чебосита писал(а):

я уже готовлюсь потихоньку..

Лолочка!!

просто нет слов для выражения моего восторга этой поэмой!
и как же мне только нужна эта поэма
прошлым летом готовила помидор в томатном соку без стерелизации все в урну ....хорошо хоть банок не много сделала ...
теперь то буду знать как обращаться с этим синьЁром.
ЕВА -респект и
ВСЕГДА, ВСЕГДА, ВСЕГДА РАДА ТВОИМ РЕЦЕПТАМ!