Болталка и ваши торты сюда - 2

Милые девоочки, всем привет из Литвы)
Читаю Вас переодичесски а сейчас надумала почитать с первой странички) не знаю когда закончу),
Столько нужной информации и советов- спасибо вам за это)
Пеку торты на заказ уже год... стараюсь как умею) иногда получается иногда не очень..впрочем как и у всех)

Свой уровень я бы назвала немножко ниже среднего наверное, так что я учусь и учусь с каждым тортом.

Так что если примите в свою компанию) то буду рада).

Покажу парочку последних тортов.И да - критикуйте по полной)...хвалить меня есть кому и где , а вот критики ноль.. поэтом унаверное и не расту вверх..а топчусь на месте .















Из моих плохих качеств) это то что не стараюсь на все 100 ... вижу к примеру что криво итд и не буду переделывать(((( ай..думаю и так сойдет....хнык.

ВСЕМ ХОРОШЕГО ДНЯ!!!!

Niutik-Niutik писал(а):

Свой уровень я бы назвала немножко ниже среднего наверное, так что я учусь и учусь с каждым тортом.

Зачем же так себя недооценивать хорошие тортики!!!

Niutik-Niutik
Очень красивые тортики!

Niutik-Niutik
Ничего себе ниже среднего)) Очень аккуратные и красивые тортики!

Niutik-Niutik
Добро пожаловать!
Твои тортики креативные, яркие, интересные! Хорошо, что ты хочешь расти и признаешь свои ошибки-далеко пойдешь с таким подходом! Думаю, буквально парочка тортиков-и результат будет на лицо! Ведь будешь знать, что если схалтуришь, то тут получишь по попе) будем тебя стимулировать!
Первый тортик: он был бы очень красивый и изысканный, но... Но что это за бочковатый верхний ярус? Ведь сделала красивые цветы, нанесла аккуратно айсинг, а весь эффект пропал из-за невыровненого верхнего яруса( надо стараться идеально ровнять! Понятно, что не всегда получается, что есть разные составы тортов и куча других нюансов, но надо стараться! Тем более со свадебным тортом.
И ты укрепляла нижний ярус? Вот какое-то такое ощущение, что он чуть просел под верхним...
Второй-со скейбордистом , мне нравиться больше других-стильный очень! Чуть кривоватый-левый край ниже правого... Или это сфоткала криво (сама таким страдаю ).
Третий-детский: яркий, хорошенький, кейк-попсы и "леденцы" супер! Чуть пятёрочка подкачала-ты следующий раз не пальцами это жгутик накручивай, а когда распределишь мастику-покатай по досточке линеечкой или еще чем-то гладеньким (утюжком)-оно ровнее будет.
Торт с парусником очень интересный, аккуратный и самый ровный. Но что это за синие головастики? Дельфины? Извини, совсем не похоже((( на каких-то сперматозоидов смахивают((( извини ещё раз, но говорю вот что вижу...
Последний тортик очень интересный! Мне нравится! Такое ощущение, что ты больше всего с ним старалась! Красивый торт!

Девочки спасибо большое .Уровень свой занижаю потому как не леплю людей( вообще) и цветов...наверное надо на курсы, но пока что не получается.И не умею покрыть торт выше 10 см... складки итд.Жесть)
И еще у нас тут бум франзузкой выпечки( торты- пироженные итд)...я пока их тоже себе не могу позволить. Так что тоже мне минус)

Вот недавно Танечка к нам приезжала)

http://kiev-best-cake.livejournal.com/45601.html

Аляяя как же мне не хватает именно такой критики!!!!Умоляю не извиняйтесь а пишите замечания.

Вот к примеру про первый тортик что он бочковатый я даже и не заметила ... а сейчас смотрю и правда ведь!!!А как же мне его надо было ровнять..поострее углы сделать да?? Сверху в смысле ...
И да я его конечно же укрепляла( подложка и трубочки)

А вот такой же захотели но в три этажа ..это был мой первый трехэтажный... я сделала но сразу им сказала что с такими лепестками не очень красиво будет( с гвоздиками намного красивее) но хотели имеенно такой .



Со скейбордистом да..криво фоткала..надо взять на заметку и это- спасибо!!!

С парусником это не дельфины)))) а брызги воды я так понимаю( делала по присланному фото клиента)

СПАСИБО ЕЩЕ РАЗ ОГРОМНОЕ!!!! ВСЕ УЧТУ!!!!

Niutik-Niutik писал(а):

А вот такой же захотели но в три этажа ..это был мой первый трехэтажный..

А можно узнать диаметр нижнего яруса и вес торта?) Выглядит прям большим)

Miele писал(а):

А можно узнать диаметр нижнего яруса и вес торта?) Выглядит прям большим)

30 см и вес 11 кг)

Сардана писал(а):

rozka Для торта love is распечатала картинку в нескольких экземплярах.вырезала фигурки и буквы и использовала их как шаблон

СПАСИБИЩЕ ОГРОМЕННОЕ!

Evol писал(а):

Вот здесь попадалась картинка и описание. Понимаю не шаблон ((( http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1724211

и ТЕБЕ ОГРОМНОЕ СПАСИБО

Niutik-Niutik

Договорились

Девочки, меня так часто спрашивают о том, каким кремом украшаю капкейки
Вот, выложила рецепт
http://forum.say7.info/post4916449.html#4916449

И замороженый торт-мусс: очень вкусно!
http://forum.say7.info/post4916567.html?sid=bbbeeebcdaff9554f9a0a0314700a76a#4916567

Всем привет Злая Медуза Горгона снова в эфире
victoshka
Вика, на жемчужную свадьбу торт милый, правда по мне алмазной боковине не хватает бусинок или вообще ее убрать
С феями хороший, нежный.

zajusha
Лена, с пони хороший тортик, покупать молды для глаз по мне бессмысленно, просто распечатывай картинку, у каждой поньки свои глаза (цвет) и лепи с нее.
Для мед.центра - без обид, но "суп-набор", понятно что там все это есть, но почему именно такой акцент все делают? В очередной раз вспоминаю анекдот про "хорошо, что не гинекологу"

Miele
Катя, с прошедшим ДР
Хорошая аппликация вертолета, но за края основы вылазить нельзя, лопасти немного подрезать надо было
У корабля бортики бы повыше, чем палуба. Просто постоянно замечаю, что многие повторяют работы других, не вникая в суть и допускают те же ошибки (это не только твоего корабля касается
Кать, я обожаю это птичье молоко, поэтому и дала рецепт, я сама за сутки съедаю этот торт (жаль что делится приходится )

Galochka5
Галь, птички в гнезде , прекрасно знаю как тебе тяжело делать торты после работы, но ствол дерева стекает по торту, ай-ай-ай
Торт книга , особенно цвет
С Мишкой классный, девочки уже выссказали про все остальное

july78
Юльчик, черно-белый очень стильный, спасибо что объяснила сюжет, а то я голову ломала, не понимая как одна девачка превращается в мальчика, а другая из младенца в одежду Действительно, без подсветки в фотошопе эффект не такой впечатляющий.
Валли милаха и весь торт интересный, так хочешь чтобы тебя поругали?

Shony
Аля, покрытый золотом очень здорово смотрится!(муж молодец!)
Ну а кол-во выпечки как всегда УФ

Mil@shk@
Люда, добро пожаловать, начало хорошее, только кубики возле малыша (собачки) можно было заменить на аппликацию (квадратики раза в 3-4 побольше), чтобы видно было что там написано.

rozka
Роза, с анютиными глазками очень аккуратно и мило.

Irenkka
Ира, замок неплох, жаль что так вышло, но ему немного аккуратности не хватило. С поняшками рябит в глазах, и не знаешь кто важнее на торте, пони или буквы

Niutik-Niutik
Добро пожаловать! Аня, в общем очень даже хорошо, а вот на счет поругать это пожалуйста: брызги на торте с корабликом - согласна с Алей, не обязательно было их повторять, можно было поизящнее делать. На торте с 5 и конфетами цифра потерялась и рябит все. Паровозик хороший, а вот цифру немного покрасивше вырезать и облако с именем уменьшить

Ну вот, тапочки раздала, выложу свое:
Торт "Авроре 1 год"


Давно хотела сделать торт в национальном стиле (как известно живу я в Казахстане) Вот Торт "Мелодия жизни" (просили рояль, домбру и кобыз, последние два национальные муз. инструменты, кобыз в руках у девушки, домбра просто на сцене)

и девушка поближе, а то на общем фото лицо искажено

Всем успехов и новых идей!

Привет)

Девочки чем на мастичном торте изобразить кровь..( торт игра престолов)

У меня кроме идеи полить вареньем перед подачей нет мыслей больше..
Надо же чтобы мастика не потекла...


Еще один торт

Niutik-Niutik писал(а):

Привет) Девочки чем на мастичном торте изобразить кровь..( торт игра престолов) У меня кроме идеи полить вареньем перед подачей нет мыслей больше.. Надо же чтобы мастика не потекла... Еще один торт

Декор гель закрась или клей.

Девочки, добрый день! Если вам не сложно...подскажите рецептик вкусного йогуртового крема, у меня с ним по жизни не сложилось (может потому что он мне не нравится ) и своим заказчикам его не предлагаю. Но сейчас попался заказчик...хочет именно его и все тут, причем еще и торт 3Д заказали. Предоплата внесена, деваться некуда...выручите пожалуйста!? Буду крайне признательна!

Алекcандра
Я делаю примерно в таких пропорциях 400 мл сливок жирных+200-300 мл йогурта+100-200 гр ягод (пюре) но можно без них, пудра пр вкусу. Если сливки деревенские(домашние) то желатин не добавляю, если магазинные, то по инструкции. Но это по сути мусс или суфле, кто как называет. 3д я бы не рискнула с ним делать.может девочки подскажут более густой и стабильный крем из йогурта.

victoshka
Спасибо большое , главное чтобы вкусный был, а то я очень переживаю (если самой не нравится, то боюсь и заказчику не понравится, а ведь вкус у всех разный, но это как-то забывается). Я тоже очень боюсь делать торт 3д, пусть и не очень сложной формы, но все же...из такого крема, в любом случае еще сверху покрою ганашем, но так не хочется чтобы все поплыло

Victoshka я как и вы не любила такие торты) пока не нашла и не попробовала вот это рецепт)

400 мл сливок для взбивания
425 гр консервированных персиков( банку короче)
300 мл иогурта( желательно персикового)
20 гр желатина
3 ложки сахара

Желатину дать набухнуть в 60 мл воды .. растопить и тонкой струйкой влить в комнатной темп. иогурт( это важно)
Взбить сливки и осторожно соединить лопаткой с иогуртом.

Реально очень вкусно)

Niutik-Niutik писал(а):

Реально очень вкусно)

У меня тортик в банановом стиле будет ))) Но запишу для себя рецептик! Я делала подобную вещь, но только добавляла творожок персиковый...мужу не понравился...мне показался крем довольно приятным (уступающим масляным, но все же вкусненьким). Может все же дело все во вкусе человека )))

Привет, мастерицы
У меня снова запарка... Идем к близким друзьям на крестины (большие крестины-50 чел), от нас в подарок сладкое. Только сегодня сказали, что крестины в воскресенье! Ребенку лишь 7 дней, я как-то не ожидала, что в первую же неделю крестины сделают...
Просто уже ничего не успеваю сделать красивого... Голова кругом идет, дизайн еще не продумала... Иду коржи печь.

Алекcандра
Я просто взбиваю жирные сливки с сахарной пудрой, подмешиваю йогурт и желатин. Сливки с йогуртом 50/50, а желатина 5 г на каждые 500 мл крема.

Niutik-Niutik
Жёлтые с белым капкейки очень красивые.
На торте, ну, может это мое личное восприятие, но я люблю, чтобы низы у ярусов были оформлены в одном стиле: либо жгут, либо лента, но явно лента сюда подходит больше, чем жгут.

Оксанулик
Спасибо!
Оксан, торт с Зайкой кажется зауженным книзу... Зайчик мне нравиться-милый такой!
В торте с роялем красивая лепка-и инструменты, и девушка нравиться! Я когда-то на домре играла
А вот сам рояль... Ну он как-то на диван больше похож. Может, потому такое ощущение, что ножек нет или потому, что коричневый

Анастасия_ писал(а):

Нужно делиться опытом

Съездили, купили ведро сразу белой, т.к. мелкой фасовки не было. Сначала мне показалось, что она слишком дубовая, но выяснилось, что очень быстро разминается Но мне надо еще приспособиться к ней. В целом я оооочень довольна. единственный плюс домашней мастики для меня сейчас - это то, что ее можно легко покрасить, пока мармышки жидкие. Ну и Е-Е шек всяких вредных в домашней практически нету.

Miele писал(а):

так мне понравился! Сьели капец за сутки

ой, какой красивый кусманчик

Shony писал(а):

сахзамы на СТЕВИИ-её можно всем, безвредная трава.

жалко, что оочень дорогая

Shony писал(а):

Насчет картошки-добавь шоколадный ганаш: шикарная картоха получается!

спасибо! в итоге сделала масло+сгущенка+белый ганаш

Evol писал(а):

Мне емаил в личку скинь, я тебе отправлю что у нас есть и почем

я тоже кину на всякий пожарный

Сардана писал(а):

Получилось вот это.правда.аппликация не очень аккуратная.торопилась .и мастика подвела

Красивый! для меня это очень аккуратная аппликация) я пока совсем плоха в них

Niutik-Niutik писал(а):

всем привет из Литвы)

Niutik-Niutik писал(а):

Покажу парочку последних тортов.

Мне все нравятся!! А если форма будет идеальная у всех, то и уровень твой будет выше всяких похвал!!! Больше всех приглянулся с парусником

Shony писал(а):

Вот, выложила рецепт

спасибо! надо будет по твоим рецептам повнимательнее пробежаться

Оксанулик писал(а):

у вот, тапочки раздала, выложу свое:

у Авроры очаровательные пинеточки и заинька но сам тортик выглядит бочковатым Национальный! девушка - красотка!!

Niutik-Niutik писал(а):

Еще один торт

все очень нежно-мило! желтые капики обладенные!!

Алекcандра писал(а):

подскажите рецептик вкусного йогуртового крема,

я не в тему наверно, но делаю не йогуртовый, а сливочно-сметанно-творожный.
пропорции разные делаю. в последний раз: 300 мл.сливок, 200 мл сметаны, 3 баночки творожка с тропическим вкусом (по 130 гр.) желатина 20-25 гр. фрукты разные кладу консервированные при промазывании коржей.

Shony писал(а):

(большие крестины-50 чел),

Shony писал(а):

Голова кругом идет, дизайн еще не продумала... Иду коржи печь.

мы в тебя верим!!!

Девочки, сегодня я хотя бы не с пустыми руками
на годовщину свадьбы родителям друзей

Shony писал(а):

Я просто взбиваю жирные сливки с сахарной пудрой, подмешиваю йогурт и желатин. Сливки с йогуртом 50/50, а желатина 5 г на каждые 500 мл крема.

спасибо, попробую такой вариант, надеюсь понравится

arivik писал(а):

я не в тему наверно, но делаю не йогуртовый, а сливочно-сметанно-творожный

Почему не в тему, вам тоже спасибо, интересный вариант и как-нибудь его тоже попробую, просто в этот раз просили йогуртовый, так что приходится угождать!

Niutik-Niutik
Очень милые тортики, особенно с корабликом) А вот в двухэтажном с пинетками, хочется чуть-чуть больше цвета.