Болталка и ваши торты сюда - 2

Shony
Нет, губки и кисточки) не захотелось аэр доставать..
У меня бабушка туда полетела, вот и взяла с собой)

Может_быть писал(а):

Shony Нет, губки и кисточки) не захотелось аэр доставать.. У меня бабушка туда полетела, вот и взяла с собой)

Понятно) отлично кисточками управляешься!
А я вчера себе аэр купила))) пользоваться не умею) вчера попробовала-белый торт зеленым сделала-темнее по бокам и светло-зеленый сверху) прикольно) а главное-так быстро!) и он так компактный)))
Вот, вчерашняя работа, тортик 2,6 кг, внутри классический ванильный бисквит, и два вида крема-заварной с белым шоколадом и взбитые сливки с вишней.




Может_быть
Алла, все твои тороики красивые! С мишкой и торт с аппликацией зайки очень нежные! Минни-суперская аппликация! С молодоженами вообще бомбезный! Осенний для мамы-красиво и со вкусом! С Чебурашкой-такой высокий и ровный!

arivik писал(а):

заказчикам надо чтобы все менее жирное вот подскажите торт, чтоб крем без масла, без сливок и не бисквит!!! Я кроме медовика ничего не знаю(((

Крем-заварной на кукурузном крахмале, коржи медовик или безе. Но если безе, то в заварной крем надо добавить плитку горького шоколада, тогда оно не растает.
Еще можно любой сметанный крем, сметано-творожный, сметанно-йогуртовый.
Я себе вообще делаю творог+обезжиренное молоко+сахзам и блендером в однородную массу))) но это уже крайности, конечно.
rozka
Прикольная идея тортика для мамы! красиво!
Сардана
Майнкрафт-любимая игра моих старших детей!
Тортики со скорпионами супер! Двухцветный с золотом-класс! Я такое обожаю) завтра хочу папе торт так украсить: два яруса золотых и средний-черный, с черными розами сверху) если успею, конечно, осталось только начать и закончить роз ни одной нет-только 7 бутонов просушено и листья собраны)

Shony
Он компактный, который для кондитера, а у меня профессиональный для художника, с огромным компрессором))) пока вытащишь нго, пода допрешь до кухни, пока найдешь место где его на 5 метрах моей кухни огромной разместить)) легче было кисточками)

А у тебя тортик и не заметно,что аэром, кажется что сама мастика выкрашена..

Привет девчата Все умницы-чудесницы, столько красоты повыставляли Я сегодня без фото, завтра постараюсь выложить, хотя в ОК уже наверное видели. История значит такая, хотя если быть точнее, то истории две Заказали мне в пятницу торт на воскресенье, а в субботу утром я встала с температурой 39 и больным горлом, ну как встала - это конечно громко сказано, встать я не могла конечно, немного отлежавшись и наглотавшись кучу порошков-таблеток, я все-таки начала делать торт. Дизайн заказчика был несложный и в воскресенье в обед я его таки сдала (температуру только к понедельнику удалось сбить). Дальше будет веселее на вторник нужно было сделать. торт в подарок крестнице мужа. Решила делать "Спартак" в два яруса, единственной просьбой именинницы было " чтобы был с мишкой". Замесила значит в понедельник тесто вечером и тут выключают у нас электричество. Ну что же делать, завернула тесто в пищевую пленку и пошла укладывать младшенькую спать. Часа через 2 свет включили, но через полчаса опять отключили пришлось идти спать. А утром начала раскатывать коржи, но не тут то было, тесто видимо перележало и раскатывать вовсе не хотелось Психанув, я решила сделать "Ананасовый" от Акилежны, сделала тесто, разделила на 2 формы и поставила одну часть в духовку, и что же вы думаете??? Минут через 15-20 опять выключают свет!!!!! У меня уже не осталось нематерных слов, а также не осталось в доме ни одного яйца, чтобы снова сделать тесто. В итоге я разделила оставшееся тесто на 2 формы поменьше и сделала совсем небольшой тортик, зато с мишкой. Да, забыла сказать, у меня ещё прилично подгорел крем заварной в процессе. В общем это был просто кошмар Я уж грешным делом подумала, наверное я конкурентам стала шибко мешать

Может_быть писал(а):

Shony Он компактный, который для кондитера, а у меня профессиональный для художника, с огромным компрессором))) пока вытащишь нго, пода допрешь до кухни, пока найдешь место где его на 5 метрах моей кухни огромной разместить)) легче было кисточками) А у тебя тортик и не заметно,что аэром, кажется что сама мастика выкрашена..

Тогда понятно, почему не хотела доставать)

А то, что незаметно-это плохо или хорошо? Я первый раз, совсем не знаю как надо. Сделала бока ярко, верх еле-еле, оттенила кирпичи и все. Вживую, вроде, хорошо смотрелся! Ну, чуть кривой-не могла нормально выровнять, то кирпичами задекорировала чтобы визуально смотрелся хорошо.
Что меня порадовало: на покраску торта ушла 1 КАПЛЯ зеленого красителя! Вот это круто, конечно!

zajusha
Леночка, бедная ты бедная! Хоть вылечилась?
Молодец, что выкрутилась! И терпения ж хватило!
У меня была когда-то похожая история... Испортила бисквиты и капкейки. В итоге мне бисквиты соседка и пекла в газовой духовке

Shony
Конечно лепи! даже не думай!
правый черепах очень похож!

ОльгаУГ
Натальсончик
Shony
Девочки , спасибо за комментарии к моим тортикам
Dionisiya Лилия ,спасибо.замечания по бочонку с икрой , все учту Рецепт записала, капкейки ни разу еще не делала, буду наверстывать
НатальсончикТортики отличные, портмоне понравился очень,как настоящий . С бантами сочетание цветов интересное
Может_быть торт-путешественник нежный такой,а что внутри? А второй,с рисунком -это что то нереальное,мне очень нравится
Shony Аля, вот это работоспособность Черепашки как из мультика вышли ,капики аппетитные фото Маши с банкой огурцов прям в точку Аль, постучалась к тебе в друзья в ОК
Завтра "принцессу" тоже куплю,дождалась, привезли в магазинчик для кондитеров, тоже как начну лепить
zajushaЛен, это была черная полоса, главное ,вдоль нее не идти Выздоравливай поскорее

rozka мдааа..твое меню тортов загнало меня в комплексы)))
Может_быть коробочка по форме хорошая а вот бок не оч. трафарет не оч. красиво получился..второй бомба!! очень мне нравится! мне только мечтать об таком исполнении..ну рисовать я не умею))
Shony Аля, ну мою критику ты уже знаешь)) не знаю как ты все успеваешь, и дети и тренировки и куча капов с тортами ..умница!!

rozka, вот это список, мне хотя бы десятую часть иметь...

Shony, Аля, не устаю поражаться твоим объёмам. Все такое аппетитное МММ, тоже так хочу. Умничка.

Вот сдам экзамен и с новыми силами. Как раз др у моего младшего 2 годика будет, уже продумываю как тортик украсить. Он у меня очень Машу любит смотреть, наверное придётся её лепить с медведем, заодно попробую свою принцессу. А то лежит без дела нераспакованная пачка 2,5 кг.

Сардана
Спасибки) внутри типа вишневый лес, только желатина в сливки добавила.

Galochka5
Это же срисовано, а не нарисовано мной с нуля) А с трафаретом, да знаю, надо будет еще раз попробовать с трафоретом сделать что-нибудь, еще и трафарет не специальный для торта, а просто в хобби -магазине купленный..

Galochka5
Галя, я жду рецептик тортика или скажи название, сама поищу)))

Девочки, очень нравятся колоритные украинские торты с маками и вышивкой. А вот если ли для России адаптировать, то какие цветы и орнамент подойдет? Я живу на юге в 2 часах езды от Украины, у нас те же маки и т.д. Интересно, кто в средней полосе живет или в Сибири, какие у вас традиционные цветы и вышивка? Мне как-то на ум только роспись Хохлома и Гжель приходит. Надеюсь что-то понятно из моего сумбура

девочки, привет! Спасибо всем за советы комменты позже.
Возник вопрос насчет подложек из пенополистирола. Какой толщины вы этот материал берете? я в магазинах еще не искала его, прочитала на форумах, что мин.2 см.идет, а ленты атласные - 2,5 см. как вы их приклеиваете в таком случае?

arivik
Я нашла 2 см в горошек. Раньше тоже мучалась, немного выступ был. Девочки как-то подрезают аккуратно

arivik Юль.я беру пенополистирол толщиной 2 см, а ленту шириной 2, 5 см, как раз закрывается зазор между подложкой и пенополистиролом. Конечно, немного лента выступает.на миллиметр.не больше..Ленту клею на двусторонний скотч

victoshka
Сардана
Спасибо, девчата! вот ведь, куда не кинь, везде свои тонкости

Может_быть да какая разница срисовано или нарисовано..я и таааак не умею!!)))
victoshka Вик, не ори)) я забыла))..сори..а вот за колоритные орнаменты)) если у вас они тоже водятся и человеку нравится и он заказывает так делай)) ...в моей местности их обожают просто! а мене скучно от такого торта! все ведь вафельные картинки, вырезали поставили и делов то..

Йогуртовый с вишней фламбе.Вес 4.600

Монастырская изба .Вес 2.600

Трюфельный.Вес 2.800

Galochka5
Галочка,чтоб не было скучно попробуй один раз разметить иголкой и вышить айсингом.Я такую давно уже вышиваю(руку набиваю).
По поводу ассортимента,конкуренция большая,а работы еще далеки от идеала(украшения имею ввиду)вот и приходится брать ассортиментом.У нас как правило,кто шикарно украшает не заморачиваются с начинкой,один банальный бисквит со сливками и все.Я делаю до 15 тортов в неделю,в классике.С украшением 2-3,бывает 5-7 но это в праздники.Мой рекорд был 17 тортов в день выдала,правда украшеных только 4 из них было.Это на 8 марта было и я на 4 месяце беременности.

rozka да тебе памятник ставить надо я в шоке

светака
спасибо большое)
в итоге я попыталась слепить своего паука из смеси шмм и жм, не вышло, лепилось с трудом, а когда начало высыхать, пошло все трещинами, нижняя часть еще ничего, а вот верх с утра сделала шмм покрепче и верх перелепила, голову мужу пришлось ваять, меня главный человек в доме 6 месяцев отвлекал. в итоге паук просохнуть не успел, когда положили на торт он вообще норовил лицом в него уткнуться, пришлось под грудь подкладывать мастику))) не понимаю, как у девочек, которые лепят из шмм конструкция остается стабильной?! от усталости и расстройства даже забыла пофотать его с разных ракурсов.. это первый опыт лепки человека)
девочки, кто пользуется принцессой, если не сложно, не могли бы вы сфотать упаковку, чтобы было видно производителя и название на итальянском, попробую ее здесь найти. заранее благодарю
arivik
не, я не пугаю совсем) просто пишу, как у нас было, но поскольку торт делала не я, не могу сказать, что они там сделали не так, вот даже фоты нашла, на первой видно, как лента вся поломалась, я ее приставила просто, и корж нижний повело, на второй видно, как башни завалились назад, если только их не задумывали как пизанские))) был март, точно не жарко




Натальсончик

куколка обаяшка
портмоне просто идеальное
девчачий тортик очень позитивный
а денежки настоящие?)))
Shony
я под столом... вот это производство
черепашки классные
мужу быстрее поправиться после операции!
Может_быть
шкатулка классная, бантик такой аккуратный!
аниме классно нарисовано
rozka

королева каллиграфии

я сегодня тоже себе искала аэр, не знаю, какой брать, завтра в магазин творчества поеду, муж там несколько видел, подойдет же такой для тортов?
девочки, а вы беретесь выпекать просто тортики безмастичные?

ну и мой измученный челпук))

ОльгаУГ
Я бы за такой торт,который вам сделали на ДР руки бы оторвала- так все криво, ленты, башни... у нас тут все лучше делают) ай да молодцы мы))

У меня человек паук приблизительно такой же был, очень за него не переживала, но твой голову держит, а мой совсем лежал...
Про аэр- пойдет, у меня вот не кондитерский и нормально)
Предлагали спечь голый торт как-то, но я тогда не рискнула, а сейчас с удовольствием бы сделала)

Натальсончик
куколка такая милашка))) а портмоне - вообще шикарно! как ты такой натуральный окрас сделала? с бантиками - такой праздничный девчачий)))))))) хорошенький очень! бантики красивые!!!
Shony
rozka
девочки, я НЕ ПОНИМАЮ, когда вы успеваете всё это печь с кучей забот и маленькими детьми!!!! у меня в голове не укладывается просто это... у меня тоже двое маленьких, и я могу что-то делать или ночью, или днём, если с ними кто-то играет в комнате... и то, ТАКОЕ количество мне и близко не осилить... да куда там, даже четвёртой части этого... вы - за гранью моего понимания))))))))
Может_быть
рисованный торт - очень круто!!!!! а я даже детям своим ничего нарисовать не могу)))))) не оттуда руки)))))
zajusha
бедняжка!!!! сочувствую но ты герой - выстояла и торты выдала))) как говорится - всё, что не убивает, делает нас сильнее) держись!

девочки, подскажите! ваша пресловутая вишня на киселе - КАК ВЫ ЕЁ делаете??!!! мне на вторник надо, я для себя попробовала сделать - что-то ничего не загустело у меня, сироп жидкий, такой из торта вытечет...(((((
и ещё) а если торт со свежими мандаринами - как их класть? целыми дольками? от плёночек чистить?...

Rainbow
http://forum.say7.info/topic63929-1325.html

Rainbow
Я цитрусовые от пленок отделяю.