Болталка и ваши торты сюда - 2

Dionisiya писал(а):

Вот и я также.Сделала молды и вперёд.Вот что из этого вышло.

Симпотненький тортик



Может_быть
Алочка, спасибо! Стараюсь не обращать, но не всегда получается!



Niutik-Niutik
Анют, такой нежный тортик с малышом, что наверно минут 10 сидела и разглядывала его

july78 писал(а):

Наташ, я честно в шоке от прочитанного. Торт великолепный! Странные люди, однако, бывают...

ООО , Юль, в каком я шоке была Ведь я была очень довольна тортом

Shony
Не устану спрашивать Ну откуда у тебя столько силы берется, столько красоты наделать??? Все работы великолепны

zajusha
Спасибо, Леночка за поддержку! Да на вкусс и цвет

Atny
Анют, спасибки
Да ей все не похожие получились , Да, да с рыбкой твоей помню! Вот чудные они какието А заказ от нее не возьму, даже если миллионы предлагать будет!!!!
А прянички твои чудесные


Miele
Катюш, спасибо за поддержку!!! Не ела она по моему, целый месяц!
А рецепт бисквита, давала Niutik-Niutik- Анютка, сама пробовала делать, очень понравился)))

ОльгаУГ
Спасибки,Оль
Да цены у нас на продукты космические, но если клиенты возмущаются что 110-120 грн/кг-это очень дорого, то если бы я умножила на 4, то вообще ни одного заказа не было бы Я не большой доход имею от тортов

привет всем! подскажите пожалуйста из чего лучше сделать корону на тортик?

Miele писал(а):

victoshka Во, точняк! Надо же, такой простой в приготовлении, а какой классный! и масло не чувствуется) Чет я такая довольная

Не нашла ссылку эту на рецепт - дайте и мне))))

А у меня тут гордость за себя зашкаливает просто) Я уже совсем не по теме со своими пряниками, но не могу я пойти к чужим людям хвастаться в другую тему, а вы тут уже все родные) Поэтому хвастаюсь вам
Мой первый домишко пряничный. Тесто после духовки накособочилось, поэтому кривоват вышел, да и по сборке еще косяков много- в следующий раз буду уже знать, чего не стоит делать и когда. Но все равно, я такая довольная - так он мне нравится!
Домик для влюбленных)))

девчата, а еще такой вопрос.. может кто нибудь знает рецепт торта "9 островов"?? подскажите пожалуйста очень давно ищу.

Atny
Анюта буси да - мастичные и перламутром покрыты)

Ольга поняла про ганаш...впрок) - ок.


Miele урррааа - что бисквит понравился)

[b]Натальсончик приятно что мой торт так уж понравился)

Аня домиииииииииик прооосто улетный!! Очень красиво!!! Идея

Atny
Анют, домик просто очуметь какой))) Красотищааааа) как же его кушать то?))) жалко же такое произведение искусства ломать
а вот Аня писала рецепт бисквита (пишу еще от себя что оочень советую)

Niutik-Niutik писал(а):

Мой любимый бисквит!!! Попробуйте может кому понравится) 5 крупных яиц, 230 гр сахара, 65 гр подсолнечного масла, 230 гр муки, неполная ложечка разрыхлителя. Яйца(целиком) взбиваем с сахаром около 5 минут. Тонкой струйкой вливаем масло. Взбиваем еще минутку. Засыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Осторожно перемешиваем , заливаем в форму и ставим в духовку на 45 минут( примерно) на 175 градусов.

Niutik-Niutik
Аня, е мое, я думала это ты (можно же на ты? ) картинку просто кинула, а это твой торт?)) Какой же он нежненький, нереально крутой)) Жемчужинки какие) крем белковый? Такие рульки ровные по бокам)

Niutik-Niutik писал(а):

Аня домиииииииииик прооосто улетный!! Очень красиво!!! Идея

Идею нагло стырила, переделала, конечно, но источник нашла на одном сайте - там столько красивущих домиков! Буду там вдохновляться пока свое не придет))

Miele писал(а):

Atny Анют, домик просто очуметь какой))) Красотищааааа) как же его кушать то?))) жалко же такое произведение искусства ломать а вот Аня писала рецепт бисквита (пишу еще от себя что оочень советую)

Спасибо за добрые слова и за рецепт - я подобное пробовала, давно уже, пока на масляный от ЛораВо не подсела. Надо попробовать, как раз на пятницу заказ срочный возник сегодня))
А про домик - если не купят, месяц постоит - полюбуюсь. потом деткам на раздрай отдам, сегодня уже дочки спрашивали - А когда мы его есть будем? У меня пока рука не поднялась на него)

Miele писал(а):

Niutik-Niutik Аня, е мое, я думала это ты (можно же на ты? ) картинку просто кинула, а это твой торт?)) Какой же он нежненький, нереально крутой)) Жемчужинки какие) крем белковый? Такие рульки ровные по бокам)

Можно можно на ТЫ)))
Мой мой тортик...как то неожиданно так получился и правда совсем ничего.. я на себя иногда удивляюсь..иногда без особого труда получаются вполне приличные торты.А иногда стыд и позор..странно все это. И от чего зависит)
И да - крем белковый( и правда какие розочки ровные))) ...наверное это не я делала
Спасибо за комплименты)))

Atny
Утащила себе рецепт) Это ванильный масляный который? Такс, скоро будет еще один пробник, как сьедим Нютин бисквит
Niutik-Niutik
Короче, надо побольше насадок приобретать и заняться кремами) Очень уж красиво это все) Я так, покупаю по мере надобности, штук 10-12 наверное есть в общей сложности. Но их тааак много есть))
Вот сегодняшний тортэц для домашнего поедания внутри бисквит вышеописанный, пропитала клубничным молочным коктейлем, и крем типа самодельного маскарпоне (творог, взбитые сливки, сахарная пудра и ваниль) Покрыто шоколадной глазурью, с боков бисквитная крошка и сверху белая шоколадная глазурь(расплавленные диски).

кидай кусочек))

Shony писал(а):

Юль, ты с меня пример не бери-в январе я спала нормально только 2,3 и 7 января((( у меня каждый день начинается в 3 или 4 утра.

О, ужас, дорогая, ты же так выдохнешься совсем!!!! У меня когда бывает, что несколько ночей подряд мало посплю, то в груди начинает болеть. Не стоит оно такого напряга! Надо себя жалеть! Я уже одной родственнице, которой всегда бесплатно торты делала, стала говорить, чтобы приходила ко мне и сама пекла торт для своих детей, а я только украшу Ну не хочу я пахать бесплатно разве что только по собственному желанию, на особый случай. А тебя ещё мама загрузила работой У меня, конечно, кроме чувства восторга и восхищения от твоих произведений, уже и жалость к тебе возникает Мне даже Золушкой хочется тебя назвать

Dionisiya писал(а):

Но на этой фотке конденсат не подсох и получилось грубо,расплылось.

Лиль, а ты младенцев оставляешь в холодильнике??? Нельзя ведь с фигурками торт в холодильник ставить. Я всегда ставлю только в день отдачи.

Niutik-Niutik писал(а):

мама дорогая....какой труд бешенный ( застрелиться)

Да это ж я только такая странная, не ищу себе лёкгих путей

Niutik-Niutik писал(а):

Девочки а сколько примерно замешивать)))) ганаша на средний торт( 2.5- 3 кг)

Я конечно не взвешиваю торты, но на торт 20 см в диаметре 10 высота уходит около 760+- гр.

zajusha писал(а):

только им тоже долго, пока заполнишь, потом в морозилку, иначе не выковыриваются. Может я не так делаю?

Вот Валентин делал МК по бусам посмотри http://forum.say7.info/topic65957.html

zajusha писал(а):

Привет, пропажа ты наша! Совсем забросила форум, а кто ж нас учить то будет ?

Да вы ж друг у друга замечательно учитесь кто б меня ещё поучил?

Atny писал(а):

Вот часть пряничков на весну)

Очень красивые прянички!

ОльгаУГ писал(а):

Юля, скажи, пожалуйста, или покажи, что за акриловые диски такие?

вот такие https://www.google.com/search?q=acrylic+cake+board&newwindow=1&biw=1600&bih=763&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=itvHVI2BJoT3yQSXxYG4Cg&ved=0CDQQsAQ

ОльгаУГ писал(а):

но я стараюсь слой потоньше делать

А у меня слой не меньше 5 мм
victoshka
Miele
Девочки, вы меня прям соблазнили на то, чтобы попробовать такой бисквит испечь

july78 писал(а):

Девочки, вы меня прям соблазнили на то, чтобы попробовать такой бисквит испечь

Это точно, я только что тоже испекла. Сделала в прямоугольной форме, скрутила, пусть до утра постоит - остынет, а завтра смажу кремом и будет рулет на десерт к обеду.
Niutik-Niutik
большущее спасибо за рецепт, правда, бисквит очень вкусный и без заморочек.

Девочки ну как же я РАДА!!!

Вот точно...бисквит без заморочек)))

Про бусы....НИКОГДА в морозилку не кладу...можете пройтись кисточкой в крахмале внутри молда ... тогда вобще бусы сами выскакивают))

Вобще поражаюсь...ровняете ганашем...мастику покупаете и цены за кг проооосто смешные((((.... ..хнык.хнык.

Я мастику сама делаю...ровняю маслом со сгухой..и то хнычу что не люблю когда 2 кг торт заказывают)).Возни больше чем зароботка)

У нас же евро ввели после нового года) ..так я тоже слегка под шумок еще цену подняла .

july78 писал(а):

Я всегда ставлю только в день отдачи.

Я в основном тоже,но скорее по причине нехватки времени.Я целое утро или ночь леплю и сразу ставлю на торт.Фигурки всегда себя хорошо ведут в холодильнике ( у меня с плачущей стенкой) изолирую от стенки куском картона.Тогда мастика не тает.А это я младенца в молде в морозилку запихнула,чтоб затвердел быстрее.После этого случая,вынимаю сразу,сделав оттиск.


Вот покажу тортик,который самой нравится.Мать именинника несколько раз за вечер спрашивала"Зачем торт в барсетку запихнули?" ей отвечают-"Мама- это торт." --" Да,знаю,знаю.А зачем его нужно было в барсетку засовывать?.Меня это порадовало.
Пульт Диджея с подсветкой,в натуральную величину.
Танк по чертежам делала

Сын у меня просил купить ему на ДР письменный стол .Желания должны сбываться.Вместо стола получил торт.

Натальсончик писал(а):

то если бы я умножила на 4, то вообще ни одного заказа не было бы Я не большой доход имею от тортов

Девоньки, вы тут рассуждаете на счёт стоимости тортов и мне аж захотелось подсчитать на сколько у меня умножается себестоимость Честно признаюсь, я никогда её толком не высчитывала. Так, просто для себя решила, сколько буду ставить за кусок торта и оттуда пляшу уже в зависимости от сложности украшения. Так вот, делала я предпоследний торт с пуантами и почти всё взвешивала и записывала (ну про некоторые мелочи забыла). Диаметр его 20 см, вес я думаю приблизительно 3,5 кг. Но мы ж то тут по порциям считаем Я ещё накинула дополнительные расходы, всякие мелочи, типа скотча, клея, картонных подложек и т.п. - я думаю это всё копейки выходит, так что я с лихвой накинула (коммунальные не учитывала, потому что мы за них отдельно не платим, такое у нас жильё ), и получилось, что у меня себестоимость умножилась на 5,5-6 раз. Теперь я буду стараться подсчитывать так все торты. Не думаю, что у меня на каждом торте такая прибыль, я и скидки делаю, если постоянный клиент или родственники.
Atny
Анют, домик просто супер-пупер хороший!

светланнушка писал(а):

девчата, а еще такой вопрос.. может кто нибудь знает рецепт торта "9 островов"?? подскажите пожалуйста очень давно ищу.

Даже не слышала никогда о таком

Miele писал(а):

Вот сегодняшний тортэц для домашнего поедания

У тебя прям сильно украшенный для домашнего поедания, я даже такого не делаю, просто кремом или ганашем

Dionisiya писал(а):

Вот покажу тортик,который самой нравится.

Оооо, мне тоже очень нравится!!!! А не много ли деньжат? а то задерёт нос от такого богатства

Dionisiya писал(а):

Пульт Диджея с подсветкой,в натуральную величину.

Ничего себе тортище! Ещё и реально светится, ВАУ!

Dionisiya писал(а):

Танк по чертежам делала

Танк очень зачётный! Такие сложные торты выполняешь, умничка!

Dionisiya писал(а):

Сын у меня просил купить ему на ДР письменный стол

Сын не обиделся такой подмене? Я поражаюсь, когда ты успела сделать столько сложных тортов???

ОльгаУГ
объясни на пальцах)) себестоимость умножаешь на 4 и это получается стоимость одного кг торта?

Niutik-Niutik
тоже ровняю как Юля в несколько этапов с постоянной подморозкой,потом оставляю на ночь(это в идеале).

Shony
Я тобой восхищаюсь!

zajusha
я бусы чуть подмораживаю,буквально на 2-3 мин в морозилку,все очень быстро и ровно.

Натальсончик
Наташа,критика не обоснованная и не конструктивна, торт на высоте! К сожалению у всех бывают такие клиенты,они закаляют нашу выдержку. Люди есть люди..

Девочки,кто ровняет торт масло+сгуха какие пропорции? Мне торт без капли шоколада нужно сделать,аллергия у ребенка.

july78 писал(а):

У тебя прям сильно украшенный для домашнего поедания, я даже такого не делаю, просто кремом или ганашем

Так у меня заказов не много, мне не надоедает) Да и для домашних тоже хочется более или менее красиво сделать, тем более мне доча помогала По верхнему рисунку заметно Хотела трафареты испробовать, но доченька мою руку вела не совсем по линиям Как раз еще из местной сп забрала заказик, глазурь попробовала, шоколад)
victoshka
Вик, я на глаз добавляю. Пачку масла взбиваю, и туда добавляю сгуху, смотрю по консистенции и на вкус конечно же. Добавь печеньку еще туда)
Dionisiya
Тортики класс!) Кейс и правда, как настоящий!)) И танк крутой, как крепили дуло?)
july78
Какой тортик красивучий с пуантами)) А вот что внизу, это бордюры такие продаются? Я такие не видела) Гармонично так все)

victoshka писал(а):

Натальсончик Наташа,критика не обоснованная и не конструктивна, торт на высоте! К сожалению у всех бывают такие клиенты,они закаляют нашу выдержку. Люди есть люди.. Девочки,кто ровняет торт масло+сгуха какие пропорции? Мне торт без капли шоколада нужно сделать,аллергия у ребенка.

сколько грамм масла - столько и сгухи.

250 гр+250 грамм) к примеру..


Про цену на торт... это к примеру за продукты отдала 10 евро( ну к примеру) а с клиента получила 40. Я так поняла .

Лилия сколько тортов сложных.А у тебя есть принтер пищевой?)
Все думаю нужен он мне или нет....

Юлия очень красивый торт ..

Девочки-умнички, всем привет!
По ценам на наши тортики, это зависит от того, за сколько готовы у вас купить торт. Я делаю торты только своим, знакомым знакомых и т.д. Не рекламирую себя. Цена 1000руб/кг. Тортики заказывают не богачи, обычные люди со средним достатком. И цена 2000-3000р за торт для них ощутима, и торты по 5-7кг никто не заказывает . Я не беру отдельно не за фигурки, не за сложность, тк не считаю себя супермастером. Считаю это своим хобби, а не работой. Так вот по поводу заработка, в среднем в зависимости от начинки, с 2-3 кг -го тортика, доход 1000-1500р. И я не делаю торты с ореховыми пастами и свежими ягодами, не потому что не предлагаю, а потому что люди не хотят, ну тогда и цена за кг была бы больше))
Ну и вывод, если зарабатывать на тортах, это чтобы иметь 25-30тыс, надо делать по 4 торта в неделю. Я от такого режима умру, не дома ничего не успею и здоровье свое уничтожу.
И поэтому тортики-это мое хобби .

Аняша
Вот, Аня, это уже ближе к истине)) У нас тоже цена за 1 кг меньше тысячи. Это еще от величины города зависит, у нас маленький городок 65 тыс население и цены здесь другие.

У меня вот цена 1400-1600, но часто перевес около килограмма в подарок...
В Москве цены повыше, но всем все-равно жалко денег, потому что "в магазине же гораздо дешевле"..
Я в инстаграмме подписана на девочку- она меня удивляет, берет огромные деньги за кривые, недовыровненые и простые тортики и главное,что заказов у нее море... и главное -она так уверенна,что ее торты- шедевры,что я ей завидую иногда- мне бы немного ее уверенности.. может быть тогда бы начала нормально зарабатывать...

Atny
очень красивый домик, отличная идея! утащу с твоего позволения