Болталка и ваши торты сюда - 2

Наталья тортик очень забавный

Александра тортик классный ,а как ты делала трон?И паренек такой красавчик
Клиенты иногда сами не знают что хотят ,очень обидно когда стараешься,душу вкладываешь а потом на тебе такой отзыв.Если именинник остался довольным, это главное

С упаковкой у меня тоже проблема,здесь вроде все есть но цены кусаются.

Девочки, кто-нибудь пробовал такие красители?

Bonte писал(а):

ортик хороший, фигурки здоровские,кот вообще улет вышел

Спасибо! Им, кстати, кот не понравился Но я бы немного по-другому сделала торт, если бы чисто мое мнение считалось, но клиентка пыталась прорисовать мне каждую черточку торта, ключевое слово пыталась...

iralapochka писал(а):

Александра тортик классный ,а как ты делала трон?И паренек такой красавчик

Ирин, спасибо большое!! Трон...делала с картинки, помнится просидела целый вечер, делала отдельные его детальки, подкрашивала кандурином. Мужчину старалась лепить с оригинала и как говорят, он узнаваем )))

iralapochka писал(а):

очень обидно когда стараешься,душу вкладываешь а потом на тебе такой отзыв

В том и проблема, старалась - не то слово, а тут приехали и такие лица сделали на торт кислые. В общем-то не надеялась на хороший отзыв, а тут еще и месяц прошел...с чего вдруг решили написать, удивилась. Заказчики у меня москвичи (не в обиду нормальным москвичам говорю, которых огромное количество)...как из какой-то карикатуры...пальцы гнули, а в итоге повезли торт на общественном транспорте. К слову...у меня никто, даже самые бедные заказчики торты на автобусах/троллейбусах не возят, еще и в час пик!

iralapochka писал(а):

С упаковкой у меня тоже проблема, здесь вроде все есть но цены кусаются.

Цены, видимо, везде такие ((( Но нам приходится как-то выходить из положения

Nativi писал(а):

Девочки, кто-нибудь пробовал такие красители?

Да это израильские мне правиться они хорошие

Наконец-то и у меня есть пока 1 насадка тюльпан
долго она не пролежала, вот опробовала сегодня на домашнем тортике

Ирин,здорово
Тюльпанчики все красивые и открыты
А внутри что?

iralapochka
Ириш, спасибо
Торт получился 2400 кг. Тонкие сметанные коржи (10 шт) + карамелизированные яблоки и банан + творожный крем, Верх торта украшала белково-масляным на 4 белка, хватило на весь тортик. И представляешь, ночь простоял нет ни одной трещины по бокам хотя масло такое же как и в прошлый раз

Bonte
На вид отпад! А по описанию начинки слюнки текут! Хочу! Карамелизация-это сначала в слив. Масле обжарить и потом сахар?
Вчера капкейки делала и остатки теста разлила в две силиконовые формы- в итоге из одной шикарно вышел, а ко второй прилип безбожно.
Ещё вопрос, Ирина, ты в инете заказывала насадку? Можешь ссылку кинуть?

Ksunik87
Ксюш, спасибо
У меня была облегченная версия карамелизации натерла на крупной терке 2 яблока и 1 большой банан, четвертинка лимона, выдавила. Засыпала 3 ложками сахара и все это на медленный огонь, помешивая так жарила-парила мин 5-8 пока не уварилось. Может эти действия по другому называются, не в курсе, но я обозвала это так, для солидности
а насадки заказываю на Алиэкспресс, цена и качество порадовало.
в личку скину продавца

BonteИра, Поздравляю!!!!!!
Давай их в болталку к кремовым. А то там совсем зависло
Надо осваивать теперь эту карамелизацию.
lena30
Спасибо, буду позже заказывать

Bonte очень у тебя красивый тортик получился, вот смотрю и завидую

Bonte писал(а):

а насадки заказываю на Алиэкспресс, цена и качество порадовало. в личку скину продавца

Такую информацию можно и не в личку , ну если что, мне тоже скинь, хочу попробовать тюльпаны делать. Еще для тюльпанов есть специальный листик, если есть ссылочка и не него, буду благодарна. Почему-то наши насадки тюльпаны стоят 500-700 руб., хотя я не пойму почему...производство Россия, так еще и качество говорят не всегда хорошее.

Nativi
Наташенька, спасибо
самой понравилось работать с этой насадкой, и главное так быстро и легко все украсилось

Bonte писал(а):

самой понравилось работать с этой насадкой, и главное так быстро и легко все украсилось

Что верно, то верно. Тюльпаны делать одно удовольствие, и без заморочек

Кстати, говоря о тюльпанах, у меня знакомая ими украшает капкейки, выходит быстро, вкусно и красиво .

Алекcандра писал(а):

Кстати, говоря о тюльпанах, у меня знакомая ими украшает капкейки, выходит быстро, вкусно и красиво .

Ух ты! Красиво! Всегда любуюсь такими работами!

Алекcандра
спасибо большое!
тогда делюсь продавцами сюда
у этого продавца насадка уже пришла, это мои тюльпанчики
http://ru.aliexpress.com/item/New-Arrival-Russian-Tulip-Stainless-Steel-Icing-Piping-Nozzles-Pastry-Decorating-Tips-Cake-Cupcake-Decoration-DIY/32508965786.html
но сейчас насадки без скидки, я покупала за 135 рублей. можно у других поискать, главное отзывы читать
а вот тут http://ru.aliexpress.com/item/1pcs-Russian-Tulip-Nozzle-Perfect-For-Cake-Cupcake-Decorating-Icing-Piping-Nozzles-russian-rose-nozzles-tips/32617512056.html
я тоже заказала 1 насадку, а потом еще 1)) но они еще в пути. тут и цена еще дешевле. вот как придет скажу как по качеству.
первая ссылка там насадка из хорошего металла, нет стыков, сколов, швов, в общем идеальная как по мне

тоже ищу насадку для листа именно на тюльпанчики. если у кого есть покажите как она хоть выглядит)

Bonte
Спасибо большое за ссылочку, ты не переживай, я акцию и подождать могу, уж сколько раз так поступала ))) Смотришь вайнер еще закажу лепесток розы. Обычно, если на али захожу, то сразу кучу всего заказываю )))

Bonte писал(а):

если у кого есть покажите как она хоть выглядит)

Самое смешное, я пока тоже без понятия, как же она выглядит, спрошу у знакомой, которая с этими тюльпанами работает

Девочки, вот такой насадкой делают лист тюльпана

Bonte писал(а):

Так что в среднем упаковка выходит 50-60 рублей. А коробки для торта магазинные раза в 2-3 дороже наверное.

Ирина, набери в яндексе Самара Sweet - store или Уфа Sweet - street Это интернет магазины в них часто со скидкой продают коробки для тортов по 40 рублей размер 30х30 высота помоему 19см Хорошие и любой тортик помещается.

Nativi писал(а):

да и пластиковые коробки хранить у меня негде

Наташа, те коробки ,о которых я написала выше, картонные - сборные , очень удобно хранить.

смотрим на розочки-остальное сметана, дырка великовата оказалась.
Делала шнк и прям чувствую в этот раз вкус масла, плохое? При чем только в нижнем корже. Обычно шепотку соли ложу, а тут забыла, может из-за этого?

Привет, девочки! Вас читаю, торты делаю, но пока похвастаться нечем, все не то... Нашла неподалеку один магазин, там красители продают, мастику, короче все для кондитеров. На выходных постараюсь туда выбраться и затариться. Заказала кучу всего на али: насадок штук 7, плунжеров набор, мешки, торторезка (у меня не получается ровно резать коржи, может хоть оеа положение исправит), термометр еще вроде что-то, позиций 10-13. Теперь замучаемся на почту ездить, получать это все

Девоньки, подскажите! Для вас выпекание на продажу - основной доход? Или это для души и в свободное время так сказать? С декретами все понятно, я сама в декрете, как-то, хоть и с большим трудом, но можно выкроить время. Но дети же растут и выход на работу приближается, поэтому и спрашиваю.

Маффин
Лидия, спасибо
так вроде по 40 рублей и не дорого, но как подумаю что доставка будет к нам рублей 300-400 (хоть и складывается коробка, а габарит то остается) да и не все магазины на дальнее расстояние отправляют упаковки.
Я присмотрела поближе варианты, но это уже когда переедем в Ростов, надеюсь к лету все же выбраться с этого колхоза там все под боком и мастика недорогая, и коробки, и все-все, были бы деньги
Ksunik87
Не пойму, розы из яблок? или это мастичные? очень плохо видно, если мастичные, чего так блестят?
ШНК ты по какому рецепту делала? я соль никогда не добавляю, и за масло впервые слышу. Ты что базарного налила? А какао какое берешь?
kulishik
Наташ, сама такая еще очередные 10 посылок жду, на почте всегда так глаза закатывают, когда очередной мой маахонький сверточек с 1 насадкой выносят, а мне то радость какая, им не понять))
По поводу дохода у меня. Я хоть и с малыми дома, но еще заказов не столько, что можно расслабиться. Лишними деньги не бывают, поэтому и этому рада.

Ksunik87 писал(а):

Делала шнк и прям чувствую в этот раз вкус масла, плохое? При чем только в нижнем корже. Обычно шепотку соли ложу, а тут забыла, может из-за этого?

Точно не могу сказать в чем проблема, может масло плохое или как-то плохо промешалось, поэтому в одном корже оно более чувствительно, чем в другом. В ШНК вообще не добавляю соль, поэтому причина не в ней точно

kulishik писал(а):

Девоньки, подскажите! Для вас выпекание на продажу - основной доход?

Для меня на данный момент это основной доход, но он выходит небольшим, если заказов немного (ну или заказывают торты на малое количество килограммов). Занимаюсь тортами только потому, что на основное место работы не могу выйти, ребенок категорически не переносит детский сад, 2 дня и все, очередная болезнь. Мне проще сидеть дома, не лечить дочку, себя и мужа, каждый месяц (так как она заражает всех и все в округе).

kulishik писал(а):

Или это для души и в свободное время так сказать?

Этот процесс отнимает слишком много времени, чтобы успевать и работать на работе и делать дома торты и еще детишками заниматься, хозяйством и тд. Тут нужно выбирать что-то )))

kulishik писал(а):

Но дети же растут и выход на работу приближается, поэтому и спрашиваю.

Если вы готовы работать много и упорно, иногда не спать, то можно сделать тортики основной работой. В месяц нужно делать примерно 20-25 тортов и тыс. 25-30 заработка (не знаю на самом деле какой заработок будет в вашем случае, ориентируюсь по своему городу) вам обеспечены У меня пока больше 10-12 заказов в месяц не выходило, да и семье хочется уделять внимание, а по ночам работать - не мое...косячу )))

Алекcандра

Алекcандра писал(а):

В месяц нужно делать примерно 20-25 тортов и тыс. 25-30 заработка (не знаю на самом деле какой заработок будет в вашем случае, ориентируюсь по своему городу) вам обеспечены У меня пока больше 10-12 заказов

классно,как бы так выйти на такое число заказов
у меня за март было всего 5 заказных тортов