Болталка и ваши торты сюда - 2

.
А на 19.05 внуку 7 лет исполнилось. Ну не могла его без торта оставить.

Елена301276
спасибо

Елена301276 писал(а):

Я тоже с тортиками,

с вышивкой интересный тортик
капы нравятся, какой крем у тебя тут? такой белоснежный!
Dionisiya
С возвращением

Dionisiya писал(а):

Классный тортик. Безе в электродуховке испекла?

спасибо
Да, безешки выпекала в электродуховке, 70 градусов 2,5 часа, потом до полного остывания.

Dionisiya писал(а):

Свадебный торт 7.2 к

необычная расцветка роз для свадебного.
а что внутри за составы спрятались?
кружево покупное или сами делали?

Dionisiya писал(а):

Ну не могла его без торта оставить.

внук наверное очень был рад такому подарку
в колесах "картошка"?

Dionisiya
Лилия! Какая красота! Я решила купить коврик для гибкого айсинга, никак не могу выбрать какой, их так много!
Девочки, я пришла сказать что в связи с нашими новостями в плане российских сайтов очень извиняюсь если вы мне пишете в ОК например, а я или не отвечаю или очень с задержкой. Ерунда такая - Ирочка, ты мне сегодня писала, а я сообщение получаю в мобильном приложении, а ответить через него де не могу. Надо на телефоне заходить через браузер в ОК, пока я пишу, жду ответ приходит сообщение что ссылка уже не действительна короче бред. Так что извините заранее за такую "связь". А на телефон установить эти анонимайзеры нельзя, из Плэймаркета удалили все подобные приложения для нас.
Ты с пряниками разобралась? Пишу свой вайбер, он же ватсап +380676035780. На случай если что-то быстро спросить, сказать, думаю быстрее будет однозначно

usya
Аллусь, спасибо, разобралась, ты была права, микротрещинки пошли именно на 2 пряниках которые я слишком уж двигала после заливки.
кстати о красном цвете. Алл, у меня есть банка порошкового сухого красителя (мелкая) украса, так вот, айсинг моментом стал насыщенно красным цветом

Bonte писал(а):

необычная расцветка роз для свадебного

Заказали синие и красные розы на торте. А готовая мастика только голубая продаётся. Жених не любит голубой цвет. Пришлось срочно искать краситель. На белые цвет ы я их уговорила.
Торт Белый по польскому рецепту. Я всегда его пеку на свадьбы и юбилеи
http://forum.say7.info/topic61828.html
Кружево покупное. Очень удобно им косяки прикрывать
В колёсах печенье.

Bonte писал(а):

кстати о красном цвете

О! Возьму на заметку Еще мне попадалась информация по окрашиванию мастики, думаю и к айсингу это применимо, советовали добавлять гелевый и сухой, суть в том, что большое количество жидкости (геля) меняет структуру мастики и ухудшает рабочие качества, а если так(с сухим) то краски больше,жидкости меньше
Да, трещинки точно из-за шевеления. Пряники сейчас особенно мягкие в силу высокой влажности воздуха и вроде нам не заметно глазом, что он немного гнется, а глазурь при застывании моментально реагирует. Клади на какую-то жесткую подложку(доска, крышка от лотка и т.п) на ней заливай с ней же и переноси куда тебе надо до полного высыхания не трогай

Bonte
Ира, спасибо

Bonte писал(а):

какой крем у тебя тут? такой белоснежный!

На капах крем-чиз. Взбила сначала масло с пудрой, потом сыр добавила. Обычно все вместе взбивала. Получился в этот раз белее, может от этого

Dionisiya
Очень приятно познакомиться

Dionisiya писал(а):

Поверила,что пяльца с вышивкой настоящие. Корзинка аппетитная. Капкейки тоже

Спасибо большое

Dionisiya писал(а):

Я не с пустыми руками пришла

Вот это торт! Работы так много

Dionisiya писал(а):

Наверное специальная форма силиконовая?

нет. просто выложить на противень тесто и разровнять шпателем.
отнесла моим двойняшкам в школу сегодня тортики и вам выложу, покритикуйте что нужно изменить в следующий раз. муссовый клубника- голубика.
шоколадный с кремом пралине. покрыто шоколадной мастикой.

usya

Mamoulka
поздравляю деток Маме терпения, деткам счастливого детства и легких шагов во взрослую жизнь!
черепаха здоровская получилась
в муссовом мне не хватает яркости, листики блеклые, не поняла чем бока закрыты? может лучше было бы глазурью и ягодами все засыпать без кремовых цветочков? ну это мое субъективное мнение.
у меня на сегодня простенький, как по составу, так и по дизайну. из серии нам всего и побольше просили придерживаться образца, но все равно свое внесла))

Mamoulka писал(а):

отнесла моим двойняшкам в школу сегодня тортики

красота!!! Ты сделала это

Bonte писал(а):

у меня на сегодня простенький, как по составу, так и по дизайну. из серии нам всего и побольше просили придерживаться образца, но все равно свое внесла))

очень нежный

Bonte писал(а):

поздравляю деток

спасибочки .
торт просто с двумя муссами внутри поэтому бока и так закрыты прослоенными коржами а внутри дакуаз из голубики. листочки действительно сильно блеклые. нужно купить краситель подходящий. а то у меня для белка только этот . в рецепте от шефа нужно было просто безе выкладывать белое и пожарить сверху горелкой, а я решила поэкспементировать .
боюсь что мусс потечет. сейчас +30, нужно было вместо желатина агар-агар класть.
а на твоем прелестненьком тортике розочки из белкового или масляного?

usya писал(а):

красота!!! Ты сделала это

спасибочки

usya
спасибо

Mamoulka писал(а):

а то у меня для белка только этот

это какой? я белковый крем крашу разными и сухими (развожу в соке лимона), и жидкими, и гелевыми, и порошковыми, по цене от самых дешевых до америколор.

Mamoulka писал(а):

а на твоем прелестненьком тортике розочки

здесь крем швейцарская меренга (мокрое безе), торт был нужен с минимальным весом, а это 2 кг. вот я и уложилась)

Елена301276 писал(а):

Очень приятно познакомиться

Спасибо, Лена.Мне тоже
Mamoulka
Оля,Черепаха классная. Муссовые торты очень люблю.
Bonte
Ира, я уже скопировала твой дизайн.Мне нравится

Dionisiya

принесла свои прянички, заказали к торту 20 штук (на 27 мая), решила заранее сделать, а то мало ли, в пряниках я пока чайник вот что получилось
размер 11-12 см

Dionisiya писал(а):

Очень много новеньких( Для них я новенькая

Привет, Лилия. Я. хоть и новенькая, но перечитала обе болталки, поэтому заочно с вами прекрасно знакома

Dionisiya писал(а):

Свадебный торт 7.2 кг

Ого! По виду все 14 кг. Класс! А вы с цветами вес называете или "голый"? Машина шикарная!

usya писал(а):

Да, трещинки точно из-за шевеления. Пряники сейчас особенно мягкие в силу высокой влажности воздуха и вроде нам не заметно глазом, что он немного гнется, а глазурь при застывании моментально реагирует. Клади на какую-то жесткую подложку(доска, крышка от лотка и т.п) на ней заливай с ней же и переноси куда тебе надо до полного высыхания не трогай

Согласна с сестрой. Я, правда, работаю на коврике, но как только заливаю пряник, сразу переношу на доску и не трогаю, пока не просохнет.

usya писал(а):

Я решила купить коврик для гибкого айсинга, никак не могу выбрать какой, их так много!

Я смотрела на Ибее, кое-что положила в корзину, но заказывать не спешу.

Елена301276 писал(а):

Взбила сначала масло с пудрой, потом сыр добавила. Обычно все вместе взбивала. Получился в этот раз белее, может от этого

Я всегда так делаю, крем бывает не белый.

Mamoulka писал(а):

отнесла моим двойняшкам в школу сегодня тортики и вам выложу, покритикуйте что нужно изменить в следующий раз

Оля, черепаха классная, давай МК Первый тортик не очень поняла, что на боковине, расскажи. Мне не очень нравятся белые листья у тюльпанов. Если бы весь торт был выдержан в белом цвете, идея была бы ясна, а так, в середине и красное, и чёрное, вроде как и листья должны быть естественного цвета. Ну это сугубо моё мнение.

Bonte писал(а):

у меня на сегодня простенький, как по составу, так и по дизайну. из серии нам всего и побольше

Это точно, как будто два торта в один склеили. Ну, желание заказчика закон Ириш, нежно очень.

Bonte писал(а):

принесла свои прянички, заказали к торту 20 штук

Хорошенькие клубнички
Я тоже не с пустыми руками. Пряники для этого торта многие уже видели в соцсетях, а теперь пожалуйста, полный вариант.

Bonte писал(а):

принесла свои прянички, ...... вот что получилось

Ира, отлично получилось
Могу порекомендовать на будущее что клубнички хорошо получаются из формы сердечко и из формы яйцо Я вообще люблю новые видения имеющихся форм, все ведь все-равно не накупишь, правда же
Много смотрела в интернете тем про придумывание из разных формочек куда и для чего их применить, вот в новый год петухов придумывала кто помнит. Но про сердечки и яйца для клубник это я не сама придумала, это я подсмотрела
Я тоже сегодня пряники малюю, потом принесу.
Взяла я заказ на свадебный торт+каравай+хлеб для встречи молодых+8 шишек для дальних бабушек которые не приедут
Я себя не обделил?
Осталось понять как я все это успею сделать, но очень надо смочь

Алла475 писал(а):

а теперь пожалуйста, полный вариант.

у нас теперь с соцсетями туго, но кое что видела.
Сказать что мне нравится это ничего не сказать. Это здорово, просто замечательно! Аллуська, ты большая молодец

usya писал(а):

Взяла я заказ на свадебный торт+каравай+хлеб для встречи молодых+8 шишек

перечитывала несколько раз, не могла сразу представить это всё. Боже мой, ты это будешь делать к одному дню? Моя в шоке. Удачи тебе, Аллочка!

usya писал(а):

Сказать что мне нравится это ничего не сказать. Это здорово, просто замечательно! Аллуська, ты большая молодец

Фонтан восхищения на меня брызжет Спасибо, моя хорошая. Сейчас заказчица забрала, была довольна. теперь главное, чтобы вкус понравился.

Алла475
usya
спасибочки

Алла475 писал(а):

Я тоже не с пустыми руками.

Алл, торт классный прянички - отпад и вообще весь торт смотрится мило. Молодец!

usya писал(а):

Я себя не обделил?

вот это заказик
Удачи тебе, ты справишься

Dionisiya писал(а):

Оля,Черепаха классная.

спасибо

Bonte писал(а):

вот что получилось

наверно черный все таки лучше бы было более объемно. сначала красным, а потом уже черный . тогда будет как будто намазана клубничка шоколадом. Эта же задумка была?

Алла475 писал(а):

Оля, черепаха классная, давай МК

не фоткала даже весь процесс. думала не получиться. это мой 2 торт 3Д. первый был 8 лет назад. машинку делала на день рождение старшему. так его друзья отказались ее есть. по 5 лет пацанам было и все влюблены были в этого красного гада Маквина.
Зато черепаху всю в школе съели как и муссовый, хвалили и уже заказ на барби назрел.
Насчет муссового тортика. По бокам это бисквит джоконда сложеная в 4 слоя и промазанная 2мя разными муссами. клубничным и голубичным. внутри бисквит дакуаз , мусс клубничный, мусс голубичный, опять клубничный и опять дакуаз. Насчет украшения сверху согласна странно вышло. там зато разрез очень красивый был. жалко фотки нету. Кстати черепаха вышла 2.8кг и муссовый 3кг.

очень красивые прянички и тортик тоже

usya писал(а):

Я себя не обделил?

ну прям семиручка

а я опять с тортиком Шоколадный от мэтра Пьера Эрмэ. все таки муссовые с глазурью проще всего.



Девочки тыкните пожайлуста меня где найти инфу как разсчитать сколько мастики нужно на торт.

Bonte
Ира, пряники просто замечательные. Очень понравились. У меня с ними как то не сложилось. Попробовала один раз- дубовые получились -еле сгрызли.

Девочки, поделитесь пожалуйста вкусным рецептом.Все-таки мечтаю их освоить.

Алла475 писал(а):

По виду все 14 кг

Алла, у меня очень нежный бисквит не требующий пропитки. торт получается легче,чем по другим рецептам. Вес указываю с цветами.Мне ещё расти и расти для поштучной оценки декора.
Торт с пряниками отличный. Последний писк моды.

usya писал(а):

торт+каравай+хлеб для встречи молодых+8 шишек

Поделишься рецептами?
Другу моей внучки родители подарили фотокамеру.Сразу возникла идея поздравить так же

Mamoulka писал(а):

Эта же задумка была?

эта) но вот как-то так пока

Mamoulka писал(а):

а я опять с тортиком

зато детвора какая довольная
Dionisiya
спасибочки
Лилия, я пробовала прянички по разным рецептам, и все были очень хрустящие, а хотелось мягкое, и я такой нашла, теперь пряники делаю только по этому рецепту
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=416262.0
вот на эти пряники клубника, ушло 2 замеса. выход 24 пряника размером 10 см в высоту.
пряник не черствеет даже без упаковки относительно долго, в упаковке выдерживала 3 мес, остался такой же мягкий

Bonte писал(а):

пряник не черствеет даже без упаковки относительно долго,

Спасибо огромное!!!!!

Dionisiya писал(а):

Сразу возникла идея поздравить так же

здоровский получился подарок
еще бы фото под разными ракурсами посмотреть

Алла475 писал(а):

перечитывала несколько раз, не могла сразу представить это всё. Боже мой, ты это будешь делать к одному дню? Моя в шоке.

сама не знаю но сильно надо. Может кого помогать возьму, но даже не представляю пока кого и как. Главное организоваться правильно, так думаю

Bonte писал(а):

Удачи тебе, ты справишься

а куда же я денусь сейчас сижу без работы почти так что всему рада

Mamoulka писал(а):

а я опять с тортиком

и успевает все

Dionisiya писал(а):

чки, поделитесь пожалуйста вкусным рецептом.Все-таки мечтаю их освоить

это к нам в тему http://forum.say7.info/topic70822.html

Dionisiya писал(а):

Поделишься рецептами?

торт по составу еще не определились какой, это аж на 15 июля заказ. Каравай пеку по рецепту Сувенирного из Машиного ЖЖ http://lunetta-mama.livejournal.com/71824.html правда хочу попробовать и другие рецепты, пока на все не хватает времени

Dionisiya писал(а):

Сразу возникла идея поздравить так же

фотоаппарат классный, но не люблю я мастику настолько чтобы самой так научиться
но вынуждают....беру с ней заказы...
Вчера на ФБ (сто лет бы я туда не ходила ) смотрела видео МК по розам Натальи Ганиевой. Очень понятно и доступно, мастику так тонко раскатывать это за гранью моего понимания, я спросила что за мастика, говорит ее самодельная и есть рецепт с видео в группе, а я там как свинья в апельсинах ничего не понимаю и найти не могу. Надо разбираться в этом ФБ, вот блин...сидели себе спокойно , общались, рекламу давала в ВК и ОК, а теперь все заново
один заказ пряничный сделала