Болталка и ваши торты сюда - 2

Bonte красота! А у нас в основном заказывают чтоб всего и побольше-деревня....
Йошка-Матрешка гы....прикольные капы-кайфовые.
iralapochka красивенькие! С маком? Я как-то давно пробовала делать с бананом-мне не понравились,ты по какому рецепту делаешь?
ВВВ Виктория о друг....я недавно все твои рецепты по тортам перечитывала(послал вороне бог....кастрюльку смородины) и пектин яблочный нашла у нас-вспомнила про твой мармелад.....

Йошка-Матрешка
спасибо

Йошка-Матрешка писал(а):

капкейки "Don't Worry, Be Happy"

кто был инициатором такого дизайна?))
iralapochka
Ириш, спасибо

iralapochka писал(а):

А у нас сегодня банановые маффин

Ksunik87
спасибочки
да у нас тоже такое любят)) всего и побольше
на сегодня сделала коробочку подарочных капов для победителя конкурса репостов в ВК
классические беленькие с малинкой, варенкой и абрикосовым джемом домашним, шапочка швейцарская меренга

Bonte
я уж в ВК их разглядывала....классно придуманы и сделаны
Ирин ты не помнишь-яблочный пектин сильный или его надо увеличивать дозу?

Ksunik87
Ксюш, спасибо
не, не помню, по пектину у нас Вика спец)

Bonte писал(а):

на сегодня сделала коробочку подарочных капов

какая красота-вкуснота Ням-ням!
Ир, ты по какому рецепту ванильные капы делаешь?

Ksunik87 писал(а):

Ирин ты не помнишь-яблочный пектин сильный или его надо увеличивать дозу?

Влезу, остальное потом почитаю. Не сильный. Яблочный и цитрусовый в два раза слабее, чем NH

Ksunik87
про пектин
это желфикс умножаем на 2, а остальные пектины нет, яблочный - необратимый пектин, если долго открытый лежит может стать слабее

iralapochka писал(а):

Классные

ВВВ Виктория писал(а):

такой провокативный дизайн - молодец, очень интересно

Спасибо!

Bonte писал(а):

кто был инициатором такого дизайна?))

Молоденькая девушка )) У меня прямо чесался язык поучить ее уму разуму, что не надо потакать негативным наклонностям парня, надо его наставлять на путь истинный, вам еще (возможно) детей рожать... Но не стала! Уговорила себя что это просто шуточные капкейки

ВВВ Виктория писал(а):

много тебе сил и жизненной стойкости и удачи, успехов преодолеть трудности

Большое спасибо!!! Все трудности мне помогает преодолевать мой сынок,я у него многому учусь

Bonte писал(а):

на сегодня сделала коробочку подарочных капов

Такая милота Цвета такие нежные... У меня всегда проблема с цветом, либо бледня-бледней, либо уже перебор ((

Банановый зефир так и не собралась сделать...
Зато откопала остатки клюквы и сделала яблоко-клюква. И опять он у меня не склеивается А минут через 20 появился как будто конденсат, прямо сырость на поверхности, обваляла еще раз в сахарной пудре, но боюсь так корка получится после засыхания ((

Йошка-Матрешка
Скорее зефир впитает сахпудру и намокнет ( зефир плачет я так называю): не досох или недоварен.

Скорее недоварен, хотя сироп уже такой густой был... Но температура была только 105 градусов, а по рецепту 110 должна вроде как быть

Bonte
Ирочка, капы безумно хороши Девочки, привет! Уже не перечитаю теперь все что вы наболтали и показали. Была занята заказами и подготовкой к ярмарке.
Покажу немного из того что делала, типа отчиталась что не прогуливала
этот был шоколадный (у Энди нашла безумно вкусный и еще более безумно простой рецепт), вкус шоколадный-прешоколадный, а там только какао. И круче ШНК значительно, просто не сравнить, небо и земля. Пекла из него и капы тоже очень вкусно, и рулет с остатками творожного крема делала.
В общем шоколадный с творожным кремом, персики в прослойке.
Вес около 3 ,000 был 3,200 вроде.
Заказчики довольны очень остались, девочка была в восторге. Там и родители прикольные, мама(заказчица) мне рассказывала как они от дочки его прятали чтобы до утра не увидела Всунули на полку холодильника, полку зачехлили полиэтиленом на скотче, сказали дочке чтобы не лазила, будто это новый метод маринования мяса на шашлык чтобы остальной холодильник запахом не пропитался, в общем чудили как могли, просто торт в коробке не влазил вот они и вытворяли.





немножко пряников были на заказ и тренировочных к 1 сентября, но что то у меня 1 сентября не очень востребованный праздник в плане пряников
это были с мишками и колясками в заказе. Я немного тут оплошала. Шапочка из итальянской меренги. Надо было дать ей схватиться и только потом печеньки приделывать, а я сразу и они уплыли немного. Я меренгу немного пектином стабилизировала чтобы устойчивее была. Концепция была такой что серединку надо было оставить пустой для их декора на кенди баре уже и шапочку просили не высокой . В общем я ими не довольна осталась сама для себя.
эти неплохо вроде вышли. Они шоколадные из того бисквита что я писала выше. Крем чиз, мастика....первый раз делала с фотопечатью вроде не сложно показалось

и торт на 2,200 опять шоколадный
В общем все однотипно
http://andychef.ru/recipes/choco-123/

usya
пряники не реальные....я валяюсь...особенно 1сентябрьские капы к свадьбе тоже нежные жутко...рецепт утащила в закладки...Йошка-Матрешка
хочу зефирку!!но пока не буду делать(худеть надо блин...)

решила на октябрь запись на торты открыть 1-2тортика в неделю,а то руки чешутся не могу
я сегодня мужа чуть не прибила вы представляете-он забыл что к нашему краскопульту лежит запасной комплект сопло-емкость чистые новенькие!!!!и это он выдал сегодня-вчера были в перми и могли како масло взять....

usya писал(а):

И круче ШНК значительно, просто не сравнить, небо и земля.

Мне тоже этот бисквит больше понравился, чем ШНК. И в тортик и в капах. Уж на что сама не люблю шоколадные торты, этот
Алла, пряники улетные

usya писал(а):

у Энди нашла безумно вкусный и еще более безумно простой рецепт

А ссылочку? Будь добра

бабаИрав самом низу сообщения у Аллы написана

Елена301276
спасибо
вот по этому
http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/prazdnik/kapkejki/
Йошка-Матрешка
спасибо

Йошка-Матрешка писал(а):

яблоко-клюква. И

на вид красивый
usya
Аллусь,спасибо

usya писал(а):

Была занята заказами и подготовкой к ярмарке.

ну поработала на славу
прянички просто супер
зайка мимишная

Ksunik87 писал(а):

хочу зефирку!!но пока не буду делать(худеть надо блин...)

так что там той зефирки

Ksunik87 писал(а):

я сегодня мужа чуть не прибила

не надА)) он тебе еще пригодится)

у меня первый торт с вафельными картинками))
2,8 кг
Торт по мотивам мультфильма "Шиммер и Шайн"
Шоколадный с шоколадным кремом. декор торта крем белково-масляный на меренге, топперы съедобные.

Ksunik87
спасибо, Ксюша

Ksunik87 писал(а):

решила на октябрь запись на торты открыть 1-2тортика в неделю,а то руки чешутся не могу

ну и правильно
Елена301276
Леночка, спасибо

Bonte писал(а):

у меня первый торт с вафельными картинками))

Ириш, хороший тортик!
Хочу сказать свое ощущение от этих вафельных картинок, вернее от итога работы с ними. Они конечно очень облегчают работу, но мне как-то не лежит душа к ним, я же вот тоже поделала капы и пряники с ними, просто лист заказала ради одной фотографии, надо же было его чем то заполнить. Я там накидала всяких и к 1 сентября и на ярмарку.....сделала, а душа не запела
Ну это я так...побубнеть
Ирочка, ни в коем случае это не критика, это я для себя констатирую Хвакты
Ну раз вы хвалите мои пряники, вот вам ишшо


ну и зефирки

малина с бананом(с пектином)
девчонки, взяла заказ на торт на 2 сентября....назвается "Господи!!! Как же его делать!!!!" Торт без мастики, бутылка коньяка в ящике со стружками

Bonte про вафлю ничего не знаю....а выровнен шикарно по мне.
usyaпряники просто отпад...я даже пробовать что-то упрощенное повторить не возьмусь.

usya писал(а):

мои пряники, вот вам ишшо

Отпадные я их в Одноклассниках уже смотрела-смотрела От пряника сердечком просто балдею. Себе чтоль заказать твой пряничек?
Зефирки симпотненькие.

usya писал(а):

Торт без мастики, бутылка коньяка в ящике со стружками

ого. Интересно посмотреть на результат. С мастикой такой делала, а без нее даже не представляю как
Меня попросили в школу сыну к 1 сентября пряники сделать с пожеланиями, а я завтра после отпуска на работу выхожу, буду делать в авральном режиме, простенькое что-нибудь. Пряники с 8 марта не делала, аж страшно

Bonte
Хороший тортик

usya
дописываю....горобку делай из шоколада,например ганашем и потом по нему делаешь рисунок типа доски кисточкой, стружку тоже шоколадом-белый шоколад ножом для чистки овощей

usya
Аллусь, спасибо)
я если честно тоже не любитель этих картинок как бы нет в изделии индивидуальности с ними. Но, клиент захотел) что делать. тем более слепить всех героев за 2 дня было нереально

usya писал(а):

вот вам ишшо

ой, я балдю от твоих пряничков

usya писал(а):

.назвается "Господи!!! Как же его делать!!!!

справишься! мы в тебя верим

Ksunik87 писал(а):

.а выровнен шикарно по

Благодарю старалась) выравнивала относительно долго.
Елена301276
спасибо
принесла вам свою акварельную картинку
сегодня была на МК

Девочки,
назрел очень срочный вопрос
ЖЕОДЫ
сахарные камни
помню кто то делал уже
расскажите как выращивали кристаллы (сколько по времени и как колор себя вел) и дружат ли они с крем чизом не красят ли его, только на бисквит и крем можно крепить или с муссами тоже?

Bonte
Иришка,
нашла я ссылку на видео что ты давала, а сами кристаллы как вырастить расскажешь? и при хранении на крем колор не переходит??