Болталка и ваши торты сюда - 2

Bonte писал(а):

но цвет яркий из-за аэрографа

Аааа, вот оно что... Ну тогда понятно ))

Bonte писал(а):

какой хорошенький

ВВВ Виктория писал(а):

торт мне понравился и визуальный ряд и состав

Спасибо!

Bonte писал(а):

Мои поздравления Растите здоровенькими и послушными

Большое спасибо! Он у меня только -только начинает разговаривать, когда занимаемся не допросишься что-то сказать, а тут хорошо произнес и "краб" и "рыба", чтобы ему дали ))) Очень мастику любит

Ksunik87 писал(а):

очень красивый! немного выравнивание подвело,но это уж если прикапываться

Спасибо! Выравнивание у меня действительно хромает на обе ноги ((

Bonte
спасибо! Как я тебя понимаю и жду родительского собрания с содроганием

usya писал(а):

о даже и в рублях это дороже чем у нас

ну да) у меня спросили с области (подконтрольный Украине городок) , написала в рублях, спросили сколько в гривнах) перевела по курсу, сказали ОГО)))

usya писал(а):

совершенно спокойно - как с обычными заказчиками,

научиться бы всех так мило посылать))

Ksunik87 писал(а):

и жду родительского собрания с содроганием

ты же себя уже разрекламировала))

ВВВ Виктория писал(а):

попробуй, это просто) очень рекомендую этот рецепт http://forum.say7.info/topic74467.html

Благодарю, обязательно попробую!

Bonte писал(а):

но тут уже появляется ситуация, так как мы вроде все свои, давай мол со скидочкой приличной или только за продукты а мне как бы так не хотелось...в общем как повести себя в этой ситуации, не знаю

Я сразу, опережая события, говорю, что для своих да наших делаю скидку в 15%. Кому надо соглашаются, кто хотел даром технично сливаются под благоразумными предлогами )))

Алла475
Алла, спасибо! Буду пробовать зеркалку!
Йошка-Матрешка
Классный тортик!
Несу школьные прянички

Bonte
тут можно не рекламировать-все давно все знают...городок то маленький

Йошка-Матрешка писал(а):

для своих да наших делаю скидку в 15%.

вот наверно также скажу
Елена301276
красиво,как так ровно тетрадку сделала? натурально выглядит

Bonte писал(а):

а я новой учительнице за свои таланты не говорила, и в детском саду тоже шифруюсь

Хитрована

Bonte писал(а):

Саш, есть и ниже значительно,400-500

Мой первый торт стоил 450 р

ВВВ Виктория писал(а):

это я за тебя радуюсь: обнимашки

Спасибо, дорогуся

ВВВ Виктория писал(а):

пошлю и еще

Скопировала себе в вордовский документ, а то поиск выдаёт какую-то чушь. Спасибо, Вика!

ВВВ Виктория писал(а):

заходите ко мне в рецепты там есть во всех тортах, что зеркалка сверху - я фанат ягодной глазури зеркальной

Точно, дырявый башка.

Йошка-Матрешка писал(а):

У меня тоже торт для старшенького, он у меня очень любит всю подводную живность. Пряный морковный с грецким орехом, карамелизованной грушей и сметанно-сырным кремом

Вкусно и красиво! Сынулю с днём рождения! Маму, естественно, тоже
Люблю такие композиции, когда цельная картина

Bonte писал(а):

Викуль, тут медвежья услуга будет, вряд ли кто-то за деньги закажет, в общем не то место где надо себя рекламировать))) а быть обязанной на каждый праздник просто так делать особого желания нет. Ну раз, два, но к хорошему привыкаешь быстро, а отказать потом будет неудобно.

Я для коллектива и хороших знакомых делаю так: сумму беру минимальную из заявленной, а состав не дешёвый, получается не так прибыльно, но и не задаром.

ВВВ Виктория писал(а):

очень рекомендую этот рецепт

Спасибо, Викуля! В ФБ в группе маньяки-хлебопёки летом был коллективный запёк, я не смогла участвовать, а сама по себе никак не соберусь.

usya писал(а):

Заказы, у мужа ДР, мама у меня ежедневно вожу на процедуры в физкабинет, стройка, клубника

Я уж вижу, что нигде почти не появляешься, значит, убегалась. Я вот до обеда на улице поработала, после обеда на работе, так сейчас даже сидеть сил нет.

Йошка-Матрешка писал(а):

когда занимаемся не допросишься что-то сказать, а тут хорошо произнес и "краб" и "рыба", чтобы ему дали ))) Очень мастику любит

Придётся всё, что нужно научиться произносить, из мастики лепить

Йошка-Матрешка писал(а):

Выравнивание у меня действительно хромает на обе ноги ((

А я не заметила По мне так очень ровный тортик.

Елена301276 писал(а):

Буду пробовать зеркалку!

Пробуй, она простая.

Елена301276 писал(а):

Несу школьные прянички

У тебя есть фломастеры? Пробовала в прошлом году изобразить тетради с разлиновкой при помощи кисти. такая фигня получилась, больше и повторять не хочу. Тетради и карандаши мастичные? Лена, хорошие пряники придумала и воплотила

Ksunik87 писал(а):

тут можно не рекламировать-все давно все знают...городок то маленький

У нас посёлок гораздо меньше, поэтому, когда я начала заниматься пряниками, вскоре решила, что все об этом знают. Потом с тортами так же. А оказалось, что многие вообще не в курсе.

Bonte писал(а):

Саш, относительно, интересуются, спрашивают. Цену поставила крем от 700, мастика от 800, т.е. по 100 руб. скинула, а что делать

А какая цена на масло, сливки, шоколад, орехи??? Я делаю крем за 1000, мастику 1100-1300. Хочется подороже, но понимаю что у меня не тот уровень чтобы выпендриваться ))) И с/с составляет порядка 50% (это без учета амортизации инвентаря))

Ksunik87
Алла475
Девочки, спасибо
Тетрадка и карандаши мастичные. Линии чертила по линейке с интервалом, как в настоящей тетради. Клала тетрадный лист, рядом мастичные, затем к тетрадной линии прикладывала линейку и проводила линию дальше по мастичному листу.
Рисовала фломастером. Тот, которым линии нарисованы, это фирма Парфэ, сухой, бледный, для надписей совсем негодный, а для тетрадки подошёл идеально просто

Елена301276 писал(а):

Несу школьные прянички

ой, какие хорошенькие получились
а что было в записочках?

Йошка-Матрешка писал(а):

А какая цена на масло, сливки, шоколад, орех

масло 180 г - 85 руб
яйца 1С десяток 36-40 руб
молоко 900 г - 35 руб
сметана 450 г - 70 руб
сахар 1 кг - 40-50 руб (зависит от фирмы и фасовки)
сливки 35% 200 мл - 110 руб
шоколад 90 г - от 70 руб
в среднем себестоимость торта 2 - 2.5 кг выходит в пределах 700-800 руб (это если не чиз и не мастичное покрытие).

Bonte
подскажи,а где ты сливки берешь 35 % с такой фасовской..А то я сейчас не в Донецке живу,приезжаю наездами и ходим по гостям,естественно со своми тортиками.Так я только литровые в варусе находила,а мне бывает нужно меньше. Твои тортики классные,надеюсь, будет много благодарных клиентов.

kremyshek
в первом республиканском часто бывают, в отделе где молоко длительного хранения, сгущенка в банках. Еще видела в маркете Атлант на Ленинском проспекте который недалеко от Конти.
тортик на свободную тему просто к чаю (заказали знакомые).
Захотелось оформить вот так (там детки мальчики), заодно и потренировалась рисовать по мастике
2,7 кг
Ванильный бисквит, ананасовая пропитка, пломбирный крем с ананасами, апельсиновое конфи.декор торта крем-чиз, меренги, рисунок пищевыми красителями на мастике

Bonte
Ириш, спасибо В записочках коротенькие пожелания, типа "Найти свое место в жизни!" ит.д.
А у тебя опять шедевр Лиса обалденная, здорово За тобой не угнаться...

А мне на 23 сентября торт для стоматолога заказали. Будет зуб. Большой

Bonte
рисунок красивый и оформление красивое,цветовая гамма мне очень нравится, единственное мне кажется лиса как бы оторвана может ее больше надо было сделать? или рисовать кремом-ты это круто умеешь, чтобы она как бы перетекала в декор это у тебя мох разноцветный?такой яркий!

Елена301276
Ksunik87
спасибо)

Ksunik87 писал(а):

может ее больше надо было

я сначала хотела поставить ее сбоку, но она не смотрелась, так как если бы торт был выше и уже было бы круче. В реале как-то гармонично мне показалось все))
мох ярко оранжевый и бирюза

Bonte
а как мох на вкус? я делала из фисташковой пасты и он очень вкусный конечно, но дорогой

Елена301276
Лена, прянички хорошенькие

Bonte писал(а):

Захотелось оформить вот так (там детки мальчики), заодно и потренировалась рисовать по мастике 2,7 кг

ну ты художник! У тебя всегда рисованные круто смотрятся

Я донесла наконец свои торты последние, впрочем же многие уже видели кто в соцсетях меня знает





этот последний вчера на ДР мужу делала. Рецепт с ФБ от Елены Чуприной слива\шоколад. По мне так слишком шоколадно , а люди в восторге были. Я бы сделала меньше бисквита, хотя у нее там вообще три слоя, а у меня два. И слой ганаша заменила бы на какой-то тоненький крустилайн. И слива не слишком контрастно пошла во вкусе. Мусса хочется больше. Это как мне видится, но муж доволен, мама тоже, гости вообще
Сегодня взяла торт на завтра совершенно спонтанно. А так у меня на 9 вечер торт и каравай по плану были.
У нас сейчас стоимость 1кг 200 грн и то люди бубнят. Но так продают все, плюс-минус.Я же очень сложного не делаю, хотя хочется уже дороже и этот ассортимент, все дорожает

Йошка-Матрешка писал(а):

Я делаю крем за 1000

И я так хочу

Bonte писал(а):

Ванильный бисквит, ананасовая пропитка, пломбирный крем с ананасами, апельсиновое конфи.декор торта крем-чиз, меренги, рисунок пищевыми красителями на мастике

А, какой состав вкуснющий! У меня апельсины ещё никто не заказывал. Меренги офигенские! Я на днях насадку заказала, думаю, такую же. Но у тебя, Ир. они просто идеальные! Рисуешь ты обалденно, но мне лисичка показалась как будто обрезанной с одной стороны.

Елена301276 писал(а):

А мне на 23 сентября торт для стоматолога заказали. Будет зуб. Большой

Мдааа. Мне может быть закажут чугун на чугунную свадьбу. Как сджелать форму, представляю, но оформить это ровно кремом... А ещё цвет, хоть залейся чёрного красителя, сделать чёрным крем я не смогу.

usya писал(а):

Я донесла наконец свои торты

Молодец, что принесла, но за фото я тебе ставлю плохую оценку Ал, расскажи про торт с бутылкой. Коробка - это песочное тесто или что? Бутылка покрыта ганашем? Как сделала стружку? Я сколько ни пыталась скоблить шоколад, он рассыпается и всё.
На последнем глазурь красивая, ну я уже говорила. А что за рецепт? Хоть бы почитать.

usya писал(а):

У нас сейчас стоимость 1кг 200 грн

А себестоимость?

usya
зеркалка класс!! я тоже люблю мусс,а мужу надо чтоб поесть можно было
Алла475 черный крем-это краситель+крем на темном или горьком шоколаде

Ksunik87 писал(а):

черный крем-это краситель+крем на темном или горьком шоколаде

Ну я думала покрыть ганашем и сверху помазюкать кистью, а ты предлагаешь покрасить сам ганаш? А если шоколад свернётся от красителя? Или в ганаше за счёт масла этого не произойдёт? Я делала очередные попсы, покрывала белой глазурью с шоколадом, потом решила подкрасить, всё сразу свернулось. А когда-то красила, всё было нормально. Может, от глазури зависит, а может от чего другого.

usya
понравилось:
- шоколад и розовые декоры - просто и гармонично;
- зеркалка - красиво навела разводы, я бы убрала безе, а шариков сахарных раскидала или жемчужин и было бы небо с россыпью (по мне гляссаж сам по себе красив);
- бутылка - мне не близкая стилистика;
а в общем и целом ты - большущая умница, все разноплановое)))))


про ЧУГУНную свадьбу
веселые торты мастичные: утюг старинный и сковорода

Алла475 я два раза красила в черный- заварной с шоколадом и мусс на горьком шоколаде. Думаю если ганаш делать на горьком шоколаде и в сливки добавить краситель,то свернуться не должно. А глазурь если колеровать то надо масло подсолнечное добавлять.
А я с пп тортиком
http://forum.say7.info/topic87528.html. Положила чайную ложку меда-маловато, но как замена бисквита на пшеничной муке очень даже не плохо. Я конечно торопилась и просто творогом обмазала и капнула остатки ежевичного джема, наелась половиной. Это я все думаю о пп тортике,спрос есть. Доведу до ума обязательно.