Болталка и ваши торты сюда - 2

kuli-bin писал(а):

Торт я замораживаю тоже, но это меня не спасает

ну так ты ж с маслом. а попробуй с ганашем. совсем другое дело. масло моментом тает. а ганаш на картохе - крепко!

Antinori писал(а):

у меня морозилка ящиками,

у меня тоже. я вытаскиваю ящик на пол, а вместо него ставлю торт.

К слову, готовый торт до отдачи клиенту храню в холодильнике.

А торт ведет себя нормально. я себе ни разу не морозила - не было необходимости, но все, кто ел размороженный торт - были в восторге)) то есть никаких изменений не заметили.

Спасибо, девочки, за ваши мнения и за помощь

доброй ночи всем

Dionisiya писал(а):

ШНК,йогуртово(черничный)-творожно-сливочный крем.

Лилия,а какой крем вы делаете для украшения?

Л@сточка писал(а):

В зале и дома

о май гад

Shony писал(а):

Торт благополучно проехал 150 км и нигде ничего не потекло, несмотря на жару и влажность

а ты использовала аккумуляторы холода?Тортик просто прелесть ...и папа тоже

Marishka1 писал(а):

Попросили минимальное количество мастики. Вот что получилось

ну супер получилось,отличная идея для тех кто нос воротит от мастики.Взяла на заметку

Chokoqueen писал(а):

А по какой причине? Сразу и не повалят

год?ужсссс,я думала сразу всех убью своими "шедеврами" ну а серьезно,я не знаю как себя подать,ну не получается у меня рекламировать и причем заметье у нас в городе НЕТУ мастичных тортов,ну в Париже там в крупных городах по другому,а тут есть человеки)) которые не видели даже таких тортов.У нас есть кондитерские которые на заказ или с фото торт делают или обычный кремовый и с пластмассовыми игрушкаи,0хочешь футбольная тема,хочешь микки маус...
Всем нравится мои торты ,ну а кто ел вообще с ума сходят, например от медовика,но....

Chokoqueen писал(а):

и Мерида

красотка,я так в жизни не смогу

FARAWAY писал(а):

Лика, ты решила не делать на заказ только потому, что клиенты валом не повалили в первый же месяц? Это совсем не показатель...

Эль,ну не то чтоб в первый месяц,но из 16 тортов лишь 3 были на заказ.Я не то что жадина сразу хочу деньги ,но мне стимул нужен ну и денюжку на продукты,мастику,инструмент ы ну чтоб "творить"...Мне так нравится процесс,я наслаждаюсь этим начиная с выпекания коржей кончая фотографированием торта

ARMIN писал(а):

А вот мои работы

фотки некачественные,тортики хорошие,на рояле листики?потоньше надо.Первый торт интересный очень

Randi писал(а):

Моим всем очень понравился. А по-мне очень жирный получился и сладкий

ДиЛина писал(а):

Этот на подарок. Тоже "Рафаэлло

какая натуральная горная дорога,а как вырезала по спирали или картошкой наращивала?интересно очень

Мурлень писал(а):

. Вот такое приключение у нас (((

доьрались надеюсь

Рыжая Ло писал(а):

Лика, в 10-30 вечера того же он стоял выровненный? а сколько по времени у тебя печется корж. мне просто для выпечки коржа нужно где-то полтора-два часа

как два часа?????один корж?? у меня максимум 30 минут,ШНК чуть дольше..Не представляю как бисквит может выпекаться и не сгореть за 2 часа?

Рыжая Ло писал(а):

я не учитель пока, просто поделюсь своим опытом. делаю так же как ты, только совсем не даю остывать ганашу, растопился шоколад, все перемешиваю и в путь))

мерси,уже приноровилась вроде делаю нормально

Рыжая Ло писал(а):

свекру на др. ровняла не сильно

Рыжая Ло писал(а):

извините за тортопад,

лав из идеальный просто

Chokoqueen писал(а):

На свой бы вкус, вообще цветочки не делала бы, ленточкой

очень нежный и девчачий

annavz писал(а):

а в чем именно "капризность" муссовых?

ох и не пробуй,выпирает мусс во все бока,отвратительно просто ведет себя...упакуй в бисквитные боковины

Antinori писал(а):

мне на июль хотят заказать торт для девочки

на бэбиблоге есть отдельная темка по мед. показаниям

Shony писал(а):

Сейчас вам мою младшую помощницу покажу

ух какая улыбочка

kurochka11 писал(а):

Вот моё посміховисько (укр) посмешище (рус)

и не надо было всех подробностей,мы и не заметили бы нормальный торт

Shony писал(а):

упражнялась в лепке-второй раз в жизни

ого,второй раз?А дальше что будет?Молодчинка,только носик плоский и цвет болезненый желтый

Н@т@лёнок писал(а):

Этот для сынули

сынулю с днем рождения

Н@т@лёнок писал(а):

Для дяди у мужа, он турист, всю жизнь в походах

красота,настоящий походный торт только дядька в палатку вряд ли влезет без обид плизз

kuli-bin писал(а):

И мое мучение

оооочень интересная идея для спайдермена,не избитая..сохраню ка у себя

что то шрифт жирный не знаю как исправить

мой тортик для девочки которая обожает лютики и маки,цветочки делала в ручную поэтому все так коряво

Chokoqueen
Лана,Чиз и Мерида просто замечательные.А Чиз очень вкусный? Ни разу не ела.

Кузнечек писал(а):

Для себя Лилечка и расслабилась, очень все не аккуратно

Таня,японяла как этих котов нужно было делать.Я ведь прямо на торт их лепила.Полосочки ровно никак не хотели стоять,Нужно было на файлевсе высушить,а потом перенести.Ну на ком же ещё эксперименты проводить?kuli-bin
Оля,Влюблённые котики хороший торт,понравился.А что невеста выше жениха?В детском столько фигурок,молодец.

незнайкка писал(а):

какая натуральная горная дорога,а как вырезала по спирали или картошкой наращивала?интересно очень

Лика, спасибо) там же "Рафаэлло" в начинке - коржи сразу выпекала разные. Потом в одном месте немного картошки пришлось добавить.

[quote="ДиЛина"] руки чешутся попробовать его приготовить, да только повода нет на этой неделе) в гости к кому-нить что ли напроситься)))

А у нас если нет выпечки к чаю муж не доволен.Поэтому пеку просто так, для себя постоянно,в свободное от заказных тортов время.Кстати я вычитала,что счастье живёт в доме,где часто пахнет свежей выпечкой.kurochka11
Наташа,молодец,что выложила торт.Нам любая свежая идея нужна.Крыша беседки класная.Нужно было на длинные соломки сладкие прикрепитьшоколадом,воткнув эти соломки до низу в торт,все бы держалось крепче.Лужица и струя вообще супер.Дерево шоколадное или мастика?
Shony
Аля,фигурка девочки неплохая,а оба глаза на нос см отрят-это ж косоглазие,
Уместно для фигурок зайцев.

[quote="Dionisiya"] А у нас если нет выпечки к чаю муж не доволен./quote] )))

у меня муж на диете уже полгода сидит, и так постоянно приходиться нарушать ее, благодаря моему увлечению))) а так пеку хлебушек дюкановский, запеканку творожную частенько, доченьке кексы и печенюшки)))

kuli-bin
Оля, не смотря на какие то недочеты, мне все нравится, ЧП особенно, стеночка делает свое дело. Все очень гармонично!
незнайкка
А мне нравится! у меня сегодня вообще настроение на подъеме, так что всем пряников

незнайкка писал(а):

я не знаю как себя подать,

Я никак себя не подавала, началось все с тортика для дочки, в детском центре, куда были приглашены дети и их мамы. Собственно денюшку я уже за второй мастичный торт получила, и он был первым на заказ, потом доолгий простой, потом еще мамочка, потом другая, а потом стало срабатывать сарафанное радио, лучше всякой рекламы.
Dionisiya
Лиля, спасибо. Вкусный, хоть уже и наелись, но от кусочка я никогда не отказываюсь Попробуй, на сайте очень много рецептов

У меня тортик, снова с мячиком. Когда первый сделала, сказала, он же последний. Но пришлось делать еще, а куда деваться, и надо сказать легко сделался, выкройки еще с первого остались и все с первого раза подошло. И даже в вес в этот раз уложилась)))
Ванильный бисквит, сливочно-сырный крем, клубника, голубика 3,5кг



А это домик-башенька, для игрушки-подарка, кажется лошадки
Птичье молоко, 2кг

Девочки, спасибо за комментарии к моей "девочке"! Она "в жизни" не желтая, а слишком смуглая, жёлтизну видно от фартуха ей фотик подкинул Сутулая-это точно. Я не могла понять от чего, а после Ваших комментариев виду, что рукава высоко сделала. Но ничего-"опыт-сын ошибок трудных" Следующий раз, если решусь конечно, все замечания учту!

Mulecka писал(а):

А, вообще, хорошо, глаза хорошо наметила, волосы, платье.

Читала эту фразу, улыбалась до ушей и думала: "Неужели это и правда мне написали???" Так приятно! Я же даже из пластилина в детстве не лепила, а тут хоть что-то получилось-хоть сутулое, желтокожое и косоглазое, но похожее на девочку!

Antinori писал(а):

ничего себе тебя мотает, то одно-то другое.. Береги себя...

Спасибо!
В январе получила травму очень серьёзную-в левом колене связки разорвала, мениск, имплантант ставили, то теперь у меня постоянно какие-то форс-мажоры Но ничего-до полного восстановление всего 5 месяцев осталось!

Н@т@лёнок
Тортик для сынишки очень понравился! Прям веет от него чистым беззаботным детством и ярким позитивом!
Во втором тортике хотелось бы траву какого-то другого оттенка, а то она сливается слегка с основой!
Для туриста-душевный такой торт! Классно с горами придумала!

Irinkaj
Классно-каждому Волкову слопать по персональному зайцу! Прикольная задумка!
Как же это приятно, когда людям нравится, что ты делаешь! А как мужу было приятно, что его жену-рукодельницу хвалят! Молодец! Красивый торт Мишуткин!

kuli-bin
Ничего себе! Это ты такое вытворяешь с 8-месячным ребятёнком на руках??? Круто! Молодец!
С ЧП торт феерический! Не видно, что поплыл! Зато потрясающая идея! Остальные тортики тоже неплохие-нежные, но на фоне такого грандиозного ЧП теряются

Незнайка,
Лика, красочный, сочный, яркий торт! Единственное, маки похожи на розочки кустовые. Просто у маков всего четыре лепестка-два внутри поменьше, и два наружных.

Chokoqueen,
Лана, торты, как всегда, аккуратные и красивые! Башенка под подарок такая ровная! Можно с пластмассовой спутать!
И мяч вышел суперовым!

Рыжая Ло писал(а):

Аля, про совместимость лучше узнать по международному справочнику. Зачастую врачи некомпетентны в вопросе ГВ и какие лекарства с ним совместимы. я в том году лечила цистит, уролог сказал отказаться от ГВ. а оказалось, что лекарство абсолютно совместимо!!!

Спасибо за совет. Посмотрели, написано о совместимости с ГВ:"Исследования не проводились". Та и ну ладно. Ничего страшного нет. Отлучать малую не буду-не готова. Лето, разнообразные кишечные инфекции, а у нее только 4 зуб прорезался!

Незнайка писал(а):

а ты использовала аккумуляторы холода?Тортик просто прелесть ...и папа тоже

Спасибо!
Нет, ничего не использовала! Не догадалась Просто торт был смазан и выровнен шоколадным заварным кремом и верхний слой ганашом, хорошо охлажденный, так оно все как цемент схватилось и спокойно доехал торт.
А прошлой весной -уже жарко было- выравнивала 3-ярусный торт масло+варёнка, то не проехал даже 30 км-стал уползать( Так что теперь только шоколад-он намного стабильнее себя ведёт!

Девочки, не хотела этот торт показывать.... Стыдно Вчера его сделала. Там много косяков-гуси, например, разноцветные Будет порода серо-белая Просто задумывалось много-и травку, камешки, может дерево, заборчик по бокам, но его надо было на сегодниший суботний обед, а вчера утром меня ошарашили, что в обед (вчершний) уезжаем в деревню. А торт стоял только перемазанный и одна кукла с лавкой сушились... Хорошо, что свекровь в гостях была, то я занялась исключительно тортом. То ж ни мастики, ни ганаша, ни цветочков-ничего не было. В итоге-мало что успела и результатом не довольна. Низ ничем крашать не хотела, но цветочков осталось много, того решила пусть так будет. Но есть один плюс-торт получился ооочччеенньь вкусным и полезным !

"Девочка кормит гусей", d=26 см, h=9 см, вес 4 кг. Классический бисквит из домашних яиц, две прослойки из лесной черники, домашних творога и сметаны, одна прослойка из шоколадного ганаша на корже из детского печенья ванильного "нестле".

Shony писал(а):

А мне нравится тортик! Интересная задумка! Нежный!

Задумка почти состоялась. Спасибо за отзыв!
Н@т@лёнок
Красивые у тебя тортики! Очень классный паровозик, молодец!!!
Без воды, да, беда. У нас еще круче, электроплиты, света нет - ку-ку!
kuli-bin
У тебя все торты красивые, и для 4 месяцев практики - супер, супер, супер!!! Еще и малютка грудная! Просто Коробочка и спайдермен чудесные!
Antinori, Кузнечек, незнайкка
Девочки, спасибо за комментарии
Dionisiya
Благодарю, конечно надо было длинные палочки для устойчивости, но - хорошая мысля приходит опосля. А ствол дерева пришлось схалтурить - времени не хватило, он пластиковый Я его вымыла и... Если бы кому-то, то делала бы из мастики.
Chokoqueen
Елки-палки Какой шикарный мячик! И домик-башенка, ровненький, аккуратненький и цвет очень приятненький! Такое хочется комментировать только ласкательными словами!

Девочки из Европы- как у Вас там дела? показывают такие жуткие кадры как топит европу

Shony
Спасибо большое!

Shony писал(а):

"Девочка кормит гусей

а мне нравится, хороший, добрый сюжет!
kurochka11
Наталья, спасибо!

Спасибо всем отзывы=)))))

Dionisiya писал(а):

,Влюблённые котики хороший торт,понравился.А что невеста выше жениха?

С этими котами вообще смешная история случилась. Во первых они проехали со мной 2000км ( я их везла с отпуска) Я ранее писала, что все фигурки у меня потекли. Потом у меня отвалились у них хвосты. Я думала вот пусть они полежат...подсохнут. А заготовок было сделано на 4 торта... весь подоконник заставлен фигурками. Ну и конечно... я про эти хвосты забыла. Кот-мужчина у меня опал...Кошенька осталась в своей форме... Вот такая смешная у них была жизнь=)

незнайкка Букетик хороший. Маки очень понравились=)

Chokoqueen Качественные, аккуратные торты. Мяча я очень боюсь. Откажусь скорее всего от него.

Shony
Тортик смотрится сказочно=)

незнайкка
на рояле листики?потоньше надо

да, на рояле лепестки роз. но так- как мастика самодельная , очень тонько не получается (((
а первый заказали на коралловую свадьбу ,можно сказать первый заказ серьёзный. Лиля нашла в инете пахожую (спасибо ей )
глаза боялись а руки делали... Самое главное заказчики остались очень давольными )))

Shony
очень мило)))


девочки, подскажите пжл.. можно панчо под мастику ???? :
вот этот
http://forum.say7.info/topic8998.html

ARMIN писал(а):

девочки, подскажите пжл.. можно панчо под мастику ????

А почему нет? Я делала и мяч из него, и просто круглые тортики. Просто не горкой укладываешь, а в форму, потом выравниваешь.

Н@т@лёнок
Спасибо, Наташа.Торт для сынули неплохой,волны напомнили театральные декорации.У паравозика пассажиры большие.Для дяди класный,ёлочки понравились.

Irinkaj писал(а):

на 10-летие свадьбы семье Волковых

Класный.Детский вообще суперю

Рыжая Ло писал(а):

я вот даже кормить грудью хотела в первую очередь из-за экономии))) и кормлю же))

Катюша,умничка.Ребёнку только польза.

kuli-bin писал(а):

Торт коробочка...

Оля,хороший,зря нападаешь.Для мамы понравился.Спайдерман с хорошей фигурой.Молодец.

Shony
Аль, очень твой торт с гусями понравился!!!! А про очень вкусный торт поподробнее)) что где куда!! Я не очень поняла(
Chokoqueen
Лана, ты своими супер тортами меня потрясаешь!!))) класс!!! В мяче опять рисовая масса? Ты где формы покупала для него?? Черные кеды классно смотрятся!! А дворец прям девчачий классный какой!!!
kuli-bin
Оль, с ЧП прям твой сюжет!! Очень понравилось!! Т.е. Ты в торт вставляешь несъедобную фотку? У лилии окраска нравится!!
Irinkaj
Ир!!! С зайцами просто супер супер!!! Такие они классные у тебя получились! С любовью делала?))))) а на детском у тебя ярус не ровно стоит посередине?? И что значат эти лепестки как будто завядшие((( а точность и 2 ярус мне оооочень нравятся!!!
Всем привет с Урала)))

незнайкка писал(а):

какой крем вы делаете для украшения?

Лика,я украшаюрастительными сливками.Они отлично держат форму и не текут .Первый раз в ноябре купила на пробу.Он называется Крем для всбивания 26%,продаётся в литровых коробочках,как молоко.А до того белками всбитыми украшала.Букет класный получился.Chokoqueen
Лана,очень красивый с мячом.Супер-точно всё.Shony
Аля,Тортик хорошенький,гуси и девочка понравились,
Теперь покажу свои.Это подруге в подарок. Второй на выпуск,заказной

kuli-bin
Cпасибо!
sasha-smile
Ой, Саш, скажешь тоже, какие формы, все ручками лепиться. В мяче рис, торт в него даже пробовать не буду, не получится. Спасибо, за похвалу
Dionisiya
Лиля, спасибо!

Dionisiya писал(а):

Это подруге в подарок.

Хорошо оформила, я бы только бабочек так много не ложила

Dionisiya писал(а):

Второй на выпуск,

Задумка хорошая, мордашки веселые, саму книгу хочется по-ровнее

Всем большой привет!
Я вернулась и сразу через день отвозить свадебный тортик на 14кг, высота всей конструкции 60см, ярусы 26(+1)-20(+1)-14(+1), высота ярусов 13-12-13см, по мотивам Ж.З., торт с красной дорожкой. Времени на подготовку не было совсем , поэтому сильно не ругаться , нелегко оказывается декорировать такой тяжёлый торт







а теперь с радостью прокомментирую последние 20 стр., что пропустила

Инна, обалдеть!!! вот это ДА!!!!!
а можно поинтересоваться - как такой торт транспортировать (грузовик, наверное, пришлось нанимать ?)

Благодарю всех за отзывы по моим последним тортикам!

Valentin2011 писал(а):

Торт "Единорог у реки"

Валь, торт такой позитифффчик!! речка классная!

Chokoqueen писал(а):

Вес 3600, шокобисквит

Лана, суперские птички!!!!! идея с динамитом отличная!

Irinkaj писал(а):

Покажу вам свои за вчера и сегодня.

Ириш, машинка классная, мячик клёвый и капуста отличная!!

Kuleshka писал(а):

выставить свои последние работы

хорошие тортики!

Randi писал(а):

делала на день рождение сынишки знакомой

Ириш, Лунтик замечательный!!!

Dionisiya писал(а):

Это я с директором клуба

Лиля! Ты мой супергерой!!! Молодец! Просто не представляю, как ты себя заставила и нашла время для спорта! Так держать!!! Очень за тебя рада!

Л@сточка писал(а):

новенькие два

Анюта, тортики оба замечательные!!!!!

иринка270885 писал(а):

мой маленький

хорошенький!!

Dionisiya писал(а):

Торт внуку

молодец!!