Тесто дрожжевое сдобное

Ирочка М! Посмотрите пожалуйста, правильно ли я уменьшила в 2 раза, чтобы продукты не переводить. Не сочтите за труд, поправьте меня где надо. Итак по тексту:

Опара:
70 г дрожжей (прессованных) - беру 35
1 ст. воды, теплой - 0,5 ст.
1 ст.л. сахара - 1/2 ст. л (не мало ли? или оставить 1?)
Для теста:
0,5 л молока - 0,250 л
175 г сл. масла (или маргарина)- 90 гр
1-2 ст. сахара (по вкусу) - 0,5-1 ст. или так и оставить 1-2 ст. ?
3 яйца - 1 или 2 (сколько лучше?)
1 ч.л. соли - 1/2 ч.л (или лучше оставить 1?)
2 пакетика (по 10 г) ванильного сахара - 1
~10 ст. муки - 5 ст.
Кроме того:
3-4 ст.л. растительного масла - 2 л

Кузька в чулочках писал(а):

1/2 ст. л (не мало ли? или оставить 1?)

Нет,не мало в самый раз на пол-порции.

Кузька в чулочках писал(а):

0,5-1 ст. или так и оставить 1-2 ст. ?

Сладость это конечно дело вкуса,я на полную порцию кладу 2,5 ст. сахара,а ты положи 1 или 1.5 на твое усмотрение.

Кузька в чулочках писал(а):

3 яйца - 1 или 2 (сколько лучше?) 1 ч.л. соли - 1/2 ч.л (или лучше оставить 1?)

яиц бери 2 шт,а соли пол-ложки.
Желаю удачной выпечки

Ирочка, большое спасибо. очень не люблю изменять рецепты, но приходится, т.к. едоков.... с гулькин нос(((

А я с отчетиком. У меня тут пирожки с картошкой и грибами и ватрушки. Ох мама так долго пыталась найти рецепт начинки ватрушек, и наконец-то ей понравилось, что теперь на радостях сказала, что буду я тесто готовить ахах
А папа с детства любит пирожки жареные, его мама готовит их, особенно когда приезжает в гости. Съел сразу пять штук, если не больше В общем я довольна. Спасибо за рецептик

Здравствуйте! сегодня решила сделать рулеты с маком
возилась целый день, но это из-за моей 8-месячной лапочки)))
я с выпечкой на Вы и шепотом, вечно чтото не так-то глевкое тесто получается, то забитое мукой, то не поднимается. короче, я даже подустала муку переводить(
сегодня все прошло на удивление легко, тесто поднялось хорошо, хотя признаюсь, ляп был у меня((( замешала вначале ВСЮ муку с водичкой дрожжевой, читала невнимательно((( ну, думала, капут... но решила уже довести до конца))) все ок)
пекла в мультиварке, все отлично пропеклось, поднялось, из-за специфики мульти рулет закручен, но оч вкусный! сейчас допекается вторая партия (делала на полпорции)
спасибо Вам за прекрасный рецепт и детальные пояснения!

спасибо ,получилось тесто,поднялось чудесно ,сегодня буду печь пирог с курагой и булочки

Дай Бог Вам здоровья! Людмила, Ваши рецепты - сказка. Очень приятно читать и перенимать опыт! Спасибо! И у меня, наконец то, все успешно с дрожжевым тестом!!! Ура! Это все, благодаря Вам!

Людмила,скажите пожалуйста,почему может готовое изделие быстро зачерстветь?

мда...... вот это рецепт! Вот это тесто!Просто супер!!! Огромное СПАСИБО!!!

Людмила спасибо вам за такой чудесный рецепт теста. Я пекла рулет и пирожки с творогом, тесто просто чудо.Мужу очень нравится а это главное. Девочки не бойтесь теста оно очень легкое в замесе. Но если очень боитесь попросите Боженьку помочь, мне помогает.

О, Боже, ну и тесто!!!!! Я просто прыгаю от радости!
Все получилось прекрасно, тесто поднималось так легко, так и хочется сказать , "как на дрожжах". Делала половину порции--- ооооо,это так много!!!!
У меня вышло 12 больших рогаликов, 6 больших рожков, 6 больших кренделей-завитушек и три просто булочки (тоже большие).
Только что вынула из духовки- продукция пока остывает, но на ощупь уже понятно, что тесто какое-то необыкновенно мягкое, воздушное!

Людмилочка, нижайший вам поклон за такие ценные рецепты!

Людмила у меня вопрос ,скажите как правильно или как вы выпекаете пирожки? У меня что-то не выходит с выпечкой конкретно т.е. первый противень пирожков я ставлю в прогретую духовку 160 градусов ,пеку их там 30-40 мин и вроде все хорошо ,поднимаются ,румянятся ,а вот уже следущий противень ставлю и пирожки не очень поднимаются и какие-то сухие ,деревянные что-ли.Не пойму почему так ,ведь температура такая же ,а второй противень не получается ,и так уже несколько раз.Может раскажите как вы делаете? по этапно если можно?спасибо

Людмила,спасибо большое за рецепт !

Подскажите как определить количество муки в гр? Я знаю что в стакане 200 мл примерно 165 грамм. А у Вас стакан 250 мл - это сколько в гр?? В таблице мерной написанно что еще от стакана зависит

Испекла не дождавшись ответа.. по моему переборщила с мукой. Уменьшала все в 3 раза муки ушло 600 грамм. Но, даже с моими погрешностями получилось очень пышное тесто, увеличивается в духовке раза в два! так что буду печь еще

Люда!
Такое чудесное тесто!
Я умудрилась отбить его о стол аж сто раз.
Я только не поняла : стакан - это 200 или 250 г?
Спасибо за хороший рецепт!

Я пользовалась этим рецептом уже несколько раз-это просто чудо,а не тесто,настолько оно легко в приготовлении и великолепно в результате. Теперь это мое самое любимое тесто. Спасибо огромное автору, жаль,что ее давно не видно в этой теме,

Я еще раз с благодарностью, в этот раз с фотоотчетом. Пирожки с яблочным повидлом Тесто просто чудо!

Тесто действительно безумно вкусное)))Правда ароматные куличики напоминает)))) пеку прям в пропорции и раздаю родителям))) Так хочется всех порадовать такой вкуснятиной))) съедим все булочки и снова вспоминается выпечка)))
Пишу и облизываюсь...пошла ставить тесто)))

Что-то автора рецепта давно не видно. Подскажите, кто печет по этому рецепту. Для опары стакан воды надо? А сколько муки? Просто я обычно на опару воды беру немного совсем (максимум полстакана чтобы дрожжи растворить), добавляю ложку сахара и ложку муки. А здесь на стакан воды сколько муки?

Это лучший рецепт сдобного теста! Пеку теперь только из него и булочки, и пирожки и пироги. На этот раз у меня пирожки с начинкой из вишен и рис+яйцо. Вкуснятина

Огромное спасибо Вам за рецепт, пирожки просто получились замечательные!

Спасибо, рецепт очень хороший, сделала половину вашего, у меня получилось 2 противня булочек с сахаром и один большой сладкий пирог. Я правда добавила ещё улучшитель муки, но тесто и без него было очень достойное!
Одним словом, результат стоит всех хлопот))

Доброе утро, Людмила!

Люмана писал(а):

Удовольствия вам при выпечке из такого теста!

Очень интересный рецепт, правда повозиться нужно..Спасибо огромное!
Попробую обязательно сделать, думаю :получится....

Я поражена! Не знала, что бывает такое пушистое тесто! Самый лучший рецепт, теперь это мой фаворит. Сделала венок с гр орехами и варёной сгущенкой, а другой с корицей. Оооочень вкусно, спасибо, Людмила!