Тесто дрожжевое сдобное

Спасибо Вам за рецепт! Тесто получилось отличное!
В этот раз на удивление получилась мягкая и вкусная выпечка!
Только тесто не очень воздушное. Я заметила, что на фото у вас при подъеме пористое тесто и хорошо подходит. А у меня не очень хорошо поднялось. Может быть, всё дело в самих продуктах...

Люмана писал(а):

1. Просеять муку. Половину насыпать в широкую миску. Сделать посередине воронку. Раскрошить дрожжи в образованное углубление. Всыпать сахар. Перемешать. Влить теплую воду. Размешать. Сверху чуть присыпать мукой.

Людмила, не хочу показаться глупой, перечитала несколько раз рецепт, и я так поняла-делаем воронку из муки, НО её саму не трогаем, когда перемешиваем дрожжи и сахар!? хочу на выходных что-нибудь состряпать из дрожжевого теста

JIuca, эту воронку трогать в нее и раскрошить дрожжи , добавить сахар и воду. Я этот пункт делаю немножко не так: сначала в теплую воду сыплю дрожжи, сахар и добавляю муки до сметанообразного состояния, отрправляют в тепло, жду когда смесь заработает (образует шапку), а потом все по рецепту

natashuska писал(а):

JIuca, эту воронку трогать в нее и раскрошить дрожжи , добавить сахар и воду. Я этот пункт делаю немножко не так: сначала в теплую воду сыплю дрожжи, сахар и добавляю муки до сметанообразного состояния, отрправляют в тепло, жду когда смесь заработает (образует шапку), а потом все по рецепту

Наташенька, спасибо за подсказку, наверное так и сделаю, а то боюсь что-нибудь не так сделать

Людмила а чем вы смазываете верх изделий что они такие красивые?

А можно тесто на ночь поставить подходить? Оно не испортится? Нужно будет вставать чтобы обмять его или нет?

Тесто просто супер!!!
Пекла булочки с маком, получилось очень вкусно


Спасибо!!!

великолепно!!!
настоящее, домашнее...
прям детство вспоминается беззаботное

Люмана

Сегодня пекла булочки по Вашему рецептику!
Спасибо! Просто объедение!

Я вообще очень люблю дрожжевое тесто... и этот рецепт меня покорил!
это Вам!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-690047751.html][/URL]

Девочки, опара подходит вот уже час Ее уже выбрасывать можно?

L i s A писал(а):

Девочки, опара подходит вот уже час

Подходит или НЕ подходит?
Если не подходит в тепле и без сквозняков, скорее всего проблема в дрожжах.
Трудно что-либо сказать, т.к. мало информации.

Весна09 писал(а):

Если не подходит в тепле и без сквозняков, скорее всего проблема в дрожжах.

Да, я сейчас посмотрела,срок годности дрожжей закончился Придется завтра заново ставить. А вообще,опара же должна быстро подниматься?

L i s A писал(а):

А вообще,опара же должна быстро подниматься?

Обычно у меня занимает от 30 минут до часа.
Это зависит от дрожжей и от условий.
Если нужно по быстрее, то я нагреваю духовку до 40 градусов, выключаю и ставлю туда тесто.

Очень очень вкусное тесто!!!! Спасисбо большое прибольшое!!! мне кажется этот рецепт просто АЗЫ теста!!!!

Словами не передать, вкуснее не пробывала еще!!!!!

Люмана-Людмила, огромнейшее спасибо за чудесный рецепт! Пирожки просто тают во рту! Теперь это будет мой любимый рецепт сдобного теста
Я замесила половину нормы и боялась, что на мою семью из 4 человек пирожков будет маловато, но когда тесто поднялось в замесочном блюде, я поняла, что есть их мы будем не один день У меня получилось 2 листа пирожков с яблоками, 2 кранча с маком в небольших силиконовых формах для английских кексов (кстати, вид у них намного аппетитнее, чем просто у рулетов на противне) и еще 3 булочки с маком. Тесто поднимается _очень_ хорошо и получается просто воздушным. Еще раз огромное спасибо от всей моей семьи!

здорово

эххххх научиться бы готовить так же как Вы-прям смотрю и любуюсь-волшебница.огромная благодарность всем тем кто выкладывает рецепты и объясняет поэтапно-особенно для таких как я-это огромная помощь начинающим хозяйкам.после этого сайта начала смелее подбираться к плите а то иначе до развода дело доведу

Люмана
Людмила, я очень благодарна за ваш труд, ваша страничка с рецептами- это настоящий кладец, пользуюсь только рецептами вашей выпечки, как говорит молодежь, респект вам и уважуха
одна только проблемка, муж пухнет как на дрожжах

Спасибо Вам огромное за этот рецепт!!!! Пекла на Новый год пирожки - получились просто изумительные: воздушные нежные - просто супер! Все нахваливали и даже дочка, которую трудно в праздники чем-то накормить уминала их за обе щеки!))))

шикарный рецепт в закладкy)

Люмана, огромное спасибо за чудесный рецепт! Все получилось вкусно и красиво!

Мне рецепт очень понравился! совсем не сложно. За дрожжевое тесто взялась только второй раз, но справилась и получилось оооочень вкусно! поднялось тесто очень высоко. теста получилось ну ооочень много. пришлось половину заморозить делала сосиски в тесте.
возник вопрос. а можно в этот рецепт добалять сухие быстродействующие дрожжи? технология приготовления изменится?

mracobesie писал(а):

а можно в этот рецепт добалять сухие быстродействующие дрожжи? unknown технология приготовления изменится?

Я делала именно с сухими дрожжами - тесто получилось отличное)))))

я тоже с сухими делала. просто есть обычные сухие дрожжи, а есть сухие быстродействующие. их вроде сразу в муку надо добавлять, без опары.

Тесто просто супер! Не передать словами, какое оно ВОЗДУШНОЕ и легкое! Сегодня испекла из него рогалики (круассаны) с шоколадной начинкой. ВКУСНОТИЩА!!!!Дети в восторге! Большое вам спасибо за этот рецепт!!!!

mracobesie писал(а):

я тоже с сухими делала. просто есть обычные сухие дрожжи, а есть сухие быстродействующие. их вроде сразу в муку надо добавлять, без опары.

Я пеку обычно с Саф-моментом. На них написано, что они сухие, быстродействующие. Опару делаю всегда, т.к. тесто на опаре нравится мне больше, а заодно это отличный способ проверить силу дрожжей.