Безе для тортов и просто так за 30 минут

Обожаю безе! надо будет попробовать самой сделать. Забрала в закладочки! Спасибо!!!

milk Sugar писал(а):

Обожаю безе! надо будет попробовать самой сделать. Забрала в закладочки! Спасибо!!!

Вероника, конечно же, сделайте! Это не затратно ни по времени, ни по продуктам. Надеюсь, что все получится, и безе понравится!

безе люблю готовить с детства, а теперь вот и мои детки его любят. Но постоянно была не уверенна в количестве сахара. Очень помог совет про взвешивание белков. теперь готовлю безе на любое количество белков не опасаясь прогадать с сахаром. Спасибо за хорошие и полезные советы!

♥Дария&#982 писал(а):

безе люблю готовить с детства, а теперь вот и мои детки его любят. Но постоянно была не уверенна в количестве сахара. Очень помог совет про взвешивание белков. теперь готовлю безе на любое количество белков не опасаясь прогадать с сахаром. Спасибо за хорошие и полезные советы!

На здоровье! Очень рада, что смогла чем-то помочь! Моя внучка тоже любит безе

Очень вкусные безе получаются, делала уже три раза, всегда удачно и очень быстро. Спасибо за рецепт!

Lina45 писал(а):

Очень вкусные безе получаются, делала уже три раза, всегда удачно и очень быстро. Спасибо за рецепт!

Леночка, на здоровье! Приходите в гости еще! Рада, что пришелся по душе мой рецептик!

Татьяна, спасибо огромное за рецепт! Делала уже несколько раз. Я очень люблю безе, но мне всегда казалось, что делать его самой - это очень долго. А тут всего за полчаса получаются вкуснейшие безешки! И отдельное спасибо за пропорции. Теперь безе можно готовить из любого количества белков.

PskovGirl писал(а):

Татьяна, спасибо огромное за рецепт! Делала уже несколько раз. Я очень люблю безе, но мне всегда казалось, что делать его самой - это очень долго. А тут всего за полчаса получаются вкуснейшие безешки! И отдельное спасибо за пропорции. Теперь безе можно готовить из любого количества белков.

Леночка, какая фотография! Большое спасибо за фотоотчет, рада, что нравится рецепт, спасибо, что написали.

ой! а я как-то делала ваши безешки, хотела кажись пирожных из них сделать, но не успела)) Съелись шибко быстро. Как показала практика, чтоб успеть распробовать, надо делать сразу на 6 яиц, это полных два противня.

arnare писал(а):

ой! а я как-то делала ваши безешки, хотела кажись пирожных из них сделать, но не успела)) Съелись шибко быстро. Как показала практика, чтоб успеть распробовать, надо делать сразу на 6 яиц, это полных два противня.

Дашенька, готовьте на здоровье! Большое спасибо, что написали. Продолжайте радовать себя и близких!

до того как нашла ваш рецепт, боялась связываться с безе, да и нет у нас в семье его почитателей, но эти ваши 30 минут так подкупили, что я рискнула и не зря. Очень вкусное , быстрое безе без заморочек и на все случаи жизни (утилизации белков), а как им тортик можно украсить, вообще песня. А если температура в духовке чуть погорячее (что иногда моя духовочка выкидывает ) безешки приятного кремового оттенка и напоминают карамель попкорновую . Вкуснотища одним словом. Спасиво за класссный рецепт

сестрица аленушка писал(а):

до того как нашла ваш рецепт, боялась связываться с безе, да и нет у нас в семье его почитателей, но эти ваши 30 минут так подкупили, что я рискнула и не зря. Очень вкусное , быстрое безе без заморочек и на все случаи жизни (утилизации белков), а как им тортик можно украсить, вообще песня. А если температура в духовке чуть погорячее (что иногда моя духовочка выкидывает ) безешки приятного кремового оттенка и напоминают карамель попкорновую . Вкуснотища одним словом. Спасиво за класссный рецепт

Аленушка, я очень рада, что мой рецепт пришелся по вкусу даже в той семье, где нет почитателей безе. Большое спасибо за отзыв!

Спасибо за рецепт. Пеклись у меня доооолго они((( Час или больше. При темп 150. испеклись были хрустящие, вкусные. На следующий день стали мягкими.

Zulya_88 писал(а):

Спасибо за рецепт. Пеклись у меня доооолго они((( Час или больше. При темп 150. испеклись были хрустящие, вкусные. На следующий день стали мягкими.

Вы знаете, они на следующий день не должны становиться мягкими! Что-то не так! Если все в порядке, то 30 минут для выпечки хватает "за глаза" Они даже в торте под кремом остаются хрупкими и на второй. и на третий день. Возможно - у Вас очень крупные яйца, попробуйте в следующий раз, если есть весы, взвесить белки и сахар. Сахар мерили полными ложками? Вот такое впечатление, что сахара в безе было мало. Но, может быть, дело в чем-то другом. Но я все равно рада, что безе понравились, съелись, большое спасибо, что написали!

Татьяна подскажите,а если я в взбитые белки добавлю жареный арахис,они пропекутся?хочу торт Ваш сделать,но моя семья любит с орехами
я как то раньше пекла безе но они становились мягкими,как бы тягучими через пару часов,наверно это от несоблюдения пропорций.

Ольга, я не пекла безе с арахисом. Но, думаю, в любом случае, арахис при желании можно добавить при сборке торта. Но торт хорош и без орехов. Если будете добавлять при сборке, попробуйте в какую-то часть торта орехи не класть, потом сравните вкус, поймете, нужны-ли они. Я где-то в комментах писала, что однажды совершила ошибку - поставила безе в духовку после коржа, перевела температуру до нужной, но духовку не включила(допекала торт последние минут 5 при выключенной температуре и забыла). Минут через 25-30 заглянула, удивилась, спохватилась, включила духовку. Безешки получились. но более твердые, чем всегда, они даже в слое торта не очень хотели продавливаться. но в итоге все получилось вкусно. Т.е. если Вам нужны такие безешки - совет ))).

Татьяна, спасибо за легкий и быстрый рецепт приготовления безе!
Пекла уже несколько раз, все получается

Лёшик писал(а):

Татьяна, спасибо за легкий и быстрый рецепт приготовления безе! Пекла уже несколько раз, все получается

Леночка, большое спасибо за красоту, которую Вы мне принесли! Красивые снимки всегда так радуют! Я последнее время пресное тесто на пельмени и пирожки(есть в моих рецептах) делаю на желтках, а белки утилизирую этим способом. и мы все любим эти безешки, и внучка-малышка обожает.

Девочки,здравствуйте.Я так утилизирую белки уже много лет.Духовка у меня газовая, старая.Ещё с советских времён, она уже давно перестала работать,как положено.На полное включение даёт 180-200 градусов(зависит от давления в газопроводе,оно у нас не стабильное).Так вот, отличные безе получаются,если вверху дверцы вставить спичечный коробок.Таким образом,получаю естественный обдув и снижение температуры.По времени пеку,пока при постукивании ногтем по корочке не почувствую,что высохли.Может кому-нибудь пригодятся мои дополнения.

Dionisiya писал(а):

Девочки,здравствуйте.Я так утилизирую белки уже много лет.Духовка у меня газовая, старая.Ещё с советских времён, она уже давно перестала работать,как положено.На полное включение даёт 180-200 градусов(зависит от давления в газопроводе,оно у нас не стабильное).Так вот, отличные безе получаются,если вверху дверцы вставить спичечный коробок.Таким образом,получаю естественный обдув и снижение температуры.По времени пеку,пока при постукивании ногтем по корочке не почувствую,что высохли.Может кому-нибудь пригодятся мои дополнения.

Лилия! Большое спасибо за пояснение. Я никогда не выпекала безе в газовой духовке. Надеюсь, что это поможет девочкам.

а как определить,что безе пропеклось? только попробовать? просто у меня трудно температуру точно выставить, боюсь что будет или слишком низкая(тогда я понимаю дольше печь надо будет) либо слишком высокая(боюсь что подгореть могут,а мне на украшение их надо).

Espiritu писал(а):

а как определить,что безе пропеклось? только попробовать? просто у меня трудно температуру точно выставить, боюсь что будет или слишком низкая(тогда я понимаю дольше печь надо будет) либо слишком высокая(боюсь что подгореть могут,а мне на украшение их надо).

Вам придется первый раз делать на страх и риск, благо, больших затрат на продукты и время Вы не понесете. Через пол часа безешки должны быть тверденькие на ощупь, и цвет у них слегка кремовый. Если этого не случилось, значит - что-то не так. Я уже писала, что раньше у меня тоже не было возможности точно установить температуру в печках, за то время, что я использую этот рецепт, у меня сменилось 2 "Мечты", и т.к. мы скитались по квартирам, то была задействована не одна хозяйская печь типа "Лысьва" и "Нина", и везде все хорошо получалось. Правда, а данных печках нужно помнить, что 1 и 4 - это общий нагрев, а 2 и 3 это либо низ, либо верх. Зачастую хозяйки не читали инструкции к печам и страшно удивлялись, чего у них горит то верх, то низ. Они думали, что выставляют интенсивность нагрева, а это справедливо только к 1 и 4. Но если у Вас газовая печь - пользуйтесь советами девочек, они есть в комментах. В газовых духовках никогда не пекла, Приморский край практически не газифицирован. 2 дня назад опять утилизировала белки, безешки улетели очень быстро.

Большое спасибо за понятный рецепт. Часто им пользуюсь.
[/url][/quote]

Keniya писал(а):

Большое спасибо за понятный рецепт. Часто им пользуюсь. [/url][URL=http://www.radikal.ru][/URL]

[/quote]

Какие хорошенькие! Я всегда радуюсь, когда у девочек получается готовка по моим рецептам. Когда выкладываю рецепты блюд стараюсь не упустить никаких нюансов. Большое Вам спасибо за отзыв и фото!

Давно не пекла безе... а тут увидела Ваш рецепт и....
Татьяна, спасибо за вкусное напоминание!