Говядина в соусе из красной смородины

Багира-Манго
Ларисочка, твои фотки завораживают своей красотой и невольно начинаешь представлять это блюдо на вкус!
У меня, как и у Наташи и у Юли, нереально найти свежую смородину. Вернее она продается по 2-3 веточки по сумашедшей цене. Замороженную иногда можно найти, так что забираю рецепт с надеждой когда-то попробовать. Спасибо большое!

Багира-Манго писал(а):

Светочка, рада, что тебе понравился соус к мясу!

Багира-Манго писал(а):

Ну так ЛЕТО! Ягоды рулят!

это точно!!!

Багира-Манго писал(а):

нет джина под рукой, можно добавить ягоду можжевельника, предварительно растолочь её в ступке, 1-2 ягоды, не больше, т. к у неё сильный аромат и привкус, ну и добавить в соус либо коньяк, либо бренди, либо водку. А еще мне кажется будет хорошо с вермутом BIANCO. Он ведь настоен на травах, и придаст соусу терпкий привкус. НЕ джин, но тоже отлично получится.

ок, буду иметь в виду

Багира-Манго писал(а):

Точно, бормочешь заклинание "махалай-бахалай" и появляется ОН. А дальше - жизнь, как в сказке!...........

эх..было бы здорово!!!

Багира-Манго писал(а):

Если нужно, могу сфоткать свой пакетик и ягодки. Вкус у можжевеловой ягоды чуть сладковатый.

ага,покажи

Багира-Манго
про такой рецепт еще никогда не слышала

ТЕН писал(а):

Ларисочка, твои фотки завораживают своей красотой и невольно начинаешь представлять это блюдо на вкус!

Леночка, спасибо за теплые слова и высокую оценку!

ТЕН писал(а):

У меня, как и у Наташи и у Юли, нереально найти свежую смородину. Вернее она продается по 2-3 веточки по сумашедшей цене.

Знакомая ситуация. Ничего не поделаешь. Зато у вас есть многое такое, о чем мы только слышали, или можем купить по очень дорогой цене.
Леночка, мне очень приятно твое внимание.

Ляночка08 писал(а):

ага,покажи

Светлана, сфоткала пакетик и сами ягоды.


А это для сравнения размера можжевельник, а справа душистый перец и черный перец горошком.

photo2011 писал(а):

про такой рецепт еще никогда не слышала

Все когда то бывает в первый раз!
Наташа, спасибо за визит!

Ларисочка, спешу с огромнейшей благодарностью

Вчера отужинали - это просто восхитительно - это не просто рядовой ужин, а с таким мяском просто праздник какой-то - действительно блюдо для особого случая!!!
Делала со свининой, так тушить долго не пришлось. И в соус целые ягодки не добавляла, только пюре - муж как-то смородины переел, так боялась переборщить - получилось прекрасно - однородная консистенция и насыщенный вкус
Буду готовить еще и еще!!! Еще раз огромное спасибо за такой изумительный рецепт!!!

MN2012 писал(а):

Ларисочка, спешу с огромнейшей благодарностью

Наташенька, очень рада твоему визиту, рада тому, что блюдо понравилось и соблазнило на готовку! Какая красота на тарелочке! Соус такой яркий, густой, хорошо украшает мясо и оттеняет его вкус!

MN2012 писал(а):

Вчера отужинали - это просто восхитительно - это не просто рядовой ужин, а с таким мяском просто праздник какой-то - действительно блюдо для особого случая!!

Я очень рада, что вам понравилось мясо под смородиновым соусом! Я полностью с тобой согласна, это действительно необычный, праздничный вариант подачи мяса.

MN2012 писал(а):

Буду готовить еще и еще!!! Еще раз огромное спасибо за такой изумительный рецепт!!!

Готовь на здоровье, радуй свою семью.
Спасибо за выбор рецепта и за прекрасный отчет!!!

Багира-Манго писал(а):

мясо под смородиновым соусом!

чего только не узнаешь у вас, милые рукодельницы

photo2011 писал(а):

чего только не узнаешь у вас, милые рукодельницы

Наталья, красноя смородина с мясом просто великолепно играет! До этого делала соус из карамелизированной красной смородины с вином для фаршированной утки. Тоже отличный вариант, хорошо заменяет отсутствующую клюкву или бруснику.

Багира-Манго
как раз поедем в гости. А там нам припасли уже красную смородину
Так что приготовить постараюсь по этому рецепту

photo2011 писал(а):

как раз поедем в гости. А там нам припасли уже красную смородину

Ой, как здорово!

photo2011 писал(а):

Так что приготовить постараюсь по этому рецепту

Очень надеюсь, что блюдо понравится!

ДА-ДА-ДА!!!!!!!
Ягодные соусы к мясу - это что-то!!!!!

Делаю и из красной смородины, и из черной , и из слив, и из вишни, и из крыжовника... Очень вкусно!!!!

Ларочка!!!!!!!! СУПЕР!!!

Багира-Манго
Лариса, пошла готовить!
Вчера привезли пол ведра красной смородины

Yeva64 писал(а):

Ягодные соусы к мясу - это что-то!!!!!

Евуля, рада видеть тебя в своей темке! Полностью согласна с тобой в отношении ягодно-фруктовых соусов к мясу, к птице!

Yeva64 писал(а):

Делаю и из красной смородины, и из черной , и из слив, и из вишни, и из крыжовника... Очень вкусно!!!!

Еще бы! Я тоже готовила такое еще в советские времена. Тогда это был соус ткемали (из алычи ), соус к мясу из крыжовника, из брусники или клюквы к утке. Ну, а теперь, при широкой доступности продуктов, знакомых когда-то только понаслышке, при широком ассортименте фруктов, при интернете, наконец, откуда можно бесконечно черпать новые и новые рецепты.... Тут уж попробуй устоять, чтобы не сотворить нечто этакое!

Yeva64 писал(а):

Ларочка!!!!!!!! СУПЕР!!!

Евочка, спасибо большое. Мне очень приятно твое внимание!

photo2011 писал(а):

Лариса, пошла готовить!

Любопытно будет узнать результат дегустации!

photo2011 писал(а):

Вчера привезли пол ведра красной смородины

Вот она Смородина:

Наварила мармелада
и приготовила мясо под красносмородиновым соусом:


Вкусно!!!
Вмдимо я постаралась с ягодами, но мясо отменное

photo2011 писал(а):

Наварила мармелада и приготовила мясо под красносмородиновым соусом:

УХ! Какие вкусности!!!!!!
Сначала по теме.
Мясо под соусом выглядит умопомрачительно-аппетитно! И хотя вкус я хорошо представляю, но, глядя на фото, так и хочется это попробовать!

photo2011 писал(а):

Вмдимо я постаралась с ягодами, но мясо отменное

Наталья, конечно, нужно пробовать в процессе готовки соус, т. к. и вкусы у всех разные, и ягоды разные. У меня на даче растут 3 куста смородины красной, и они разные и по срокам созревания, и по размеру ягод, и по цвету ягод, и по вкусу. Одни слаще, другие кислее. Может нужно было немного подрегулировать кислоту соуса сахарам, но тоже осторожно, чтобы не получить компот или джем.
А любом случае выглядит это просто шикарно! И я рада, что мясо тебе понравилось!
А теперь про мармелад. Как бы его увидеть, на сколько он густой получается. И хотелось бы рецепт почитать! У меня еще не все ягоды с кустов собраны...
СПАСИБО ЗА выбор рецепта и за красивейший отчет!

Багира-Манго писал(а):

А теперь про мармелад. Как бы его увидеть, на сколько он густой получается. И хотелось бы рецепт почитать!

Лариса, мармелад готовлю так:
1. Ягоды вымыть и перебрать
2. Размельчить блендером, затем смешать с сахаром.
3. Нагреть и как закипит, то варить всего 4 минуты и по банкам!

На 1 кг ягод класть 500 гр сахара, смешанного с желатином.
У нас такой готовый продают.

Багира-Манго писал(а):

Мясо под соусом выглядит умопомрачительно-аппетитно!

а аромат какой стоял Мясо очень вкусное! В соус я добавляла мартини.
На другой день смешала этот соус с рисом! очень вкусно

photo2011 писал(а):

Размельчить блендером, затем смешать с сахаром. 3. Нагреть и как закипит, то варить всего 4 минуты и по банкам!

А ты массу не протираешь через сито, готовишь со шкуркой и косточками? иНТЕРЕСУЮСЬ, потому что у меня еще есть ягоды.

photo2011 писал(а):

сахара, смешанного с желатином. У нас такой готовый продают.

У нас тоже он есть!
Наташенька, спасибо за рецепт мармелада!

photo2011 писал(а):

а аромат какой стоял Мясо очень вкусное! В соус я добавляла мартини.

photo2011 писал(а):

На другой день смешала этот соус с рисом! очень вкусно

И я так!

Багира-Манго писал(а):

иНТЕРЕСУЮСЬ, потому что у меня еще есть ягоды

Лариса, вот так получилось:

Я ничего не протираю! Вообще, стараюсь готовить все по-быстрому

photo2011 писал(а):

Лариса, вот так получилось:

Обалденно-красиво выглядит! И цвет такой изумительный!!!!!

photo2011 писал(а):

Вообще, стараюсь готовить все по-быстрому

Тогда загляни в два моих новых рецепта печенья с красной смородиной. Готовятся очень быстро, а результат просто потрясающий!

Багира-Манго писал(а):

Тогда загляни в два моих новых рецепта печенья с красной смородиной.

Лариса, какая ссылка??
или в твоих рецептах? сейчас поищу
Нашла

photo2011 писал(а):

Лариса, какая ссылка?? или в твоих рецептах?

Прости, не догадалась дать ссылку.

photo2011 писал(а):

сейчас поищу Нашла

Ну, и славненько!

Багира-Манго писал(а):

Ну, и славненько!

уже переписала рецепт! Приготовлю!

photo2011 писал(а):

уже переписала рецепт! Приготовлю!

Надеюсь, тебе понравится!

Багира-Манго
отчитаюсь с фото