Худеем по-французски

*Elisha* писал(а):

Но вот нарыла такую информацию: сыры являются неблагоприятным продуктом в смысле угрозы атеросклероза не только из-за содержания животных жиров (плохого холестерина), но и из-за содержания белка!!!, так называемого казеина, который подобен клею, "склеивающему" мелкие сосуды, что только облегчает отложение бляшек на стенках сосудов. Казеин образуется в процессе сыроварения из молочного белка, при нагревании молока до высоких температур.

Спросила у диетолога. Значит так, казеин наоборот полезен для здоровья, дети его получают с рождения. Нужно быть осторожным с жиром в сырах, вот он-то влияет на образование бляшек.

Alena писал(а):

Ну и про казеин постараюcь узнать.

Спасибо, Алёна!

Alena
с новой темкой! регулярно заходила в тему "Франция", много интересного почерпнула!
ждем продолжения и спасибо за информацию!

Alena писал(а):

Нужно быть осторожным с жиром в сырах, вот он-то влияет на образование бляшек.

т.е. либо необходимое количество масла, либо жирный сыр?
или жирный сыр вообще лучше исключить из рациона?

Лилёшкин писал(а):

т.е. либо необходимое количество масла, либо жирный сыр?или жирный сыр вообще лучше исключить из рациона?

Масло относится к липидам, а сыр - к молочным продуктам, одно другому не мешает. Посмори в лекциях, там всё есть. Есть надо 10 гр. сливочного масла и 3 молочных продукта в день, если сыр жирный - порция меньше.

Alena писал(а):

дети его получают с рождения.

Получают, но очень мало и с необходимыми ферментами, которые есть в грудном молоке.
Вот цитата:
По сути, коровье молоко сильно отличается от человечьего. Коровье молоко изобилует казеином, придающим створоженным сгусткам белый цвет, и бедно сывороткой, протеином, который после свертывания молока остается в водянистой части. Грудное молоко человека обладает противоположным составом: содержит мало казеина и много сыворотки.
Меня настораживает свойство казеина "склеивать" мелкие сосуды
(с) Коровье молоко относится к казеиновым сортам (козье и овечье тоже) – оно содержит до 75 % казеина (природного клея). В коровьем молоке казеина в 300 раз больше, чем в человеческом.
Организм человека в младенческом возрасте выделяет сычужный фермент, расщепляющий и помогающий переварить казеин, который входит также и в состав материнского молока.
.... В сырах казеина тоже намного больше, чем в молоке. К тому же они очень жирные, а сочетание жира и казеина – просто убойная смесь, практически гарантирующая любителям сыров атеросклероз.

Элина, я передала то, что сказала диетолог. Казеин не вреден. Но есть много сыра в день - не есть хорошо.

Alena
Я поняла, Лена. Просто у меня у папы атеросклероз, и операцию уже пережили весной, три инсульта... Переживаю. А сама обожаю сыры!

*Elisha* писал(а):

Переживаю.

3 нежирных молочных продукта (30 гр., можно 1 жирный и 2 нежирных) вреда не принесут.

Девочки, самый полезный сыр - это молодой типа моцареллы, чем тверже сыр, тем больше в нем жиров. Плавленные сыры есть нельзя, копченые тоже скорее всего напичканы жидким дымом - страшный концероген. Вообще все что прошло заводскую обработку, лучше избегать по-возможности. А так, все хорошо в меру и как Лена говорит важен баланс Страшен не тот холестерол который мы потребляем, а тот который вырабатывает наша печень, заботьтесь о ней и никакие сыры не страшны. Если функции печени нарушены или человек придерживается диеты без жиров (т.е потребляет химию - продукты произведенные без жира и сахара самые опасные), то печень начинает синтезировать плохой холестерол, потому что для регенерации клеток и выработки нужных гормонов жир (в меру) жизненно необходим.

Сыры - оставьте кусочек сыра на солнце, потёк - жирный.
Пропорция животного и растительного жиров в меню 50 X 50, растительное масло не засоряет артерии.
ДЕВОЧКИ, Я МОГУ ПРОПАСТЬ НА НЕСКОЛЬКО ДНЕЙ, не теряйте, в пятницу выйду, преблемы c интернетом.

Alena писал(а):

Инночка, рада за тебя, поделись какие?

За месяц похудела на 2,8кг.Сначала накладывала в тарелку столько,сколько ела раньше и сразу откладывала половину обратно,т.е. уменьшила порции на половину.Потом пригодились твои советы,хлеб взвешиваю на весах,ем по 40 гр.мясо или рыба ,не больше 100 гр.,иногда выбираю что-то из твоих рецептов-советов,очень нравится салат с сыром и грушей.Сегодня ела на ужин твой салат с помидорами,вместо эстрагона добавила базилик,очень его люблю.Вот только со спортом никак не подружусь.Тут моя лень меня побеждает.Скоро в отпуск,боюсь там опять поправлюсь,настраиваюсь поменьше есть сладостей,но это моя слабость.Еще раз спасибо тебе за советы.

Алена, привет еще раз!
Начала читать твой материал. Конечно, всчё запомнить и понять с первого раза трудно. Есть такие выкладки, которые уже знаю, с этим проще, просто отмечаю это у себя в голове (ага, это я знаю, "достаем это знание с полочки"). Буду часто наведываться и задавать вопросы. Ладно?

Alena писал(а):

Обед - салат (помидоры, яйцо, ....соус "винигрет", в нем 10 гр. оливкового масла

Почитав рецепт этого соуса "винигрет", где там берёшь все по 1/4 части, то получается в 1 ст.ложке = 10 гр соуса=2,5гр масла (а не 10гр масла) ? Или я что-то не так поняла?

Ingwer писал(а):

За месяц похудела на 2,8кг.

Инночка, какая ты молодец, рада за тебя.

chapali писал(а):

Конечно, всчё запомнить и понять с первого раза трудно. Есть такие выкладки, которые уже знаю, с этим проще, просто отмечаю это у себя в голове (ага, это я знаю, "достаем это знание с полочки"). Буду часто наведываться и задавать вопросы. Ладно? Я думаю что надо выписывать то, что интересно на данный момент и возвращаться периодически. У меня ещё куча бумаг, которые надо перевести. Почитав рецепт этого соуса "винигрет", где там берёшь все по 1/4 части, то получается в 1 ст.ложке = 10 гр соуса=2,5гр масла (а не 10гр масла) ? Или я что-то не так поняла?

Если берёшь по 1 ст.ложке всех ингридиентов, то на выходе получается 10 гр. соуса в 1 ст. ложке, cooтветственно по 2,5 гр.
На вопросы постараюсь ответить, по мере возможности. Приеду домой, фото порций выложу, рецепты, гимнастику, добавлю. Переводами займуcь.

Понедельник: завтрак как обычно, лекция по диабету, 2 марша по 4 км., перекус - 1 груша, обед - зелёный салат с цитрусовыми, 100 гр. паровой рыбы с лимоном, рататуй, 150 гр. белой фасоли, йогурт, персик, 20 гр. хлеба, 10 гр. растительного масла, 2 раза по 45 мин. гимнастика на полу, потом перекус - йогурт и кофе с молоком, без сахара, 45 ин. растяжки и ужин - помидор, ветчина из индюшки (50 гр.), салат из макрон с сыром "Эдам" и тушеным перцем, 1 яблокo, 20 гр. хлеба и 5 гр. масла.
Вторник: завтрак, лекция по составу продуктов, 2 марша по 45 мин., 7 км., перекус - апельсин, рандеву с врачoм, обед - салат Маседуан, 100 гр. стейка из говяжьего фарша с соусом из перца, тушеный перец, 150 гр. рисa, кусочек сыра "Saint Paulin", персик, 20 гр. хлеба, 10 гр. растительного масла, бассейн, перекус - йогурт, ужин - салат из свеклы и кукурузы, 50 гр. рыбы со щавелевым соусом, тушеные помидоры, 100 гр. макарон, крем-кафе, дыня, 20 гр. хлеба, 5 гр. растительного масла.
Мне осталось полтора дня, потом буду дома приспосабливаться.

Вот порции, которые я ем:

Очень даже приличные порции! на фотках кажется, что даже чуток многовато (для меня 1,70/55) Лена, кофе один раз только утром? Привет тебе от моих коллег Самая большая проблема по их словам - это проблема времени - некогда готовить, все привыкли или банки открыть, или готовое в магазине купить, или заехать в фест фуд. Поэтому тут как получится, в выходные все придерживаются. И после работы все занимаются спортом - одна ходит (уже дошла до 1,5 км за раз, но она очень толстая), второй на велике, а третья на зумбу ходит 2 раза в неделю. В твои планы входит выложить фотки до и после? Это же самый лучший мотиватор Ты у них крестная мама, ха-ха-ха..... Я за них рада, приятно видеть вокруг себя здоровых, красивых и успешных людей

Это я, с разрывом в 2 недели и неделю, незнаю, заметна ли разница, везде одна грудь!

Вот фотки, которые я обещала, посмотрите на перднем плане, чёрная, это она уже похудела на 10 кг...




Вот девочка 25 лет, на её ноги смотеть страшно, но она молодец, фотомодель, между прочим (в своей весовой категории)

Amber писал(а):

Очень даже приличные порции! на фотках кажется, что даже чуток многовато (для меня 1,70/55) Лена, кофе один раз только утром? Привет тебе от моих коллег Самая большая проблема по их словам - это проблема времени - некогда готовить, все привыкли или банки открыть, или готовое в магазине купить, или заехать в фест фуд. Ты у них крестная мама, ха-ха-ха..... Я за них рада, приятно видеть вокруг себя здоровых, красивых и успешных людей

Кофе без сахара можно пить и чаще, это я к "Карт нуар" привыкла...
Можно готовить на неделю и замораживать, не фонтан, на всё же.
Порции большие - экилибр, как в цирке (в аптеке).
Передавай привет коллегам, рада за них
Представляешь, какую работу мы делаем - с французского на русский, потом на английский .

Alena писал(а):

Это я, с разрывом в 2 недели и неделю, незнаю, заметна ли разница, везде одна грудь

Лена, ты везде прекрасно выглядишь!

Галочка, спасибо!
Я потом выставлю фото до болезни, но вообще-то я дама не фотогеничная.

Alena писал(а):

Это я, с разрывом в 2 недели и неделю, незнаю, заметна ли разница, везде одна грудь!

Алена, грудь - это наше достоинство! Носим ее с гордостью и не прячем!
По-моему тело более подтянутое стало, подбородок меньше. Там где ты в платье - это же последняя фотка?

Alena писал(а):

Вот порции, которые я ем:

А порции-то не маленькие...

Alena
Алёна, мне тоже кажется, что овал лица чётче стал и руки с животом подтянулись, в общем - результат есть, а ведь это ещё только начало! Ты молодец! Мне вот только показалось, что на аве ( хоть и маленькая фотка, плохо видно) со светлыми волосами ты выглядишь свежее и моложе! Желаю тебе дальнейших побед и здоровья!

Спасибо, девочки.

chapali писал(а):

Носим ее с гордостью и не прячем!

Красоту (95 H или J), не спрячешь!!!

*Elisha* писал(а):

Мне вот только показалось, что на аве ( хоть и маленькая фотка, плохо видно) со светлыми волосами ты выглядишь свежее и моложе!

Этой фотке 4 года и после парикмахерской, нy и каблуки, черный цвет.

Alena
Еленочка!!Такая молодчинка , что все собрала в одну свою тему !!!

И поздравляю тебя, все таки сразу видны успехи ..