Очень вкусный домашний кетчуп (и под диету Дюкан)

Аля подскажите пожалуйста. За интересовал рецепт соуса. А его обязательно так долго уваривать? И как он хранится? Обязательно в холодильнике или подполе? Можно просто в квартире?

Мила Милая писал(а):

Аля подскажите пожалуйста. За интересовал рецепт соуса. А его обязательно так долго уваривать? И как он хранится? Обязательно в холодильнике или подполе? Можно просто в квартире?

Уваривать можно и 1 час. Но тогда он будет достаточно жидким. Чем дольше-тем соус гуще. Я в этом году уваривала его 60-70 мин в духовке при 200 градусов и получился густой.

Хранится отлично и при комнатной температуре. Я держу в подвале.

Shony Аля, просто я когда делала по другому рецепту, то в конце варки жидкость половником отлила в баночку. И соус стал очень густым без уваривания. Потом все блендером пробила. Просто длительная варка может на сохранность соуса влияет.

Добрый день, пришлось зарегистрироваться, недавно нашла этот форум в поиске ответьте пожалуйста хозяйка рецепта или кто уже готовил кетчуп - если у меня нет блендера...могу ли я его сделать?

Iren 777 писал(а):

Добрый день, пришлось зарегистрироваться, недавно нашла этот форум в поиске ответьте пожалуйста хозяйка рецепта или кто уже готовил кетчуп - если у меня нет блендера...могу ли я его сделать?

Всё можно , особенно если очень хочется! Можно проварить дольше и перетереть через сито , но конечно такой консистенции как у настоящего кетчупа не будет ! Выйдет немного комками , но всё равно вкусный !

Тори.я спасибо есть большое желание попробовать такой домашний кетчуп, от магазинных очень давно отказалась...значит будем делать

Здравствуйте! Большое вам спасибо за такой замечательный рецепт. Не рискнула готовить из всей нормы продуктов, взяла половину. Получилось 4 очень вкусные пол-литровые банки. Единственное, что добавила от себя -это стручок жгучего перца, т.к. домочадцы любят "погорячее", и "вторая серия" (после блендера) длилась два часа.

Shony
Алечка, второй год пользуюсь рецептом, очень вкусно, спасибо

Вкусно!

Алечка, в прошлом году делала первый раз. Не хватило до НГ В этом сделала тройную норму До твоих объёмов далеко конечнт Но уже третью баночку доедаем Боюсь опять не хватит Рецепт уже раздала всем кого угощала Огромное спасибо от меня и всех
9

Спасибо, Аля!
Сделала полную норму, может хватит на год!
Когда уже закрутила, вспомнила, что не добавила уксус! По вкусу мне и так понравилось, но, если храню в холодильнике, то может и без уксуса простоит?Может кто-нибудь делал без уксуса?

Здравствуйте!А в какой момент вы добавляете уксус?

Спасибо всем за отзывы и чудесные фото!

Без уксуса не готовила. Но сахар тоже консервант, а в самих томатах хватает кислоты. В холодильнике должно стоять пару месяцев, по идеи. Но это только на уровне теории. Практикой не проверено. Так что лучше побыстрее съесть😇

Уксус добавляю вместе с сахаром и всеми специями, после того как уже сваренные и выпаренные томаты пробью блендером.

Shony
Спасибо тебе за рецепт,делаю не первый год уже, а в этом подсела на пп и делаю с сах замом пребио свит,попробую что получится,но положила его меньше

Лиаза
Не за что!
Я уже 8 лет готовлю кетчуп по этому рецепту только на сахзаме. Всё получается отлично!

Делала этот соус в пошлом году. До нового года не дожил, все съели!!! В этом году планирую сделать несколько больших порций!
Он обалденно вкусный! И при готовке добавить, и просто отдельным соусом! Спасибо за такой замечательный рецепт! Этот соус - мой фаворит!

Эгвейн
Спасибо большое за отзыв! Это действительно очень вкусный соус. Его любят все, кто брал рецепт.
Я вчера-сегодня закатала 7 порций, стоят пока под одеялом.

Добрый день. Наткнулась на ваш рецепт, и взялась за дело. Подскажите, в процессе первой варки (пока только час прошел) уж больно много жидкости. Если не уварится, перед тем как блендерить Вы ее убираете? Блендерить только овощи? или все же все вместе?

nazik_77
Лишнюю жидуость можно отобрать черпаком, тогда время уварки уменьшается.
Блендерить после первой уварки всю массу вместе, потом добавить специи и варить ещё до желаемой консистенции (минимум 30 мин).

Аля, кетчуп, просто, бомбический Удивительно вкусный получился Огромное тебе спасибо за рецепт
Сделала сначала одну порцию, потом подкупили ещё помидоров и сделала вторую Рецепт замечательный

казачка
Спасибо, Карина! И на здоровье!
Этот рецепт уже много лет любим в нашем роду. Моя семья съедает в год около 70 0,5 л баночек)

TYSYA-1963 писал(а):

Спасибо, я думаю. что перед варкой можно все овощи пропустить через мясорубку с тонкой решеткой и все будет ок и без заморочек....

Прекрасный кетчуп! В этом году уже целенаправленно делаю по данному рецепту. В прошлом году прокрутила овощи через мясорубку. А в конце варки прошлась погружным блендером. Благодарю за рецепт и подсказку!