Очень вкусный домашний кетчуп (и под диету Дюкан)

Аля. спасибо большое за замечательный рецепт кетчупа!!!!
Делала из расчёта на 2 кг помидоров и точно по рецепту. Блендером всё разбилось в гладкую массу. Второй раз уваривала 1,5 часа - консистенция уже была достаточно густая для меня.


Очень вкусно!

Благодарю за рецепт! Вчера сварила первую порцию,сегодня вторую!

Ляночка08
Ох и наготовила ты кетчупа! Умничка! Всё такое красивое, аппетитное, спасибо!
binbin
Спасибо большое за яркий вкусный отзыв!
kisvist
Татьяна, на здоровье!
Я в этом сезоне закатала 9 порций кетчупа) и одну уже из них съели

Shony писал(а):

Я в этом сезоне закатала 9 порций кетчупа) и одну уже из них съели

мои три порции тихо молчат в уголке

Shony писал(а):

Ох и наготовила ты кетчупа! Умничка! Всё такое красивое, аппетитное, спасибо!

спасибо

Здравствуйте!!!

Подскажите, а если вообще не добавлять ни сахар ни сах.заменитель сильно на вкус и конечный результат повлияет??

Ляночка08
Зато ты их протерла! А я только две порции ложкой через сито перетерла - думала, умру))) так что больше на такие подвиги не способно)))
ЖаннаВ
Сильно повлияет. Кетчуп должен быть сладковатый, кроме того что сахар, что сахзам - это консерванты, они помогают ему сохраняться. Помидоры в таком количестве и с добавлением уксуса будут очень кислыми без подсластителя.

Shony писал(а):

Зато ты их протерла! А я только две порции ложкой через сито перетерла - думала, умру))) так что больше на такие подвиги не способно)))

я придумала кстати очень просто способ протереть кетчуп- накладывала на сито массу и потом краем сита постукивала по краю кастрюли- масса сама протекала через него так что я в этом году очень быстро все протерла

Ляночка08
Вот ты голова! А я ж уже сильно вываренный протирала! Теперь тоже так делать буду! Спасибо!

Shony писал(а):

Вот ты голова! А я ж уже сильно вываренный протирала! Теперь тоже так делать буду! Спасибо!

Очень вкусный соус получился. Спасибо Вам за рецепт!

Rusja
На здоровье!

Спасибо большое, делаю уже вторую порцию. Очень вкусно!!!

рысеныш
Спасибо большое за отчёт! и на здоровье!

Спасибо огромное за рецепт. Первую порцию делала на пробу, результат превзашел все ожидания. Оценили все и муж, который спокойно относится ко всем моим шедеврам, и мама которой я отправила баночку на пробу, сказала, что гордится тем что у её дочери руки из нужного места выросли ( хотя ваш рецепт, на мой взгляд, испортить надо суметь). Ну и наконец на работе оценили все кто попробовал, пришлось делиться рецептом, все остались довольны результатом. Да кстати, самый главный судья это моя дочь ей 4 года, она теперь кроме этого кетчупа никакой даже в рот не берет, а я и рада, знаю что это натур.продукт и без всяких добавок. Закатала уже 16 литров, боюсь не хватит, думаю ещё закрутить..... Огромное человеческое СПАСИБО!!!!!

Аля, спасибо огромное, получилось очень вкусно!!! Вначале показалось очень сладко, даже расстроилась думала выкину все , но муж отговорил! Сегодня открыла, это очень вкусно, натуральный кетчуп, вкус сбалансированный, даже сыну понравилось (он у меня вообще заготовки не ест). Ещё раз спасибо, на следующий год обязательно буду делать. P.S.: варила чуть больше часа, сам соус, пригорать начал, но получился достаточно густой !!!

Дорогие хозяюшки. Выручайте
В общем никогда ничего не закрывала в банки и не варила соусы. Сегодня хочу приготовить кетчуп. У меня 3 вопроса: в какой кастрюле надо это варить (эмал, Алюм, тефлон)? И на каком этапе добавляется уксус? И надо ли после раскладки соуса в банки как то стерилизовать все это?

Привет!
Tatti295
1. Если мешать тем, что не шкрябает (например, силиконовой лопаткой), то в любой кастрюле.
2. Уксус добавлять вместе со всеми специями.
3. Стерилизовать не надо. Банки должны быть простерилизоваными до расскладки.
Удачи!

elenaserov
На здоровье и спасибо за отзыв! Кетчуп всегда сладковат. А густота зависит так же и от сорта томатов (мясистые или водянистые, например). Главное, что соус понравился!

rillelena
Спасибо за такой чудесный отзыв! Рада, что Вы смогли порадовать своих близких и себя!

Здравствуйте!
Большое спасибо за рецепт! Соблюдала все пропорции, засыпала специи, добавила уксус, попробовала - очень приторно. А потооом... когда все специи поварилсь и соединились в один вскус и аромат... ммм - просто песня!
Спасибо, спасибо, спасибо!!!

P.S. Расскажу, как делала, может кому пригодится.
Порезала помидоры и поставила варить без лука и перца. Потом слила лишнюю жидкость и протерла помидоры через друшлаг. Лук и перец мелко порезала (еще лучше через мясорубку), добавила в томат, проварила до мягкости лука. Пробила блендером, добавила специи с уксусом и еще полчасика проварила и по банкам.

Shony
Аля, хочу выразить Вам огромную благодарность, за такой прекрасный рецепт. Прошла зима и кетчуп улетел просто без остатка. Теперь буду каждое лето закрывать этот прекрасный кетчуп. Спасибо огромное!

Fantasy☆
Спасибо за опыт!
Rusja
Спасибо большое! На здоровье!

Аля, ещё раз СПАСИБО за прекрасный рецепт кетчупа!
В этом году сварила из расчёта на 3 кг помидоров. Уваривала строго по рецепту, получился густой и ОООООООООООООчень вкусный!

Shony
Алечка, несу и я благодарность за вкуснейший и ароматнейший кетчуп все делала как в рецепте, только сахар до 300 гр уменьшила. Получилось 7 баночек по 0,5 и грамм 200 на пробу осталось. Раньше кетчуп варила по старому, маминому рецепту, очень похож с твоим, только без сладкого перца и уксуса стакан. И помидоры измельчала в соковыжималке, а у тебя все на много быстрее и проще, и вкус и густота кетчупа ничем не хуже. Спасибо огромное

binbin
Спасибо большое за фото и отзыв!

Ponochka я
На здоровье! Пусть зимой будет вкусно!

Я тоже целые сутки потратила на кетчуп Закрыла 111 баночек (720 мл, 500 мл и 430 мл). Это 10,5 порций кетчупа!

[b]Shony[/b Вот это масштабы снимаю шляпу баночки - просто загляденье

Ponochka я
Спасибо! Я люблю сделать всё за раз)