Аджика

Людмила, добрый день! У меня небольшой караул случился Первый раз готовила аджику в своей жизни (по вашему рецепту) на 1 кг помидорок, получилось очень вкусно, своих родных еле оттащила от баночки А вот второй раз на 3 кг положила многовато уксуса, кислит и все тут, посоветуйте, что можно сделать? Может сварить еще без уксуса и потом вместе это все перекипятить? Заранее спасибо

Львушка
Наташенька, я думаю, что это самый оптимальный вариант -

Цитата:

сварить еще без уксуса и потом вместе это все перекипятить

Людмила, спасибо, я так и сделала, была рада, что вернулся первозданный вид, как и должно было быть по вашему рецепту Исключительно вкусная штука, особенно если острое нельзя, а аджички так хоца

Вчера приготовила аджику по вашему рецепту, только брала половину нормы ингридиентов, получилось все очень здорово и вкусно! Только вопрос: аджика должна быть такой слегка жидковатой или это у меня просто так получилось? Но всё равно вкусно, спасибо за рецепт!

Львушка
Наташенька, я рада, что смогла помочь. Спасибо тебе за доверие!
Valentiinka
Валечка, спасибо, что заглянула! Консистенция аджики во многом зависит от помидоров. Если они водянистые, то и аджика будет жидекватая. Но как по мне, то на вкус это никак не влияет.

скажите, а если масло подсолнечное не добавлять совсем или добавить буквально ложечку для вкуса и запаха - это повлияет на срок хранения, вкусовые качества или еще что-то???

уверена, что это оболденно вкусно и загорелась желанием приготовить, но не люблю и боюсь жирного...

Горчица
Я не пробовала готовить аджику без масла. Не знаю, что с ней произойдет без масла. Извините, ничем не помогу.

зачем так много масла?!
я уже сделала по рецепту....спасибо за него,кстати! но меня смутило большое кол-во масла.......хотя я и положила его 1 стакан......жирновато выходит...

Yuliya Kalinina
Кому как. Я не считаю, что на такое кол-во продуктов - 0,5 л масла - это так много. Я всегда придерживаюсь рецептуры, которая попадает ко мне в руки. Вот и по этому рецепту я готовлю и никто не жаловался, что жирно, тем более, что эту аджику я в основном использую в борщ. Поэтому, если так уж хочется, то можно использовать меньшее кол-во масла.

вот я тоже подумала, что в кач-ве заправки для борща - это самое оно!)

Yuliya Kalinina писал(а):

вот я тоже подумала, что в кач-ве заправки для борща - это самое оно!)

Спасибо за рецептик! Такая вкуснятина получилась! Делала на 2.5 кг помидор, но теперь понимаю, надо было делать сразу на 5 кг. Сделаем еще, муж заценил

V_Lada
На здоровье!!!

Вот аджика сварена и закатана...
Немного оставалось, так мы попробовали
Такая солёная!!... Есть почти невозможно
И что ж теперь делать?

Свет'Ок писал(а):

Такая солёная!!... Есть почти невозможно И что ж теперь делать?

Светланочка, проверь сколько чего давала.

batta, я и аджику по твоему рецепту делала!!!! За нее - отдельное спасибо. Делал первый раз - все получилось, маленькую баночку на пробу оставляли - в раз улетела

Свет'Ок
Светочка, если соленая, значит - пересолила.
Марина Титова
Мариночка, на здоровье! Спасибо тебе за доверие моим рецептам, мне очень приятно!

Ну да, пересолила.. только по рецепту всё делала

Свет'Ок
Светочка, если делать по рецепту, то аджика ну никак не может быть пересоленной. Я эту аджику варю уже больше лет чем тебе и никогда такой проблемы у меня не было. Может тебе такая соль попалась?

Людочка, я тоже поклонница вашего рецепта. Вчера закатала половинную норму и пожалела, что так мало. Надо будет повторить. Масла, правда, налила в два раза меньше, чем по рецепту, но получилось тоже очень-очень хорошо. Ждем зиму, чтоб уж окончательно распробовать. Спасибо большое.

Аллюська
Аллочка, спасибо тебе за доверие моим рецептам! Готовь на здоровье и с удовольствием!

Скажите, а перец надо очищать от сердцевинки???)

и кто делал поострее, сколько перца жгучего надо?

Kisunya
Леночка, конечно нужно очищать перчик. А для остроты можно положить штучек 8 острого.

Спасибо за быстрый ответ!

сегодня буду делать! сразу отчитаюсь!

Kisunya
Удачи! Ждем отчета.