Вино виноградное... или вторая серия кинА

Здравствуйте Игорь! Ну что хочу сказать,результатом пока довольна.Не удержалась, немножко попрбовала.Конечно,ещё стоять,ему и стоять.Кисловатое,мягкое,насыщенного бордового цвета.Я очень довольна.
Не довольна только тем,что после переливок его всё меньше и меньше

Балакирева писал(а):

Не довольна только тем,что после переливок его всё меньше и меньше

Наверное до следующего урожая не хватит? Зато на следующий год поставишь больше.

Всем привет! Переехав из соседней темы, прошу консультацию. 15 литров сусла, перемешиваю 3 раза в день. Сегодня 5 день брожения, шапка стала не такой густой , мешается легко и вот такая картина , спиртовой запах присутствует. Может мезгу уже снять?

Очень жаль, что не появляется здесь автор рецепта. У меня что-то пошло не по плану... Чисто интуитивно принято решение снять мезгу на 7 день брожения. Так как виноград у нас не южный, мелкий и костлявый он начал распределяться по всему обьему, чтобы не допустить его оседания пришлось жестоко вмешаться руками в процесс. Сейчас стоит на балконе (средняя температура там 10 градусов) и тихонько бродит. Появился четкий запах вина, на вкус кислое.
Если у кого-то появится желание прокомментировать мое творчество, то прислушаюсь с превеликой благодарностью!

После снятие мезги можно добавить сахару,чтобы получить не сухое а полусухое или полусладкое вино

edisson83 писал(а):

После снятие мезги можно добавить сахару,чтобы получить не сухое а полусухое или полусладкое вино

Более правильно добавлять сахар перед разливом в бутылки, т.е когда вино уже будет хорошо осветлено. Это касается любого вина, из винограда или ягод.

Не прошло и трех лет..уже забросили виноделие? Никто не указал какая должна бьіть посуда..у меня кастрюля из нержавейки..можно?