Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

elay писал(а):

,есть можно,но просто со свежими огромная разница.

если я правильно поняла - это тесто вашего кондитера не должно вылеживаться, его лучше печь сразу?

(((*Tatyanka*))) писал(а):

а я пекарь сама, пока работала - делала на заказ караваи, шишки, хлеб-соль.. теперь скучаю...

Ух ты, красотища какая! А почему украшения светлыми остались? Так тебе и дома можно такое чудо печь на заказ, разве нет?

elay писал(а):

Мне предложили поучаствовать в ярмарке,правда продавать буду не я.

Первое здорово, второе не понятно. Будем надеяться, что продавец не подведёт. Матрёшки даже с ручками, прелесть! Правая смешная, а левая хорошенькая. Давно я не рисовала матрёшек.

(((*Tatyanka*))) писал(а):

сегодня буду первую шкатулку лепить...

Удачи! Вчера пекла немного, так хотелось сделать ещё шкатулочку из сердечек, но решила, что и так много скопилось не проданных пряников. Правда, тут внучок приезжал, сильно поубавил. Но выбирал всё маленькие (мини-ёлочки, просто ёлочки, сердечки с рожицами и др, главное, чтобы маленькие).

IrVit писал(а):

Когда была в магазине с конд. принадлежностями, там насадки лежат все в одной куче, и покупатели выбирают одни и те же насадки для разных целей - кто для крема, кто для айсинга

Смотря какого размера цветы кремом делают. Есть насадки с отверстием 2-3 см, куда такие для пряников?

usya писал(а):

На духовку конечно не нарадуюсь! Какое же это счастье иметь нормальную технику дома

Да уж конечно. У меня хоть и простенькое всё (плита, миксер блендер, комбайн), а всякий раз радуюсь, что такие помощники имеются. Насколько проще труд кухонный стал.

usya
Нет,Алла,просто человек который сейчас печет где то халтурит.Я перед НГ тоже пекла из вылеженного теста и они были такие же как и у меня сегодня.Скорее всего тесто либо забито было,либо заварено неправильно.Оно и на вид было другим,белесым на изломе.И оно сразу очень плотным было.Я кусочек оставила,мне все равно уже не успеть все испечь,посмотрю что с ним при отлежке станет.Но сдается мне что ничего плохого с ним не случится.

Всем привет!

Ничего себе, сколько тут красоты..

Bala-bala писал(а):

Всем привет! Прочитала все по-диагонали, красотищи нанесли, молодцы! Отчитываюсь о посещении МК Тани Свирко.

Валя, обалдеть можно, классные работы!!!

Bala-bala писал(а):

А вот еще мне Туся наваяла тучу таких восьмерочек и тюльпанчиков, спасибо тебе, дорогая!! Выручила меня очень-очень.

cvetik66 писал(а):

я в контакте и фейсбуке такие образцы еще выставила:

Шикарные пряники Светик, какой насадкой ты крутишь такие розы? Гнутой или прямой? Мне они ну ни как не даются(((

(((*Tatyanka*))) писал(а):

захотелось поделиться кусочком своей души.....

Караваи необыкновенной красоты!!!

elay писал(а):

Вот несколько сделала

Матрешки красивые

Bala-bala писал(а):

Вот мне не жалко совсем потраченных денег, т.к. я понимаю, что это окупится, это ж инвестиции в знания.

Абсолютно согласна!!!

Алла475 писал(а):

Правая смешная, а левая хорошенькая

Это теща я его делала по богородскому прянику или покровскому не помню точно.Остальных матрешек делала с рисунков.

Всем привет!!! Я принесла сегодня немного восьмерок . Сегодня доделала свой заказ на 5 наборов сердечек и восьмерок, тут же мне пришел еще один заказ на 15 пряников с кучей разных надписей от логопеда сына.

Привет всем!
Столько всего необыкновенного нанесли!

(((*Tatyanka*))) писал(а):

захотелось поделиться кусочком своей души.....

Очень красиво!
Всегда нравились украшенные хлеба, думаю попробовать, но как до дела доходит ленюсь. У Светика есть тема про украшение хлебов, так я там тоже часто зависаю
Bala-bala
Валентина, такие хорошие работы, вот что значит у суперпрофи поучится
elay
Елена, как всегда очень самобытно и красиво. Матрешек лакировала?
Сегодня пекла и тесто что-то немного прилипало к скалке, так присыпала посильнее мукой. Тоже обратила внимание, что низ очень ровный. Вспомнила, что венгерские мастерицы говорили не бояться низ присыпать мукой при раскатке и вырубке. Может , действительно, в этом все дело.

Алла475 писал(а):

Ух ты, красотища какая! А почему украшения светлыми остались? Так тебе и дома можно такое чудо печь на заказ, разве нет?

спасибо белое тесто-пресное, как на пельмени. и подсаживается минут за 15 до конца выпечки)) я бы с радостью дома.. духовка не позволяет... да честно говоря, караваи я бы в убыток делала - очень дешевые у нас на них цены...

Туся80 писал(а):

Караваи необыкновенной красоты!!!

SvetkaKonffetka писал(а):

Очень красиво!

спасибо больщое...

Alenky писал(а):

Я принесла сегодня немного восьмерок

Такие нежные..

SvetkaKonffetka писал(а):

Матрешек лакировала

Нет,сушила в духовке при 50гр.

(((*Tatyanka*))) писал(а):

спасибо белое тесто-пресное, как на пельмени. и подсаживается минут за 15 до конца выпечки)) я бы с радостью дома.. духовка не позволяет... да честно говоря, караваи я бы в убыток делала - очень дешевые у нас на них цены...

Тань, ты меня покорила своими караваями. Мне теперь так хочется попробовать!!! Я со сдобой дружу, хлеб немного пеку, может и каравай получится? Разделаюсь с пряниками, тогда наверное испеку. Если что, обращусь за советами, хорошо? Кстати, я так засмотрелась на твои караваи, что не обратила внимания сначала на букетик. Он очень красивый!

elay писал(а):

Вот несколько сделала

Лена, необыкновенной красоты пряники!

Привет всем! Редко захожу, но всех вижу. Красотаааааа!!!!!!
Заказов на 8е нет - зарплату не платят уже второй месяц (Основные заказчики на работе). Правда обещают до 20го рассмотреть вопрос(а нужна ли нам она вообще ).
Заказали .... не поверите - СНЕГОВИКА Хорошо, с нового года остался один.
Сейчас хожу на МК по китайской живописи. Восторг полный. Очень хочу приложить к пряникам. Еще в воскресенье один - будем рисовать сакуру, потом видимо и нарисую пряник
А сейчас вот такое - простенькое, маленькое. Вышивку не стала делать принципиально - все восхищаются, но никто особо не покупает.

собрала вот в такие наборчики

Alenky писал(а):

Если что, обращусь за советами, хорошо?

конечно! чем смогу - помогу!

Alenky писал(а):

не обратила внимания сначала на букетик. Он очень красивый!

спасибо) еле выпросила эту пленку у цветочников.... хотела еще белую и розовую... они как собаки злые)))) не дали больше ничего))

(((*Tatyanka*))) Таня, караваи потрясающие! Идея с букетом-очень понравилась! Тоже так хочу сделать!(можно идею украсть?)
Alenky Алла,очень нежные восьмерки!
elay Елена, матрешки-классные! Мне кажется, их сложно делать...

Bala-bala писал(а):

Вот мне не жалко совсем потраченных денег, т.к. я понимаю, что это окупится, это ж инвестиции в знания.

Золотые слова! Сама хочу в Питер на МК (может летом).
А мельница какая? Я давно хочу сделать мельницу в подарок родителям (прям идея фикс наряду с роялем,который у меня 2 раза уже не получился... )

Обзвонила тут нескольких организаторов ярмарок в крупных ТЦ (на апрель-май). И везде получила один ответ-"с пищевыми продуктами-нельзя"..Обидно

Nehorushka писал(а):

Таня, караваи потрясающие! Идея с букетом-очень понравилась! Тоже так хочу сделать!(можно идею украсть?)

спасибо конечно можно!!! я сама ее где-то сперла...

Девочки, слепила я свою шкатулку..... сегодня сил нет фото делать, завтра покажу... честно - получилась фигня.. я расстроена.. себе в голове одно нарисовала, а оно.. криво-косо, линии кривые.. эх ...

Nehorushka писал(а):

elay Елена, матрешки-классные! Мне кажется, их сложно делать

Не очень,сложность только в том что цветов много

(((*Tatyanka*))) писал(а):

линии кривые.. эх .

У меня тоже с линиями проблема.Неудобно сижу еще,надо место ,чтобы ничего не мешало,а у меня такого нет.
Опять поразилась Аллиной работоспособности,что запланировала-ничего не успела.Придется завтра и послезавтра после работы сидеть.Эх,хоть бы не зря!

Доброй ночи девочки или доброе утречко )
С весной вас!

Мой наборчик, навеяно весной, несмотря на моросящий дождь )




Я тоже в инстаграмме завела себе аккаунт. В общем уже почти во всех соц. сетях )
В контакте, инстаграмм, фейсбук и пинтерест ))
Ещё во многом нужно разобраться, где и как продвигать. Пока у меня сработал только фейсбук. ( но у меня там своя сеть друзей, а в ВК - только начала обзаводиться друзьями)

Присоеденяйтесь, я к вам тоже подключусь - будем создавать эффект толпы )
Кстати, в соц.сетях еще нужно комментировать фотографии друг дружки, это имеет определённое влияние и эффект )

https://vk.com/kuznitsasladostey
https://www.facebook.com/KuznitsaSladostey/
https://www.instagram.com/kuznitsa_sladostey/
https://www.pinterest.com/privat_s/
А еще возобновляю свой блог
https://kusnetsova.blogspot.com

Kusnetsova писал(а):

Мой наборчик, навеяно весной, несмотря на моросящий дождь

Света, очень эффектный наборчик. Яркий... Действительно, весенний.

elay писал(а):

Неудобно сижу еще,надо место ,чтобы ничего не мешало,а у меня такого нет.

та же проблема... а еще и пузико мешает...
восьмерка красивая!

Kusnetsova писал(а):

Мой наборчик, навеяно весной, несмотря на моросящий дождь )

какой хорошенький! я о цветах пока только мечтаю...
так-так... сейчас зайду ВК))))

как вставить ссылку?...

Всем день добрый!
У нас снега навалило, такого всю зиму не было, настроение не весеннее, а новогоднишнее elay
Лена, как ты вовремя работы свои выставила, мне они очень понравились, и матрена, и восьмерка, и каменный цветок, просто супер!
Я вчера испекла целый замес и не знаю в чем дело, их так раздуло, как никогда. Видимо соды переборщила, всегда мерила соду обычной чайной ложкой, а тут купила мерные, так испробовала Вчера, сразу после выпечки мне они так содой пахли, жуть , хотя муж лопает, хоть бы хны
Первый противень раскатала как всегда толщиной 5 мм, распухли как полушарики. Потом стала раскатывать по 3 мм и охлаждать перед выпечкой, более-менее сносно получилось, но украшать такие пряники мне непривычно. Все искала идею с восьмерками без заливки, так тут Леночка выручила, украду твой пряник себе, как образец, можно?

Kusnetsova писал(а):

Мой наборчик

Светлана, очень симпатичный чайный набор, по-классически хорошо
Вступила в группу ВК, понравилась подача. Единственное, не боишься цены прямо указывать или лицензия у тебя есть?

SvetkaKonffetka писал(а):

Все искала идею с восьмерками без заливки

я конечно только учусь, но позвольте свою идею предложить....

(((*Tatyanka*)))
Да-да, Татьяна, тоже здорово!
Буду сначала лакировать, а поверхность мне тоже не нравится, шероховатая и с мелкими дырочками. Пойду колдовать.

elay писал(а):

Опять поразилась Аллиной работоспособности,что запланировала-ничего не успела

а я удивляюсь что вы меня прямо так нахваливаете, я ведь тоже ничего не успеваю. А тут еще весна так стремительно прямо идет, а у меня еще ни одной рассадинки не посеяно. Сегодня на полтора часика отвлеклась от пряников, а то мне уже такие сны снятся, что просыпаться страшно, я ведь по жизни вообще очень.....эээээ....назовем это разносторонняя Ну мне сложно чем-то одним только увлекаться. Ведь правильно же говорят, что лучший отдых это перемена работы, то бишь вида деятельности. Вот когда я успеваю и попечь, и повязать, и в цветочках покопаться и еще что-то новое узнать - вот это я отдыхаю и заодно дела делаются. Так что я сегодня с утра решила немного порядок навести перед домом со стороны улицы, а то уже смотреть страшно , снег-то растаял, куча мусора, листья прошлогодние. На выходные дам Виталику задание в посадке листья выгребать, сама-то на ярмарке буду.
Пряников много не будет на эту ярмарку. А на Пасху может и вообще не будут организовывать. Так вот я думаю что после праздников надо бы придумать пряников пасхальных штук 5-6 и попытаться МК сделать местного масштаба. А то я в конце апреля на МК по евродесертам записалась, уже предоплату внесла, надо заработать на оставшуюся часть стоимости
Сделала параллельно парочку открыток на 8-е, были заготовки и как-то так спонтанно родились открыточки.Частично Светик навеяла своими вазонами, частично картинки увиденные. Доделаю и все принесу сразу, надо будет свет поймать, а так по одной не набегаешься. Самой вроде нравится, хоть что-то новое, а то все одно и то же. Устаю от этого "гона"

elay писал(а):

Эх,хоть бы не зря!

буду надеяться вместе с тобой, что с пользой дела время тратишь
Вот ты говоришь, что не художник, но у тебя так лица получаются, что я ловлю себя на том, что каждый раз внутри себя произношу глядя на твои работы - вот что значит уметь рисовать! Потом вспоминаю, что ты это опровергаешь и снова удивляюсь!

Kusnetsova писал(а):

Мой наборчик, навеяно весной, несмотря на моросящий дождь

Света! Моя в шоке Такое яркое, так сочно все у тебя! Супер! Ты развиваешься просто как в сказке - не по дням, а по часам

Kusnetsova писал(а):

Я тоже в инстаграмме завела себе аккаунт.

вот не понимаю я там ничегошеньки, так же как и в Фейсбуке

Ссылка просто вставляется - копируешь нужную ссылку и в поле Ответить просто ее вставляешь как в любом документе

Я в прошлом году тоже делала 8ки без заливки, не помню выкладывала ли фотки, можно в моей галерее покопаться. Сейчас сама попробую найти

не, не нашла, видимо я их не сфотографировала тогда. Набирай в Гугле поисковике "восьмерки пряники" и там тебе куча вариантов выдаст, просто не стала вставлять ссылку с этого поиска, но варианты там есть и много

Девочки спасибо.

Алла, я в чём разберусь, то поделюсь. Пока еще сама в процессе. Только по Фейсбуку могу кое что подсказать если что )

По поводу цен.
Я долго думала над этим вопросом. Пока решила так - перед праздниками я цены выставляю в фото. Потом убираю, т.к. заказы индивидуальны.

Просто меня лично раздражал тот факт, что в соцю сетях, чтобы что-то купить нужно было писать личное сообщение, ая ночью сижу и мне надо сразу, или я вообще не зарегистрирована в ВК была.

По поводу лицензии, на самом деле мы не знаем кто нам пишет в личку и кому мы отвечаем про цены. Мы можем попасть на неправильных людей и через личные сообщения. Так что пока риски - это то, что конфискуют у меня эти пряники ). Но на ярмарках ведь тоже самое.... в общем вопрос открыт... я пока так для себя решила, дальше не знаю как будет