Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Lydalyda писал(а):

А брось ссылку на рецепт.

Нашла на каком то форуме. Пишут, что рецепт дала сама Даша....
рецепт Даши Рокицкой. 1,5 ст. сахара, 200 гр. масла сливочного, 750 гр. муки, 3 яйца, 1 ч.л. не гашеной соды, 2/3 ст. инвертного сиропа или меда, специи (по 1 ч.л. корици и имбиря). Сироп довести до кипения со специями, растопить в нем масло. Отдельно взбить яйца с сахаром. Все соеденить, добавить соду и муку. Хорошо вымесить, поставить в холодильник минимум на 6 часов. При выпекании вытащить за пол часа, вымесить и при необходимости добавить муку.

Маффин писал(а):

Люда, мне понравился твой вариант, с травкой помоему очень по детски будет смотрется

Возможно Может облака тогда. Но внизу что то должно быть

Туся80 писал(а):

Нашла на каком то форуме. Пишут, что рецепт дала сама Даша....

Спасибо, Наташа

Туся80 писал(а):

Может облака тогда. Но внизу что то должно быть

Согласна. У Аллы на прянике мяч и пирамидка создают ощущение плоскости.
Может так... или слишком просто? (чтоб не сказать никак)

Продолжаю думать... и принимать советы
Спасибо, девочки... Что-то я так устала - не могу сама принять решение

Lydalyda писал(а):

Или нотки и сердечки занадто?.. Может только нотки, или только сердечки?

все правильно, так и сделай, я пока твое не прочитала хотела тебе именно это и посоветовать. Нотки, сердечки, можно такой стилизованный нотный стан (или как оно называется) ну когда полосочки по ним нотки условно , те же сердечки, даже и цветочки можно мелкие...как-то так

Туся80 писал(а):

А то получается, что тигренок сидит в воздухе.

мне как-раз нравится что в воздухе, вроде чувства, романтик, ля-ля фа-фа....

Туся80 писал(а):

Девочки, а кто нибудь печет Пряники по рецепту Рокицкой или пробовал печь?

я же приносила вам рецепт с Дашиного МК, мне ее ученица давала на МК для меня Здесь у тебя в стаканах, там все в граммах как положено, попробую поискать , печатать заново лениво
А! Таня умничка добавила на 1 стр http://forum.say7.info/post5758235.html#5758235
Я продолжаю мучиться над баскетбольным тортом, топперы не нравятся, наверное сейчас перепекать пойду

usya писал(а):

А! Таня умничка добавила на 1 стр http://forum.say7.info/post5758235.html#5758235

Девочки, я Вас люблю! Спасибо! Попробую..

usya писал(а):

Я продолжаю мучиться над баскетбольным тортом, топперы не нравятся, наверное сейчас перепекать пойду

А почему не нравятся?

они мне кажутся тяжелыми, надо наверное меньше их делать по размеру. У меня нет опыта торта с топперами, а торт по составу будет Птичье молоко боюсь что в силу своей нежной структуры он не удержит топперы и они повалятся

Девочки ещё раз спасибо за ваши советы! Ждала ответ от тебя Алла, спасибо что не проигнорировала
Отдала я заказ, перенервничала конечно ибо дети получив сие начали трясти и рассматривать так, что палочки попротыкали пряник, но...вообщем как обстоят дела, для меня это опыт, привлечение клиентов так сказать и довольные детские лица. Делалось в сад, в группу моему ребенку, на праздник осени. Поэтому так дешево и отдала(один раз больше так не буду конечно времени затратила 10 часов на все с выпечкой)
конечно чувствуется что не делала давно, плюс ерунда была с глазурью. Стыдно даже показывать


Снеговички класнючие
Люда тигрики тоже понравились, можно внизу нарисовать ноты на нотном стане как бы волной один как бы парит над этой лентой, а другой сидит, может неправильно назвала, а между тиграми сердечки?

chippo
Лена, хорошо получилось! Ты справилась Но цени себя больше(дороже)

chippo писал(а):

Отдала я заказ,

Симпатичные ежики
Вторая проба капкейков
[img]
Вроде приличней, чем в первый раз, но крем-чиз какой-то не однородный получается. Девочки, кто знает, так должно быть или есть какие-то тонкости его приготовления, чтобы он более гладким что-ли был?

chippo писал(а):

Стыдно даже показывать

Лена, да ты что, чудесные ёжики Огромную работу проделала и они сложные, мордочки вырисовывать

Елена301276 писал(а):

Вторая проба капкейков

Лена , нежные капкейка и с посыпкой здорово придумала

Маффин писал(а):

Лена , нежные капкейка и с посыпкой здорово придумала

Елена301276
Про КРЕМ ЧИЗ читайте у Энди шефа: http://andychef.ru/recipes/pie-creme/
Масло тёплое мягкое
Сыр из холодильника
Взбивать не менее 5 минут
Лучше брать не сахар, а пудру

Спасибо за похвалу, мне очень приятно и нужно.
И мне с разноцветными горошками понравились, симпатишные.
Делала на выходных тортик, в форме ёжика( чего-то потянуло на них ), получился вкусный, но некрасивый, крем сверху при взбивании отскочил(масляно-белковый) , но зато бисквит переделывала рецепт, очень удачный получился и крем творожный, творог хороший попался и крем , еще переделала немного рецепт маффинов, получаются очень вкусные. Похвасталась

chippo
Лена , надо было добавить масла и еще взбивать, все бы взялось вместе опять

ВВВ Виктория писал(а):

Про КРЕМ ЧИЗ читайте у Энди шефа

Виктория, спасибо большое! Пошла читать

usya писал(а):

Лена , надо было добавить масла и еще взбивать, все бы взялось вместе опять

оно кончилось но на заметочку возьму, спасибо

Елена301276 писал(а):

ВВВ Виктория писал(а): Про КРЕМ ЧИЗ читайте у Энди шефа

спасибо за ссылку, сразу хочется бежать за творожным сыром и делать

Девочки, кто делал силуэты на файле. Есть какие-то нюансы при их снятии?.. Чтоб не поломать...

Привет всем.
Сижу в кустах, изучаю, вдохновляюсь. Большое всем спасибо за такой ценный материал.

Lydalyda писал(а):

Девочки, кто делал силуэты на файле. Есть какие-то нюансы при их снятии?.. Чтоб не поломать...

файл смазать оливковым маслом, снимается легко, делала голубок на торт (пока вставить фото не умею)

Татияна58
Спасибо, Таня... А я не смазала, блин. У меня был опыт с кружочками... Там это было не обязательно. Ладно... будем посмотреть.

Татияна58 писал(а):

(пока вставить фото не умею)

http://forum.say7.info/topic255.html

Lydalyda писал(а):

Татияна58 Спасибо, Таня... А я не смазала, блин. У меня был опыт с кружочками... Там это было не обязательно. Ладно... будем посмотреть. http://forum.say7.info/topic255.html

тогда снимайте ч/з угол стола, не смазанне тоже снимаются

Здравствуйте девочки. Читаю вас уже год. В прошлом году вы меня вдохновили вот на это. Вешали на елку.
Строго не судите, пряник заливала с помощью бумажного корнетика.
Вот теперь думаю нужные инструменты приобрести, посоветуйте самое необходимое для новичка, а то цены в магазинах ужасные.

Привет девочки!

Ююла писал(а):

Строго не судите

мы тоже учимся, идея замечательная, айсинг покруче должен чуть быть, правильно Алла? Это я для себя даже больше отмечаю.
Люда, в прошлый раз про тигров написала сообщение, а его нет
хотела предложить вариант, поздно уже наверно
Я бабочек на файле делала, изогнутых, ничего не мазала,аккуратно снимала и не заморачивалась, правда айсинг довольно густой был ничего не отломалось, только потом когда я вернулась помню крылья обгрызены были, но ток ровненько и аккуратненько как так и должно было быть и никто ничего не делал при этом.

Lydalyda писал(а):

кто делал силуэты на файле. Есть какие-то нюансы при их снятии?.. Чтоб не поломать...

я делала, и сегодня тоже делаю Надо чтобы высохли хорошо, не просохший скорее всего сломается. Ничем не смазываю, просто подкладываю рисунок и рисую, растягиваю шилом
Ююла
Юля, хорошенькие
Привет новеньким

chippo писал(а):

айсинг покруче должен чуть быть, правильно Алла?

мне почему-то кажется что здесь он нормальный по густоте, а вот потолще можно было бы накладывать чтобы основа не просвечивалась. Хотя может и погуще бы, но тогда его сложнее ровно распределить без опыта
Лена, ссылка для тебя
http://www.livemaster.ru/search.php?vr=0&searchtype=1&search=панда&section=222&thw=1

Елена60
Леночка,дорогая с Днем Рождения!!!
Здоровья тебе прежде всего,любви,радости,творческого вдохновения!!!
Пусть каждый новый день преподносит тебе лишь приятные события и встречи,будь счастлива!))

Не пропадай больше,я волновалась.

Девочки,всем привет!
Извините,что не захожу,читаю и любуюсь вашими шедеврами из кустов.
Душа болит и сердце плачет,а руки зудят по любимой работе,надеюсь потихоньку вольюсь в ваши ряды,ведь Новый год на носу.

usya писал(а):

у меня 250-350 грн (грубо говоря это 800-1500 рублей)

Аналогично. Домик на чашку - 50 грн.