Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Девочки, привет!
Нужна ваша помощь. Хочу попробовать пряник с начинкой. Посмотрела на 1-й стр. - не вижу инфы. Помогите, плиз Расскажите, какое повидло используете и как пряник формируете, чтоб повидло не вылезло и пряник ровный был. Какая толщина коржа нижнего и верхнего. Если есть у кого ссылки на посты - поделитесь, пожалуйста...

А... и самое главное... Сколько такой пряник может храниться?

Алла475 писал(а):

Там слова трубопровод и плесень - основные в наших заказах.

Еще "обледенение" - айсинг

Алла475 писал(а):

морды хоть и не лица, но рисовать их ооочень сложно, поэтому получилось так себе.

Алла, отлично получилось) Я мультяшек тоже боюсь, да еще в них и не ориентируюсь) Просили раз розовую лошадь сделать, как оказалось, пони, так я опозорилась, назвав ее "коняшкой"

Юлека писал(а):

делала именные пряники для детей и открытку для учительницы

Юля, мне открытка очень понравилась, и идея и исполнение!

Юлека писал(а):

Тортик с топперами классный!!!безе сама делала?

Спасибо, Юля. Да, безе моё.

Lydalyda писал(а):

Нужна ваша помощь.

Люда, я только раз делала. девочки говорили, что края сами затягиваются, когда две части накладываешь друг на друга. У меня в некоторых местах стык остался виден, не идеальный бок получился. На счёт срока годности не скажу. Сама сначала думала, что короткий, а теперь вроде сомневаюсь. Я делала с яблочным, другого не имею. Со сливовым, уверена, вкуснее получится. Да, раскатывала части как на обычные пряники.

nanatka писал(а):

Еще "обледенение" - айсинг

Да, точно.

nanatka писал(а):

Просили раз розовую лошадь сделать, как оказалось, пони, так я опозорилась, назвав ее "коняшкой"

Ну а что делать? Я, благодаря пряникам, столько героев узнала. Недавно сын спрашивает, а этих делала (название не помню), говорю нет, так что ещё не всех знаю.

Алла475
Аллочка, спасибки

Алла475 писал(а):

И, между прочим, весьма хорошенькая good Юля, как делала глаза? Смотрятся классно. .

Делала вот так https://www.youtube.com/watch?v=mNw58uWs6MY

OdessitkaЯ писал(а):

это моя первая мастичная зверюга - божья бегемотиха

Сейчас бы кофейку с такой корзиночкой и бегемотихой Увидела аж слюни побежали

Аллочка, сестрёнка, с днём рождения! Удачи тебе в пряничном, тортовом, хлебном и всех других делах! Оставайся такой же шустрой, отзывчивой, оптимистичной! Здоровья!

Аллочка и здесь отмечусь! С Днем Рождения!
Люда, Алла пекла такие по рецепту Хлебниковой, говорит все хорошо затягивается, она их и расписывает, я свои делала с начинкой месяц лежали все хорошо, вкус выиграл.
Прянички у всех очень красивые!

Lydalyda писал(а):

пряник с начинкой

https://www.youtube.com/watch?v=v0zx0BKHSnU
2-3 недели без холодильника хранится.
Делаю с брусничным вареньем или с клюквенным желе. У меня красивые края никогда не получаются. Я их "зарисовываю" цветами в технике "вышивка"
У нас Главный Специалист по пряникам с начинкой - Alenky, надо ее послушать.

usya
Аллочка, с днем рождения тебя!!! Здоровья, блоагополучия тебе и всей твоей семье!!! Пусть ничто не омрачает твою жизнь и оставайся такой же
энергичной и отзывчевой!!!

usya
Аллочка, поздравляю с днем рождения! Новых пряничных свершений, здоровья и побольше радости в каждый момент.
А я опять с фото. Купила перед новым годом в "Пятерочке" 2 набора по 5 шт. разных размеров цветок и сердце. Еще стояла, думала, а теперь это мои любимые формочки. Мини-пряники обожаю. Кстати, у кого поблизости "Фикс-прайс" есть, там набор формочек к Пасхе (яйцо, петух, цыпленок, кролик). Размеры не знаю, знакомая написала, что есть.

Девочки, всем привет!
В первую очередь хочу поздравить нашу любимую АЛЛОЧКУ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!!!!
Аллочка, огромного тебе счастья, крепкого здоровья и удачи во всем!!! Ты очень светлый, жизнерадостный человек, я счастлива, что знакома с тобой, хоть и виртуально!!!!
Принесла вам немного пряников и каравай.

Lydalyda писал(а):

Нужна ваша помощь

Люда, я их делаю частенько. Тесто по рецепту Ирины Хлебниковой "Пряники с начинкой". В начинку использую повидло. Очень вкусно со сливовым. А также со смородиновым, вишневым... В общем с кислинкой. Вырезаю две одинаковые заготовки, на одну намазываю повидло, не доходя до краев. накрываю второй заготовкой аккуратно, чтобы не попал воздух. Не защипываю. Во время выпечки края склеиваются сами. Если пряник очень большой, лучше печь подольше при меньшей температуре, т.к. он очень мягкий и может треснуть. Остужаю на решетке не снимая с пергамента. Это касается только больших пряников. С маленькими проще. Хранятся пряники хорошо, но через недельку пряник размягчается за счет начинки, а начинка густеет и становится похожа на мармелад.

usya , Алла, присоединяюсь к поздравлениям! Желаю неиссякаемой энергии, позитива и исполнения желаний! Творческих успехов!

Alenky писал(а):

Принесла вам немного пряников и каравай.

Алла, очень красивые и аккуратные пряники) На третьих "восьмерочках" очень понравился яркий розовый цвет. Что это за краситель? И какого размера восьмерки?

nanatka писал(а):

и) На третьих "восьмерочках" очень понравился яркий розовый цвет. Что это за краситель? И какого размера восьмерки?

Спасибо, Катя! Это сухой розовый краситель за 40 руб. Просто побольше добавила. Размер см.12-13 кажется.

Аллуся! С Днем Рождения! Хочу пожелать здоровья, энергии, вдохновения в покорении новых высот и благодарных покупателей

Ююла писал(а):

Мини-пряники обожаю.

Юля, какая прелесть мимишная И фон хорош

Alenky писал(а):

Принесла вам немного пряников и каравай.

Алла, даже не знаю что лучше Ты на все руки мастерица! Каравай так и хочется откусить

Присоединяюсь ко всем поздравлениям! Алла, с Днем Рождения!!! Всего наилучшего. Успехов во всех начинаниях!!

Только сказала, что боюсь рисовать мульт героев и их сразу зауазали))) просят топперы на торт. Торт диаметром 20 см 3 кг и надо 3 тролля по 10 см и цифру. У меня вопрос реально нарисовать троллей на 10 см??? И вообще какого обычно размера делаете топперы?

Юлека писал(а):

открытку для учительницы.

Юлечка, шикарная открытка,очень красивая роза и кружева!!!

Алла475 писал(а):

У меня пряники вместе с тортиком.

Аллочка, уже писала в ИГ торт и пряники шикарные , мне таких собак, ни за что не сделать

Ююла писал(а):

свинка Пеппа

Юлечка, отличные Пеппи

Alenky писал(а):

Принесла вам немного пряников и каравай.

Аллочка, ты поднялась до небес Все у тебя безупречно и очень, очень красиво!!! Каравай- это бомба!!!!!!

Сегодня закончила заказ для мужчины

Упаковала в коробку для торта, больше никуда не уместилось.

многие уже в ИГ видели ,но покажу, на д.р. женщине- любит спорт и путешествия. У нее две дочери, у одной большая семья и одна дочь занимается фигурным катанием, а вторая любит мульт про пеппи. У второй дочери сын, который занимается акробатикой и все они на даче.Такой был заказ Пыталась все отразить.


Именинница была в восторге, я довольна

Katrusya_86 писал(а):

У меня вопрос реально нарисовать троллей на 10 см??? И вообще какого обычно размера делаете топперы?

10 см максимум думаю. Вполне можно нарисовать https://www.google.com/search?q=тролли+картинка&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ved=0ahUKEwjSsr3c89vSAhVHBywKHYXZDycQsAQIGg&biw=1024&bih=478#tbm=isch&q=%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%BB%D0%B8+%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%B0&*
Лида, Алла, пряники и тортик с караваем шикарные
Спасибо за поздравления, пекла тортик муссоввый, можно сказать первый раз. Не все получилось с оформлением, правильнее сказать не получилось вообще. Все-таки для муссовых надо много чего дополнительного мне кажется для сборки.
Да и глазурь оставляет желать лучшего. Но вкусный бесспорно

usya писал(а):

Но вкусный бесспорно

Аллочка, очень аппетитный разрез! Рассказывай, что внутри?

usya писал(а):

Но вкусный бесспорно

Алла, вид бесподобный, я не понимаю что не так, на мой взгляд - красотища!!!! А разрез- это песня, я такого не ела.

Маффин писал(а):

Пыталась все отразить.

Лида, потрясающе!!!!!

Alenky писал(а):

Размер см.12-13 кажется.

Я почему спросила, если твои восьмерочки 12-13 см, тогда у тебя получается довольно крупные розы) А какой насадкой такие делаются?

usya писал(а):

. Но вкусный бесспорно

Видно, что вкусный) Тоже интересно, что там у него внутри

Маффин писал(а):

Пыталась все отразить.

Очень здОрово!

Девочки, нужна помощь! Подскажите, по какой причине трескается глазурь при сушке? Заливала вчера пасхальных куриц, так на больших поверхностях идут трещины, что я делаю не так? Сушила и при температуре 50 град. в духовке и без нагрева в режиме конвекции. Без нагрева трещины поменьше, но все равно есть.