Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Юлека
http://forum.say7.info/topic84927.html

Леночка С Днем Рождения! Всего самого наилучшего!

Юлека писал(а):

это у Вас трафарет или от руки рисуете?это маркер пищевой?

Юля, пожалуйста, меня на ТЫ Это трафарет и черный айсинг.

Наталiya писал(а):

Тина, какой порядок у тебя в стеллаже! Я вообще на такое не способна Есть же люди- аккуратисты

О, "сгущенка" появилась Наталья ты где пропадаешь? Пряники забросила или в кустах сидишь? Этот порядок вынужденный. Когда накапливается большое количество барахла, то его хочешь не хочешь, а нужно организовать, что бы голову не свернуть.

Наталiya писал(а):

Про закрывание с нагреванием: ведь трудно потом печеньку оттуда достать. Как упакован китенок, мне больше нравится Солиднее смотрится на мой взгляд

Спасибо, и наклейка на задней стороне ровненько лежит.

usya писал(а):

где ты берешь такие хорошие трафареты?

Аллуся, все трафареты для раскрасок только онлайн, в магазинах у нас нет. Некоторые, из них покупала у продавца из Сербии. У нее сейчас скидка 20% до 31 Марта. если кому интересно, могу ссылку дать.
А у меня тут кролик, который должен быть пасхальным, а получился не пойми каким. Планировала его белым со цветами на боку и бабочкой. Нарисовала усики, они не удачными вышли, решила заштриховать до глаза и вокруг, вроде как затемнение. Получилось не очень, решила продлить до ушей... до хвоста... Ну, и вот Муж, сказал, что кролик не пасхальный. А мне он все равно нравится Зря я его что ли полчаса штриховала

Девочки, принимайте в свои ряды тяжелобольную пряниками
Перечитала ваш форум, насмотрелась, потеряла покой и сон.
Начала делать. Остановиться не получается.
Выношу на ваш суд свои первые попытки.













и вот попыталась расписать по тёмному шоколаду светлым

Но это, пока, ооочень для меня непостижимо. Если айсинг уже начала чувствовать, то шоколад слишком жидкая субстанция для меня.
Может есть в нём свои секреты?

Девочки, я сделала на Пасху пряники с вафельной картинкой. Быстро, удобно. И спрос на них почему то больше всего. Может кому то пригодится

У меня конечно как топором рубленные, а так мне кажется если сделать пряник большим диаметром, то можно красивое кружево нарисовать и будет очень эффектно)

Всем приветик!

TinaDi писал(а):

О, "сгущенка" появилась

TinaDi писал(а):

Наталья ты где пропадаешь? Пряники забросила или в кустах сидишь?

Тина, пряники делаю 1-2 раза в год, некуда мне их делать совсем, нет смысла с пустыми руками ходить

TinaDi писал(а):

решила продлить до ушей... до хвоста... Ну, и вот

это зайчик линяет просто, зимнюю шубку на летнюю меняет глазик как живой!

listati писал(а):

Девочки, принимайте в свои ряды тяжелобольную пряниками

Татьяна, добро пожаловать!

Katrusya_86 писал(а):

И спрос на них почему то больше всего

ну так целая пасхальная картинка со множеством деталей, аккуратная и красочная

Девочки, всем спасибо за поздравлялки и здесь, и в ФБ, и в ИГ. Момент напряжный, времени совсем нет, потому и не захожу. Кто не видел, показываю мой первый муссовый тортик с зеркальной глазурью. Много недочетов, но мне жутко нравится. А вкусный какой!!!! Сама офигела


а это у меня вчера еще и праздник души получился - была тема рисования на пряниках - и это был мой звездный час, как вы понимаете
Я давала МК в свой день рождения. Народ фотаться не любит, но пряники я сфотала.

OdessitkaЯ писал(а):

мой первый муссовый тортик

Лена! Поздравляю! Будь здорова!
А дырочки в чем делала в шоколаде или мастике?

бабаИра
Спасибо, а дырочки я не делала, я залила белый шоколад на пупырчатую пленку. Ну повыковырявила там, где было лишнее. Соты делала торт же медовик, все таки.

вот пробовала себя в французской кулинарии. чисто французский десерт. из заварного теста- тип эклер. наполнены кремом из ванили и шоколада

кривовато по моему. но все хвалили. разделила на 2 этажа. 1 оставила дома. второй подруга оторвала с руками

OdessitkaЯ Елена, торт просто нежнятина! А где можно посмотреть рецепт?
[b]Mamoulka Olga спасибо за оригинальную идею! это ж можно на работу вместо торта...!

OdessitkaЯ писал(а):

белый шоколад на пупырчатую пленку

А я только через неделю первый раз буду делать. Получается? Поделись секретами, пожалуйста.

OdessitkaЯ писал(а):

. Кто не видел, показываю мой первый муссовый тортик с зеркальной глазурью. Много недочетов, но мне жутко нравится. А вкусный какой!!!! Сама офигела

Какой классный! Рецептик можно? Тоже все смотрю и хочется попробовать сделать!

Девочки привет!
Новичкам добро пожаловать!
Да, Лена если не секрет поделись с народом)
Пока без пряников, еще не фотографировала, но с розами, хотя видели в инстаграме

Скоро буду раскрасски делать детям в сад, на угощение ко дню рождения сына, ну и в вязании с головой, как-то так

TinaDi писал(а):

Получается вот так

Тина, здорово, фирма

TinaDi писал(а):

Вот, у меня еще раскраска появилась

Как мне нравятся твои раскраски, прелесть.
Я даже кисточки уже купила, но всего 2 заказали к пасхе. Так хочется трафаретик, буду искать.

TinaDi писал(а):

решила продлить до ушей... до хвоста...

Милый получился кролик,глаз как у живого,Тина если соброть набор с яйцом, он тут же превратится в пасхального

listati писал(а):

Девочки, принимайте в свои ряды

Танечка, привет, ты уже многому научилась!!!!Какие сложные творишь, молодчина!!! Объемные яйца - прелесть!!!

OdessitkaЯ писал(а):

Я давала МК в свой день рождения.

Леночка, торт нежнейший!!!
А МК ты своим гостям проводила или собирала платный?

Mamoulka писал(а):

чисто французский десерт. из заварного теста- тип эклер. наполнены кремом

Оля , грандиозно!!! Я такой на новый год, как то делала в виде елки, снаружи украшала кондитерскими шариками- посыпкой, блестящими.

chippo писал(а):

но с розами, хотя видели в инстаграме

Леночка, я еще такого не видела - красотища, наверное можно тортик украсить ими

спасибо девочки за тёплый приём!

Маффин писал(а):

Объемные яйца - прелесть!!!

У меня с ними казус приключился, спасайте!

Пекла я их недели полторы назад. Расписывала на днях. Гвозди ими уже вполне можно забивать. Прочитала о дольке яблока. Положила яйцо в герметичный контейнер с долькой яблока, оставила на столе. Вспомнила о нём через сутки. Открыла и увидела


Одно порадовало - долька яблока действительно размягчает пряники
У кого есть опыт не до такой степени размягчать?

благополучно слопав с сыном мягчайшее бывшее яйцо пошла выпускать пар на библейскую тему ( коряво, конечно, но..)


и напоследок решила помолиться своей святой, своя же поймёт и простит, что получилось как получилось

Ну как то так

Маффин писал(а):

ты уже многому научилась

Лидочка, после всех шедевров этого форума я понимаю что ещё столькому хочется научиться, что одной жизни не хватит и придётся родиться для этого ещё разок
chippo Лена, а розы это тоже пряники???

listati писал(а):

Положила яйцо в герметичный контейнер с долькой яблока, оставила на столе. Вспомнила о нём через сутки. Открыла и увидела

Танюша, объемные не делала и очень удивил результат размягчения

listati писал(а):

помолиться своей святой, своя же поймёт и простит, что получилось как получилось

Лик святой ты хорошо передала, айсинг -как стеклянный, смотрится в этом случае своеобразно , но помоему он у тебя не довзбит . У тебя есть художественное образование?

listati писал(а):

ещё столькому хочется научиться

И мне хочется

Маффин писал(а):

айсинг -как стеклянный, смотрится в этом случае своеобразно , но помоему он у тебя не довзбит

Как хорошо, когда кто то подскажет! Пока ещё не совсем понимаю когда он нормальный, делаю интуитивно. Здесь свежий только белый и жёлтый, остальные лежали в пакетиках в холодильнике уже недели две. Розовый сильно загустел, выдавливался кусками, точно как стекло, голубой расслоился на воду и ещё что то. Вода вытекла и утопила голову полностью. Пришлось реанимировать. Впредь мне наука- не лениться делать свежий айсинг.

listati писал(а):

остальные лежали в пакетиках в холодильнике уже недели две.

после двухнедельного хранения вообще сложно привести айсинг в божеский вид. У меня так получилось перед пасхальными пряниками, что айсинг в довольно большом количестве остался, это было перед больницей. Обычно такой айсинг исправляется добавлением небольшого количества пудры и тщательным энергичным вымешиванием. Но такого исправления хватало от сил на 40минут, он снова разжижался и при высыхании появлялась пятнистось. Намесила новую партию и понемногу добавляла тот, не выбрасывать же.
По поводу размягчения с яблоком. Я давно про это знаю и мы кажется обсуждали многократно что пряник становится то что называется "хоть губами ешь". Вопрос в другом - зачем его размягчать если не собирались есть? Для росписи и хранения твердый пряник это счастье И людям надо так рассказывать, что расписной пряник это не Тульский или тот что мы к чаю покупаем в магазине кругленткие пряники, это совершенно отдельная позиция. А вот если вы решили его уже съесть, то в контейнер с яблоком и будет вам счастье. Я давно перестала комплексовать по поводу сухости пряников, и покупателей надо тоже образовывать в этом плане Когда летом в сезон повышенной влажности и отсутствия отопления в доме пряник не возможно расписать по-человечески потому что гнется и мягкий как зараза, начинаешь ценить его сухость и мечтать о ней

listati писал(а):

Вода вытекла и утопила голову полностью. Пришлось реанимировать. Впредь мне наука- не лениться делать свежий айсинг.

впредь наука - не лениться вымешивать айсинг каждый раз перед росписью. Нельзя достав из холодильника вчерашний айсинг сразу им и расписывать. Да, перевод пакетов, ну а что делать?

usya писал(а):

зачем его размягчать если не собирались есть?

Анна, спасибо огромное за подсказки! Для того и размягчала, чтоб проверить как поведёт себя. Подарила подруге на 8 марта, она говорит зубы сломала. Мне так стыдно стало! Начала искать инфу как это исправить. Не дарить же на пасху опять сухарь! Вот и нашла !
До продажи мне ещё далеко, научиться бы для своих делать на подарки!
Но тема такая интересная, что остановиться невозможно, так что кто знает, может и до продажи когда нибудь дойдёт, а пока мне просто ооооочень интересно!

listati писал(а):

Мне так стыдно стало! Начала искать инфу как это исправить. Не дарить же на пасху опять сухарь! Вот и нашла !

Таня! Во первЫх строках своего письма смею поправить что я все же Алла Но это не важно
Важно другое - основная мысль, которую я пыталась донести это именно то, что не следует испытывать не нужный стыд там где ему совсем не место. Я мозоль уже на языке натерла объясняя всем друзьям и клиентам, что твердое состояние пряника это его нормальное состояние, за счет этого свойства - терять влагу- он имеет очень длительный срок хранения, это не менее важно чем наличие в нем меда, имбиря и других так называемых природных консервантов. Ферштейн? Друзья должны это усвоить как мантру, чтобы хоть ночью разбуди они четко и без запинки рассказали срок хранения пряника, почему он так долго хранится и как вернуть ему мягкость перед употреблением. Важно донести до их сознания что пряник это только во-вторых еда, а во-первых - это сувенир
Понимаешь?
У тебя очень хорошие работы и видно сразу что есть потенциал и ты будешь их делать и они станут невероятно красивыми. Поэтому это важно - сопроводительная информация. Иначе ты станешь рабом пряников и заложником неправильного их восприятия.
Девчонки, что-то меня в философию поперло. Что-то совсем неважное настроение для весны, как-то я чувствую себя нервозно

usya Алла, извини пожалуйста! Я тут со слепу прочитала твоё имя латиницей и перевела

listati писал(а):

Ферштейн?

очень даже ферштейн! Спасибо за сопроводительную информацию!
А это тебе для настроения!

Привет, Девули!

listati писал(а):

Девочки, принимайте в свои ряды тяжелобольную пряниками

Добро пожаловать, Танюша! мы тут все тяжелобольные, палата №6 так сказать Как, Аллуся уже отметила, потенциал есть у тебя, так что нужна практика

Katrusya_86 писал(а):

пряники с вафельной картинкой.

Катя, это ты готовые картинки покупаешь на вафельной бумаге или у тебя пищевой принтер и ты распечатываешь?

Маффин писал(а):

Как мне нравятся твои раскраски, прелесть. Так хочется трафаретик, буду искать.

Спасибо, Лида. Так а что их искать, я предлагала выше ссылку, где я брала. Все читают по диагонали?
Мастерица из Сербии, цена и доставка у нее ниже чем у Американских, а к вам так еще и ближе. Пластик у нее очень плотный, тоже в отличие от наших. https://www.etsy.com/shop/makeandfun
До завтра у нее скидка 20%!!!