Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

cvetik66 писал(а):

Алла,почему нельзя? мне кажется можно, подсушить остатки бисквита до хрусткости в духовке,потом растереть.

Сделать, естественно, можно. Только срок годности этой крошки будет невелик, разве нет? Пряник лежит месяцами из-за присутствия мёда, а бисквит, хоть и высушенный, может заплесневеть, я так думаю.

cvetik66 писал(а):

Ой,а у меня идей море,картинок распечатала много

Этим и отличается мастер от ремесленника.

бабаИра писал(а):

А я крашу бисквиты в разные цвета - просто добавляю краску в тесто.

Вот, Ира нами расскажет срок годности такой крошки.

Алла475 писал(а):

Только срок годности этой крошки будет невелик, разве нет? Пряник лежит месяцами из-за присутствия мёда, а бисквит, хоть и высушенный, может заплесневеть, я так думаю.

Расскажу, расскажу - у меня эксперимент как раз идет. Сухой бисквит уже 6 месяцев открытый стоит в комнате. Время от времени я его пробую. Вкус не меняется, цвет не меняется, прекрасно выглядит. Могу сделать фото для желающих. Крошку от "Красного Бархата" уже месяц храню в морозилке. Раз в неделю скармливаю внучкам по пирожному(конечно, сначала на себе испытываю).
Ни цвета не теряет, ни вкуса. Храню без крема.

Алла475 писал(а):

Этим и отличается мастер от ремесленника.

мы недавно по телефону размышляли про значения этих определений , складывается впечатление, что Ремесленником вроде как обзываются. На самом деле, Мастер творит просто так, по велению и потребности души. А ремесленник делает это творчество своим ремеслом. А ремесло, это то, что кормит человека и то что он умеет делать настолько хорошо, что ему за это платят деньги. Вот и вопрос кто из нас ремесленник, а кто мастер, а кто что вообще
Девочки, меня выписали, вылечилась

Алла475 писал(а):

Этим и отличается мастер от ремесленника.

usya писал(а):

мы недавно по телефону размышляли про значения этих определений , складывается впечатление, что Ремесленником вроде как обзываются.

Вот не согласна с вами девочки!
Для меня люди,занимающиеся любым ремеслом разделяются на 2 категории - чистый ремесленник и ремесленник-предприниматель.
Так вот я чистый ремесленник,я всегда это всем говорю,и нисколько не обижает меня это слово,жаль,что еще в школе не поняла свое предназначение,пошла бы сразу в ПТУ.
А мастерами мы становимся,когда достигли определенного уровня в своем ремесле,но все-равно ведь остаемся ремесленниками.
если ты умеешь еще и выгодно продать свои изделия,тогда ты предприимчивый ремесленник!

бабаИра писал(а):

Расскажу, расскажу - у меня эксперимент как раз идет. Сухой бисквит уже 6 месяцев открытый стоит в комнате. Время от времени я его пробую. Вкус не меняется, цвет не меняется, прекрасно выглядит.

Здорово,отличный результат!

бабаИра писал(а):

Раз в неделю скармливаю внучкам по пирожному(конечно, сначала на себе испытываю). Ни цвета не теряет, ни вкуса. Храню без крема.

Вот не знала про хранение в морозилке,спасибо-о! иногда времени нет на торт или пирожное перед самым праздником,а так испек заранее,потом только кремом прослоить.

usya писал(а):

Девочки, меня выписали, вылечилась

Ура-а,поздравляю,больше не болей,Аллочка!

из Википедии

Цитата:

Реме́сленник — лицо (мастер или подмастерье), обладающее определёнными навыками (ремеслом), производящее на продажу и на заказ изделия ручной работы — конечные продукты труда, созданные кустарным способом с применением собственных средств производства, в том числе относящихся к изделиям народных промыслов.

Цитата:

В переносном смысле, ремесленник (в отличие от художника, творца) — тот, кто работает без творческой инициативы, вдохновения, шаблонно. Подобное противопоставление является современным, поскольку в древности ремесло и искусство не противопоставлялись друг другу.

все остальное лишь наше восприятие и домыслы

Привет Девули!
Lydalyda Люда, поздравляю тебя с Днем Рождения! Присоединяюсь ко всем пожеланиям тебе. Побольше тебе благодарных покупателей и вдохновения, и сил творить шЭдевры Извини, что с опозданием.
Девочки, спасибо всем кто вышел из кустов и поговорил со мной о клетке. Буду тренироваться, но я ее добью.

Алла475 писал(а):

Раз уж вышла, выражу восхищение по поводу твоей передвижной лаборатории, круто!

Алла, спасибо!!! Если честно удивила Обычно ты критикуешь Мне очень приятно, что идея понравилась

Маффин писал(а):

какие красивые у тебя пряники- раскраски, трафареты в тему классные.

Спасибо, Лидусь Трафареты покупала еще зимой, специально для Пасхи.

chippo писал(а):

Тина, еще можно вопрос, может был ответ я пропустила, сколько по времени твои печеньки под роспись хранятся?

Лена, сложный вопрос. Путем проб и ошибок поняла, что все зависит от места хранения. Вообще, до трех недель. Они конечно не плесневеют, но исчезает вкус свежести. Если хранить (расписанные и запечатанные) в холодильнике, то дольше. Я раньше боялась класть в холодильник расписанное печенье, думала краска потечет от конденсата, но нет. Буквально, на днях в группе американских "пряничниц" на фэйсбуке обсуждали эту тему. Так вот там, сказали, что если печенье упакованное с heat sealer, то печенье хранится месяцами Я упаковываю печенье этим методом с прошлого года, но не пробовала на вкус его после долгого хранения. Надо будет проэкспериментировать.

chippo писал(а):

покажу и вам тортик, бисквит на сгущенке, фрукты и творожный масляный крем

Ооо! Должно быть вкусно

cvetik66 писал(а):

Тиночка,ты так кричишь,что я прибежала на твой хелп!

Хоть из кустов вас выманила Спасибо!!!

Маффин писал(а):

Еще пару пряников принесла.

Лида, очень милые получились. А глаза

usya писал(а):

Девочки, меня выписали, вылечилась

Аллуся, а я и не знала, что ты болеешь Вылечили, это хорошо, поздравляю
Будь Здорова!

usya писал(а):

все остальное лишь наше восприятие и домыслы

вот вредина,в Википедию сходила,не поленилась!

usya писал(а):

Подобное противопоставление является современным, поскольку в древности ремесло и искусство не противопоставлялись друг другу.

значит я древний ремесленник!

TinaDi писал(а):

по поводу твоей передвижной лаборатории, круто!

Ой,а я и не заметила,сходила в галерею к тебе!
Тиночка,и я в восхищении,тоже такую хочу,так удобно,класс!!!!
только опять же затраты,не знаю как у вас,но у нас даже обычные пластиковые контейнеры дорого,а таких как у тебя,я и не видела.
яйца прелесть! а бабочка из чего сделана?

cvetik66 писал(а):

,тоже такую хочу,так удобно,класс!!!! только опять же затраты,не знаю как у вас,но у нас даже обычные пластиковые контейнеры дорого,а таких как у тебя,я и не видела. яйца прелесть! а бабочка из чего сделана?

Светик, я за свою около 60 долларов отдавала в начале прошлого года. что не сделаешь ради порядка в доме вот ссылка кому интересно https://www.amazon.com/Honey-Can-Do-CRT-01683-Drawer-Chrome-Organizer/dp/B002OHDTMI Я покупала в другом месте. Это просто для примера.
Бабочка на яйце это wafer paper. наверное, это тоже что и рисовая бумага

TinaDi писал(а):

Светик, я за свою около 60 долларов отдавала в начале прошлого года. что не сделаешь ради порядка в доме

А-а,так она вместе с контейнерами продается,клаасс!!!
может в Икее есть,пойду гляну на сайт,тогда бы Юре заказала.
У меня все в разных местах,просто кошмар,в комоде ящик заняла под вырубки,стол поставила в спальне для хранения пряников,а работаю на кухне,бегаю туда-сюда с пряниками!

TinaDi писал(а):

Бабочка на яйце это wafer paper. наверное, это тоже что и рисовая бумага

TinaDi
Сходила на сайт Икеи,там и близко такого нет,только тележки,и то по 40 евро!

За 60дол.и я бы передвижную станцию,как у тебя - купила,прелесть!

cvetik66 писал(а):

только тележки

Да, я такие видела в Икее. А с Амазона или ибея к вам нет доставки?
Кстати, у кого мужья рукастые, можно сделать вот такую передвижную станцию https://scontent-iad3-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/17424630_10155244076147922_3630511899887571757_n.jpg?oh=e03342c5bfb3fdc2fa69f01ff4e0c0e3&oe=59644508
и вот
https://scontent-iad3-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/17425034_10155244076137922_1793506716909829117_n.jpg?oh=73fd7779f93ca7487bc6507e038c3d59&oe=59524F7D
Это у одной американской "пряничницы" такое чудо. Мне тоже нравится.

бабаИра писал(а):

Сухой бисквит уже 6 месяцев открытый стоит в комнате.

Вот и ждать не нужно, эксперимент проведён

usya писал(а):

Девочки, меня выписали, вылечилась

Урааааа!!!!!

cvetik66 писал(а):

Для меня люди,занимающиеся любым ремеслом разделяются на 2 категории - чистый ремесленник и ремесленник-предприниматель.

Ну ты загнула.

cvetik66 писал(а):

Вот не знала про хранение в морозилке,спасибо-о!

Я храню и крошку, и бисквиты, и торты.

usya писал(а):

из Википедии

Ну вот, моё мнение совпало с современным.

TinaDi писал(а):

Если честно удивила Обычно ты критикуешь

Обо мне такое мнение? Ничего себе, теперь удивилась я. Да, если вижу что-то, говорю об этом, вроде договаривались честно высказывать мнение, для пользы дела. Но чтобы критиковать твои работы, не припомню, всегда считала их идеальными.

TinaDi писал(а):

Девочки, спасибо всем кто вышел из кустов и поговорил со мной о клетке

у меня не было вчера интернета я уже почти засыпая увидела разговор про нее с телефона. На мой взгляд ты все делаешь правильно, но из-за того что цветовая гамма на мой взгляд не очень подобрана смотрится так что тебе не нравится. Как по мне то эти все клетки удачнее в более пастельных или правильнее сказать в тонах без контраста. Т.е. не слишком цвет линий должен быть выразительным относительно фона.

TinaDi писал(а):

Если честно удивила Обычно ты критикуешь Мне очень приятно, что идея понравилась

просто сестра честная это у нас семейное

TinaDi писал(а):

Я упаковываю печенье этим методом с прошлого года,

до нас сие чудо упаковки еще не добралось. Я всегда с интересом рассматривала фото пряников с европейских ярмарок, там явно видно что упаковка прямо в обтяжку. У нас такую пленку находила в интернете для упаковки мыла, там она натягивается за счет нагрева, а как у тебя? Ели с нагревом, то не страдает ли печенька? Может хитрость какая есть?

TinaDi писал(а):

Будь Здорова!

спасибо, буду стараться

cvetik66 писал(а):

вот вредина

cvetik66 писал(а):

значит я древний ремесленник!

а я же о чем? Я о том и талдычу, что мы в массе своей они и есть

cvetik66 писал(а):

Сходила на сайт Икеи,там и близко такого нет,только тележки,и то по 40 евро!

Беларусь всегда славилась пластмассовыми изделиями, неужели у вас нет местного пр-ва? у нас и то подобные тележки есть, подешевле чем 40 долларов

Алла475 писал(а):

Я храню и крошку, и бисквиты, и торты.

Класс!

usya писал(а):

просто сестра честная это у нас семейное

usya писал(а):

Я о том и талдычу, что мы в массе своей они и есть

usya писал(а):

Беларусь всегда славилась пластмассовыми изделиями, неужели у вас нет местного пр-ва? у нас и то подобные тележки есть, подешевле чем 40 долларов

Так в том то и дело,что я не хочу пластиковую этажерку,у нас только такие видела,она неустойчивая,и открытая,к ней надо тогда контейнеры подбирать.

TinaDi писал(а):

Это у одной американской "пряничницы" такое чудо. Мне тоже нравится.

И я такие видела в интернете,но мне твоя больше по душе.

usya писал(а):

Девочки, меня выписали, вылечилась

Какое Счастье! Очень рада.

usya писал(а):

в древности ремесло и искусство не противопоставлялись друг другу.

А мне кажется, что сделать 20 одинаковых пряников - это искусство ремесленника. Вот и выяснилось, что я консерватор (правда брюки в виде шаровар ношу. Уж очень детство напоминает. Ну, и мода здесь сейчас такая )

cvetik66 писал(а):

,потом только кремом прослоить.

Все-таки сначала пропитать.

Маффин писал(а):

Ты права, длинновато верхнюю часть нарисовала.

Я в них влюбилась. Стащила оба фото, буду пытаться повторить, только вместо зайца придётся цыплёнка садить. Это я будто бы попросила разрешения

cvetik66 писал(а):

Так в том то и дело,что я не хочу пластиковую этажерку,у нас только такие видела,она неустойчивая,и открытая,к ней надо тогда контейнеры подбирать.

У нас давно продают пластиковые этажерки, но не такие, как на твоём фото, а с ящиками, но ящики же глубокие, не рентабельно. Если навалить в несколько слоёв, опять же ничего не видно сразу, а если только на дно положить, остаётся много лишнего пространства. И мне кажется, такие ящики плохо открываются-закрываются, пластмасса же.

cvetik66 писал(а):

Так в том то и дело,что я не хочу пластиковую этажерку,у нас только такие видела,она неустойчивая,и открытая,к ней надо тогда контейнеры подбирать.

вот тебе комод пластиковый http://homestar.by/komody/?f=177&price_1=0.00&price_2=126.00&p_1013_289=289&p_46_1=0.00&p_46_2=540.00&p_980_1=0.00&p_980_2=480.00&p_981_1=0.00&p_981_2=980.00#products_top мне кажется хороший вариант

бабаИра писал(а):

(правда брюки в виде шаровар ношу.

я тоже себе сегодня такие купила прямо дешево продавали, решила на лето самое то

Алла475 писал(а):

И мне кажется, такие ящики плохо открываются-закрываются, пластмасса же.

у меня есть такой миникомодик для разных штучек женских, там у меня три ящичка, в одном разные щипчики, ножнички. Во втором лекарства которые чаще всего используются, в третьем косметика. Очень неплохой, уже лет пять пользуюсь. Там ящички не большие и не глубокие

Добрый вечер всем! Девочки умницы и красавицы. Я вылезла прокоментировать комод, который Алла скинула! Девочки, не берите, абсолютно неудобный для этих целей. Я такой брала, когда сына родился, что бы складывать вещи первой необходимости. Намучилась, жду лето, что бы отвезти на дачу)))

У меня творческий кризис какой то, сделала несколько образцов к Пасхе, все какая то ерунда получается. Неаккуратно, как то без души. Как бы себя растрясти. Хотели мне несколько заказов сделать, все мультяшки. Я испугалась все разы и отказалась)))) Муж еще спрашивает когда ты уже наиграешься в свое очередное увлечение))) Так и капает на нервы, пинка охото дать))

Katrusya_86 писал(а):

абсолютно неудобный для этих целей.

спорить не буду сама именно таким не пользовалась, но видела и у маникюрши своей, причем у нее не один такой. Ну, может бывают лучше или хуже, не знаю. У меня пока к счастью есть стол свой отдельный и еще шкаф

Katrusya_86 писал(а):

У меня творческий кризис как

у меня похоже тоже, пряники разложены, заказы есть немного правда, а я никак не встрепенусь

Katrusya_86 писал(а):

Муж еще спрашивает когда ты уже наиграешься в свое очередное увлечение)))

я когда начала пряники печь тоже очень боялась что меня может не хватить надолго, а оно вот как повернулось что только глубже засасывает. Ну, а кризисы бывают иногда у всех

Алла475 писал(а):

Да, если вижу что-то, говорю об этом, вроде договаривались честно высказывать мнение, для пользы дела. Но чтобы критиковать твои работы, не припомню, всегда считала их идеальными.

Аллочка, конечно договаривались честно высказывать мнение Вот, и я высказала, что заметила Да, согласна что работы ты НЕ критиковала мои, хотя они и далеки от идеала. Имела ввиду, какие-то идеи, приспособления и иже еси с ними. И честно, написала, что была просто удивлена, что тебе понравилась моя идея организации Да,ладно, Аллочка, давай не будем развивать эту тему

usya писал(а):

На мой взгляд ты все делаешь правильно, но из-за того что цветовая гамма на мой взгляд не очень подобрана смотрится так что тебе не нравится.

А я думала, что как раз контраст нужен Ладно, буду пробовать еще Спасибо, за разъяснения.

usya писал(а):

она натягивается за счет нагрева, а как у тебя? Ели с нагревом, то не страдает ли печенька? Может хитрость какая есть?

Аллуся и кому еще интересно знать, рассказываю Я упаковываю печеньки, как и многие другие американки вот таким heat sealer Они бывают с обрезанием пакета и без.
Получается вот так Все и оставляют в таком виде. Можно и с нагревом, но к этому нужно приспособиться, так как это не просто. Вот мой эксперимент Мне это не дается На счет того, не страдает ли печенька при нагреве. Нет. Как оказалось, глазурь очень стойко переносит нагрев. Лучше чем пленка Эту несчастную печеньку я пыталась запечатать 5 или 6 раз и как видите глазурь на месте. Жаль только пакетики, попортила. Так вот печенье запечатанное как мой кит хранится долго, так как туда не поступает воздух.
Фух, надеюсь , понятно.

Katrusya_86 писал(а):

Девочки, не берите, абсолютно неудобный для этих целей.

Катя, соглашусь с тобой. У меня такие тоже есть в кладовой для хранения других нужд. Они не удобные, во всяком случае те которые у меня. Поэтому раскошелилась на эту этажерку.

Katrusya_86 писал(а):

наиграешься в свое очередное увлечение)))

usya писал(а):

тоже очень боялась что меня может не хватить надолго

Меня эти мысли посещают каждый раз при покупке очередного девайса
Вот, у меня еще раскраска появилась

TinaDi писал(а):

Вот, у меня еще раскраска появилась

Тина,такая красота !это у Вас трафарет или от руки рисуете?это маркер пищевой?

Всем приветик!

OdessitkaЯ
ЛЕНОЧКА! С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!

Успехов в учебе, работе и личной жизни!
Lydalyda
ЛЮДОЧКА! С ПРОШЕДШИМ ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!

TinaDi
Тина, какой порядок у тебя в стеллаже! Я вообще на такое не способна Есть же люди- аккуратисты
Про закрывание с нагреванием: ведь трудно потом печеньку оттуда достать. Как упакован китенок, мне больше нравится Солиднее смотрится на мой взгляд

TinaDi писал(а):

А я думала, что как раз контраст нужен Ладно, буду пробовать еще Спасибо, за разъяснения.

Тиночка, это только мое предположение что может в этом причина. Ты возьми на чем-то потренируйся. Я бывало какие-то приемы отрабатывала просто на лужице застывшего айсинга, без пряника. Куда-то налить айсинг и дать засохнуть, а потом над ним издевайся как хочешь На тарелочку например, разных лужиц наделала и орбайтен

TinaDi писал(а):

Фух, надеюсь , понятно.

я поняла. Я когда перевела онлайн переводчиком твой метод то решила что это упаковка в спец. термопленку.

TinaDi писал(а):

Вот, у меня еще раскраска появилась

где ты берешь такие хорошие трафареты? В спец. кондитерском магазине или находишь что-то подручное, может что-то для детского творчества? Я не вижу у нас такого в магазинах, только под заказ через интернет делают. Я вот заказала несколько , на днях должны прийти
Леночка, Одесситка! С днем рождения тебя!!!!! Желаю тебе нового подъема творческих сил! Ты у нас теперь дипломированный специалист пускай все в жизни складывается как нельзя лучше невзирая ни на какие внешние обстоятельства И здоровья

usya, добрый день! я все в поисках торта,недавно представленного Вами)) Муссовый)), в Вашем профиле не нашла рецепта)Если не сложно-поделитесь