Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

OdessitkaЯ писал(а):

Девочки, вот мой многострадальный домик.

Мне нравится! Пусть завтра всё получится легко и быстро. Лен, а где ты работаешь?

Алла475 писал(а):

Лен, а где ты работаешь?

Алл, я инженер по охране труда Работаю на гос предприятии, вернее на 2х - на одном официально, на втором числится моя дочь, но работаю тоже я.

usya писал(а):

сегодня, в силу того, что был первый день,

здорово! Дело пошло! Пусть все получается!

Алла475 писал(а):

Девули, мне заказали лунтиков.

Поздравляю! Мне нравится что то новое рисовать

OdessitkaЯ писал(а):

Девочки, вот мой многострадальный домик.

Какой красивый!!!!!!!! Очень красивый!

Lydalyda писал(а):

Ой, девченки, а у меня что-то тоже посыпалось

Так это ж хорошо!
Девочки. Хочу у вас спросить, как вы организовываете свое время? Как лучше печь и расписывать: Все елки, потом все снеговики???? Как это делаете вы? С меня уже на рынок хотят, а там много ,думаю, уйдет. И как хранить готовые пряники? Сегодня посмотрела- у пингвина крыло отломалось, на елке глазурь треснула- это ,видно, я перекладывала и ударила. Жалко Посоветуйте, как организовать "производство"?

OdessitkaЯ писал(а):

на одном официально, на втором числится моя дочь, но работаю тоже я.

Вот это нагрузка Держись!

Елена60 писал(а):

Держись!

Спасибо, Лен. А куда ж деваться? - приходится держаться.

Алла475, Спасибо! Никак не могла придумать как разнообразить снежинки. Решила сделать простыми.

cvetik66, спасибо! Мне очень хочется научится красивые завитки, вензеля рисовать. Пока получается только точками. А рожицы как-то получились при попытке сделать дедов морозов И вырубок-ёлочек у меня нет, вот и решила использовать звезды для ёлок.

usya Алла, спасибо!
Про самокритику-верно, так оно и есть...
А гвоздик какой? Обычный или специальный?

OdessitkaЯ Елена, какой хорошенький домик! Узор на крыше- загляденье. Такие ровные линии!
Очень жаль, что половинка раскололась! Желаю все-все успеть и воплотить желаемое!!!

Lydalyda писал(а):

И отказываться не хочу и переживать начинаю, когда все успеть...

ага, у меня тоже мандражка, сколько успею сделать. А в процессе подготовки к новому году ведь все-равно деньги нужны, надо что-то и продавать, потому что одни блин расходы. Буду стараться.
OdessitkaЯ
Лена, дом очень хороший, жалко что пришлось крышу реставрировать на ходу. Ну, бывает.
Алла475
Алла, у лунтика эти пятна отличающиеся по цвету просто по мокрому наводишь, я сама не делала, но видела у своей Тани на одной из ярмарок

Елена60 писал(а):

Хочу у вас спросить, как вы организовываете свое время? Как лучше печь и расписывать: Все елки, потом все снеговики???? Как это делаете вы? С меня уже на рынок хотят, а там много ,думаю, уйдет. И как хранить готовые пряники? Сегодня посмотрела- у пингвина крыло отломалось, на елке глазурь треснула- это ,видно, я перекладывала и ударила. Жалко Посоветуйте, как организовать "производство"?

Лена, однозначно дело идет быстрее когда делаешь что-то однотипное. Поэтому да - елки, снеговиков и т.д. чтоб не распыляться
Готовые пряники я упаковываю и складываю в коробки картонные ставя на ребро,один к одному, как книжки на полке, когда складываю горизонтально (плашмя) то ломаются.

Nehorushka писал(а):

А гвоздик какой? Обычный или специальный?

кондитерский, обычный китайский

Всем доброй ночи!

Luda_nv писал(а):

а можно сделать вот такую объемную елку

Люда. здорово!
cvetik66
Света, классные у тебя работы Вот хотела к тебе в подмастерье пойти, а теперь нет уж! Будешь ещё на меня кричать и по неуклюжим рукам шлепать я и так уже вся комплексами покрылась
Река Таня
да, Тань! Они странные какие-то, как будто мы там не бываем и цен не знаем Я тоже накидала в желания, а всё только дороже стало
Nehorushka
Наташ, классные новогодние прянички!

Алла475 писал(а):

И ведь знаю, что я права, а толку...

и всё же когда их испечешь. то аромат-то на всю квартиру... мимо проходишь, они лежат благоухают. А вот пару месяцев спустя не так сильно ведь благоухают... Я себе тоже хотела бы свежеиспеченных хоть и ем летние пряники, нормальные они. но свежие лучше для меня
OdessitkaЯ
Лена, домик классный и кажется большим не то что скворечник на кружку

Елена60 писал(а):

Все елки, потом все снеговики????

Лен, я бы как конвейер делала партиями. Ты же глазурь покрасила для елок, допустим. И все елки ей залила. Так быстрее мне кажется.
Лен, по красителям с того сайта: они тебе когда отправили написали об этом? Мне написали: завтра постараемся отправить. И всё. Прошло дней 10 уже. Мне тихо ждать? Или напомнить о себе?

Я тут смогла найти пудру Роспак, просеяла её и айсинг действительно как сливочный крем Он смог пролезть в маленькую насадку, но всё-равно получается толще, чем у вас И когда делаешь сетку, сначала как бы капля, а потом тянется линия. И приходится подтирать эту каплю. Сколько же кг пудры нужно извести, чтобы научиться?
Попробовала прямо на прянике картинку залить. Специально погуще сделала, чтобы ничего не убежало. И авария- задела рукавом и всё свезла Вы, конечно, сразу подумали, что я спустя рукава это делала Но нет, я старалась. Глаза деда мороза- не старалась, нарисованы абы как фломастером в отчаянии, после того, как свезла

Для меня это первый такой опыт показываю просто чтобы поддержать предновогоднюю атмосферу

Всем добрый день!

usya писал(а):

Но видно, что человеку интересно и все пытается уловить, сама говорит, что СТОЛЬКО информации для одного дня, что переживает чтобы запомнить.

Бедная девушка,что ж ты так сразу её мозг перегрузила!
А если серьезно,то иногда и я своей Кате какие-то вещи элементарные повторяю,она удивляется,я имею ввиду связанные с кулинарией,выпечкой.
Просто мы уже на автомате многое делаем,столько лет печем,с детских лет,а многие только во взрослом возрасте начинают.

usya писал(а):

Сделала три замеса, первый я показывала, так что вместе.

Молодцы! Алла,а сколько твоей помощнице лет?

usya писал(а):

Не знаю уж исправила я ситуацию или нет, но ничего другого не оставалось, как вмесить соду уже прямо так в практически готовое тесто. Отметила этот замес, посмотрю что будет.

Я вообще с содой пряники еще не пекла,не представляю даже.

usya писал(а):

я всем рассказываю, что пряник свежий это очень условно, что вкус пряника раскрывается как-раз в возрасте от двух недель

КАк это у тебя грамотно звучит,теперь я и так буду говорить!

Алла475 писал(а):

Девули, мне заказали лунтиков. Вроде и не трудные, но уши а переходами цвета. Вроде у нас в теме никто их не показывал. А?

не делала их Аллочка,переходы цвета по сырой делай,я так думаю.

OdessitkaЯ писал(а):

Девочки, вот мой многострадальный домик. Вторую часть крыши только испекла, завтра буду с утра разрисовывать - отпросилась с работы.

Ой какая красота Лен,очень красиво расписан,прелесть!
на третьем фото игрушки вот-вот свалятся,я аж вздрогнула...ты не сдвигай так на край стола,этак и домик весь может слететь!

Lydalyda писал(а):

Ой, девченки, а у меня что-то тоже посыпалось... потихоньку, но то одно, то другое... И отказываться не хочу и переживать начинаю, когда все успеть...

Ничего,справишься,не нервничай.

OdessitkaЯ писал(а):

я инженер по охране труда Работаю на гос предприятии, вернее на 2х - на одном официально, на втором числится моя дочь, но работаю тоже я.

Ничего себе Лена,да ты трудяжка,еще и заказы берешь!

Елена60 писал(а):

Хочу у вас спросить, как вы организовываете свое время? Как лучше печь и расписывать: Все елки, потом все снеговики????

Да,так глазурь экономнее расходится,да и быстрее гораздо,чем со штучными возиться.
тоже планирую сейчас одинаковых заготовок напечь и одним-двумя цветами залить.

Елена60 писал(а):

И как хранить готовые пряники? Сегодня посмотрела- у пингвина крыло отломалось, на елке глазурь треснула- это ,видно, я перекладывала и ударила.

Я храню плашмя,в отличие от Аллусси,но перекладываю большим количеством бумажных полотенец.
Кстати хотела все готовые уже по коробкам расфасовать,но боюсь,что дно промаслится при длительном хранении,как думаете,бумажный наполнитель задержит промасливание?

Елена60 писал(а):

Посоветуйте, как организовать "производство"?

Алла у нас передовик производства,видишь,уже подмастерье ей помогает,так что у неё и будем учиться.

Nehorushka писал(а):

Мне очень хочется научится красивые завитки, вензеля рисовать. Пока получается только точками.

Наташа,мне очень долго эти завитки не давались,во-первых нужно время,руку набить так сказать,а второе - правильная консистенция глазури,для надписей это очень важно,это придет только с опытом.

Наталiya писал(а):

Света, классные у тебя работы

спасибо дорогая!

Наталiya писал(а):

Вот хотела к тебе в подмастерье пойти, а теперь нет уж! Будешь ещё на меня кричать и по неуклюжим рукам шлепать

Что ты,что ты,я только на своих кричу,на тебя не буду!

Наталiya писал(а):

и всё же когда их испечешь. то аромат-то на всю квартиру... мимо проходишь, они лежат благоухают. А вот пару месяцев спустя не так сильно ведь благоухают...

Ага,аромат приглушается,они пахнут,но не так ярко.

Наталiya писал(а):

И когда делаешь сетку, сначала как бы капля, а потом тянется линия. И приходится подтирать эту каплю. Сколько же кг пудры нужно извести, чтобы научиться?

КАпли не должно быть,значит айсинг жидковат.

Наталiya писал(а):

Попробовала прямо на прянике картинку залить. Специально погуще сделала, чтобы ничего не убежало.

Мне кажется,что слишком густо,поэтому и неровно легла глазурь.

Наталiya писал(а):

Для меня это первый такой опыт показываю просто чтобы поддержать предновогоднюю атмосферу

Прелесть,картинка класс,исполнение тоже хорошее! главное не бойся Наташа,попробуй контуры заранее нарисовать,не спеша,потом заливать легче и глазурь никуда не убежит.

OdessitkaЯ писал(а):

я инженер по охране труда Работаю на гос предприятии, вернее на 2х

Ничего себе! Вот это нагрузка! Или не так напряжно? Не представляю твою работу.

Елена60 писал(а):

Поздравляю! Мне нравится что то новое рисовать

Новое да, интересно. Но чем больше смотрю на картинку, тем сложнее она мне видится. Нашла пряники с лунтиками, такие страшные. Один только получше. Значит, действительно трудно.

usya писал(а):

у лунтика эти пятна отличающиеся по цвету просто по мокрому наводишь, я сама не делала, но видела у своей Тани на одной из ярмарок

Спасибо, Аллочка. Это я, вроде как, увидела, а вот как сделать мягкий переход по краям. Пробовала уже на зимних пряниках, не получается. И рот с языком, глаза опять же. Блин, я уже не хочу его делать. Алла, а у Тани есть страница в сети? Хоть бы посмотреть.

Наталiya писал(а):

показываю просто чтобы поддержать предновогоднюю атмосферу

Рукавом снег задела? Ну так и что? Снег по-разному наметает.

Алла475 писал(а):

Но чем больше смотрю на картинку, тем сложнее она мне видится. Нашла пряники с лунтиками, такие страшные. Один только получше. Значит, действительно трудно.

Пошла Лунтиков посмотрела,да вроде ничего сложного.

Алла475 писал(а):

Это я, вроде как, увидела, а вот как сделать мягкий переход по краям.

Ты имеешь ввиду на ушках? кисточкой оттени,красками,и вообще не заморачивайся,залей сиреневым,а круги темно-розовые по сырой глазури и все.
сходила опять,так эти Лунтики на одних картинках сиреневые,на другие розовые!
вот на этом вроде нет сложных переходов цвета,кроме ушей:

была бы у тебя сухая краска нужного оттенка,ты бы оттенила по контурам,а раз нет,так и не усложняй.

Наталiya писал(а):

о всё-равно получается толще, чем у вас И когда делаешь сетку, сначала как бы капля, а потом тянется линия.

толще - значит надо еще загущать глазурь, она с усилием выдавливается, зато линия четкая, оформленная.
А то, что как капля вначале - это ты задерживаешься в движении и ставишь как-бы точку сперва, а надо только-только прикоснулась линия и сразу ведешь, попробуй выше держать кулечек, потренируйся на какой-то пластмассовой крышке, я беру от лотка пластмассовую темную желательно и на ней отрабатываю и надписи и линии, когда рука запомнила берусь за пряник

Наталiya писал(а):

Для меня это первый такой опыт показываю просто чтобы поддержать предновогоднюю атмосферу

в этом году оленей-лосей будет много чувствую я и сама в них ударилась нынче

cvetik66 писал(а):

Бедная девушка,что ж ты так сразу её мозг перегрузила!

она молодая, мозг еще подвижный

cvetik66 писал(а):

Алла,а сколько твоей помощнице лет?

я и не знаю, думаю до 30

cvetik66 писал(а):

КАк это у тебя грамотно звучит,теперь я и так буду говорить!

а то! Я ж репетировала поездишь по ярмаркам еще не то выучишься рассказывать. Но если серьезно, ведь мы же все знаем, что очень многие и кондитерские и хлебо-булочные изделия требуют созревания. Например, бисквит должен выстояться 8-12 часов насколько я помню после выпечки. Те же ржаные хлеба считай сутки......ну, а у пряника тоже есть своя специфика. Я вообще людям много рассказываю когда торгую, и для общего развития, и чтоб себе напоминать, да и вообще людям интересно.

cvetik66 писал(а):

как думаете,бумажный наполнитель задержит промасливание?

думаю да

Алла475 писал(а):

Алла, а у Тани есть страница в сети? Хоть бы посмотреть.

есть но не знаю есть ли там лунтики. Посмотри у меня в друзьях Татьяна Шрамко (Кременчуг)

usya писал(а):

Я вообще людям много рассказываю когда торгую, и для общего развития, и чтоб себе напоминать, да и вообще людям интересно.

Ну ты же у нас птица-говорун,так красиво поешь! мне что ли перед зеркалом тренировать речь.

usya писал(а):

а надо только-только прикоснулась линия и сразу ведешь, попробуй выше держать кулечек, потренируйся на какой-то пластмассовой крышке, я беру от лотка пластмассовую темную желательно и на ней отрабатываю и надписи и линии, когда рука запомнила берусь за пряник

вот и я так же тренируюсь на пластике,чтобы рука запомнила,но объяснить толком не умею,а ты умеешь подробненько рассказать и научить,да у тебя талант педагога!

cvetik66 писал(а):

Пошла Лунтиков посмотрела,да вроде ничего сложного.

Мне вчера на первый взгляд так же показалось, а потом пошло: уши, глаза, рот и переходы эти, будь они неладны

cvetik66 писал(а):

вот на этом вроде нет сложных переходов цвета,кроме ушей

У меня такой скопирован и его "брат", по контуру переходит цвет. Ну это ладно, попробую кистью.

usya писал(а):

поездишь по ярмаркам еще не то выучишься рассказывать

Не скажи, у тебя ораторский талант.

usya писал(а):

Посмотри у меня в друзьях

Пошла смотреть, спасибо, Алла!
Нашла. Уши сделаны совсем не похоже, но просто. А глаза как будто тоже по сырому залиты. А? Отдельно наверное лучше. Посмотрите:
http://ok.ru/profile/505356720344/album/666414068440/803561322456

Алла475 писал(а):

Нашла. Уши сделаны совсем не похоже, но просто. А глаза как будто тоже по сырому залиты. А? Отдельно наверное лучше. Посмотрите:

какой-то он страшненький,как зомби! зато простенько.
рот слишком темный,как мне кажется,глаза да,плоские,наверное по сырому залиты,или очень тонким слоем.
Делай выпуклые.

Девочки, подскажите еще какую лучше пудру брать для глузри:
с крахмалом или без всего, где только сахар?

А как вы цену на свои изделия определяете?


Елена, Ваш домик просто АХ!!

Bala-bala писал(а):

А как вы цену на свои изделия определяете?

больной вопрос
Я выставила новог. наборы-сказали дорого

Bala-bala писал(а):

Девочки, подскажите еще какую лучше пудру брать для глузри: с крахмалом или без всего, где только сахар?

без.

Bala-bala писал(а):

А как вы цену на свои изделия определяете?

я ориентируюсь на цены пряничниц в Минске.

Елена60 писал(а):

Я выставила новог. наборы-сказали дорого

Лен,а за сколько выставила?

Я посмотрела на сайтах за сколько продают пекарни. УЖАС!!

Дорого не возможно, при этом на эти пряники я после ваших работ смотреть не могу - такая топорная работа!!

cvetik66 писал(а):

Лен,а за сколько выставила?

500 в коробке

Елена60 писал(а):

500 в коробке

В коробке 4шт,это примерно 2дол. за пряник? хорошая цена!

Всем доброго дня!

Алла475 писал(а):

Рукавом снег задела? Ну так и что? Снег по-разному наметает.

там всё задето , не только снег ну я особо не расстроилась, попробовала просто если бы была какая детская школа творчества, где урок за уроком разные техники воплощают, я бы туда походила
usyaАллусик, cvetik66Светик, спасибо за рекомендации!!!

cvetik66 писал(а):

В коробке 4шт

5 штук. 3 большие по 14см и 2 маленьких по 8см

cvetik66 писал(а):

хорошая цена!

Свет. Снижать? Получится дешево. Тогда и пряники нужно проще делать

Наталiya писал(а):

спасибо за рекомендации!!!

Елена60 писал(а):

5 штук. 3 большие по 14см и 2 маленьких по 8см

Елена60 писал(а):

Свет. Снижать? Получится дешево. Тогда и пряники нужно проще делать

Нет,что ты,хорошая цена - недорого! можно еще повысить!просто народ еще не созрел,под Новый год будут брать и по более высокой стоимости.
сходи на ярмарку мастеров и ориентируйся на среднюю цену.