Болталка для хлебопёков-3

Svеtлана писал(а):

Так что в понедельник выхожу на работу,

Светочка, поздравляю тебя! Хоть может и будет трудновато, но зато это новый этап в жизни и в любом случае каждой из нас хочется сознавать, что ты востребована не только как мама, жена, хозяйка, но и как специалист! Таковы реалии нашей современной жизни Ну, а хлеб будешь печь реже, зато каждый запек будет праздником, а не обыденным делом. Меньше будешь есть хлеба - сама знаешь что Что ни делается - все к лучшему.

ЛюсяВа писал(а):

А я случайно всю закваску пшеничную в хлеб впихнула, сегодня начну перекармливать

и даже размазанного по банке не осталось ничего? Ни капелюшечки?

Svеtлана писал(а):

Алл, если вспомнишь - мне нашепчи, ладно?

elay писал(а):

usyaАлла тебе еще нужна информация?

в любом случае нужна, хоть и тишина пока оттуда, но мне и самой же интересно.
ведь про калитки очень мало информации в принципе, везде по крупинкам.

Fa_Natka писал(а):

Пятерочки хорошо плела, а с троечкой запуталась

вот те на! Но такие пушистые! так что принимаются

Девочки,доброе утро!Или день...

Fa_Natka писал(а):

Вкуснятина!!!

И красота!!!
Я люблю с маслицем и медком...
А я всегда думала,что троечку легче плести?

ЛюсяВа писал(а):

Рогалики со смородиновым вареньем.

Утащила парочку, спасибо

ЛюсяВа писал(а):

того... мастер

Люда, ты еще моих страшненьких не видела.Жалко, не сфоткала Карельский, он так мне улыбался,

ЛюсяВа писал(а):

,хочу в выходные картофельный.

Тоже хочу!

Svеtлана писал(а):

Наталья, приятно познакомиться!

Светлана, мне тоже очень приятно

Svеtлана писал(а):

А у меня Тульский пряник к чаю

Люблю этот пряник, и все благодаря тебе, Света
Ты когда первый раз его в болталку принесла, так я сразу и побежала печь.
Надо и мне с ржаной попробовать.

Svеtлана писал(а):

Еще вчера пекла Дарницкий и Клайтоновский.

Красивые хлеба!!!

elay писал(а):

,он на пектине,но надо обязательно градусник иметь.а варить можно и на плите.

Градусник есть, пектина нет Буду искать.

usya писал(а):

так что принимаются

Алла

Караул писал(а):

А я всегда думала,что троечку легче плести?

Я просто с середины плести начала, задумалась, концы скрепила...

Привет, Девочки!!!

ЛюсяВа писал(а):

Девчонки , так быстро все на угощение! [URL=http://www.radikal.ru][/URL] Рогалики со смородиновым вареньем.

Симпатюльки, мона я свою порцию Танюшке Караул спрезентую

Svеtлана писал(а):

Так что в понедельник выхожу на работу, аааааааааа

Ой, Светик, ну надо же как бывает С Богом, тогда

Svеtлана писал(а):

А у меня Тульский пряник к чаю

Свет, где глянуть рецепт твоей вкусноты?

elay писал(а):

.А на фото наш питомец хорек Сима,а если по взрослому-Симона.

Ну надо же! Я так впечатлилась твоей Симой, что приснила

Fa_Natka писал(а):

Пятерочки хорошо плела, а с троечкой запуталась

Главное, чтобы вкусно, Наташа)))

Amata писал(а):

мона я свою порцию Танюшке Караул спрезентую

Светланка, мона,но не думаю что нуна
Я уже поправилась,гормоны помогли

Караул писал(а):

Светланка, мона,но не думаю что нуна Я уже поправилась,гормоны помогли

Тем более нуна, силы восстанавливать

Девочки , привет .
Для меня холодина не прошла таки даром - горло схватило , болтать сложно - слабость такая . Хлеб вчера еле испекла . Немного накосячила , по - этому внешне не очень , но такой вкусный . Для любителей смешанных .



Это батон позавчерашний


И еще вчера была неудача . наглядное пособие на тему - вот тебе и мука . купила на пробу муку новую , и у меня первый раз не получились Аболитисы - тесто почти рвется уже при замесе , ну и сами булочки тяжелые и бледные , вот



Fa_Natka
Наташа , красивая хала . А плести от середины у меня так и не получается - запутываюсь и все тут .
Svеtлана

Светочка , поздравляю с выходом на работу . Желаю , самое главное , хорошего коллектива , ну и достойной оплаты труда .

Пока написала три слова - уже устала . Поползла я в кроватку .

Viktorii@ писал(а):

Для меня холодина не прошла таки даром - горло схватило , болтать сложно - слабость такая . Х

вот беда! Я понемногу выздоравливаю, но как-то очень тяжело я эту простуду переношу.
Витусь, желаю тебе поскорее поправиться

Viktorii@ писал(а):

наглядное пособие на тему - вот тебе и мука . купила на пробу муку новую , и у меня первый раз не получились Аболитисы - тесто почти рвется уже при замесе , ну и сами булочки тяжелые и бледные , вот

мука слабая. Что за мука? Чтоб знать и не брать.

Viktorii@ писал(а):

А плести от середины у меня так и не получается - запутываюсь и все тут .

чего вы? Что там у вас за проблема?
Три жгута лежат перед тобой, концы что дальше от тебя не трогаешь, а с середины, как обычную косичку. До конца доплела и делаешь движение-перевертыш - то что к тебе ближе и уже заплетено берешь и поднимаешь вертикально и движением от себя шлеп! те концы что не заплетены перед тобой оказываются . Плетешь их. Все Кончики подкатать. Я так делаю, никаких проблем

Viktorii@ писал(а):

Пока написала три слова - уже устала . Поползла я в кроватку .

сейчас не пробуй, отдыхай

Amata писал(а):

Главное, чтобы вкусно, Наташа)))

Это точно, Света.

Viktorii@ писал(а):

холодина не прошла таки даром - горло схватило , болтать сложно - слабость такая .

Вита, поправляйся

Viktorii@ писал(а):

Немного накосячила

Красивый косяк, тоненькая корочка, мякишь

Viktorii@ писал(а):

первый раз не получились Аболитисы

У меня первый раз тоже не получились, воды перелила. Надо повторить.

usya писал(а):

и делаешь движение-перевертыш

А я не сделала Решила вторую половину сверху вниз (внутрь) плести

Девчоночки привет!
Сегодня чтобы хоть как-то согреться пекла батоны.
Который раз пеку их в новой духовке и опять недовольна,вот специально поближе сфоткала,чтобы видно было:

Расстойка почти полная,ну как обычно,а надрезы как-то странно раскрываются и чуть подрываются....да и сами батоны не шибко то вверх растут.
То ли мало пара,то ли много,никак не подберу комфортное для них состояние.
Просто тесто для них наизусть знаю,формую также,как и раньше - духовка поменялась и что-то не то!

usya писал(а):

поднимаешь вертикально и движением от себя шлеп! те концы что не заплетены перед тобой оказываются . Плетешь их. Все Кончики подкатать. Я так делаю, никаких проблем

И я также!

usya писал(а):

Я понемногу выздоравливаю, но как-то очень тяжело я эту простуду переношу.

Так это не простуда,а вирусная инфекция наверное,у меня Каролинка после этой заразы третью неделю кашляет.
Тебе уже получше Аллуся? Кашель есть?

Viktorii@ писал(а):

и сами булочки тяжелые и бледные , вот

Скорее всего мука,не расстраивайся - всё равно скушают!

Viktorii@ писал(а):

Пока написала три слова - уже устала . Поползла я в кроватку .

Отдыхай и лечись,при такой слабости надо отлежаться,пускай твои мальчики за тобой поухаживают!

Караул писал(а):

Я уже поправилась,гормоны помогли

Танюш,а кто тебя колет?

Fa_Natka писал(а):

А я к вам с халами Белорусскими. Пятерочки хорошо плела, а с троечкой запуталась

Красотульки какие!!!
Наташ,в ломтиках плетение не видно,главное что вкусно!
Я почему-то подумала что ты из Минска,в Барановичах была давно,в гости к подруге ездила.

Svеtлана писал(а):

Так что в понедельник выхожу на работу, аааааааааа , передаю папе дела, будем посмотреть. Муж спрашивает: а как же хлееееб? Но думаю, что втянусь,

Светуль поздравляю,ты же сама говорила,что засиделась дома,а хлеб будешь по выходным печь!
Тульский пряник такой соблазнительный,так его и не испекла!

ЛюсяВа писал(а):

Рогалики со смородиновым вареньем.

Спасибо Люся,я такое очень люблю!
Тесто песочное,песочно-дрожжевое или творожное?

ЛюсяВа писал(а):

А мне все говорят что дети не мои , они у меня еще от разных мужей. Буду 3-ий раз пробовать как наша Аллуся

Какие вы все отважные девочки,а я чето одна к своему тирану прилепилась,может поменять?...надеюсь Юрас не слышит

Таня Че Танюшааа,ауууу,ты где,жива-здорова???
Не появляешься давно,у тебя всё хорошо?

Алла475 писал(а):

Всем привет! Писала, писала, а меня с сайта выкинуло и сказало, что меня не знают Второй раз уже не хочу писать, обидно

Нифигасебе!!!
Аллочка,как ты там морозы переносишь? снегом не завалило?

Караул писал(а):

Мы теперь,по-Светиковски сухофруктинками называемся ,по-моему ты в наших рядах

Нет-нет,Светулю не надо в наши ряды,она еще молодая ягодка.

Amata писал(а):

Не согласная я, сухофруктинка - это как старушенция сморщенная Надо Светику поставить на вид и пусть название меняет

Да я пошутила,не обижайтесь девочки!
Я сухофруктинка в том смысле,что по болезни немного сморщилась и соки жизненные потеряла,но скоро сил наберусь и опять стану фруктинкой,не - ЯГОДКОЙ!

Караул писал(а):

Светланка,вылезай из под одеяла,хотим изменений... Не хотим быть сухофруктинками

Вылезла ужо Танюшка!
Сухофоруктинки мы только в смысле - вечно молодые,непортящиеся,а так ЯГОДКИ канешна,нет сомнений!

Меренга писал(а):

я правда уже пасхальное смотрю, скорее бы весна!!

Мариночка до Пасхи еще далече,сначала День влюбленных потом 8 марта праздновать будем!

cvetik66 писал(а):

Сегодня чтобы хоть как-то согреться пекла батоны.

Батоны - ШИК!!!

cvetik66 писал(а):

Который раз пеку их в новой духовке и опять недовольна,вот специально поближе сфоткала,чтобы видно было:

Светунь, по мне так отличнейшие батоны, я на свои кривенькие не нарадуюсь, а тут такое чудо!
ну научите меня делать такие разрезы а, ну у меня чот не выходят

хруст-привет, девочки-искусницы!
я из клумбы , доченька приболела немного, но уже полегче сегодня, уже командует ходит

Вита, Аллочка выздоравливайте

Всем привет!

Svеtлана писал(а):

с тех пор, как я себе внушаю, что надо перестать печь или не есть хлеб вообще, подовые у меня перестали получаться высокими и красивыми, вот какая штука, обижаются они что ли:

Я бы о таком каравайчике только помечтала. Но раз ты говоришь, что хлеб стал другим, значит точно, обиделся.

Svеtлана писал(а):

Из 3,5 стаканов - 1ст. ржаной и 0,5 ст. ц/з

Здорово! Эх, ещё бы цельнозерновую к нам привезли...

Svеtлана писал(а):

из части теста попробовала печенюшки испечь

Обычные формочки у меня есть, а вот бабочек красавиц хочется, красиво!

Svеtлана писал(а):

Вот на вас, Алл, я и собираюсб ровняться!

На меня не надо. Вот девочки, которые успевают замесить, потом на работу сходить, засунув хлеб в холодильник, потом в ночь-полночь испечь Не, я себя жалею

elay писал(а):

в узбекские лепешки а вообще она как улучшитель в хлебе действует,как и соевая мука.

Во, пришла Ленкапедия, которая всё знает Лен, а какой хлеб улучшает больше? Пшеничный, смешанный или ржаной? А то побегу, куплю хоть пачку.

Svеtлана писал(а):

Играюсь в 1С

Расшифруйте для особо одарённых

Fa_Natka писал(а):

А я к вам с халами Белорусскими

Привет, Наталья! Сразу мастерицей пришла, не то что некоторые (не будем показывать пальцем, хотя это была я )

Viktorii@ писал(а):

горло схватило , болтать сложно - слабость такая

Опять прилипла болячка, гони её, Вита, метлой!

Viktorii@ писал(а):

Для любителей смешанных .

А для меня это беленький. Что ты там смешала? Кстати, в моём пропавшем сообщении воспевалась хвала твоим кулинарным поделкам. Всегда была против большого количества яиц в запеканке, но ты меня уговорила Сходила по адресу, рецепт записала, в выходные попробую сварганить.

usya писал(а):

Я понемногу выздоравливаю, но как-то очень тяжело я эту простуду переношу.

Аллочка, ты уже долго болеешь, очень тебе сочувствую. Я, если заболеваю, тоже надолго выпадаю из строя, все заболевшие со мной уже как лошади скачут, а у меня всё "остаточные явления".

cvetik66 писал(а):

Сегодня чтобы хоть как-то согреться пекла батоны

Бррр, не люблю холод. Вчера на работе так замёрзла. И что интересно, если мёрзну, хоть кучу всего на себя наодеваю, ничего не помогает.

cvetik66 писал(а):

Который раз пеку их в новой духовке и опять недовольна

А по мне так красавцы

cvetik66 писал(а):

как ты там морозы переносишь? снегом не завалило?

Мороз не очень лютый. Один раз было -35, два раза -31, три раза -28 В школу ходят как попало, у меня урок есть, урока нет. К понедельнику обещают потепление. Снега нет, весь на юг ушёл.

cvetik66 писал(а):

сначала День влюбленных потом 8 марта праздновать будем!

А масленицу???

Amata писал(а):

силы восстанавливать

Светланка

Viktorii@ писал(а):

Для любителей смешанных .

Эт про меня!
Вита,какой пористый

Viktorii@ писал(а):

булочки тяжелые и бледные

Почему,а по-моему всё в порядке! Выздоравливай,Вита!

usya писал(а):

До конца доплела и делаешь движение-перевертыш -

Во,Алла,а я по-другому плела,как косу.Неправильно?
Тебе получше,Алл?

cvetik66 писал(а):

опять недовольна

А для меня они перфект!
У пекаря таких порой не увидишь,Света!

cvetik66 писал(а):

а кто тебя колет?

Света,я в таблетках принимаю

cvetik66 писал(а):

надеюсь Юрас не слышит

Мы не передадим...

cvetik66 писал(а):

Да я пошутила,не обижайтесь девочки!

Ну мы ш понимаем,что ты любя

Anyutochkina писал(а):

ну научите меня делать такие разрезы а, ну у меня чот не выходят

И я подключаюсь к Анютиной просьбе,а то я сo своей опасной бритвой(ножи без мужчины тупые) перед хлебом стою,а где разрезaть и как,незнаю.

Anyutochkina писал(а):

уже командует ходит

Анюта,значит на выздоровление пошла

Алла475 писал(а):

Мороз не очень лютый. Один раз было -35

Алла,а лютый это сколько?

Алла475 писал(а):

Добавляете вы куда-нибудь гороховую муку?

Аллочка, вот рецептик нашла http://www.liveinternet.ru/users/dellamisa/post287320474/ может пригодится

Караул писал(а):

Анюта,значит на выздоровление пошла

ага

Viktorii@ писал(а):

Таня - Че , ты где пропала ? Не на барикадах часом ? Выйди хоть на секундочку из кустов .

cvetik66 писал(а):

Танюшааа,ауууу,ты где,жива-здорова??? Не появляешься давно,у тебя всё хорошо?

Девочки, родные и хорошие, спасибо за беспокойство! Несколько раз начинала писать комментарии, и каждый раз что-то мешало. То болела, то всякие события лишали душевного равновесия)))
Вита "Viktorii@", на барикады я не пойду , так как между двух зол выбирать не буду, а вот что меня волнует, если честно, больше баррикад:
http://politikan.com.ua/8/0/0/76260.htm
Хлеба пекла много, но не фотографировала. Приспосабливаюсь к новой духовке, что сложновато из-за малого ее объема и открытых тэнов, с которыми нельзя использовать пар, а объем не позволяет пользоваться колпаком.. Светик, замесила твой Литовский заварной для трех л-7 и решила выпечь подовыми. Половину выброженого теста сформировала буханкой и пекла без расстойки, а вторую половину расстаивала. Всего лишь предварительные выводы, но буду еще печь без расстойки - понравилось)))
Спасибо Алле Алла475 за ржаной с льняными семенами, очень пришелся по вкусу, пекла три буханки. Это единственный ржаной, который смогла есть моя крестная без последствий для жкт (она крепко болеет).
Открытием вкуса стал Бургундский кружевной от Маши, пекла и подовым, и формовым. Очень ароматный хлеб с равномернопористым мякишем и совершенно неповторимым вкусом. Жалко, что не фотографировала, можно было бы и к Маше заглянуть в темку.
Часто пекла по рецептам от балды, но всё похожее - закваска, немного дрожжей, и пшеничная в.с. с половиной-третью ц.з. и ржаной.
И еще - сыну сегодня 18
Девочки, хлеба красивейшие, любуюсь постоянно, новые аватарки прекрасные, новенькие девочки молодцы Но всё откомментировать уже не смогу

cvetik66 писал(а):

опять недовольна

Светулькин, у меня порой так случается, не смотря на ПОЛНУЮ расстойку (даже ямки слегка видны на готовом батоне), а надрывчики небольшие на разрезах всё равно есть, вот и на что грешить?
А ты знаешь, что у нас стобой "телепать" , я тож батоны завела

cvetik66 писал(а):

но скоро сил наберусь и опять стану фруктинкой

поправится Вита и принесёт с собой смайл соответствующий, с ремнём который, чтобы не повадно так было на себя говорить!!! Любая из нас - ЯГОДКА

Viktorii@ писал(а):

Для меня холодина не прошла таки даром - горло схватило

Поправляйся, Витусь, и лучше не пеки, на хлебе это сказывается и тебя расстраивает, а тебе силы нужны

Anyutochkina писал(а):

хруст-привет

Анечка, привет

Девочки, прошу, ещё тёпленькие)))

Таня Че писал(а):

И еще - сыну сегодня 18

Танюша,тебя с Рождением сына,а сына с Днём Рождения...

Таня Че писал(а):

Хлеба пекла много, но не фотографировала

кто бы сомневался Скучаем без тебя, возвращайся

Таня Че писал(а):

И еще - сыну сегодня 18

С Днём Рождения сынулю и мамочка прими поздравления

Здравствуйте девочки!!

cvetik66 писал(а):

Мариночка до Пасхи еще далече,сначала День влюбленных потом 8 марта праздновать будем!

у сына в школе пасхальная ярмарка, они там поделки и домашние вкусности продают...я в том году наваяла кота из соленого теста-всем понравилось, в этом мне заказали побольше сделать,чтоб денег больше заработать...вот я и начала пораньше))))


фотки хлеба завтра наверное...мужа уговорю на комп с фотика перебросить-сама не умею, а он устал видите ли)))

Таня Че писал(а):

И еще - сыну сегодня 18

Поздравляю и сына, и маму

Amata писал(а):

Девочки, прошу, ещё тёпленькие

Спасибо,за тёпленькие и пышненькие